Com fer màstic a casa?

Com fer màstil? Hi ha receptes suficients. Aquesta massa de plàstic obre àmplies oportunitats no només per als rebosters, sinó també per a les mestresses de casa corrents que els agrada fer les delícies i els seus éssers estimats amb diverses “bondats”. Podeu formar tot tipus de figures, flors i cintes a partir de màstil, així com crear composicions senceres sobre pastissos.

Mastic Pastís de Marshmallow

Els marshmallows són mastegues de melmelada, una delícia especialment que gaudeixen els nens. Podeu comprar llaminadures a qualsevol supermercat, i un paquet de marshmallows costa molt més barat que el màstic preparat. Per preparar-lo, necessitareu una altra cullerada d’oli i un quilo de pólvora per cada 200 g de melmelades de mastegar.

1. Escampem els marshmallows en un recipient de vidre, enviem la mantega allà i posem els productes a escalfar al microones durant 40 segons. Si no és així, no hi ha res de què preocupar-se. Podeu fondre marshmallows per mastegar en un bany d’aigua.
2. Quan el martís es dupliqui, seleccioneu el sucre glaç directament al recipient i amasseu-ne suaument la composició. Si voleu obtenir màstic de colors, heu d’afegir colorant, diluint-lo primer amb vodka.
3. Amassem la massa amb una cullera fins que sigui possible. A continuació, disposem el forró format a la superfície en pols i l’amassem amb les mans per eliminar totes les bombolles, fer el plàstic massís i elàstic.

El màstic de marshmallow a punt es presta perfectament al processament i no s’enganxa a les mans. S’assembla a plastilina o massa modeladora. Podeu crear qualsevol cosa a partir d'ell.

Abans de començar a cuinar, dividiu els marshmallows per color i feu-ne un de màstic per separat.O simplement: compreu marshmallows blancs i acoloreix la quantitat de massa de plàstic desitjada a l’ombra desitjada mitjançant colorants alimentaris.

Cuina de clares d'ou

Per què és rendible cuinar màstic a casa? En primer lloc, no és difícil. En segon lloc, més barat que comprar. I en tercer lloc, sabeu exactament quins constituents s’hi inclouen i, per tant, esteu segurs que no hi ha substàncies nocives al seu interior.

El màstic comestible preparat a base de clares d'ou és molt maleable i es prepara segons aquest algorisme:

1. Les clares d'ou fresques es barregen amb molta cura amb un batut o una batedora a velocitats baixes. S’ha d’obtenir una massa de consistència espumosa, com en merenga.
2. Afegiu-hi ara el sucre en pols a raó de 500 g per proteïna. Amassem suaument tot amb una cullera.
3. I l’últim pas. Afegiu 2 cda. l glucosa i barregeu de nou.

Envolteu el màstic acabat en un embolcall de plàstic i envieu-lo a un lloc fred (el millor de tot, a la nevera) almenys dues hores. La massa serà més forta i guanyarà plasticitat. Immediatament abans d’esculpir, s’ha de barrejar de nou el massís i, si cal, afegir una mica de sucre en pols.

Atenció! A partir d’aquesta massa es poden formar flors o figures. Els productes s’obtenen no només bonics, sinó també deliciosos. Només per començar, heu de decidir quin color seran. Vols blanc? No afegiu res. Voleu un groc suau: aboqueu-hi una mica de mel, marró - xocolata, l’altra - per colorant menjar.

Recepta de gelatina

El mastí de gelatina es prepara senzillament i no requereix l’ús d’ingredients específics.

1. Remullar la pols en un recipient d’aigua tèbia. Hauria de dissoldre’s completament i s’infla.
2. A continuació, afegiu 60 ml d’aigua, 200 g de pols, 2 culleradetes. suc de llimona. Tots els components es barregen bé fins a obtenir una massa de plàstic.
3. Al final, afegiu colorants i comenceu a esculpir les figures.

Mastic de xocolata per a pastissos

Fer màstic de xocolata, per cert, és molt senzill.

1. El primer pas és fondre la xocolata. És millor prendre naturals, a trossos, n’hi haurà prou amb un centenar de grams. Té un gust més ric i és més fàcil treballar-lo.
2. A la xocolata fosa hi afegim pols (120 g), 30% de nata (50 ml) i una cullerada de mantega. Podeu degotejar i conyac, aproximadament entre 10 i 15 grams.
3. Barrejar tots els components, posar la massa resultant en un film alimentari i deixar congelar. Al cap d'una hora o dues, podeu començar a esculpir.

De llet en pols

El màstic per a tu mateix és bo si el cuineu amb llet en pols. Si no es pot trobar, utilitzeu menjar per a nadons.

1. Així doncs, en una proporció d’1: 1: 1, barregeu la llet en pols, la farina i la llet condensada. Afegir el suc de llimona.
2. Amassem els ingredients amb molta cura primer en un bol i després sobre un tauler de tall. Hauríeu d’obtenir una massa atapeïda i densa que no s’enganxi a les mans.
3. Després, poseu-ho a la nevera durant mitja hora.

Si voleu donar una mica de color al màstic, utilitzeu colorants alimentaris. Però heu de pintar-lo un cop l’heu tret de la nevera.

Això és tot, ara esculpim les figures i decorem els plats amb elles.

Com es fa la llet condensada

El màstic de llet condensada és fàcil de processar. Es prepara molt senzillament, però sembla deliciós. Les figures que s’elaboren resulten brillants, i el seu color està saturat.

