Aquest plat ha guanyat una gran popularitat al segle I aC. Fins i tot a Atenes van vendre sopes calentes al carrer. Avui en dia, gairebé tothom sap cuinar sopa de pèsols. El principal secret d’un resultat ideal és el component adequat. La varietat cerebral holandesa és la més adequada, que s’ha de remullar, canviant periòdicament l’aigua. I el més destacat seran les galetes de blat, que s’afegeixen abans de servir.

Sopa de pèsols: una recepta clàssica

Aquesta és l’opció de cuina més fàcil i habitual. Per obtenir una aroma rica, has de remullar prèviament els pèsols.

Ingredients

  • porc: 300 g;
  • pèsols secs - 220 g;
  • ceba;
  • espècies
  • patates - 7 peces .;
  • pastanagues - 1 peça .;
  • aigua - 3 litres;
  • Lavrushka - 2 fulles;
  • mantega - 45 g;
  • all - 3 grans d'all;
  • sal - 0,5 culleradetes.

Cuina:

  1. Esbandiu els pèsols, aboqueu aigua freda. Deixeu-ho un parell d’hores.
  2. Durant aquest temps, canvieu l’aigua tres vegades.
  3. Col·loca la carn en una paella gran.
  4. Escorreu els pèsols. Aboqueu-la en una cassola.
  5. Aboqueu-hi aigua.
  6. Picar els alls i afegir a la carn.
  7. Salar. Bullir una hora.
  8. Talleu les patates a rodanxes, transferiu-les a la sopa. Coure mitja hora.
  9. Piqueu la ceba.
  10. Ratllar pastanagues.
  11. Escalfeu la cassola, salteu les verdures fins que estiguin toves.
  12. Salpebreu amb espècies. Poseu un lavrushka.
  13. Transferir a la sopa. Bullir durant mitja hora.

Com cuinar en brou de pollastre?

Es tracta d’una sopa segons la recepta de la famosa presentadora de televisió Julia Vysotskaya.

Ingredients

  • cuixes de pollastre - 2 peces .;
  • pèsols picats verds - 150 g;
  • cebes seques;
  • patata - 3 peces .;
  • api sec;
  • pebre vermell;
  • espinacs secs;
  • coriandre;
  • pastanagues seques;
  • comí mòlt;
  • aigua - 1500 ml;
  • sal;
  • la llimona és un quart.

Cuina:

  1. Esbandiu els malucs, poseu-los en una cassola, aboqueu-hi aigua. Feu bullir una hora després de l’inici de l’ebullició.
  2. Obteniu la carn. Colar el caldo. Tornar a posar al foc, deixar bullir.
  3. Patates pelades trossejades, afegiu-les al caldo.
  4. Adormir herbes seques, verdures i espècies.
  5. Bulliu fins que les patates estiguin a punt.
  6. Al final, poseu la llimona picada a la sopa.

Recepta escandinava

Cada nació té la seva pròpia versió de cuinar aquest plat. Proveu la delicada sopa escandinava.

Ingredients

  • costelles - 500 g;
  • pèsols secs - 460 g;
  • allspice - 2 pèsols;
  • julivert - 20 g;
  • aigua - 2,2 litres;
  • pebre negre mòlt;
  • sal;
  • anet - 20 g;
  • ceba;
  • pastanagues - 1 peça .;
  • pebre negre - 2 pèsols;
  • farigola seca - 1 cullerada.

Cuina:

  1. Esbandiu els pèsols, deixeu-ho a l’aigua durant sis hores.
  2. Escorreu l’aigua.
  3. Poseu els pèsols en una cassola. Aboqueu-hi aigua.
  4. Peleu, piqueu la ceba fins que estiguin rosats.
  5. Peleu i ratlleu les pastanagues. Afegir a la ceba.
  6. Una hora després de l’inici de la cuina dels pèsols, afegiu-hi les costelles. Bullir durant mitja hora.
  7. Traieu les costelles, refredeu-les, talleu-les per racions. Tornar al caldo.
  8. Poseu el sofregit a la cassola. Salar.
  9. Picar julivert. Poseu la sopa.
  10. Afegir les espècies, barrejar.
  11. Picar anet. Aboqueu-lo a la sopa.
  12. Coberta. Servir en un quart d’hora.

