Grans pastissos o postres freds: com fer la charlotte, un plat familiar per a molts des de la infància amb diversos ingredients. A tot el món es prepara un àpat anomenat Charlotte o Charlotte. En alguns llocs, hi ha budells freds, pastes meravelloses amb galetes savoyardi o un pastís de poma tradicional que es cuina ràpidament, sempre resulta que pot tenir diferents variacions de cuina. Delicat i suculent, és perfecte per prendre el te al matí, delectant amb la seva increïble aroma i un sabor excel·lent.

Com fer un pastís de poma clàssic?

S’elabora un deliciós pastís amb un nom romàntic de:

  • pomes - 5-7 unitats;
  • farina - 200 g;
  • sucre granulat - 200 g;
  • canyella, sucre vainillat;
  • ous - 4-6 unitats.

Abans de començar a fer un pastís, haureu d’encendre el forn. Mentre la massa es prepara, el forn s’escalfa a la temperatura desitjada.

Renteu les fruites, peleu i llavors i, després, talleu-les amb un ganivet, convertint-se en rodanxes fines. Per separat, batem els rovells fins que apareguin escumes i proteïnes amb sucre fins que la massa augmenti diverses vegades. Combina ambdues masses, afegeix vanil·lina i introdueix gradualment la farina tamisada. S’ha d’activar tot un temps un mesclador, que barrejarà constantment productes.

A més, la forma està folrada de pergamí, greixada amb oli. S'aboca part de la peça i s'omple amb llesques de fruita.

Per tal que les pomes es distribueixin uniformement sobre el pastís, es recomana triturar amb farina cada capa.

S’aboca canyella per sobre, s’aboca la massa restant i s’envia la forma al forn durant 12 minuts a 200 graus i 25 a 190. L’aroma, la crosta daurada i el escuradents, que comproven la preparació interna del pastís, us dirà sobre la preparació de la cocció.

Recepta de cuina amb formatge cottage

Preparació d'aliments a partir de:

  • formatge cottage - 250 g;
  • ous: 3-5 bucs;
  • pomes - 4 peces .;
  • sucre granulat - 170 g;
  • crema agra: 90 ml;
  • farina - 210 g;
  • pols de cocció - 0,5 culleradetes;
  • mantega - 25 g;
  • sal.

La pasta de charlotte segons aquesta recepta és exuberant, airejada, com la coca al final. Bateu els rovells per separat, afegint un polsim de sal i proteïna amb sucre als cims estables. Combina les dues barreges i afegeix la crema agria barrejada amb el formatge cottage.

Els components a granel es barregen per separat i s’introdueixen a la resta de productes. El motlle dividit s’engreixa, es tritura amb una mica de farina i la meitat s’omple de massa. Es posen llesques de poma i la massa restant a sobre. Es cou al forn a 190 graus durant uns 30 minuts.

Cuinant en una cuina lenta

Charlotte en una cuina lenta no és pitjor que la preparada al forn.

Per a ella val la pena emmagatzemar-lo:

  • pomes - 5 unitats;
  • ous: 5-6 unitats;
  • farina - 230 g;
  • sucre - 220 g;
  • pols de cocció - una culleradeta;
  • mantega - 60 g;
  • amb sal.

Bateu amb una batedora els rovells amb les proteïnes, el sucre i la sal, afegiu-hi la farina prèviament barrejada i el pols afluixant, barregeu-ho. La massa acabada ha de consistir com la crema agria gruixuda.

Talleu les pomes traient primer les llavors i el nucli, barregeu-ho amb la massa. Aboqueu la peça en un bol de cuina multi greixada amb oli i cuineu-ho durant una hora en el mode "cocció". Després de la cocció, la coca ha de romandre una estona dins del bol amb la tapa oberta, després que es pugui servir a taula.

Exuberant Charlotte amb Crisp

Per als amants de les merengues, les merengues es presenta aquesta meravellosa recepta: una magnífica charlotte a la cruixent.

Prepara un plat de:

  • ous: 4 peces;
  • sucre granulat - 190 g;
  • farina blanca - 200 g;
  • pomes.

