Com fer les patates fregides a casa?

Es poden cuinar fregides cruixents i fregides ben fregides a casa seva. El gust del plat, al final, no resultarà pitjor que a les cafeteries més populars de menjar ràpid. A continuació, es mostren algunes receptes d’èxit que us explicaran com fer fregides franceses a casa.

Patates fregides franceses: recepta clàssica de fregides profundes

Per simplificar molt el procés de preparació del plat en qüestió, val la pena utilitzar una fregidora profunda. Dels productes requerits: molt oli vegetal inodor, 600 g de patates, sal i herbes aromàtiques al gust.

1. Els tubercles de patata es renten, es pelen i es tallen a tires fines. S'ha de llençar cada rodanxa en un colador abans de fregir i assecar-se amb una tovallola neta per tal que les gotes de líquid no es disminueixin en greixos.
2. S'aboca el petroli en un dispositiu especial i la seva temperatura és de 160 graus.
3. Quan el líquid s’escalfa a la temperatura indicada, podeu submergir-hi bastonets de patata amb una malla metàl·lica especial. L’oli al voltant de la patata ha de bullir activament.
4. Per evitar que s’enganxin les palles, és millor fregir-les en porcions en miniatura.
5. El plat acabat es posa sobre una tovallola de paper i es sala.

Els condiments seleccionats s’abocen exclusivament sobre el producte fregit acabat, en cas contrari, començaran a cremar fortament en oli i a fer malbé tot el procés.

Recepta per cuinar en una paella

Si l'amfitriona no tenia una fregidora profunda, fins i tot sense un dispositiu, és fàcil cuinar uns cruixents de patata. Haureu d’utilitzar una cassola ordinària i haureu de preparar: 2 patates grans, 350 ml d’oli vegetal, sal de taula i pebre mòlt al gust.

1. Els tubercles es renten, es pelen i es tallen a daus, l’amplada dels quals no és superior a 1 cm.
2. A continuació les patates es remullen diversos minuts en aigua gelada, cosa que l’alliberarà de l’excés de midó. A continuació, les llesques s’assequen amb una tovallola de paper.
3. En una paella de paret gruixuda, s’escalfa l’oli vegetal. La patata està immersa en ella. El líquid ha de cobrir completament la verdura.
4. Una petita porció del menjar es fregeix no més de 12 minuts.

Les patates fregides franceses ruixades de sal, espècies picants, pebre i servides a taula.

Deliciós plat lateral a la cuina lent

Encara és més fàcil cuinar el plat en qüestió amb una cuina lenta. Per això necessiteu: 6 tubercles de patata, sal, 700 ml d’oli de gira-sol d’alta qualitat.

1. La patata es renta, es pela i es talla a daus petits.
2. Les rodanxes de la verdura s’enfosquen en aigua amb sal durant uns 20 minuts.
3. En el mateix líquid es couen les patates uns 12 minuts aproximadament.
4. L’aigua s’escorre, i els pals de verdures s’assequen sobre una tovallola de paper.
5. En el mode "cocció", l'oli al bol del multicooker s'escalfa bé.
6. Les patates es posen en líquid bullent i es fregeixen fins que aparegui una escorça daurada.

Se serveix un plat amb ketchup o qualsevol salsa de pasta de tomàquet.

Patates fregides a microones

Aquesta recepta de patates fregides és adequada per a aquells a qui no els agradi embolicar-se a la cuina durant molt de temps. Només queda escollir la salsa adequada i es pot servir el plat (no pitjor que en una cafeteria) per sopar. Es prepara a partir dels següents productes: 650 g de patates, 4 cullerades. oli d’oliva refinat, sal fina, condiments picants.

1. La patata després de la pelada es talla a bastonets prims. Les rodanxes massa gruixudes no es podran fregir bé al microones.
2. La verdura picada es plega en un recipient poc adequat per utilitzar-lo en el dispositiu en qüestió, ruixat amb sal i qualsevol condiment seleccionat. Per exemple El pebre vermell mòlt és ideal per al tractament.
3. El plat es cou durant 2,5 minuts a la màxima potència de microones. A continuació, les falques de la patata s’inverteixen i l’aparell s’encén alhora.

Se serveix un plat calent.

Com cuinar a la planxa a casa?

