Una beguda transparent amb un gust dolç lleuger té diverses propietats útils: nodreix el cos amb vitamines, calma la set. Com fer kvass de saba de bedoll? Quins minerals predominen en la beguda resultant i quins kvass seran els més gustosos? Podeu trobar receptes, propietats i altres aspectes de la preparació d’una beguda tònica en aquest article.
Contingut de material:
Kvas de bedoll amb pa
La recepta clàssica per elaborar kvass sobre pa marró de sègol Tots els ingredients es seleccionen de forma proporcional. Si voleu reduir porcions, reduïu el nombre de productes utilitzats.
Necessiteu:
- 4 l de saba de bedoll calenta (no cal escalfar-la prèviament; només cal deixar-la a l’habitació durant diverses hores);
- 300 g de pa de sègol;
- 120 g de sucre.
Mètode de cuina:
- Per fer kvass, heu de deixar fermentar una mica el suc de bedoll. Després d’abocar el contingut de l’ampolla a la cassola, afegiu-hi sucre. Poseu la cassola sobre una estufa lleugerament calenta i deixeu que el sucre es dissolgui.
- El pa marró es talla en diverses peces de 4-7 cm de llarg. Posem les llesques resultants al forn, escalfant-les i assecant-les. El pa també es pot fregir fins que aparegui una escorça per donar una ombra fosca al kvass.
- Transferiu les galetes de sègol a una paella amb suc de bedoll, barregem. Tapa la beguda (preferentment utilitza un tovalló o tela) i deixa-la durant 1-3 dies en un lloc càlid.
- Després de la fermentació, comproveu el kvass. Per fer-ho, remeneu suaument la beguda. Si no té gust amarg, deixeu-ho coure durant uns 1-2 dies més a una habitació càlida.
- Després de la fermentació, coleu el kvass dels crackers i les molles petites a través de la gasa. Colar un kvass colat en ampolles o gerres i posar en un lloc fred.
Si no voleu fregir durant molt de temps, ni coure les llesques, utilitzeu el microones durant 6-10 minuts.
Amb mel
L’elaboració de kvass a base de suc de bedoll amb mel pot ser molt ràpida i fàcil.
Necessiteu:
- 2 litres de saba de bedoll;
- 350 g de mel;
- 3 peces Llimona
- 8 g de llevat sec.
Mètode de cuina:
1. Primer, coleu la saba de bedoll a través del formatge per eliminar els possibles contaminants. Peleu la llimona, traieu-ne la ratlladura, que s’afegirà a la saba de bedoll. Premeu el suc de les llimones i afegiu-lo a la beguda.
2. Aboqueu la meitat de la massa total de mel al líquid resultant i poseu-lo al lloc càlid durant diverses hores per a la fermentació.
Si s’hi ha afegit llevat, el temps de fermentació es duplica.
3. Un cop acabat el temps, traieu el raig de la beguda, afegiu-hi la mel que queda i barregeu-ho bé. Arribats a aquest punt, es pot embotellar el suc i deixar-lo remenar durant 3 hores més.
4. Al final del temps, poseu kvass a la nevera.
Recepta gustosa:suc de nabiu
Cuina de panses
Una opció sense l’ús de llevat i altres ingredients per a gust.
Necessiteu:
- 8 l de saba de bedoll;
- 300 g de sucre (es pot substituir per mel);
- 40 peces panses.
Mètode de cuina:
- Per començar, remullar les panses en aigua tèbia, colar la saba de bedoll. Deixeu-lo a l’habitació durant 30 minuts per escalfar la beguda i afegiu-hi sucre. Si s’utilitza mel en lloc de sucre, redueix la seva quantitat dues vegades.
- Poseu les panses en saba de bedoll, barregeu el producte i deixeu-lo fermentar durant diversos dies. Comproveu kvass diàriament, degusteu-lo. Els aficionats a un producte més agut i agut afegir panses fresques a la beguda.
- Després de la fermentació, colar, ampolla.
- Kvass està a punt per al seu ús, s’ha de conservar a la nevera.
Beguda refrescant amb taronja
Una bona manera d’acabar la set és beure kvass fred, que té un gust picant de taronja.
Necessiteu:
- 6 l de saba de bedoll;
- 2 grans taronges fresques;
- 200-600 g de sucre;
- 10-25 g de llevat;
- Afegiu-hi panses o herbes aromàtiques, si voleu.
Mètode de cuina:
- Aboqueu les taronges amb aigua bullent, tallades a trossos petits, sense pelar la pell. Colar la saba de bedoll, afegir els ingredients que queden, barrejar.
- Afegiu llevat o sucre a la barreja i deixeu-ho fermentar durant 12 hores.
- Val la pena recordar, en aquest cas, necessiteu una lleugera fermentació, ja que un procés llarg donarà un sabor tart.
- El kvass colat es conserva a la nevera. Perquè el gust sigui més àcid, afegiu-hi panses.
Kvas de bedoll amb fruits secs
El gust del kvass depèn directament dels fruits secs que s’utilitzin. Podeu barrejar prunes, albercocs secs, pomes en qualsevol proporció, només s'ha de mesurar les panses.
Necessiteu:
• 2 litres de saba de bedoll;
• 500 g de fruita seca;
• 100 g de panses.
Mètode de cuina:
- El primer pas és colar la saba de bedoll, esbandir les panses, els fruits secs. Agiteu bé l’aigua del menjar; podeu netejar-la amb un tovalló. Aboqueu el suc en una gerra o paella, afegiu-hi fruita.
- Degut al fet que s’utilitzen fruites seques en lloc de sucre, el procés de fermentació pot trigar fins a una setmana. Per tant, cobriu el producte amb gasa i poseu-lo en un lloc càlid, remenant de tant en tant.
- Un cop finalitzat el procés de fermentació, coleu el kvass i guardeu-ho a la nevera.
Si voleu accelerar el procés de fermentació, només heu d'afegir unes cullerades cullerades de sucre granulat a la saba de bedoll.
El kvass de bedoll casolà elaborat a base de suc és un excel·lent substitut del kvass del pa. Té un gust agradable, calma perfectament la set i afavoreix la digestió.
