Quan no hi hagi temps per preparar postres complexos i complexos, però encara voleu tractar als vostres éssers estimats amb alguna cosa gustosa, us proposem fer gelea casolana a partir de gelatina amb diverses variacions culinàries. Molts de nosaltres vam conèixer el gust d'aquesta delicadesa a la infantesa, quan la selecció dels dolços no era tan extensa. Però encara avui, aquest postre no perd la seva rellevància, ja que qualsevol hostessa, fins i tot una principiant, pot fer gelea a partir de gelatina.
Contingut del material:
Com plantar adequadament la gelatina per a la gelea
La gelea és un postre senzill i assequible, el gust que els agraden tant els adults com els dolços més petits. Per tal que el plat acabi adquirint una estructura gelatinosa uniforme que conservi la seva forma, s’afegeix gelatina a la gelea.
La densitat i la densitat de les llaminadures futures depèn de la quantitat d’ingredient afegit. Si l’amfitriona vol obtenir una consistència “tremolosa” de la massa solidificada, s’han d’utilitzar 20 g de gelatina per 1 litre de líquid. Per obtenir una textura més densa que es pugui tallar amb un ganivet, heu de prendre 2,5 vegades més pols per la mateixa quantitat de líquid.
Important! Si no hi ha prou gelatina al postre, simplement no obtindrà la forma congelada necessària.
La pols diluïda en aigua es posa a foc lent, agitant constantment la barreja durant l’escalfament. És millor utilitzar un bany d’aigua amb aquest propòsit. El foc s’apaga tan bon punt la massa adquireix una estructura homogènia.A continuació, la composició resultant es refreda a temperatura ambient, després s’envia a la nevera durant 4-5 hores.
Per obtenir una deliciosa gelea casolana, les mestresses de casa han d'aprofitar diversos consells efectius:
- La gelatina inundada d’aigua no s’ha de portar a ebullició, en cas contrari la massa no s’espessirà.
- Està prohibit escalfar els ingredients en un bol de metall, en cas contrari, el postre acabat s’enfosquirà i obtindrà un gust amarg postgust.
- Una consistència viscosa homogènia sense grumolls resultarà si barregeu tots els ingredients en un recipient lleugerament escalfat.
- Per endurir-se, n’hi ha prou de posar la massa cuita a la nevera. Si poseu el postre al congelador, el líquid patirà un procés de cristal·lització.
Recepta clàssica de gelea casolana
Necessiteu:
- gelatina - 40 g;
- aigua - 4 cullerades.
Cuina:
- Aboqueu la pols en un recipient convenient, combineu-la amb aigua i traieu-ne la mescla durant mitja hora. Agiteu la massa periòdicament.
- Tan aviat com la pols s’infla, aboqueu el líquid a la cassola i escalfeu els components a foc lent. Seguiu el procés de calefacció tot el temps i remeneu la consistència.
- Retireu la gelatina dissolta del foc i deixeu que la barreja es refredi a temperatura ambient.
- A l’etapa final, aboqueu la massa en un bol i després envieu la gelea a la nevera. Per un espessiment complet, el millor és deixar el postre a refredar tota la nit.
Cuinant amb sucs
Una fruita així, com la gelea del suc, apel·larà especialment a tots aquells que tinguin por de recuperar almenys un quilo addicional. Per a les amfitrions, la rapidesa i la facilitat de cuinar aquest plat són un gran avantatge.
Com a base, podeu triar qualsevol beguda, ja sigui un suc de taronja, poma o raïm.
Productes:
- gelea - 3 cullerades. l .;
- suc de taronja - 500 ml;
- sucre - 1 cullerada.
Procés de cocció:
- En un bol, diluïu la gelatina amb el suc, traieu-ne els ingredients barrejats durant mitja hora.
- Passat el temps especificat, aboqueu el sucre a la barreja i escalfeu-lo a foc lent. Barregeu constantment els components fins que la massa adquireixi una consistència espessa sense grumolls.
- Envieu la massa abocada als motlles a la nevera i deixeu-la allà fins que es solidifiqui.
- La gelea es decora amb fruita o nata batuda, després de la qual cosa serveixen un plat acabat a taula.
Com cuinar amb fruites
La manera més fàcil de fer aquest postre és comprar una gelea de botiga normal i fer-la en pocs minuts seguint les instruccions. Però si encara voleu sorprendre els vostres familiars amb un plat deliciós, realment casolà, us recomanem que feu gelea amb fruites vosaltres mateixos.