Sopa de puré de pèsols clàssica

Per obtenir un bon saborós sopar, necessiteu un mínim de productes disponibles i una estona de temps si remeneu els pèsols primer.

Ingredients

  • pèsols - 500 g;
  • anet - 20 g;
  • ceba;
  • api pecíol;
  • pastanagues - 1 peça .;
  • aigua - 2,3 litres;
  • condiment de carn: 1 cullerada;
  • patata - 1 u .;
  • nata - 100 ml;
  • all - 1 gra d'all;
  • Pa de Borodino - 4 llesques.

Cuina:

  1. Remullar els pèsols rentats, deixar-ho sis hores. Serà convenient abocar les mongetes al vespre.
  2. Esbandida Col·loqueu en una cassola. Aboqueu-hi aigua.
  3. Salar. La cuina és millor en un calderó o paella que tingui parets gruixudes.
  4. Quan bull, es forma una escuma, s’ha de treure.
  5. Peleu la patata, talleu-la a trossos grans.
  6. Piqueu bastant les pastanagues pelades.
  7. Col·loqueu les verdures a les mongetes.
  8. Esbandiu la ceba i poseu-la juntament amb la closca en una paella. En aquesta opció de cuina, la sopa tindrà un bell color ambre que donarà la pell.
  9. Afegiu pecíols d'api.
  10. Interruptor de foc al mínim.
  11. Cuinem dues hores.
  12. Obteniu api i ceba.
  13. Tritureu els productes amb una batedora, traslladant-los a un plat convenient.
  14. Salar. Condiment adormit
  15. Aboqueu, bullit, crema.
  16. Peleu els alls, piqueu-lo i afegiu-lo a la composició.
  17. Talleu el pa a trossos petits. Fregiu-la en una paella, no cal afegir oli.
  18. Aboqueu la sopa en plats. Guarniu amb anet. Ompliu els cruixits per ració.

Sopa de pèsols fumats

Es dóna un gust especial al familiar fumat plat. Feu servir pèsols picats, per tant, no heu de passar el temps en remull.

Ingredients

  • costelles fumades - 500 g;
  • pinzet - 300 g;
  • patates - 300 g;
  • pèsols - 250 g;
  • cebes - 160 g;
  • pastanagues - 150 g;
  • oli vegetal;
  • sal;
  • pebre;
  • verds;
  • Lavrushka - 4 fulles.

Cuina:

  1. Col·loqueu les costelles a la cassola. Aboqueu-hi aigua. Bullir durant mitja hora després d’ebullició.
  2. Per aconseguir-ho. Genial. Peleu la carn. Picar.
  3. Esbandiu els pèsols.
  4. Col·loqueu de nou la carn al brou.
  5. Adormir pèsols.
  6. Coure mitja hora.
  7. Peleu les bombetes. Picar.
  8. Peleu les pastanagues, ratlleu la mitja ratlladura.
  9. Tall de pit.
  10. Aboqueu oli en una paella. Organitzar verdures, fregir. Posar en un plat.
  11. Aboqueu el brot a la cassola. Fregiu sense oli.
  12. Peleu les patates, talleu-les a daus. Submergiu-les al caldo.
  13. Cinc minuts més tard, canvieu el broquet.
  14. Salar. Afegir les espècies, fregir.
  15. Coure fins que les patates toves.
  16. Poseu un lavrushka.
  17. Traieu-ne de la cuina. Situar-se sota una coberta.
  18. Al cap de 10 minuts, traieu les fulles de llorer.
  19. Guarniu la sopa amb herbes picades.

Amb vedella

Per cuidar el cos, podeu cuinar sopa de pèsols amb carn. Aquest plat no només és saludable, sinó que també és abundant.Per cuinar, qualsevol part de vedella és adequada, però si necessiteu obtenir un plat ric, utilitzeu carn a l’os.

Ingredients

  • vedella - 450 g;
  • pèsols - 1 tassa;
  • Lavrushka - 4 fulles;
  • patates - 200 g;
  • cebes - 150 g per fregir;
  • ceba - 1 ceba petita per al brou;
  • pastanagues - 120 g per fregir;
  • pebre;
  • sal;
  • pastanagues - 1 peça. per a brou;
  • oli vegetal.

