Com cuinar zrazy al forn i en una paella - 14 receptes

Les mestresses de casa experimentades coneixen moltes formes saboroses de cuinar zrazy. A continuació es recullen els millors. La base d’aquest plat pot ser no només la carn, sinó també els cereals, les verdures. La majoria de vegades - patates.

Patata zrazy amb carn picada en una paella

El farcit de la recepta és adequat per a qualsevol. Fins i tot xai.

Ingredients

• qualsevol carn picada és mig quilo;
• patates: 7-9 unitats;
• ceba - 1 peça .;
• ou - 1 unitat .;
• farina - 1 cullerada;
• la sal.

Cuina:

1. Cuinem les verdures d’arrel i el puré de patates amb ou, farina. Hauria de ser una massa de patata espessa. Sal al gust. Utilitzeu espècies si voleu.
2. Fregiu trossos petits de ceba amb carn. El farcit també és sal.
3. Forma zrazy. Per fer-ho, poseu-vos un pastís de patates a la mà. Afegiu-hi el farcit. Esculpeu peces de treball segons el principi de pastissos.

Fregiu la patata zrazy amb carn picada en una gran quantitat de greixos escalfats fins que estiguin daurats. Serviu "cullerots" daurats amb ketchup.

Talls de carn farcits de bolets al forn

Es poden prendre bolets i bosc, i champions disponibles avui per a tots.

Ingredients

• carn picada mixta - 550-600 g;
• bolets - 180-200 g;
• ceba - 2 caps;
• ou - 1 unitat .;
• el pa blanc d’ahir: 4 rodanxes;
• llet - mig got;
• farina - 1/3 º .;
• sal, herbes aromàtiques.

Cuina:

1. En qualsevol greix preescalfat, fregiu les cebes picades (1 cap). No ha de cremar-se, en cas contrari, el gust del plat acabat resultarà amb una lleugera amargor..
2. Afegir les llesques de bolets. Feu una mica més lent els ingredients fins que quedin tendres. Salar, ruixar amb herbes.
3. Aboqueu la llet amb un pa ranci. Amassar Premeu l’excés de líquid.
4. Barregeu la massa de pa amb les rodanxes de la ceba restant i bateu-ho amb la batedora fins que hi hagi un gruix homogeni. Afegir a la carn picada amb l’ou. Sumar-se.
5. Cegat poc cegat de la base de carn i el farcit. Cal que els bolets quedin dins del producte.
6. Enrotlla la peça en farina.
7. Fregiu el zrazy amb els bolets en una paella de ferro fos durant un parell de minuts fins que aparegui una bonica crosta apetitosa.
8. A continuació, transferiu els pastissos amb el farcit al forn i cuineu-ho durant uns altres 12-14 minuts a 160 graus al forn. Per afegir una delícia a la sucositat, podeu abocar una petita quantitat de carn de brou / bolets a la forma.

Serviu el plat acabat amb un plat lateral lleuger. Per exemple, amb una amanida de verdures o simplement amb escabetxos casolans.

Com fer filet de pollastre

Per reduir el contingut de greix del plat acabat, heu d’agafar el filet de pit.

Ingredients

• pit de pollastre - 1 u .;
• patates i cebes - 1 peça .;
• cebes verdes - 1 raïm;
• ous - 3 peces .;
• mantega - 60–70 g;
• sal i espècies.

Cuina:

1. Traieu el filet de l’os. Tall gran. Tritureu les patates i les cebes de la mateixa manera.
2. Envieu els ingredients a una batedora i convertiu-vos en el farcit més homogeni. Salar, ruixar amb espècies.
3. Bulliu els ous bullits, barregeu-los amb les herbes picades, la mantega suau, la sal.
4. Forma zrazy a partir de la base de pollastre i la massa dels ous. No es pot afegir oli immediatament, sinó que es posa al damunt del farcit d’ou amb greixos.
5. Cuinem el plat en oli bullint.

Serviu-ho amb una amanida de tomàquets frescos, julivert i crema agra.

Coure la carn picada zrazy amb ou

El farcit d’ous afegeix sacietat al plat i el fa més tendre.

Ingredients

• carn de porc picada d’alta qualitat: mig quilo;
• ous: 4 peces;
• pa llarg - 100-150 g;
• llet - 1 cda.
• cebes - 2-3 caps petits;
• verdures picades - 1 cullera gran;
• sal, condiment.

