Com cuinar l’ànec al forn? 14 receptes delicioses

La carn d'ànec és més interessant en el sabor que el pollastre. Rarament es prepara sense reserves. Si teniu en compte com cuinar un ànec al forn, la nostra selecció de les millors receptes us ajudarà a decidir sobre l’opció de cuina.

Ànec cuit al forn

Cuinar l’ànec sencer al forn no és gaire cosa.

Heu d'escollir una carcassa, la massa de la qual no supera els 2,5 quilograms. Això és una garantia que l’ànec és jove, cosa que significa que la carn serà suau i tendra.

Ingredients

• ànec - 2500 g;
• noguera - 11 peces. nous;
• oli vegetal;
• poma - 5 unitats;
• all - 4 grans d'all;
• taronja - 2 peces .;
• pebre;
• prunes - 10 unitats;
• sal;
• albercocs secs - 11 peces.

Cuina:

1. Esbandiu la carcassa. Agafeu una tovallola de paper. Mullar-se.
2. Aboqueu el pebre a la sal. Remeneu l’ànec amb la barreja.
3. Ratlleu els grans d'all. Graveu la carcassa.
4. Poma pelada picada. Amb una taronja talla la pell. Per moldre. Picar fruits secs. Picar fruites seques. Per barrejar. Poseu la carcassa. Per cosir.
5. Lubrica amb oli. Col·loqueu-ho a la planxa. Cobrir amb paper film.
6. Escalfem el forn. Tindran 180 gr. Col·loqueu un forn. Coure durant dues hores, abocant periòdicament el suc que l'ànec secreta.
7. Quan el carcas estigui completament a punt, traieu el paper. A marró.Es necessita un quart d’hora per aparèixer una bonica crosta cruixent.

Cuinant amb prunes

Aquest plat val la pena situar-se a qualsevol taula solemne. La carn és dolça i tendra.

Ingredients

• ànec - carcassa 3000 g;
• pebre negre;
• poma - 3 peces .;
• sal;
• rom - 130 ml;
• pebre vermell - 15 g dolç;
• prunes - 55 g;
• alfàbrega seca - 15 g;
• all - 3 grans d'all;
• panses - 55 g;
• calç - 1 unitat .;
• oli d’oliva - 65 ml;
• mel - 35 g;
• vinagre balsàmic - 65 ml.

Cuina:

1. Aboqueu sal al pebre mòlt. Graveu la carcassa. Embalatge en film. Posar a la nevera. Mantingui un dia.
2. Tritureu els grans d'all. Ompliu-lo amb oli. Remeneu la ratlladura de calç, traieu el suc de la llima i envieu-los a l'all. Beat. Espolseu-ho amb alfàbrega i pebre vermell. Barrejar.
3. Amb la barreja resultant, fregueu l’ànec no només per fora sinó també per dins.
4. Aboqueu vinagre a la planxa i després torneu-hi. Agiteu. Caldeu-vos. Manteniu-ho cinc minuts.
5. Tritureu les pomes pelades. Remeneu les panses. Picar les prunes. Per barrejar. Aboqueu una part de la massa de mel.
6. Remeneu el farcit d’ànec resultant. Cosiu un forat. Agafeu un escuradents, perfora la carcassa a diferents llocs.
7. Col·locar-lo sobre un penjador. Col·loqueu el forn a la part inferior del forn. Ales i potes embolicades en paper. Col·loca el bastidor de filferro al centre del forn.
8. Enfornar durant tres hores. Ús del mode a 180 graus. Aboqueu periòdicament la resta de salsa de mel.

Deliciós ànec amb taronges

El rudó, perfectament al forn, amb una lleugera aroma cítrica donarà plaer no només pel gust, sinó també per l’aspecte.

Ingredients

• canyella - 1 pal;
• carcassa d’ànec - 2500 g;
• pebre mòlt;
• taronja - 2 grans;
• sal;
• allspice - 2 pèsols;
• all - 3 grans d'all;
• pebre negre - 2 pèsols;
• aigua - 240 ml;
• mel - 2 cullerades. culleres.