Primer, es tallen les pomes i es tallen.

Per evitar el seu enfosquiment, es recomana ruixar la fruita amb suc de llimona.

Per separat, batem la massa proteïna amb el sucre fins obtenir una escuma estable, i després s’introdueixen els rovells i la farina amb pols.

La forma desmuntable està folrada de pergamí, greixada amb oli i ruixada amb galetes per fer pa. Allà va la meitat de la peça, totes les pomes i la massa que queda. Coure el postre a 180 graus durant 38 minuts (comprovar amb un escuradents).

Com cuinar al kefir

La preparació de la cocció es basa en:

  • kefir - 250 ml;
  • sucre - 250 g;
  • farina - 450 g;
  • greixos vegetals - 5 cullerades. l .;
  • pols de cocció: una mica més que una culleradeta;
  • ous - 3 peces .;
  • pomes - 4 peces. mida mitjana;
  • canyella
  • sucre en pols per pols.

Els esquirols amb els rovells i el sucre es baten fins que es faci un bon escuma. A continuació, ve el producte llet fermentat, farina tamisada. La farina en pols s’afegeix a la resta d’ingredients.

No és necessari batre-les amb una batedora per evitar la rigidesa de la cocció.

L’últim component és el greix vegetal.

Traieu el nucli de la fruita, tallat a trossos. La forma s’engreixa amb greix, triturat per la farina. S'aboca la meitat de la barreja, després de les pomes amb canyella i la resta de la massa. Coure el pastís ha de tenir una temperatura de 190 graus 45 minuts. Després de cuinar-lo, el charlotte al kefir es decora amb sucre glaç.

De pasta de galetes

Es triguen uns 35 minuts a coure aquest magnífic pastís.

Preparat per:

  • ous: 3-5 bucs;
  • sucre - 220 g;
  • farina de blat - 210 g;
  • pomes - quantitat a voluntat;
  • greix vegetal - 20 ml;
  • vanil·lina

Prèviament, els ous de la massa de galetes s’haurien de refredar separant els rovells de les proteïnes. Les fruites es pelen i es tallen a rodanxes fines. El motlle s'engreixa amb oli i s'hi posa tota rodanxa de fruites.

Es bat el sucre amb els rovells d'ou, seguit de l'extracte de vainilla. Després de la introducció de la farina tamisada, tot s’amassa ben a fons.

Batem les proteïnes refrigerades fins a pics estables, introduïm-les amb cura a la massa amb una espàtula de silicona, amassem. Aboqueu la massa resultant de pomes, coure al forn a una temperatura de 180 graus durant 20 minuts.

Pastís de poma a granel

La coca té una deliciosa crosta cruixent a la part superior i un suculent farcit a l'interior.

Per preparar-lo, haureu de fer el subministrament:

  • pomes - 1,3 kg;
  • farina - 200 g;
  • sorra de sucre - 200 g;
  • sèmola - 190 g;
  • sal;
  • pols de cocció - 12 g;
  • canyella
  • mantega - 160 g.

Primer, es barregen en un bol tots els ingredients solts, excepte la canyella. Les fruites es pelen i es freguen amb un ratllador gros. Se'ls introdueix canyella, tot es barreja.

Cobriu el formulari amb pergamí, greixeu amb oli. Aboqueu una mica de barreja seca sobre la part inferior del motlle, suau, repartint una part del farcit de poma. Feu-ho vosaltres mateixos unes quantes capes més. Poseu un tall de mantega al damunt, poseu el pastís al forn a una temperatura de 185º durant 55 minuts.

Perquè la part superior del pastís no es cremi, podeu cobrir-la amb paper brillant després de l’aparició d’una escorça daurada.

Es serveix postres refrigerats (calent, que s’esmicolarà força en intentar picar).

Charlotte invertida amb pomes

Per a Charlotte Changeling, hauríeu d’acumular-vos:

  • pomes - 4 unitats;
  • mantega - 70 g;
  • sucre - 55 g;
  • farina i sucre - 210 g cadascun (per a massa);
  • ous - 3 peces .;
  • canyella.

