Com cuinar els musclos congelats deliciosament? Els mariscs es cuinen pelats i en closques, fregits en una paella, cuits al forn, cuits en una cuina lenta, adobats. El compliment de les tecnologies culinàries, l’addició d’espècies, condiments i ingredients addicionals permet obtenir plats deliciosos.
Contingut de material:
Musclos congelats pelats
La cuina de musclos gelats pelats és ràpida i senzilla. Normalment es venen bullits.
Normes generals de selecció, pretractament i preparació de marisc:
- la carn dels mol·luscs ha de ser lleugera, la guindació és transparent, el contingut del paquet no s'enganxa, el conglomerat de gel del producte indica un emmagatzematge inadequat;
- el procediment de descongelació es realitza a la nevera, aigua, microones en el mode "descongelació";
- és obligatori rentar-se dels grans de sorra;
- Cuineu els musclos congelats de 3 a 5 minuts.
Necessiteu:
- musclos - 400 g;
- oli d’oliva - 20 g;
- ½ ceba;
- ½ tomàquet;
- 3 grans d'all;
- mantega - 30 g;
- un got d’aigua;
- marca de vi blanc sec Sauvignon - 50 ml;
- Baguette francesa
- julivert, anet.
Instruccions pas a pas:
- Descongelar marisc, esbandir, deixar escórrer l’aigua.
- Aboqueu oli d’oliva al fons de la cassola, afegiu-hi la ceba tallada a rodanxes fines, fregiu-la fins que quedi transparent.
- Aboqueu aigua bullent, vi a la cassola, poseu els musclos i coeu-ho durant 5 minuts, traieu la cullera escorreguda a un plat.
- Tallem els alls i el tomàquet finament, els verds frescos - grans.
- En un caldo en què es cuina el marisc, poseu mantega, verdures i herbes, cuineu-ho durant 3 minuts.
- Aboqueu musclos amb salsa.
- Tallem la baguette francesa i fregim en oli d’oliva, traiem l’excés de greix amb les tovalloles de paper i freguem lleugerament amb un gra d’all.
Els musclos bullits se serveixen amb crutons i una copa de vi Sauvignon. Aquest plat es prepara ràpidament i l’amfitriona us ajudarà durant l’arribada de convidats inesperats, com a deliciosa original.
Marisc fregit en una paella
Els musclos es poden fregir en una paella amb verdures. Aquest plat serà deliciós, amb un plat que aportarà una sensació de sacietat i traurà una càrrega de vivacitat. Cuinar aquest sopar farà les delícies de la llar i no requerirà esforços a llarg termini de l’amfitriona.
Necessiteu:
- musclos - 400 g;
- oli d’oliva - 20 g;
- eixots;
- tiges de ceba verda;
- beina de chile;
- tija d'api;
- una fulla de llorer;
- branqueta de farigola;
- gra d'all;
- Vi Vermut: 50 ml;
- vi blanc sec - 150 ml;
- crema agra: 50 g;
- verds de julivert
Instruccions pas a pas:
- Tacs i tiges de ceba verda, una beina de chile, api tallat en anells (obliquament), talleu bé els alls.
- Aboqueu l’oli a la cassola i repartiu-hi les verdures picades, poseu-hi la fulla de llorer i una branca de farigola, salteu-les i sofregiu-les una mica.
- Poseu els musclos preparats a la massa vegetal, barregeu-ho, tapeu-ho i escalfeu-ho durant 4 minuts.
- Afegir el Vermut, el vi blanc sec i evaporar fins que quedi espès.
- Al final, hi posem la crema agra i el julivert picat gruixut.
Els musclos fregits amb salsa de vi es poden servir com a plat independent o com a plat calent amb arròs bullit.
Com cuinar en closques
Els musclos congelats a les closques es preparen de diferents maneres: en una paella, en una paella, en una cuina lenta segons receptes senzilles i sofisticades. La preparació prèvia inclou netejar closques amb un raspall de sorra, creixements i algues. Rebutgeu les closques amb escorçons abans de cuinar i no les obriu durant el tractament tèrmic.
Necessiteu:
- musclos a les ales - 450 g;
- oli d’oliva - 20 g;
- porro;
- pastanagues;
- tija d'api;
- una fulla de llorer;
- branqueta de farigola;
- gra d'all;
- vi blanc sec - 300 ml;
- curri, sal, safrà;
- crema de greix - 100 ml;
- verds de coriandre.
Instruccions pas a pas:
- En una paella calenta i profunda hi posem una branca de farigola i una fulla de llorer, preparem musclos a les fulles, aboquem vi blanc, tapem i agitem les closques, escalfem un minut.
- Escorreu la salsa de vi a través d’un colador, separeu les cloïsses de les fulles.
- Tallem l'api, el porro, la pastanaga a mitges anelles, picem els alls.
- Escalfeu oli d’oliva en una paella, tireu-hi greixos, sal, afegiu-hi safrà i curri, fregiu-ho un minut.
- Filtra la salsa de vi a la massa vegetal, reparteix els musclos, bullir.
- Al final, aboqueu-hi la nata i tireu-hi el coriandre picat.
La salsa segons aquesta recepta es pot fer espessa o líquida al gust de l’amfitriona i segons el plat. Els musclos són bons amb peixos fregits de varietats blanques.
Al forn amb salsa de crema
Els musclos es poden coure al forn amb salsa de crema i formatge. Els mol·luscs pelats se serveixen amb un plat lateral, en les closques es posen directament en làmines porcionades, decorades amb verdures i rodanxes de llimona.