Cuina:

1. Aboqueu la llet sobre el pa blanc. És recomanable primer tallar-ne les crostes.
2. Coure els ous fins que estiguin cuits (3 peces). Daus
3. Piqueu la ceba de la mateixa manera. Fregiu-la sobre qualsevol greix fins que quedi transparent. Barregeu-lo amb les herbes picades i els ous. Aquest serà el farcit del proper plat.
4. Barreja farcida amb puré de pa llarg i esqueixada. Només es pot utilitzar una proteïna. Aquests ingredients mantenen la integritat del zraz durant el fregit.
5. Afegiu sal i els seus condiments preferits. Barreja tot bé amb les mans.
6. Forma zrazy. El farciment del tercer pas no s'ha d'utilitzar massa perquè no vagi més enllà del forcemeat.
7. Poseu les peces en una forma resistent al calor.

Cuineu zrazy de carn picada amb un ou al forn durant 35-40 minuts a 200º. Serviu amb verdures fresques assortides.

Cuinar vedella

Per al zraz segons aquesta recepta, heu de triar una carn molt fresca i de gran qualitat.

Ingredients

• llom de carn - 420-450 g;
• ceba - 2 caps;
• pa ratllat per fer pa - 1/3 art .;
• mantega - 60–70 g;
• farina de blat - 40 g;
• la sal.

Cuina:

1. Trossegeu tot el filet cuit amb làmines fines al llarg de les fibres. Tapa amb paper foliat i bat-ho amb cura amb un martell de cuina especial de fusta. El seu recobriment no espatllarà la textura de la carn.
2. Picar la ceba molt fina. Barregeu amb els cubs en miniatura de mantega i tot el pa ratllat. Deixeu reposar la massa fins que el greix comenci a fondre's.
3. Col·loca el farcit al centre de cada peça de vedella preparada.Fixeu les construccions amb escuradents, prèviament enrotllades amb rotllos.
4. Enrotlla la peça a la farina de blat.

Fregiu la zrazy inusual a l'oli calent. Aquest plat és especialment com els homes. Es pot servir com a complement d’escuma freda amb crutons d’alls de sègol.

Això és interessant:deliciosa patata zrazy

Ous retorçuts de porc amb ous de guatlla

El nombre d'ous de guatlla de la recepta es calcula segons el nombre de porcions previstes. Tot el producte cuinat es convertirà en un farcit per als rebombors de carn.

Ingredients

• llom de porc desossat - quilo;
• ous de guatlla - 12 peces .;
• ous de pollastre - 3-4 unitats;
• sal i una barreja de pebrots.

Cuina:

1. Esbandiu i assequeu el llom amb les tovalloles de paper. Talleu un tros en 12 planxes idèntiques. Assegureu-vos de moure el ganivet a través de les fibres.
2. Cada base per al futur kruchenikov supera bé el paquet. Ratllar amb la barreja de sal i pebre.
3. Bulliu els ous de guatlla fins que estiguin cuits. El contingut d’un d’ells es tritura cru amb una forquilla i sal.
4. Envolteu un ou bullit a cada carn en blanc. Torneu-los amb rotllos. Assegurar-se amb escuradents.
5. Remullar els blancs liberalment amb un ou batut.

Fregiu les branques en una paella sota la tapa a foc mitjà fins que estiguin completament cuites. Si es vol, també es poden coure al forn.

Zrazy saborós amb formatge

El formatge es pot utilitzar i dur, semisólid, i fins i tot processar. Aquest últim abans de fregar per comoditat, haurà de congelar lleugerament.

Ingredients

• carn picada - mig quilo;
• pa - 2 trossos grans;
• formatge - 80-100 g;
• llet - 2/3 º .;
• ous - 3 peces .;
• cebes - 2-3 caps;
• all - 3 grans d'all;
• farina - per fer pa;
• sal i pebre.

Cuina:

1. Torneu a picar de nou a través d’una picadora de carn juntament amb els alls pelats i les cebes. Afegiu-hi sal i pebre. Amassem bé els ingredients amb les mans.
2. Remullar el pa en llet. Despertar-se.
3. Afegiu la molla a la carn amb un ou.
4. Bulliu els ous que queden, fregueu-los de manera gruixuda. Barregeu de la mateixa manera amb el formatge picat.
5. Forma zrazy a partir de base de carn i formatge i formatge d'ous. Enrotlleu cada billet en farina, fregiu-la fins que estigui cuita en una paella sota la tapa.

