Tothom és conegut i estimat per aquesta delicadesa popular. Però darrerament a les botigues i cafeteries és difícil trobar un producte realment saborós. Així doncs, anem a conèixer com podeu fer vosaltres mateixos un pastís de patates.
Contingut de material:
Pastís de patates clàssic
Hi ha moltes opcions de postres, però una recepta tradicional sempre és la millor.
Per cuinar necessitareu:
- llauna de llet condensada;
- envasar mantega;
- tsp sucre
- uns 700 grams de galetes;
- sis cullerades de cacau.
Procés de cocció:
- Cal esclafar les galetes seleccionades en molles molt petites. Això es fa millor amb una batedora, però si no, utilitzeu una picadora de carn o simplement aixafeu-la amb les mans.
- Estovar una mica l’oli (no ha de ser només del prestatge de la nevera), barrejar-lo amb la llet condensada i batre amb cura. A continuació, aboqueu el cacau i treballeu una mica més amb una batedora.
- En la massa resultant, introduïu amb cura les molles de les galetes, aporteu la composició a l’homogeneïtat i modeleu les formes en forma de patates.
- Tritureu la quantitat indicada de sucre amb una cullera gran d’oli i formeu “ulls” per a les coques d’aquesta barreja. Però no és necessari decorar-les d'aquesta manera.
Recepta de galetes
La coca de patata de les galetes es prepara molt ràpidament i no requereix grans costos de material, però resulta sempre suau i saborosa.
Com a farciment, és molt adequada una simple galeta “Per a te” o “Aniversari”.
Productes obligatoris:
- tres cullerades de cacau;
- 0,15 kg de mantega;
- 200 grams de llet condensada;
- 0,4 kg de galetes.
Procés de cocció:
- Convertim les galetes en petites molles de qualsevol forma convenient i assequible.
- Barregeu-lo amb la quantitat especificada de cacau. Si us agrada un sabor més ric a la xocolata, afegiu-hi una mica més de pols.
- Aboqueu la llet condensada als ingredients secs i poseu la mantega, tallada a daus petits (ha de quedar prou sòlid).
- Tots els components queden ben amassats fins que siguin suaus i homogenis. Si la massa està seca, haureu d’introduir una mica més d’oli o llet condensada.
- Feu les coques d’una forma adequada i refrigereu-les abans de servir. Si es vol, es poden decorar amb nous.
Com fer-ho d'acord amb GOST
Productes obligatoris:
- 70 grams de cacau;
- 50 grams de llet condensada;
- tres ous;
- 15 grams de midó;
- tres tsp rom o aiguardent;
- uns 150 grams de mantega;
- 70 grams de farina;
- 0,1 kg de sucre.
Procés de cocció:
- Combina els rovells i una part del sucre fins que es formi una massa lleugera prou gruixuda.
- També interrompem les proteïnes de manera que l’espuma s’hagi acabat. Barregeu-los amb el sucre restant i porteu-los a un estat dens, batent una mica més la barreja.
- Combinem les dues masses cuites les unes amb les altres, i després amb el midó i la farina.
- La massa resultant es converteix en un motlle i es cou al forn uns 12 minuts a 200 graus. Després d’això, refredeu-ho completament i deixeu-ho reposar 10 hores abans d’utilitzar-lo.
- Després d’un període de temps determinat, convertim el pastís en molles petites de qualsevol manera, per exemple, amb una batedora.
- Interrompem la pols amb oli i hi aboquem la llet condensada, mentre continuem treballant com a batedora. Cal ajornar una mica de crema (literalment, una culleradeta).
- Repartim aquesta barreja a la molla de galeta, abocem l’alcohol seleccionat i barregem fins que quedi suau. Formem coques i les enrotllem al cacau.
- De la crema diferida en fem petits “germinats” i els enganxem al postre.
Postre simple cracker
Productes obligatoris:
- mig got de sucre;
- dos gots de llet;
- 0,4 kg de pa ratllat;
- mig paquet de mantega;
- tres cullerades de cacau;
- nous i flocs de coco al vostre gust.
Procés de cocció:
- Porteu l’oli a la cuina a l’estat líquid i barregeu-lo amb el sucre. A continuació, poseu el cacau a la massa resultant, aboqueu-hi la llet i barregeu-ho.
- Una vegada que tots els components s’hagin fos, afegiu-hi el pa ratllat i remeneu-ho, aconseguint la uniformitat.
- Mentre la barreja sigui calenta, formeu els pastissos. Per tastar-les, enrotlleu-les en xips blancs, nous i cacau perfumats i poseu-los a la nevera durant una hora abans de servir-los.
De galeta amb llet condensada
Productes obligatoris:
- un got de farina i tant de sucre;
- quatre ous;
- tsp pols de cocció i vanilina;
- 0,1 kg de cacau i sucre en pols;
- uns 150 grams de mantega;
- llet condensada - 50 grams.
Procés de cocció:
- Combina el sucre amb la vainilla i els ous, bat-ho i, a continuació, afegeix el pols de cocció amb la farina. Amassem la barreja fins que quedi suau i a partir d’aquesta massa enfornem el pastís a 180 graus durant uns 35 minuts.
- Refredeu-lo completament i deixeu-lo durant la nit perquè s’assequi bé. Després d'això, triturar-lo de qualsevol manera a molles.
- Barregeu el sucre en pols amb la llet condensada i la mantega, bateu-ho amb una batedora fins que es formi una crema. Repartim aquesta massa a la molla, amassem i formem coques.
- Enrotlleu cada billeta en cacau i deixeu el postre acabat de reposar una estona a la nevera abans de servir.
Pastís de patates avellanes
Productes obligatoris:
- dues cullerades de sucre en pols i cacau;
- 0,1 kg d’avellanes;
- 130 mil·lilitres de llet;
- 100 grams de mantega;
- uns 300 grams de galetes.
Procés de cocció:
- Convertiu les nous i les galetes amb una batedora en petites molles.
- Escalfar la llet, combinar-ho amb el cacau i el sucre en pols. Afegiu la mantega picada i remeneu-la per fondre-la a la llet. Espereu que la massa dolça es refredi.
- Barregem la barreja líquida amb els ingredients triturats, remenem fins que estiguin suaus, formem les coques i enrotllem-les en cacau.
Dolços simples de civada
Productes obligatoris:
- quatre cullerades de cacau;
- plàtan
- mig got de farina de civada;
- 100 grams de coco.
Procés de cocció:
- Tritureu els flocs gairebé a la farina, barregeu-ho amb el cacau i les patates fregides. És recomanable saltar de nou aquesta massa mitjançant la combinació o la batedora.
- Convertim el plàtan en puré de patates, el posem als ingredients que queden i obtenim una barreja homogènia.
- Resta fer-ne qualsevol forma de patata que, per tastar-la, es pot enrotllar en cacau i lleugerament congelada abans de servir-la.
Com substituir la llet condensada per postres
Si realment voleu fer pastissos, però no hi havia llet condensada, proveu de substituir-lo per una mica de llet o nata amb sucre afegit.
- L’opció dietètica és utilitzar puré de plàtan, que va molt bé amb el cacau.
- A més, en lloc de llet condensada, la confitura o la melmelada és força adequada. Però ajusteu la quantitat de sucre perquè no surti massa dolç.
La coca de patata és una delicadesa que encara és rellevant i encantada. I no importa quina recepta utilitzeu, el postre sempre resultarà molt saborós.