Peleu i talleu les pomes. Fondre la mantega en una paella, abocar-hi sucre. Després que el sucre s’hagi dissolt, afegiu-hi fruita i fregiu-ne una mica.

Prepareu la massa de sucre granulat, farina, ous i canyella. Barregeu-ho tot bé. Poseu les fruites dolces en un forn, aboqueu-hi la barreja, coure al forn a una temperatura de 190 graus durant 20 minuts. Tireu-vos, gireu cap per avall. Resulta molt agradable i saborós.

Puff Charlotte al forn

La crema de farina amb pomes al forn es prepara a partir de:

  • rebosteria;
  • midó - 1 cda. l .;
  • sucre - 100 g;
  • ous
  • pomes
  • canyella.

Descongelar la massa, rentar la fruita i tallar-la a rodanxes. En una làmina de forn, greixada amb oli, poseu una capa de massa enrotllada, a sobre de les pomes amb canyella, sucre i midó (per a la viscositat del farcit). Les rodanxes de fruites superiors estan cobertes amb una segona capa de massa, triturada amb rovell batut. Es recomana coure un pastís a 190 graus durant 30 minuts. Talleu millor les postres acabades quan es refredin.

Pomes i peres exuberants per llevat

Preparant un suc suau de:

  • farina - 260 g;
  • llet - 160 ml;
  • llevat - 25 g;
  • ous: un parell de trossos;
  • oli d’oliva - 40 ml;
  • vanil·lina, sals;
  • pomes - 4 peces .;
  • peres - 4 peces. (segons la mida);
  • fruits secs (per decoració).

En un bol, batem la vainilla amb la sal i els ous. Afegiu el sucre i el llevat a la llet escalfada, deixeu-los pujar. Barregeu amb la barreja d'ou, farina, mantega. Deixeu augmentar lleugerament la massa. Fregiu les nous, piqueu-les a la molla. Renteu les fruites i talleu-les a rodanxes, traient-ne les llavors.

Greixeu el motlle i salpebreu amb molta farina. Disposeu una part de la massa, el farcit i la massa restant. Barregeu les molles de nou amb sucre granulat, espolseu el pastís i poseu-ho al forn durant 35 minuts a 190 graus.

Pastís de canyella especiada

L’aroma picant de canyella és perfecte per coure i va bé amb les pomes. Afegiu-lo a la massa per a la charlotte.

Per preparar el plat, val la pena emplenar-lo:

  • pomes - 1 kg;
  • ous - 3-4 unitats;
  • sucre - 100 g;
  • farina - 110 g;
  • canyella: una culleradeta sense turó;
  • mantega

Primer es bat el sucre granulat amb els ous fins a una bona escuma, després s’aboca la farina tamisada, es barreja tot. El nucli es treu de les pomes, després es tallen a mitges anelles fines.

Aboqueu la meitat d’una mescla espessa en una forma greixada, aboqueu-hi les pomes, tritureu-la amb la canyella. Cobrir amb la massa restant i posar-ho al forn durant 35 minuts a 185 graus.

Cuinant charlotte de poma en una màquina de pa

Amb l’inici de l’estiu, podeu cuinar pastissos delicats de gust interessant, utilitzant la màquina de pa.

Prepara un plat de:

  • farina - 220 g;
  • sucre granulat - 270 g;
  • pomes: un parell de trossos;
  • drenatge - 120 g (aproximadament);
  • ous - 3 peces .;
  • pols de cocció, oli, canyella.

Peleu i piqueu la fruita en llesques netes. Per separat, batem els rovells i els esquirols, combinem, batem amb el sucre. Allà s’introdueix la farina, la canyella i després de tot el farcit.

La màquina de pa es lubrica amb oli, s'omple amb una peça i s'encén durant 90 minuts en el mode "Cupcake". L’escorça no ha de ser fosca. Com que el pastís no sempre s’obté fins i tot per sobre, el podeu decorar amb pols, màstil, glaç de xocolata, etc.

Similar:Més de l’autor: