El gust del iogurt casolà, així com la seva utilitat, supera amb escreix la qualitat de les opcions de la botiga. Cuinar aquest plat no necessita gaire esforç i temps. El resultat és un producte natural. El nostre article explicarà a les mestresses de casa experimentades i novelles com fer iogurt en una cuina cuita lenta.
Contingut de material:
Els principis de cuinar iogurt casolà
Per preparar un deliciós iogurt casolà, heu de conèixer els principis següents per a la seva fabricació.
- Per obtenir un producte saborós, no podeu utilitzar la llet que acabeu de treure del refrigerador. Si decidiu utilitzar llet casolana, abans de coure-la s’ha de dur a ebullició. El producte pasteuritzat es porta a temperatura ambient a foc lent.
- Amanida de iogurt casolà es pot comprar tant a la botiga com a la farmàcia. El iogurt de botiga el pot jugar el paper de pasta àcida, escollint el que cal parar atenció a una vida útil curta, a una petita llista d’ingredients, a l’absència o al nombre limitat de components aromatitzants. La millor opció seria un producte en viu que la seva vida útil no superi els 10 dies, format per 2-3 ingredients.
- Si s'utilitza pasta àcida seca per cuinar, es barreja en un bol separat amb part de la llet. A continuació, s’afegeix la resta de productes.
- Si el iogurt es prepara sense gerres especials, el contingut es col·loca en un bol ben rentat. A continuació, s'encén el ganxet a "Preescalfar". Es triga 4-8 hores en remenar el producte.
A una nota. El iogurt casolà es pot preparar no només en cuines lentes amb una funció especial, sinó també en altres dispositius.
Com triar un entrant per al iogurt
Per preparar correctament el iogurt, heu d’escollir una pasta àcida de qualitat. Això és especialment cert per a persones que utilitzen el producte per curar-se.
A continuació, es mostren les cultures inicials més comunes amb característiques:
- El “iogurt” és el tipus més comú de cultiu d’entrant, que incorpora un pal búlgar, àcid làctic, que té un efecte perjudicial sobre els patògens.
- El “bifit” es caracteritza pel gust més agradable per la presència de microorganismes de bifido i àcid làctic. El iogurt elaborat amb aquesta pasta àcida millora el funcionament del tracte gastrointestinal.
- "Kefir" té un efecte beneficiós en el treball de l'estómac. Per obtenir els millors resultats, heu de triar un producte de fermentació fresc.
- "Symbilact" conté bacteris característics del cos humà, normalitza la microflora intestinal.
- El “Streptosan” es prepara a partir de productes lactis àcids caucàsics i normalitza els processos metabòlics.
A l’hora d’escollir una cultura d’entrada, cal parar atenció a la seva composició. Com més bacteris contingui, més útil serà el producte original. Perquè la massa seca conservi les seves qualitats útils durant molt de temps, s’ha de conservar a la nevera. Si no voleu dedicar més temps a la pasta seca, podeu substituir-la per un iogurt espès, que té una vida útil curta.
D’una nota especial, per obtenir el millor efecte curatiu, es recomana fer iogurt amb una barreja de diferents cultius d’entrant.
Iogurt clàssic en una cuina lenta
Podeu obtenir un iogurt deliciós a la manera clàssica.
Per a la seva fabricació ha de prendre:
- 1 litre de llet;
- mató sec.
La quantitat es calcula segons el seu tipus. Es descriu el consum a l’envàs.
Mètode de fabricació:
- Aboqueu la llet al bol del multicooker i engegueu el programa “Preescalfament” durant 7 minuts.
- Aboqueu-la a la cassola. Barregeu amb la pasta de terra seleccionada. Ompliu les gerres preparades amb gerres netes.
- Tapeu la olla amb una tovallola. Tapeu les gerres amb una tapa, baixeu-les al bol.
- Ompliu el bol amb aigua a temperatura ambient perquè arribi al coll dels flascons.
- Si el ganxet té el programa "Iogurt", l'encendrem durant 8 hores, si no, llavors - "Calefacció". Retireu el producte resultant a la nevera durant 2 hores.