Serviu una delícia amb salsa de bolets, formatge o all. El millor és triar les seves opcions en base a la crema agria de baix contingut en greix.

Tecnologia de cuina de cansalada

La cansalada fumada s’utilitza a la recepta.

Ingredients

• pollastre - mig quilo;
• patates cuites - 6 tubercles;
• cansalada - 180-200 g;
• ous - 2 unitats;
• salsa de soja - ½ cullerada;
• pebrot al gust.

Cuina:

1. Picar finament el pollastre. Barregeu amb salsa de soja, llavors de chili en miniatura tallades a daus No cal necessitar sal addicional per al plat.
2. La patata necessita estar cuita en el seu uniforme. A continuació, pelem i freguem gruixutment. Barregeu amb els ous refredats bullits aixafats de la mateixa manera.
3. Formeu zrazy des de la base (patates amb ous) i farciments de pollastre. Els blancs han de ser oblonguats.
4. Envolteu cadascuna en dues tires fines de cansalada.
5. Cuineu-ho al forn en una fulla de forn untada amb una petita quantitat d’oli vegetal. La temperatura òptima de cocció és de 200 graus. Temps: 40-50 minuts.

Serviu un plat amb bolets salvatges cuits amb salsa de crema agra.

Ou escocès a casa

Aquest plat d'Escòcia se serveix sovint a la taula festiva. Però és adequat per a menjar cada dia.

Ingredients

• carn picada de qualsevol carn - 630-650 g;
• ous - 5 unitats;
• ceba - 1 peça .;
• pa ratllat - 6–7 cullerades. l .;
• sal, pebre.

Cuina:

1. Peleu les cebes pelades bé. Hauria de convertir-se en puré de patates.
2. Barregeu el gruix vegetal amb la carn picada. Afegiu-hi sal i pebre.
3. Bateu la massa resultant sobre una superfície dura plana per obtenir una millor ductilitat.
4. Bulliu els ous. Cada embolcall en una capa de carn.
5. Enrotlleu el pa ratllat en pa ratllat.
6. Fregiu-les amb oli calent per les dues cares durant un total de 12-14 minuts.

Serviu les papes amb el farcit, tallat per la meitat perquè l’ou sigui visible. Espolseu-les en un plat amb pebre vermell i herbes fresques.

Carn zrazy amb col

Si no era possible trobar col jove, també és adequada una verdura de la darrera collita. Aleshores, abans de guisar-lo, val la pena amasar-lo a fons amb les mans.

Ingredients

• vedella picada i porc - 380-400 g;
• ceba - 2 caps;
• all - 1 gra d'all;
• col jove (blanc) - 350 g;
• ou - 1 unitat .;
• sal i farina (per fer pa).

Cuina:

1. Picar la col i 1 ceba de forma arbitrària. Primer, coeu-les en una paella amb una mica d’aigua fins que estiguin toves.
2. Després - sal, afegiu oli i sofregiu fins que estigui daurat.
3. Bulliu l’ou. Es refreda, es talla a daus petits i es barreja a la col.
4. Trossegeu la segona ceba en trossos minúsculs. Remeneu la carn picada. Aboqueu mig got de gel d’aigua a la massa. Podeu substituir-lo per 6-7 cubs de gel picats.
5. Formeu zrazy a partir de base de carn i farcit d’ous de col.
6. Primer fregiu la peça fins que estigui marró clar en una paella amb oli. A continuació, introduïu-la en un plat per coure, tapeu-ho amb paper film i feu-ho al forn a 150º durant una mitja hora més.

Serviu el dolç resultant a taula immediatament calent amb el vostre plat secundari favorit.

Amb arròs

Gràcies a la base d’arròs, el plat no necessita un plat lateral. N’hi haurà prou amb complementar-lo amb salses.

Ingredients

• arròs sec - 1 cullerada;
• carn picada (qualsevol) - 230-250 g;
• ceba - 1 cap;
• all - 3-4 dents;
• ou - 1 unitat .;
• sal, espècies, pa ratllat.

Cuina:

1. Fregueu els alls i les cebes finament. Barrejar amb la carn. Afegiu sal i espècies al vostre gust.
2. Coure l’arròs fins que sigui cuit en aigua salada. Escorreu-ho i tritureu-ho amb un empèsor.
3. Forma zrazy de base d’arròs i farcit de carn.
4. Envieu els blancs uns minuts al congelador (mentre s’escalfa l’oli).
5. Batem un ou cru salat en un plat. En un altre espolseu el pa ratllat.
6. Cada ull es submergix alternativament en els dos recipients.
7. Fregiu els blancs en oli calent fins que estiguin cuits.

