Com fer vinagreta - 9 millors receptes

El refrigeri vegetal lleuger i versàtil segueix sent el favorit de moltes famílies. La vinagreta és un plat saludable i econòmic que es pot consumir fins i tot en dejuni i en dieta, i per crear-lo sempre trobaràs els ingredients necessaris en estoc. Els especialistes culinaris insuficients han entès des de fa temps que l’amanida de verdures es pot complementar amb molts ingredients deliciosos. Coneix receptes inusuals i descobreix com fer vinagreta a partir del que hi ha a la nevera.

Recepta clàssica de vinagreta

Mestresses de casa experimentades diuen que la vinagreta es pot complementar amb molts productes. La carn, el peix o els bolets poden convertir-la en alegre, la coliflor i una bona conservació donarà un sabor picant. Però la base de qualsevol recepta sol ser una vinagreta clàssica i ara ho considerarem.

Què cal:

• patates - 2 unitats .;
• remolatxa - 2 peces .;
• pastanagues - 2 peces .;
• cogombre adobat - 2-3 unitats;
• pèsols en conserva - 5-6 cullerades;
• sal, pebre, llorer - al gust;
• oli de gira-sol: quant anirà.

Recepta pas a pas:

1. Les hortalisses s’han de rentar i bullir bé o processar-les d’una altra manera convenient: al vapor, al microones, a la cuina lenta o al forn. Peleu els components acabats.
2. Abans de res, talleu les patates i les pastanagues a daus, lleugerament més grans que la mida d’un pèsol. A continuació, piqueu els cogombres. És recomanable picar-les una mica més petites i assegureu-vos d’exprimir l’excés de líquid perquè l’amanida no s’escorri i no es deteriora abans d’hora.
3. S’afegeixen els pèsols al tall, decantant també amb cura la salmorra.
4. Després d’això, es talla el cultiu d’arrel vermella.Per evitar que les remolatxes tinguin altres verdures, s’aboca amb oli vegetal abans d’afegir-se al recipient general i es barregen bé en un bol a part. Sembla segellar les peces i impedeix que deixin anar el suc.
5. A continuació, es salen els productes que queden, s’afegeixen altres espècies al gust i es regen amb oli. Després de pastar, quan tots els components estan protegits del suc morat, es col·loca la remolatxa en un bol comú i es torna a barrejar l’amanida.

Consells útils: en una vinagreta hi haurà una poma ratllada per cert.

A les proporcions proposades, la meitat del fruit és una varietat dolça i salada. La regla principal és que ha de ser més petita que altres components i no sentir-se a la boca.

Cuinant amb chucrut

Un dels components bàsics de la vinagreta i que es troba amb freqüència és el pollastre de peu blanc. Algú posa cols frescos en una amanida, algú l’escolleix ràpidament en aigua tèbia amb vinagre i sucre, però la majoria de vegades afegeix xerrac casolà al plat, que suculta sucosament les verdures dolces.

Els ingredients són els mateixos que a la clàssica amanida descrita anteriorment, més 1 generosa col. Tenint en compte àcid, sal i punyència, podeu combinar cogombres amb cols, reduint lleugerament la seva participació en l'amanida o bé triar un dels productes. El gust de l’amanida al mateix temps segueix sent el mateix inusual i piquant.

Vinagreta de cuina amb col:

1. Abans d'afegir-ne els components restants, cal colar-ne la col amb cura.
2. Si es talla a cordes llargues, talleu-les de manera que la col quedi orgànica a l’amanida.
3. L’afegeix a la capacitat global abans de la introducció de la remolatxa.

És interessant saber-ho: moltes mestresses de casa utilitzen fulles de llorer i pèsols a l’hora de cuinar verdures, però és encara millor afegir 2-3 fulles, trencades per la meitat directament a l’amanida: donaran les seves fragants qualitats a l’oli i la vinagreta resultarà fragant. Abans de servir, s’eliminen.