Llavors, com preparar una massa de plàstic per a un pastís a partir de llet condensada ordinària? Prepareu els següents ingredients: un got de nata, 200 g de sucre, 150 g de llet condensada i 1 cullerada. suc de llimona.

1. Tots els components es col·loquen en un recipient i es amasen primer amb una cullera, després amb les mans.
2. El màstic ha de ser elàstic, gruixut i dens. No s’enganxa a les mans i s’enrotlla amb facilitat.

Si no utilitzeu tota la màquina alhora, no haureu de llençar la resta. Es pot col·locar en una bossa de plàstic o film aferrador i es pot guardar a la nevera. En buit, no s’asseca i no perd les seves qualitats.

Sucre màstic per a la coca

És difícil trobar un invent més reeixit per decorar les postres que el massís de sucre. Va aparèixer al segle XVII, però el pic de la seva popularitat cau al segle XIX. S'anomena sucre pel motiu que conté sucre en pols, que sol ser molt prim, prim. Hi ha diverses varietats d’aquests mastes amb sucre, que difereixen per l’aspecte i la composició.

Aquí hi ha els més populars:

• màscares de maragons o marshmallows;
• llet;
• gelatina;
• midó;
• mel;
• massapà;
• xocolata, etc.

L’ideal seria que el màstic hagi de ser plàstic, flexible, que no s’enganxi a les mans, es mantingui en forma i s’endureixi de manera puntual. Per assolir aquestes característiques, cal complir estrictament la tecnologia de cuina.

Atenció! Les figures acabades fetes de màstic s’han de deixar endurir. Al principi seran molt fràgils, però després es faran força durs. Es poden pintar i decorar amb diverses perles (comestibles) i altres elements decoratius.

Opció de cuina de mel

La preparació del massís implica la utilització de:

• mel líquid natural en una quantitat de 1,5 cullerades. l .;
• 1 pàg Gelatina;
• 1,5 cda. l mantega;
• 7 cda. l aigua;
• 250 g de pols.

Cuinant així:

1. Comencem amb la gelatina. Es dissol en aigua tèbia i es deixa inflar.
2. Porteu la massa inflada a ebullició a foc lent i afegiu altres ingredients tret de la pols.
3. Comencem a abocar-lo en petites porcions ja quan la massa comença a refredar-se.
4. Amassem el màstic, com la massa, fins que no s’enganxi a les mans.

Mastic de pastissos de flors DIY

El màstic des del qual es van esculpir flors és una autèntica obra mestra. És utilitzat per professionals, elaborant decoracions no només en pastissos, sinó també en altres productes de rebosteria: pans, magdalenes, magdalenes. La tecnologia per elaborar el màstic és més complicada que les receptes anteriors, però el resultat val la pena.

Primer, empleneu tot allò que necessiteu, és a dir:

• sucre glaç - 500 g;
• Carboxi metil cel·lulosa - 9 g;
• gelatina (no intenteu estalviar, prengui alta qualitat) - 9 g;
• aigua - 40 g;
• xarop de blat de moro - 50 g;
• clara d'ou;
• oli de cuina - 1 cullerada;
• suc de llimona.

Primers passos:

1. Aboqueu gelatina amb aigua freda.
2. Aboqueu SMS i pols en un bol de vidre, un bol d’un amassat / molinet de carn o altres estris de treball, afegiu-hi el suc de llimona.
3. La gelatina es uniformitza en un bany d’aigua, agitant constantment. A ell li enviem confitura de greix i xarop de blat de moro.
4. Aboqueu la gelatina en un recipient amb un raig prim de pols, després proteïneu i torneu-ho tot ràpidament.
5. Envolteu el màstic acabat en film aferrat amb 5-6 capes i deixeu-ho durant diversos dies. Podeu començar a treballar amb ell només un cop ha passat el temps establert.

Decoració massapà

La massa de massapà proporciona a les coques una estètica especial, eliminant tots els defectes i irregularitats. La recepta és molt senzilla.

1. Primer batem 3 ous amb 175 g de pols.
2. En un bany d’aigua, uniformitzeu la barreja, traieu-la del foc i afegiu-hi 350 g de farina d’ametlles, suc de llimona i essència de vainilla.
3. El treball amb aquest màstic hauria de ser sobre una superfície amb pols.

Quan treballis, assegureu-vos que no s’alliberi petroli de la massa.

Cal esculpir fins que el massís s’hagi refredat, ja que conserva una excel·lent plasticitat i elasticitat només d’una forma càlida.

Com es pot fer un color massís o brillant?

Per donar al mastí de sucre el color desitjat, es poden utilitzar dos tipus de colorants: naturals i artificials.

• Natural elaborat amb fruites i verdures. El primer s'ha de triturar, el segon - reixa. El suc obtingut d'ells es conserva a la nevera.
• Per no molestar, podeu comprar tints artificials. Poden ser secs, líquids o en gel.

Els colorants naturals no només proporcionen color, sinó també aroma, sinó que els artificials donen una tonalitat rica.

Sovint, queden diverses empremtes, empremtes dactilars, residus de colorants, etc. sobre les figures acabades.Podeu arreglar aquests defectes d’una manera provada. Barregeu el vodka amb la mel en una proporció d’1: 1, remeneu els ingredients i feu que la massa sigui homogènia. El producte resultant s'aplica simplement amb un pinzell a les figures. No us preocupeu si hi haurà una aroma o sabor desagradable. Per descomptat, no! Vodka desapareixerà, deixant enrere només brillantor i brillantor.