És interessant que per a la preparació de patates fregides casolanes, gairebé tots els dispositius que facilitin la vida de l’amfitriona són perfectament adequats. No es tracta només d’un microones i una cuina lenta, sinó també d’una graella d’aire. Els cuiners magres gaudiran especialment del fet que aquesta recepta no requereixi l’ús d’una gran quantitat d’oli vegetal. A més de 5 tubercles de patates, s’utilitzarà el tercer. l oli d’oliva refinat i un polsim de sal. A continuació, es descriu com cuinar les patates fregides a la planxa.

1. La patata es pela, es renta, s’asseca amb una tovallola i es talla a rodanxes longitudinals llargues.
2. Les palles resultants es barregen bé amb oli d’oliva salat. Això s’ha de fer immediatament abans de fregir. El millor és untar petites porcions de patates, que en el segon segon aniran a la graella. En cas contrari, la verdura acabarà donant suc en un bol i eliminarà una pel·lícula oli important de la superfície dels pals.
3. Es posen palla de patata a la brasa del mig.
4. Cuinant a gran velocitat del ventilador. La temperatura hauria de ser de 260 graus.
5. Al cap de 12 minuts, els pals de verdures es treuen cap a l’altra banda i es tornen a fregir la mateixa quantitat de temps.

Les patates fregides franceses seran un plat fort excel·lent per a qualsevol plat de carn.

Des del prefabricat acabat

Avui en qualsevol supermercat és fàcil trobar un producte semielaborat: pals de patata congelats per cuinar-los en oli bullent. Mitjançant aquest producte, podeu cuinar el vostre plat preferit en temps rècord. Per això necessiteu: una bossa de patates congelades, 400 ml d’oli vegetal, sal fina al gust.

1. El primer pas és descongelar completament la barreja de pastissos. La humitat no hauria de romandre a les falques de la patata, en cas contrari, l’oli començarà a sissar i ruixar fortament.
2. Per descongelar correctament les patates fregides a punt, la bossa es submergeix en aigua tèbia durant 10-12 minuts.
3. A continuació, es posen les llesques de la verdura sobre una tovallola de paper perquè aquesta absorbeixi tota la humitat.
4. Resta només cuinar el plat de qualsevol manera convenient: poseu-lo en un oli calent en una fregidora o en una paella normal.
5. Quan les rodanxes es tornen daurades de totes bandes, es posen sobre un tovalló de paper per eliminar l'excés de greix i sal.

És especialment saborós menjar patates fregides casolanes amb una varietat de salses picants.

Recepta de la dieta

Sorprenentment, fins i tot, un plat secundari tan greixós i alt en calories pot ser dietètic. En aquest cas, haureu de coure les patates al forn sense afegir oli. A més de 8 peces de verdura, s’utilitzaran: 2 ous de proteïna, 1 cda. sal de taula, un polsim de pebre negre i vermell, una cullera gran d’herbes italianes.

1. Es renten els tubercles, es netegen, es tallen a daus, cadascun dels quals s’asseca amb tovalloles de paper. Podeu utilitzar un dispositiu especial per picar patates o només un ganivet afilat.
2. Els esquirols són batuts, salats, barrejats amb els condiments.
3. S'escampa la patata amb barreja d'ou. Després de barrejar-ho completament, els cubs es posen en una fulla de forn recoberta de pergamí.
4. Es prepara un plat al forn, escalfat a 200 graus durant aproximadament mitja hora.

Per evitar la seva adhesió, les rodanxes de patates no s’han de tocar.

Quines salses se serveixen amb patates fregides?

Hi ha un gran nombre de salses ideals per a patates fregides en oli calent. Cremós, formatge, tomàquet i molts altres. Qualsevol d'ells es pot cuinar a casa.

 

Per exemple, per a la salsa cremosa amb formatge, es fregeix un grapat de farina a la mantega, després s’aboca amb nata pesada, salada i es ruixa amb formatge. Junts es couen els 5-7 minuts abans d’espessir-se.

Per a la salsa de tomàquet, es pela un parell de tomàquets frescos, es talla a daus petits i es fa a foc lent a foc lent amb pasta de tomàquet, all picat i qualsevol espècia.

 

La salsa d'all picant s'elabora a base de crema agra i maionesa. Aquests dos productes es barregen en quantitats iguals, condimentades amb all granulat, sal i cogombre adobat ratllat al ratllador més petit.