Cuina:

  1. Per evitar el remull, utilitzeu pèsols picats.
  2. Esbandiu la vedella, poseu-la a la cassola.
  3. Peleu les pastanagues, col·loqueu completament una arrel a la cassola, ratlleu la resta.
  4. Peleu la ceba. Enviar un cap a la cassola, la resta: picar.
  5. Omplim la cassola amb aigua, tanquem la tapa, portem a ebullició.
  6. Dues hores després, afegiu la lavrushka.
  7. Obtenir la vedella. Si hi ha ossos, separeu la carn, piqueu-la.
  8. Traieu les cebes i les pastanagues. No calen verdures bullides. Colar el caldo.
  9. Bulliu-ho. Torneu la carn de nou.
  10. Adormir pèsols.
  11. Peleu les patates, piqueu-les, poseu-les al brou.
  12. Escalfeu la cassola, afegiu-hi oli, afegiu-hi pastanagues i cebes.
  13. Picar l’anet. Col·loqueu-ho fregint amb la sopa.
  14. Bulliu uns 10 minuts, deixeu-ho coure.

Amb crackers

Un primer plat lleuger, preparat sense carns fumades i brou gras, ajudarà a mantenir una figura esvelta.

Ingredients

  • pèsols secs - 1 tassa;
  • all - 7 grans d'all;
  • julivert - 15 g;
  • anet - 15 g;
  • patates - 5 unitats .;
  • Lavrushka - 2 fulles;
  • pastanaga - 1 peça .;
  • mantega - 60 g;
  • ceba - 2 caps;
  • aigua - 2,5 litres;
  • pebre negre mòlt;
  • la sal.

Cuina:

  1. Esbandiu els pèsols, afegiu aigua i deixeu-ho durant 12 hores. En aquest cas, els pèsols es couran prou ràpidament i obtinguin un sabor delicat.
  2. Escorreu el líquid.
  3. Aboqueu els pèsols a la cassola, aboqueu-hi aigua. Posat a coure.
  4. Traieu les fulles de la ceba, esbandiu, talleu.
  5. Fondre la mantega en una paella, saltejar la ceba.
  6. Talleu la pastanaga a daus.
  7. Combina amb la ceba. Fregiu.
  8. Talleu les patates pelades a daus, poseu-les en una paella als pèsols acabats.
  9. Quan bulli, poseu el rostit.
  10. Sal, afegiu fulla de llorer, pebre.
  11. Quan les patates siguin cuites, afegiu-hi herbes picades i all picat. Cinc minuts després, el plat estarà a punt.
  12. Durant la cocció, agafeu el pa, tallat a daus. Aboqueu l’oli magre a la cassola i poseu-hi les llesques de pa. Fregiu-les fins que aparegui cruixent daurat. Els crackers preparats afegeixen a les plaques.

Com cuinar la sopa de pèsols en una cuina lenta?

Una cuina lenta ajudarà a preparar ràpidament la fragant sopa de pollastre.

Ingredients

  • filet de pollastre fumat - 1 unitat .;
  • patata - 3 peces .;
  • salsitxes de pollastre a la brasa - 3 peces .;
  • pèsols picats - 2 gots;
  • oli vegetal - 2 cullerades;
  • aigua - 1500 ml;
  • ceba;
  • espècies
  • la sal.

Cuina:

  1. Esbandiu els pèsols amb antelació i es remullen.
  2. Piqueu la ceba.
  3. Escalfeu l’oli en un bol. Poseu la ceba. Poseu el mode "fregir" durant cinc minuts.
  4. Talleu la botifarra i el filet.
  5. Poseu la ceba.
  6. Talleu les patates, afegiu-les al bol.
  7. Escorreu el líquid dels pèsols. Envia al bol.
  8. Condiment
  9. Aboqui aigua. Salar.
  10. Activa el mode "Extinció". Temps per establir dues hores.

Recepta de mandonguilles deliciosa i senzilla.

La sopa de pèsols és famosa pel seu sabor deliciós i la seva facilitat de preparació. Va bé amb mandonguilles.

Perquè la sopa sigui realment sana i saborosa, els pèsols s’han de remullar almenys sis hores, preferiblement a la nit.

Ingredients

  • polpa de porc - 350 g;
  • aigua - 2,6 litres;
  • ou - 1 unitat .;
  • Lavrushka - 3 fulles;
  • oli de gira-sol refinat - 55 ml;
  • patates - 3-4 tubercles;
  • pastanagues - 1 peça .;
  • anet - 20 g;
  • sal - 2 pessics;
  • pebre negre mòlt - un polsim;
  • ceba;
  • pèsols secs aixafats - 2 tasses.