Cuina:

1. Feu un ratllador. Esborrar la paraula. Feu servir una taronja. Premeu el suc de la fruita. Tritureu els grans d'all. Col·loqueu grans de pebre en un morter. Aboqueu sal. Afegiu els alls ratllats. Molir Remenar amb ratllat.
2. Hi ha un excés de greix al pit i al coll que cal tallar. Agafeu una forquilla i piqueu la pell sovint. Aboqueu el suc de taronja. Graveu amb una barreja ratllada. Escabetx Tindrà set hores.
3. Escalfem el forn. Poseu el mode a 180 graus.
4. Tallar la segona taronja. Barregeu les rodanxes obtingudes amb canyella i poseu-lo a l’abdomen. Agafeu un escuradents. Fixeu el forat.
5. Col·loca el bastidor de filferro a la cassola. Feu-hi fora la carcassa. La mama hauria d’estar a sobre. Aboqueu aigua a la cassola. Tapeu la fulla i la carcassa amb paper film. Feu-ho al forn. Mantenir 2/3 hores.
6. Retireu el paper. Agafeu un pinzell. Submergiu el suc resultant en un forn. Greixeu un ocell. Espolseu-ho amb pebre. Cuineu la mateixa quantitat de temps.
7. Preneu dues cullerades grans d’una planxa de suc i barregeu-les amb la mel. Coeu la carcassa amb la barreja. Torneu-lo a posar al forn. Augmenta la calor a 220 graus. Enfornar set minuts.

Arrebossat farcit

L’ànec amb blat sarraí es converteix en sucós i aromatitzat. A causa del gran alliberament de greix de les aus de corral, el cereal s'impregna i resulta molt tendre.

Ingredients

• oli - 2 cullerades. cullerades de verdures;
• ànec - 2300 g;
• Lavrushka - 2 fulles;
• fetge - pollastre de 320 g;
• pebre negre - 1 culleradeta;
• champignons - 240 g;
• sal;
• blat sarraí - 160 g;
• ceba - 2 unitats

Cuina:

1. Esbandiu i assequeu la carcassa. Feu servir una tovallola o un tovalló de paper.
2. Agafeu sal, barregeu-ho amb pebre. Reixa l’ocell. Posar dins d’una bossa. Posar a la nevera.
3. Bulliu les graves. Piqueu la ceba. Picar els champignons. Picar el fetge. Si la carcassa tenia brots, també es poden triturar i utilitzar per omplir.
4. Enviar menjar a la cassola. Fregir Salar. Espolseu-ho amb pebre. Barrejar. Barregeu amb el fajol.
5. Col·loqueu el farcit a la carcassa. Agafeu el fil habitual amb una agulla. Cosir forats.
6. Envolteu-ho al paper. Es cou al forn dues hores. Ús del mode a 180 graus.
7. Retireu el paper. Daureu la carcassa.

Ànec al forn amb pomes al forn

Si voleu experimentar el gust clàssic de l’ànec. A continuació, haureu de coure-la amb pomes, que donin una especial perfecció i lleugera acidesa a l’ocell.

Ingredients

• gingebre
• carcassa d’ànec - 2300 g;
• sal;
• pebre negre;
• poma - 550 g;
• canyella
• llimona - 1 unitat.

Cuina:

1. Barregeu sal i espècies. Graveu la carcassa.
2. Talleu la pell de les pomes. Traieu les llavors. Picar finament. Premeu el suc de la llimona. Espolseu pomes. Barrejar. Això és necessari perquè la fruita no s’enfosqueixi. Barregeu la sal amb la canyella. Espolseu pomes. Barrejar. Poseu el farcit resultant a la carcassa.
3. Pinça els forats. Es pot apunyalar amb escuradents.
4. Tapem les ales amb paper film. Col·loqueu la carcassa a la planxa.
5. Envia al forn. Enfornar una hora i mitja. Regar periòdicament el greix alliberat. Ús del mode a 180 graus.

La recepta de les aus de corral en paper

Quan l’ocell és cuit en paper film, els sucs no flueixen a la planxa, sinó que impregnen l’ocell de tots els costats. A partir del qual l’ànec es torna més aromàtic i tendre.

Ingredients

• ànec - 2300 g;
• sal;
• maionesa - 120 ml;
• all - 4 grans d'all;
• pebre negre - 0,5 culleradetes;
• taronja - 2 peces.

Cuina:

1. Aboqueu sal a la maionesa. Afegir el pebre. Premeu els alls. Barrejar.
2. Picades de taronges.
3. Remeneu les carcasses prèviament rentades i seques amb salsa maionesa.
4. Esteneu el paper sobre una làmina de cocció. Disposar l'ocell. Ompliu els anells de color taronja. Enrotlla bé el paper. El suc no s'ha de filtrar durant la cocció.
5. Enfornar una hora. Retireu el paper. Marró, triga aproximadament mitja hora.
6. Mode 200 graus.

Com cuinar un deliciós ànec al forn?