Com fer pèsols verds

Una de les receptes molt delicioses es considera "vinagreta verda", que es prepara amb verdures fresques.

Composició:

• patates bullides i pastanagues - 2 peces .;
• remolatxa al forn - 1 peça (gran);
• Col picant (o esquirol jove) - 100-150 g;
• pèsols verds congelats - 150 g;
• ploma de ceba - 5-6 plomes;
• oli vegetal, sal, pebre - al gust.

 

Com cuinar vinagreta d’amanides verdes:

1. Talleu les verdures bullides a daus, talleu la col xinesa amb les rodanxes o les palletes convenients.
2. Descongelar els pèsols amb antelació i afegir a l’amanida.
3. Trosseu les verdures i envieu al recipient general, aboqueu l’amanida amb oli fragant i afegiu-hi espècies, barregeu-ho tot.
4. Talleu la remolatxa pelada, com altres verdures, oli en un bol a part i poseu-la al plat, combinant amb cura els components del refrigeri.

L’amanida de dieta ja està a punt!

Vinagreta amb arengs condimentada amb salsa especial

Per preparar una vinagreta deliciosa i satisfactòria amb peix salat, podeu utilitzar la recepta bàsica descrita al principi, afegint 200 g d’arengada o anxoves a la llista d’ingredients, així com 1 ceba.

El més destacat de l’amanida és una salsa picant específica, per a la qual es necessiten aquests components:

• 30 g d’oli vegetal;
• 30 g de vinagre de vi o sidra de poma;
• 1 cullerada mostassa;
• 1 cullerada sucre
• sal, pebrots al gust.

Les arengades es tallen a tires fines, lleugerament més grans que les verdures i les cebes, per quarts d’anells prims. Per a la salsa, es barregen bé tots els components. Les cebes es poden marinar prèviament si es vol. Abans de servir, l’amanida s’empolvora d’herbes.

Heavy Bean Aperitiu

És molt important obtenir proteïnes durant el dejuni o la dieta, de manera que sovint s’afegeixen mongetes a les amanides vegetals. La generació més antiga recorda que en època soviètica, els pèsols en conserva eren considerats una delicadesa i, per tant, es va substituir per mongetes blanques. Vinagreta amb resulta molt saborosa i satisfactòria. I si reveleu alguns ingredients secrets, el plat esdevindrà completament especial.

El que es necessita per a una vinagreta:

• patates bullides - 2 peces. (menys possible a causa de les mongetes, la delícia es convertirà en dietètica);
• pastanagues bullides i remolatxes - 2 peces .;
• mongetes precuinades (preferiblement blanques) - 200 g;
• ceba fresca - ½ peces;
• cogombre adobat - 2-3 unitats;
• ceba verda o ceba - opcional;
• sal, pebre, coriandre, grans al gust.

Com preparar aquesta opció d’amanida:

1. Es recomana tallar les verdures a daus fins a 5-7 mm, i les faves, si són molt grans, es poden dividir per la meitat. Primer, es trituren les patates pelades i les pastanagues i se’ls hi afegeix mongetes.
2. El cogombre i la ceba es piquen una mica més fins perquè els seus gustos específics -àcid i amargor- complementin el plat desapercebut, no facin malbé la gana. Les peces de llauna s’han de triturar amb cura abans d’afegir-les a un plat comú.
3. Es tallen les remolatxes i es processen amb oli vegetal per no tenyir la resta de verdures.
4. Al final, picar les cebes verdes i, si es vol, el julivert. S'aboca amb oli els components principals, s'hi afegeixen espècies i es barregen, després s'introdueixen remolatxes i verdures.
5. L’enciam decorat s’ha de deixar coure uns 20-30 minuts i, a continuació, es pot servir.

Hi ha un altre secret per a la vinagreta de mongetes. Prepareu una salsa cremosa: 2-3 cullerades. l l'oli d'oliva necessita 1-5 cullerades. l nata, 1 gra d'all i coriandre. La salsa s’introdueix abans de la remolatxa per substituir l’oli regular.