Serviu un dolç amb crema agra o salses preferides.

Patates de patata amb albergínia

Si es vol, les albergínies s’han de tallar i mullar en una petita quantitat d’aigua salada abans de fregir i després rentar-les. Aleshores definitivament no seran amargades.

Ingredients

• patates: 6–7 unitats;
• ou - 1 unitat .;
• farina: 4-5 culleres grans;
• sal - 1 cullerada de postres;
• albergínies i cebes - 1 u .;
• julivert - ½ raïm;
• Herbes provençals.

Cuina:

1. Per obtenir zrazy de patata, cal començar per la seva base. Per fer-ho, bulliu les verdures arrels pelades en aigua salada i convertiu-les en puré de patates. Genial.
2. Albergínia rentada amb pela, però sense cues, picar finament.
3. Peleu i piqueu finament la ceba.
4. En una paella amb una petita quantitat d’oli vegetal, fregiu les verdures fins que estiguin toves, tot sovint remenant. Tot el procés durarà 10-12 minuts.
5. Afegiu les verdures picades. A més del julivert, podeu prendre coriandre, anet i qualsevol altra herba.
6. Salar-ho tot i salpebrar amb herbes provençals. Barregeu bé.
7. Barregeu les patates ja refredades amb l’ou i la farina.
8. Divideix la massa de patata resultant en porcions aproximadament de la mida d’un ou de pollastre. Formeu-ne els fonaments bàsics, poseu el farcit de verdures al mig.

Cuinem el plat en una paella amb oli escalfat fins que es dauri. Serviu calent amb salses de iogurt o crema agria.

Carn picada zrazy

Es tracta de plats de carn picats que sempre es fan especialment sucosos.

Ingredients

• vedella - mig quilo;
• llard - 80-100 g;
• patata - 1 tubercle;
• all - 3 grans d'all;
• ceba - 2 unitats;
• un rotlle en remull de nata - 70 g;
• ous - 3 peces .;
• mantega - 40 g;
• pa ratllat, sal i julivert.

Cuina:

1. Fregiu la ceba ben picada fins aconseguir una deliciosa tonalitat daurada. Barregeu amb un grapat de pa ratllat, sal i cubs d’ous durs. Afegiu l’oli suau, el julivert ratllat a mà.
2. Talleu la carn a trossos petits
3. Fregueu la ceba restant en una ratlladora. Combinar-ho amb un pa remullat, patates picades, llardons, alls, sal, vedella picada.
4. Formeu zrazy a partir de base de carn i farcit de ceba d'ou.
5. Enrotlleu-les a pa ratllat.
6. Fregiu els productes fins que estiguin daurats.

Serviu-ho amb una amanida de cogombres fresques, raves, herbes i crema agria.

Com cuinar amb embotits

Aquesta és una opció pressupostària per a un plat que fins i tot una hostessa o un estudiant novell pot gestionar.

Ingredients

• patates: 6–7 unitats;
• embotits: 7 peces .;
• ous - 2 unitats;
• ceba - 2 unitats;
• farina: per coure zraz;
• sal i espècies.

Cuina:

1. Cuineu patates pelades. Refredar i ratllar finament.
2. Piqueu la ceba en cubs en miniatura, fregiu-la en qualsevol oli fins que quedin transparents. Barregeu amb les patates.
3. Introduïu els ous a la massa. Salar-ho tot, pebre i barrejar bé.
4. Netegeu les botifarres del film i fregiu-les en una paella regular o a la planxa.
5. Zrazy cegat de la base de patates i complements de mitja botifarra.
6. Enviar enviaments a una paella de ferro colat amb qualsevol greix ben escalfat. Coure fins que sigui rosat.
7. Serviu-ho calent amb una barreja de maionesa, mató i all.

Aquestes delícies no requereixen servir un plat secundari. Va a ser un àpat independent i senzill per a sopar. Només el podeu complementar amb una amanida de verdures lleugera.

Els zrazy al forn i la paella són igual de gustosos. Però la segona opció és més calòrica. Els aliments fregits s’han d’escampar immediatament sobre les tovalloles de paper per estalviar-lo de greixos i, en conseqüència, de calories addicionals.