Molta gent sap com es veu aquest cereal, però no tothom ha vist com creix el blat sarraí. La floració dels camps de blat sarraí és una vista meravellosa. En les persones que trien un estil de vida saludable, el blat sarraí hauria d’estar entre els principals aliments.
Contingut de material:
Descripció i composició del blat sarrac
Hi ha blat sarraí, processat tèrmicament i cru o verd. A diferència dels cereals fregits, el blat sarraí verd pot brotar. El fajol es pot conservar durant molt de temps. S'obté després de triturar i pelar els grans de la closca.
La composició dels cereals inclou:
- 60% de carbohidrats (midó i sucre);
- proteïnes ben digeribles (molta lisina i metionina);
- olis grassos;
- àcids orgànics;
- vitamines (riboflavina, tiamina, àcid fòlic, tocoferol);
- sals minerals (Fe, P, Ca, I, Zn, Co).
El blat sarraí s'utilitza en la cuina per a la preparació de diversos cereals, cassoles, farina de fajol, amanides amb grans germinats.
Com creix el blat sarraí i què sembla durant la floració?
Quan el blat sarraí (Fagopyrum esculentum) comença a florir, sembla molt bonic.
Les flors poden ser blanques i rosades, floreixen al juliol.
A continuació, es lliguen petites llavors triangulars, que maduren desigualment, algunes poden enrossir-se.
El fajol és una meravellosa planta de mel. A l'estiu, les abelles volen cap als camps florits de blat sarraí per recollir nèctar i fer una mel molt fragant i marró fosc. Per a la cocció, aquesta mel és una troballa real, amb la qual s’obtenen perfectament coques daurades per a la mel i el pa de gingebre.
Hi ha una varietat de blat sarraí amb flors verdes anomenades Zelenotsvetkovaya o Malikovskaya, criades als anys 80 del segle passat. Es caracteritza per una alta productivitat, resistència a vessar gra de la tija.
Zones de cultiu de fajol a Rússia
El tipus de cereal més popular: el nucli de digestió ràpida es produeix en zones de cultiu de blat sarrac. Les llavors són al vapor i se separen de la closca, després de les quals s’enfosqueixen. D’aquesta forma, els agricultors envien cereals a transformadors de tot el país.
Els grans camps de blat sarraí es troben als territoris de Bashkiria, Tatarstan, Altai, Stavropol, Primorsky i Krasnodar.
Cultiven plantacions als voltants d’Orenburg, Orel, Lipetsk, Tula, Kursk, Volgograd, Saratov i Chelyabinsk.
En quins països creix el blat sarraí
Rússia és el líder mundial en cultiu de blat sarraí, el país produeix la meitat de la collita mundial, aproximadament 1.186 milions de tones. A la Xina es cultiven aproximadament 3 vegades menys de cereals.
Altres països productors de blat sarraí:
- França
- Kazakhstan
- Brasil
- Japó
- Letònia
- Ucraïna
- Polònia
- EUA
- Lituània
- Tanzània
- Bielorússia
Una petita quantitat de la collita es cull en altres països. A Europa, el blat sarraí no és popular, molts residents de Gran Bretanya i Alemanya no ho han provat mai.
Això és interessant:com creix la pinya a la natura i a casa
Quan es cull la collita
El fajol és considerat un cultiu de maduració tardana. La recol·lecció a les papereres comença a finals d’agost o principis de setembrequan no hi ha pluja. En condicions meteorològiques favorables (humitat i temperatura de l’aire), el fajol creix a l’alçada d’uns 1 metres. El cereal madura sovint de forma desigual, a la part superior ja està sec, i a la part inferior encara és verd.
Després de la maduració del conreu, es tala i tritura. El gra acabat és ordenat i enviat a un magatzem per emmagatzemar-lo per a l’hivern. Una part es deixa com a llavor, la resta es realitza.
Fets interessants sobre el fajol
El fajol s’ha estès per tot el món des de l’Índia i el Nepal. La història del seu cultiu a Àsia del Sud és sòlida - uns cinc mil anys. En estat salvatge, la planta encara es pot trobar als vessants de la muntanya de l’Himàlaia.
Aquest cereal era molt apreciat pels eslaus pel seu gran valor nutritiu i propietats útils. Al calendari nacional, el 26 de juny és el dia del tiburó de tauró. Aquesta santa era considerada la patrona del cultiu de blat sarraí, i el seu dia va ser l'últim quan es va poder sembrar la cultura.
A causa del baix rendiment, el fajol no és popular a Europa. Només Rússia es pot permetre el luxe de cultivar-la en grans quantitats.
I aquest gra és realment únic:
- Per la composició d'aminoàcids indispensables per als humans, s'aproxima als productes d'origen animal.
- La proteïna continguda en els cereals s’assimila gairebé el 80%.
- Croup té un índex glicèmic baix. Després de les farinetes de blat sarraí, el sucre en sang disminueix, de la mateixa manera que la quantitat de colesterol dolent, per la qual cosa és útil per als diabètics.
- Els hidrats de carboni de fajol són lentament processats per l’organisme, mantenint una sensació de sacietat durant molt de temps.
És interessant que a la Xina, el te es faci amb cereals verdes, no fregides. Aquesta planta té parts curatives, no només gra. Per preparar tintures i brous es recullen taps florals i fulles verdes joves.
El fajol s’utilitza en el tractament de:
- hipertensió arterial;
- aterosclerosi;
- diàtesi;
- el xarampió
- malaltia per radiació;
- febre escarlata;
- varices;
- reumatisme;
- hemorroides;
- artritis.
El crup és útil per a la prevenció de l’esclerosi en malalties del fetge, sistemes nerviosos i cardiovasculars.
Perquè els amants menguin dolços, atrapats en una trampa insidiosa de l’excés de pes, serà interessant la informació que el simple farinet de blat sarraí sigui capaç d’animar-se. Aquest plat augmenta el nivell de neurohormona dopamina, que és responsable del desig de moure’s activament i assolir objectius.
Els curanderos tradicionals han utilitzat tradicionalment la decocció de blat sarrac per tractar els refredats i la tos seca. Flors i fulles de cervesa, recollides i seques al juliol.Els graats són especialment útils per a dones embarassades i en lactància. Conté molt ferro per prevenir l’anèmia fetal i la hipòxia. L’àcid fòlic, que forma part dels cereals, també estimula la formació de sang, augmenta la immunitat i les funcions protectores del cos i es desintoxica.
La farina de fajol es fa servir en cosmetologia. Afegiu-lo a la composició de màscares terapèutiques per alleujar la inflamació de la pell, la vermellor, la picor, una reacció al·lèrgica. A les ferides s’apliquen fulles fresques de blat sarraí per a una curació ràpida.
Heus aquí una planta única de blat sarraí. Es pot menjar sense esperar adversitats i malalties, amb llet, carn o verdures cada dia.