Una recepta senzilla amb escabetx

La vinagreta és una de les amanides més senzilles, però, no hi ha temps per cuinar-la. Per accelerar el procés, les verdures es poden coure al microones, després conservaran totes les seves vitamines i el procés de muntatge del plat trigarà entre 10 i 15 minuts.

 

Els ingredients es prenen com a vinagreta regular:

• patata - 3 peces .;
• pastanagues - 2 peces .;
• remolatxa: 1 gran o 2 petita;
• escabetxos - 2-3 peces. - per tastar;
• sal, pebre i altres espècies al gust;
• oli vegetal - 3-4 cullerades.

Elaboració de vinagreta:

1. Cal rentar les verdures a fons. A continuació, trieu un recipient convenient, poseu-hi una bossa de plàstic, submergeixi la pastanaga i la remolatxa, aboqueu aigua bullida tèbia i lligueu-la. A la part superior del paquet cal fer un parell de forats. D’aquesta forma, les verdures es cuinen al microones a alta potència durant 10-15 minuts. Les patates es poden coure per separat, sense líquid.
2. Els productes pelats es tallen amb un cogombre. Per fer que la remolatxa sigui menys acolorida, podeu empolsejar l’amanida amb suc de llimona.
3. Afegim ara les espècies i l’oli, amassem l’amanida, després de la qual es pot servir, decorada amb una fulla de julivert. Tot el procés tindrà una mitja hora.

Aquesta vinagreta màxima és un excel·lent plat fort o aperitiu per als plats de carn.

La versió original amb bolets

Si voleu diversificar el menjar habitual, feu-ho amb bolets. Per “jugar” amb l’àcid, prengueu bolets adobats i els bolets fregits són útils per obtenir una amanida abundant.

La composició de l'amanida "per a l'aperitiu":

• patates - 3 peces .;
• remolatxa i pastanaga - 2 peces .;
• els bolets adobats (o altres bolets) - 200 g;
• cebes fresques - 1 u .;
• sal, pebre blanc i negre mòlt, grans de pebre, tot al gust.
• oli vegetal per a la condimentació.

Cuina:

1. Les verdures es bullen prèviament, es pelen i es tallen a daus. Es recomana que els cultius d’arrels s’abocin amb oli en un recipient a part perquè no tinguin altres components.
2. En aquest cas, és millor picar la ceba amb quarts anelles perquè se senti i interactuï amb els bolets. Els bolets escabetxats mateixos s’han de picar una mica.
3. Tots els components, excepte la remolatxa, es barregen amb l’oli i els condiments, només llavors s’introdueix la verdura de Borgonya.

Aquesta amanida va perfectament a berenar per vodka, complementa plats de peix i kebabs.

La segona recepta està feta amb escabetx. A la vinagreta base (sense col, però pot ser amb pèsols o mongetes) afegiu-hi bolets fregits amb ceba (bolets d’ostra o porcini). Condimenteu l’amanida amb oli corrent, grans de pebre i, si es vol, romaní. Alguns fins i tot mengen un plat tan calent.

Amanida de pols amb esprats

Tothom coneix el famós "Peix sota un abric de pell", però una amanida amb espesses es considera exòtica.De fet, la combinació de la vinagreta amb la mantega dóna un sabor picant i ric: prova-ho!

La base per a la vinagreta s’utilitza clàssica (vegeu la primera recepta), però definitivament necessiteu una ceba i, de fet, una llauna d’espart. Podeu prendre mongetes, amb això l’amanida no serà menys saborosa. Es necessita maionesa per alimentar-ne l’oliva i la llimona. Les cebes verdes són útils per a la decoració.