No sempre és convenient cuinar el pollastre complet, llavors aquesta variació de la cuina arribarà al rescat. El plat és adequat no només per sopar amb la vostra família, sinó que també decora la pena la taula de vacances.

Ingredients

• sal;
• ànec - 2300 g;
• espècies
• pomes - 10 peces.

Cuina:

1. Carnisser el carro. En les peces gruixudes, feu talls per preparar-se més ràpidament.
2. Barregeu sal i espècies. Espolseu les peces d'ànec. Barrejar. Remullar-ho a la nevera durant mitja hora.
3. Caldrà pomes sense la pell. Talleu a trossos.
4. Lineu la làmina sobre un forn. Col·loqueu les pomes. Posar trossos d’ànec. Embalatge de paper.
5. Enfornar una hora (220 graus). Retireu el paper. Remullar el forn durant un quart d’hora més.

Sucós arròs farcit d'ocells

El millor plat per sorprendre els convidats és l’ocellet farcit. La carcassa surt molt suau i els sucs són sucosos.

Ingredients

• all - 2 cullerades trossejades;
• sal;
• ànec - carcassa;
• oli vegetal;
• arròs - 1 tassa;
• pebre negre - 1 culleradeta;
• poma - 23 peces .;
• romaní - 1 culleradeta picada;
• pastanaga - 2 peces.

Cuina:

1. Utilitzant un ratllador fi, ratlleu les pastanagues.
2. Tritureu els grans d'all, barregeu-ho amb la meitat de les patates fregides. Salar. Espolseu-ho amb pebre i romaní.
3. Remeneu la carcassa amb les patates fregides restants. Mantingueu-ho durant una hora i mitja.
4. Piqueu la ceba. Envia una paella calenta amb mantega. Afegir la barreja de pastanaga. Fregir
5. Bulliu els grans d’arròs. Barregeu amb el sofregit.
6. Pela la fruita. Daus
7. A la meitat, ompliu la carcassa amb barreja d’arròs, la segona part: pomes. Per cuinar, trieu un ànec més gran perquè s’ajusti tot el farcit.
8. Escalfem el forn (195 graus). Aboqueu una tassa d’aigua sobre un forn. Col·loqueu la carcassa. Envia la cocció. Es necessitaran dues hores. No oblideu regar periòdicament el suc resultant.

Amb l’addició de xucrut

La carn greix es combina perfectament amb el gust amarg del xerrac. A partir d’això, l’ocell adquireix un gust únic i refinat que pot satisfer els gourmets més fastosos.

Ingredients

• ànec - 2700 g;
• sal;
• all - 7 grans d'all;
• chucrut - 750 g;
• pebre;
• pomes - 11 peces. Antonovki;
• espècies
• vi - 130 ml sec per omplir;
• ceba: 5 unitats;
• vi sec - 230 ml de marinada;
• oli de gira-sol - 2 cullerades. culleres;
• mantega - 180 g

Cuina:

1. Agafeu el ganivet. Boteu el greix innecessari del carcassa. Aboqueu aigua bullent.
2. Barregeu les espècies amb vi i oli de gira-sol. Regar la carcassa. Molir Escabetx Passarà un dia.
3. Premeu el líquid de la col. Piqueu la ceba. Col·locar-lo en una paella on es fongui la mantega prèviament. Fregir Barrejar amb la col.
4. Talleu les pomes pelades i barregeu-les amb el sofregit. Aboqueu amb vi. Posar a terme. Tarden vuit minuts. Genial. Picar l’ocell.
5. Col·loqueu-ho a la planxa. Cobrir amb paper film. Enfornar una hora i mitja. Retireu el paper. Mitja hora.

A la màniga en una adobada de mel

Un ànec en màniga resulta amb una polpa cruixent i delicada.

Ingredients

• all - 7 grans d'all;
• ànec - 1 carcassa;
• pebre;
• mel - 3 cullerades. culleres;
• sal;
• mostassa - 3 cullerades. culleres.

Cuina:

1. Premeu els alls, feu servir una premsa. Aboqueu amb mel. Afegiu mostassa. Barrejar.
2. Talleu l’ànec al llarg. Espolseu-ho amb pebre. Salar. Molir Aboqueu per sobre la salsa preparada. Molir
3. Envia a la màniga Lligar els dos costats. Feu punxades a la màniga.
4. Col·loqueu-ho a la planxa. Enviar a un forn calent. Enfornar una hora i mitja.
5. Tallar la màniga. Per obtenir una cruixent, reposeu una mitja hora més.