Cuinar sense pasta de terra
Podeu cuinar iogurt sense pasta de terra. Per fer-ho, podeu utilitzar iogurt, crema, emmagatzemar iogurt sense ingredients addicionals.
Per fer un producte deliciós, heu de prendre:
- iogurt o un altre lacti seleccionat - 80 g;
- ½ litre de llet.
Mètode de fabricació:
- Escalfeu la llet a una temperatura de 40 graus.
- Barregeu la llet escalfada amb un lacti.
- Aboqueu la barreja resultant en gerres.
- El bol de la galleda està forrat amb una tovallola sobre la qual es col·loquen els gerres amb la barreja.
- Aboqueu aigua calenta al bol fins al coll de les gerres.
- Activa el programa Iogurt o escalfament. Definiu el temps: 10 minuts.
- Els pots es mantenen reposats 6 hores en el multicooker apagat.
- Posar a la nevera durant 2 hores.
Això és interessant:pasta de iogurt
Recepta de llet
Per fer iogurt a base de llet, heu de prendre:
- contingut en greixos de llet del 2,5% - 2 l;
- Crema de ½ litre amb un contingut de greix del 10%;
- sucre 5 cullerades. l .;
- 1 pot de iogurt.
Mètode de fabricació:
- Aboqueu la llet i la llet calenta al bol multicutxer.
- Activa el programa de cocció durant 5 minuts.
- Refredar fins a 40 graus.
- Afegiu un flascó de iogurt.
- Tanqueu la coberta del multicooker activant el programa "Preescalfament" durant 5 hores. Per obtenir un resultat millor, no obriu la tapa durant aquest temps.
- Agiteu el producte preparat amb el sucre. Aboqueu-lo al recipient seleccionat, refrigereu-ho un parell d’hores.
Iogurt de fruites en una cuina lenta
El iogurt de fruita casolà es pot preparar amb pasta de iogurt, prèviament cuita, un producte de botiga convenient. Les fruites s’utilitzen a voluntat.
Per cuinar, heu de prendre:
- litre de llet;
- 100 g d’entrant o iogurt;
- 1 cda. l sucre a voluntat;
- qualsevol fruita a gust.
Mètode de fabricació:
- Bulliu la llet crua, pasteuritzada a calor a temperatura ambient.
- Afegiu el iogurt o la pasta de sucre, el sucre, barregeu-ho tot fins que quedi suau.
- Pasteuritza les tasses, aboca-hi la massa preparada.
- Col·loqueu els gots al bol multicercer amb una tovallola situada a la part inferior. Aboqueu el bol amb aigua tèbia al coll de les tasses.
- Activa el programa Iogurt.
Al producte acabat s’afegeixen fruites fresques. Al final de les tasses abans d’afegir llet, només es pot estendre melmelada o melmelada.
Què afegir al iogurt perquè sigui encara més saborós
Moltes mestresses de casa prefereixen experimentar amb el gust del iogurt. Això no només donarà un aroma interessant, sinó que també ajudarà a enriquir el cos amb diversos oligoelements. Podeu utilitzar additius segons el vostre gust. Però és important recordar que al producte acabat s’afegeixen ingredients addicionals. En cas contrari, la lactosa es processarà durant el procés de cocció. Els microorganismes començaran el procés de fermentació dels additius, no la llet.
Si voleu afegir cítrics, haureu de bullir-los amb sucre durant 2 minuts. Això ajudarà a destruir els patògens, ja que els cítrics no es combinen amb els lactis. Quan s'utilitzen albercocs secs, ha de ser conscient de la mesura. Un volum més gran de fruita seca pot provocar un debilitament dels intestins.
Per enriquir el producte amb microelements, per donar un gust únic, sovint s’utilitza com a additiu:
- llavors de carbassa;
- festucs;
- nou moscada;
- canyella
- taronja, ratlladura de llimona;
- poma-poma;
- panses;
- patates fregides
- vainilla
- cacau en pols.
El iogurt casolà és un producte natural que té un sabor únic i té un efecte beneficiós sobre el cos.