Alguns consells per a l'amfitriona:
- Com a base de la gelea, no només són adequats l’aigua i el suc ordinaris. També podeu utilitzar crema agra, iogurt o puré de fruita a la recepta.
- S’afegeixen cubs de fruita tallats a la gelatina diluïts i escalfats a foc lent. Pot ser pomes, pinyes, cítrics o baies diverses; l’elecció del farcit depèn de la vostra imaginació i preferències gustatives.
- Si decidiu utilitzar fruites enllaunades, cal mullar-les prèviament perquè l’excés de líquid no faci malbé el plat acabat. Http: //www.youtube.com/watch? V = -COtfOiMEa0
Gelea de melmelada
Ingredients
- 30 g de gelatina;
- ½ cullerada. qualsevol melmelada;
- 2 cda. aigua;
- 3 cda. l sucre.
Cuina:
- Aboqueu una mica d’aigua a la pols. Deixeu la massa resultant durant mitja hora.
- Aboqueu l'aigua restant a la planxa i escalfeu-la a 80 ºC.
- Aboqueu el sucre, afegiu-hi melmelada i barregeu els ingredients.
La base es cou entre 5 i 10 minuts i es deixa refredar a temperatura ambient. - La gelatina acabada s’escalfa amb un bany d’aigua fins que la consistència tingui la uniformitat necessària.
- A continuació, es barreja la gelatina amb la base prèviament preparada i s’aboca la barreja en motlles. La gelea de la melmelada es posa a la nevera i, després de mitja hora, treuen el postre acabat dels motlles i la serveixen a la taula. Https://www.youtube.com/watch? V = HTW8MA4AJJw & t = 6s
De crema agra
Per preparar gelatina de crema agra, n’hi ha prou amb diluir la gelatina en aigua, després escalfar la barreja resultant i combinar-la amb la crema batuda.
Important! Un producte no greixós serà el millor per batre, de manera que utilitzeu crema agria de botiga habitual en lloc de casolana.
Per tal que la massa adquireixi una consistència exuberant, batre el producte lacti amb una batedora o batedora. L'agitació normal amb una forquilla no produirà l'efecte desitjat. I el més important: no tingueu por d’experimentar. Afegiu trossos de fruita, cacau, iogurt, vanilina a la recepta i decoreu la gelea acabada de la crema agra amb nous, xocolata o melmelada dolça.
Recepta de formatge cottage
El que necessita:
- 300 g de formatge cottage;
- ½ cullerada. llet;
- 2 cda. l mel;
- 30 g de gelatina;
- ½ cullerada. crema agra.
Cuina:
- Barregeu la crema agra amb el formatge cottage, afegiu la mel i batu els ingredients amb una batedora.
- Diluir la gelatina amb llet i deixar que s’infli durant 30 minuts.
- Escalfeu la massa inflada al microones. Com a resultat, hauria de formar-se una consistència viscosa i gruixuda.
- Combina la barreja de gelatina amb la quallada i barreja els components. Opcionalment, afegiu trossos de fruita o baies a la gelea.
- Col·loqueu la mescla acabada, disposada en motlles especials, perquè es refredi durant 2 hores. Serviu postres de formatge cottage congelat amb melmelada o llet condensada.
Gelea de llet a casa
Productes:
- 20 g de gelatina;
- 4 rovells d’ou;
- 50 g de sucre;
- 200 ml de llet;
- un polsim de vanil·lina.
Cuina:
- Poseu els rovells amb sucre i vainilla, i després tireu els ingredients amb llet tèbia.
- Aboqueu gelatina amb aigua i, tan aviat com s’infli el component, combineu-lo amb la massa de llet prèviament preparada.
- Mitjançant un bany d’aigua, escalfeu la barreja i remeneu fins que es formi una consistència homogènia.
- Aboqueu la gelea resultant en motlles i envieu el postre a la nevera durant 4 hores. Http: //www.youtube.com/watch? V = _OJw3IG1qQs
Esperem que les nostres receptes us ajudaran a crear una deliciosa obra mestra culinària amb un mínim de productes i temps dedicat. Imagineu-vos, no tingueu por d’experimentar i fer les delícies de la casa amb increïbles postres casolans. Bona gana!