Com cuinar:

1. L’amanida es prepara en capes. Es posen espàtols a la part inferior i s’arruguen amb una forquilla.
2. Es posa la ceba a la ceba, es talla a daus petits. La capa es pot untar amb salsa.
3. Totes les verdures bullides s’han de pelar i picar en una ratlladora.
4. Es posen les patates al damunt de la ceba ratllada, seguida de les pastanagues i, de nou, la salsa.
5. A continuació, es planten cogombres i pèsols / mongetes, una capa de salsa, finalment es planta la remolatxa.
6. També s’engreixa un barret d’amanida i s’empolsa d’herbes. Cal donar una beguda als components durant 30-45 minuts, després que se serveixi solemnement.

Aquesta és una versió festiva de l’amanida. Però podeu facilitar el berenar. La ceba i els esprats, dividits en llesques, s’afegeixen a una vinagreta regular. No cal la maionesa, els productes es ruixen amb suc de llimona, condimentats amb sal, pebre blanc i negre, així com amb oli vegetal, barregeu bé la composició. Fet!

Deliciosa vinagreta de calamar

Una recepta senzilla i alhora una inusual que alguns coneixen, però es tracta d’una combinació molt interessant i també útil. Aquesta amanida és apta per a la nutrició dietètica: és completament no greixosa, però rica en proteïnes i fibra.

A la recepta clàssica ja descrita al principi, cal afegir-hi la ceba, mitja llimona i 200 g de calamar.

El sofregit es cou en oli durant 3-5 minuts, es talla a rodanxes petites i s’introdueix als components bàsics, abans d’afegir remolatxa. Junt amb oli i espècies, l’amanida condimenta amb suc de llimona.

És important recordar-ho! No importa la forma de cuinar la vinagreta, aquest producte es considera un dels peribles. No s'ha de guardar fora de la nevera i, a temperatures baixes, no es pot aguantar més de 18-24 hores.

Decoració vegetal de bricolatge

Què és una taula festiva o infantil sense decoracions? Els mags han de dedicar-se a la imaginació perquè els plats siguin atractius i presentables. A continuació, es mostren alguns suggeriments sobre com crear de forma fàcil i ràpida joies a partir de verdures a casa

Flors senzilles

Les pastanagues i els pèsols són millors:

1. Agafeu un cultiu d’arrels bullides i feu 5-6 solcs longitudinals al damunt amb un racó de qualsevol profunditat. Tenim un cilindre que s’assembla a la fruita de carambola.
2. Ara les pastanagues es poden tallar a rodanxes fines aconseguint "flors".
3. El centre es pot fer a partir de pèsols o anelles d’olives picades, les vores estan decorades amb anet i julivert, i a continuació es poden dibuixar uns quants anells de ceba.

Una altra manera és tallar les pastanagues amb anelles còniques. Després s’obté una mena d’embut de diferents diàmetres. Podeu batre el ram de la mateixa manera.

Roses

Per fer un brot així, una rodanxa fina pot separar la capa de pastanaga en una espiral. Feu el mateix amb les llesques de llimona.

Per crear una decoració de cogombre, s’ha de tallar en làmines molt primes a tota la diagonal. Torneu una llesca en un tub, que servirà de mig, i poseu la resta al seu voltant. El nucli es pot decorar d’una altra manera amb 3 pèsols. Els pètals de color rosa real s’assemblen a l’alfàbrega.

Fulles

Si feu solcs angulars transversals en cercle en pastanagues i cogombres, i talla les verdures, obtindreu una cosa com els avets o els pètals. Però el principal de tota aquesta bellesa és el gust d’un plat preparat amb amor!

La vinagreta és famosa pel fet que podeu jugar a les proporcions dels components al vostre gust: algú estima millor, després poseu-hi més remolatxa i pastanagues. A algú li agrada un matís amarg - un cogombre es pot combinar amb xerrac, i les cebes es poden escabetxar. Altres mestresses de casa tendeixen a fer que el tracte sigui menys calòric. A continuació, traieu el component de patata, substituint-lo per mongetes o fins i tot coliflor.Es prepara una amanida abundant amb arengs grasses o bolets. Experimenteu, potser les millors receptes de vinagreta encara estan per venir.