Plat fort amb patates

Si us plau, feu-vos un plat mestre. Fins i tot a l’època imperial, després de la caça, era costum coure delicioses caça amb patates al forn.

Ingredients

• ànec - 2100 g;
• pebre;
• patates - 1850 g;
• sal;
• all - 8 grans d'all;
• maionesa - 120 ml;
• poma - 1 peça.

Cuina:

1. Esbandiu i assequeu la carcassa.
2. Picar els grans d'all. Barregeu amb la maionesa. Afegiu-hi sal, després pebre. Agiteu.
3. Remeneu la carcassa amb la marinada resultant. Deixeu-ho de costat durant mitja hora.
4. Tubercles de patata picats i rentats. Salar. Barrejar.
5. Les pomes a pelar. Talleu a trossos.
6. Poseu els cercles de patata sobre una planxa. Disposar l’ànec. Aboqueu la marinada que queda. Tireu les pomes a l’ocell. Cobrir amb paper film.
7. Preescalfeu el forn a 200 graus.
8. Col·loqueu un forn. Enfornar una hora.
9. Retireu el paper. Per enfosquir el menjar durant mitja hora.

Ànec tradicional

La famosa recepta que va conquerir el món sencer.

Ingredients

• sal - 3 g;
• vinagre d’arròs - 65 ml;
• ànec - carcassa;
• mel - 3 cullerades. culleres;
• aigua - 1950 ml;
• anís estrellat - 2 peces .;
• arrel de gingebre - 1 peça;
• condiment 5 espècies - Art. una cullera;
• salsa de soja - 65 ml.

Cuina:

1. Esbandir i després assecar la carcassa. Talleu el greix en excés. Col·loca el bastidor de filferro a la planxa.
2. Aboqueu aigua en un cassó. Picar l’arrel de gingebre. Llançar el líquid. Aboqueu-hi mel. Aboqueu la salsa, el vinagre. Condiment Afegiu anís estrella. Barrejar. Bulliu-ho. Bullir durant sis minuts.
3. Aboqueu la marinada sobre la carcassa. La pell s’ha d’endurir i enfosquir.
4. Ompliu una ampolla amb aigua. Posar en una cassola. Planta una carcassa. Amagueu-vos a la nevera. Per aguantar un dia.
5. Per aconseguir-ho. Manteniu l’hora calenta. Preescalfeu el forn. La temperatura tindrà 195 graus.
6. Remeneu la carcassa amb sal. Poseu a la graella. Col·loca una paella a la part inferior del forn. Poseu la brasa. Enfornar. Tindrà una hora i mitja.

Opció de cuina en salsa de llonya

Per obtenir una carn tan saborosa i tendra, utilitzeu només un ocell jove que no hagi estat congelat.

Ingredients

• pebre;
• ànec - 3 potes;
• verds;
• lingonberry - 180 g;
• sal;
• romaní - 1 branca;
• escotes - 4 peces;
• aigua bullent - 125 ml;
• crema agria - 2 cullerades. culleres;
• farigola - 3 branques;
• oli vegetal - 3 cullerades. culleres.

Cuina:

1. Aboqueu el pebre a la sal. Reixa les cames. Enviar a la cassola. Fregiu.
2. Piqueu la ceba. Fregir
3. Aboqueu la crema agra. Enfosquir tres minuts. Aboqueu-hi aigua. Afegiu el romaní picat i la farigola.
4. Agafeu el galliner. Col·loqueu les cames. Aboqueu la salsa.
5. Cobrir amb una tapa. Feu-ho al forn. Enfornar dues hores. Mode de 180 graus.
6. Escorreu la salsa. Afegiu les llimones. Beat. Serviu les cames amb salsa de reg.

Ànec de Nadal al forn

Feu servir l’opció de cuina presentada i el vostre sopar de vacances estarà farcit d’aroma i sabor sorprenents.

Ingredients

• espècies
• ànec - carcassa;
• mostassa - 2 cullerades. culleres;
• sal - 2 cullerades;
• salsa de soja - 95 ml;
• pebre negre;
• oli vegetal.

Cuina:

1. Aboqueu sal a la mostassa. Aboqueu la salsa de soja. Salpebreu amb espècies, pebre. Barrejar.
2. Esbandiu la carcassa. Eixugar. Remeneu la salsa. Escabetx al dia.
3. Poseu-ne la forma. Aboqueu una salsa que no s’hagi absorbit.Cobrir amb paper film.
4. Envia al forn. Enfornar dues hores.
5. Retireu el paper. Quench un quart d’hora. Ús del mode 185 graus.