Necessiteu:
- musclos en bivalves - 1 kg;
- Formatge Dor Blue (el blau pot ser Adyghe, cremós) - 50 g;
- mantega - 30 g;
- gra d'all;
- crema de greix - 350 ml;
- sal, pebre, herbes de Provença;
- una culleradeta de farina;
- llimona
- verds d'alfàbrega.
Instruccions pas a pas:
- Netegem les closques de musclo, esbandim amb aigua corrent. Traiem els mol·luscs de les fulles i tallem la cama.
- Poseu la mantega en un cassó i es fongui, escalfeu-hi el gra d'all picat.
- Aboqueu la crema, aboqueu les herbes de provença, la sal, el pebre, poseu el formatge esmicolat, barregeu fins que es dissolgui completament en la massa cremosa.
- Per obtenir la densitat de salsa, afegiu una culleradeta de farina, barregeu-ho fins aconseguir una consistència homogènia.
- Col·loqueu les fulles en un forn, poseu-hi els musclos, aboqueu-hi una cullerada de salsa cremosa.
- Es cou al forn a 200 ºC durant 15 minuts.
Espolseu les closques acabades amb suc de llimona i salpebreu amb julivert.Aquest plat decorarà la taula festiva i us delectarà amb gust.
Musclos marinats de cervesa
Els musclos marinats per a la cervesa es preparen amb condiments disponibles, disponibles de la manera habitual a la cuina de totes les mestresses de casa. La nitidesa es millora amb les espècies.
Necessiteu:
- musclos - 500 g;
- oli d’oliva - 20 g;
- 2 grans d'all;
- salsa de soja - 100 ml;
- una cullerada sense turó de sal;
- una cullerada sense turó de sucre;
- grans clars, allspice i negre, coriandre amb grans a gust;
- fulla de llorer;
- ½ llimona (es pot prendre vinagre de taula);
- 2 gots d'aigua;
- verds d'alfàbrega.
Instruccions pas a pas:
- Descongelar musclos, esbandir amb aigua corrent.
- Aboqueu oli d’oliva a la part inferior de la cassola, poseu-hi els grans d'all triturats, escalfant-los, però no els fregiu.
- Aboqueu la salsa de soja, tireu-hi el suc de mitja llimona, tireu-hi sucre i sal, barregeu-ho.
- Aboqueu aigua bullent, aboqueu les espècies, porteu a ebullició. Tastem la marinada, si cal, afegim els ingredients declarats.
- Poseu els musclos a ebullició, coure-ho a foc lent durant un minut des del moment en què bulli.
- Posem les cloïsses en un gerro net amb una cullera ratllada, aboquem l’adob, afegim oli d’oliva i verdures d’alfàbrega picada, tanquem la tapa, deixem refredar, posem a la nevera durant 12 hores.
Els musclos en escabetx són un meravellós aperitiu per a la cervesa freda en companyia agradable. Es poden utilitzar per elaborar amanides diverses.
Deliciosa salsa de pasta
Deliciosa salsa cremosa amb musclos, anirà molt bé amb la pasta i competirà amb la pasta russa de forma nàutica.
Necessiteu:
- musclos - 500 g;
- oli d’oliva - 20 g;
- pasta - 400 g;
- 2 cebes;
- 2 grans d'all;
- vi blanc sec - 100 ml;
- sal, pebre, nou moscada;
- crema de greix - 300 ml;
- verds d'alfàbrega.
Instruccions pas a pas:
- Bulliu la pasta en aigua amb sal.
- En una paella, sofregiu la ceba i l’all tallats a mitges anelles.
- Escampem els musclos preparats, aboquem vi blanc, escalfem un minut.
- Sal, pebre, afegiu un polsim de nou moscada, aboqueu-hi la crema, deixeu-ho coure a foc lent durant 3 minuts.
- Talleu els greixos d'alfàbrega als mol·luscs cuits i repartiu-hi la pasta, barregeu-ho tot.
La pasta amb salsa de musclos alimentarà de bon tros la família. L’alternança de carn i marisc diversifica el menú de casa. Per reduir el contingut en calories del plat, la nata queda exclosa de la recepta, els musclos es guisen amb verdures (tomàquets, carbassons), al final podeu afegir una mica de iogurt.
Multicooking
Els electrodomèstics multifuncionals estan fermament establerts en la vida quotidiana. La cuina de musclos en una cuina lenta permet cuinar un menjar sense la molèstia (temps, temperatura, preparació alimentària), el dispositiu realitzarà totes les funcions en mode automàtic.
Necessiteu:
- musclos - 400 g;
- fideus d’arròs - 400 g;
- oli d’oliva - 20 g;
- porro;
- Tomàquet
- una fulla de llorer;
- gra d'all;
- sal, pebre;
- crema de greix - 100 ml;
- verds de julivert
Instruccions pas a pas:
- En el mode "fregir", fregiu la ceba tallada a mitges anelles en oli d'oliva fins que quedi transparent.
- Traieu la pela del tomàquet, talleu-hi el gra d'all, talleu-ho juntament amb la batedora, aboqueu-lo a la ceba fregida, barregeu-ho, fregiu-ho un minut.
- En el mode "Cocció", aboqueu aigua calenta a la massa vegetal i aboqueu els musclos preparats, sal, pebre, deixeu bullir.
- Aboqueu la crema, esteneu els fideus d’arròs, tanqueu la tapa, feu el temps a 5 minuts.
- Fem un greix cremós de gruix o líquid al gust.
Els deliciosos fideus d’arròs amb marisc i condiment cremós de tomàquet alimentaran la família. Com a plat dietètic o amb sobrepès, la crema es substitueix per iogurt baix en greixos i es redueix el contingut d’oli d’oliva.
Els plats de marisc ajudaran a diversificar els àpats casolans cada dia i a proporcionar al cos substàncies i vitamines vitals.