Cuina:

  1. Remullar el component principal. Escórrer, esbandir.
  2. Peleu les patates, piqueu, segons convingui. Deixeu-ho en aigua per deixar midó.
  3. Aboqueu aigua a la cassola, bulliu.
  4. Adormir pèsols.
  5. Col·loqueu les patates rentades.
  6. Bullir durant una hora, retirar regularment l'escuma que apareixerà a la superfície.
  7. A la picadora de carn, poseu la ceba, la ceba trossejada, triturada.
  8. Salpebreu amb espècies. Condueix en un ou. Barrejar. Salar.
  9. Enrotlla els productes semielaborats de carn.
  10. Poseu-les a la sopa, bulliu-ho durant 10-12 minuts.
  11. Picar la ceba pelada.
  12. Ratllar pastanagues.
  13. Sofregiu les verdures a la cassola.
  14. Poseu la sopa.
  15. Afegiu-hi sal, fulla de llorer. Retireu-ho del foc al cap de 10 minuts. Deixeu que es cremi per adquirir un sabor i aroma pronunciats.

Sopa de Crema de pèsols verds

En aquesta opció de cuina s’utilitzen pèsols frescos o congelats.

Ingredients

  • pèsols verds - 400 g frescos;
  • ceba - 2 unitats;
  • mantega - 5 culleradetes;
  • pebre;
  • verds;
  • brou - 550 ml;
  • nata - 170 ml, greix;
  • la sal.

Cuina:

  1. Peleu les cebes, piqueu-les i poseu-les en una cassola. Salteu-ho en mantega. Quan estigui daurat, aboqueu-hi pèsols.
  2. Aboqueu el brou, podeu fer servir qualsevol composició. Bulliu un quart d’hora.
  3. Aboqueu la nata, bulliu. Retirar del foc.
  4. Tritureu la composició amb una batedora.
  5. Afegiu-hi pebre, sal.
  6. Si s'utilitzaven pèsols vells i quan el batent no es va molestar, es fregueu un tamís.
  7. Quan serveix, ruixeu amb herbes.

Sopa de pèsols magres

Per a aquells que observen els dies de dejuni, aquesta recepta de sopa és perfecta.

Ingredients

  • Herbes mediterrànies
  • aigua - 2 litres de remull;
  • Lavrushka
  • pèsols - 1 tassa;
  • fregir oli;
  • anet;
  • patata - 2 peces .;
  • llavors de caravana;
  • pastanagues - 1 fruita gran;
  • ceba - 2 unitats mida mitjana;
  • per a crackers pa blanc - 2 llesques;
  • pebre negre - 5 pèsols;
  • sal;
  • aigua - 2 litres per sopa.

Cuina:

  1. Remullar els pèsols en aigua.
  2. Peleu la ceba, piqueu-la.
  3. Peleu les pastanagues i ratlleu-les.
  4. Patates pelades a daus
  5. Col·loqueu el pa tallat a rodanxes en una planxa, poseu-lo al forn calent per assecar-lo. Això passarà uns 10 minuts.
  6. Passar la ceba fins que sigui transparent.
  7. Col·loqueu les pastanagues al sofregit de ceba. Reposeu-ho uns 12 minuts.
  8. Escorreu els pèsols. Esbandida
  9. Aboqueu un litre d’aigua. Cuinem dues hores.
  10. Moveu el sofregit i les patates als pèsols.
  11. Salpebreu amb espècies. Complementar amb aigua.
  12. Cuinem durant un quart d’hora. Salar.

Amb botifarra

Les carns fumades remarquen el gust de la sopa de pèsols i aporten un sabor únic al plat.

Ingredients

  • pèsols triturats - 1 tassa;
  • botifarra fumada - 350 g;
  • pastanaga - 1 peça .;
  • tubercles de patates - 3 peces .;
  • ceba - 1 peça .;
  • verds;
  • sal;
  • llorer.

Cuina:

  1. Esbandiu els pèsols en remull durant quatre hores.
  2. Aboqueu tres litres d’aigua a la cassola i deixeu bullir.
  3. Escorreu els pèsols, transferiu-los a una cassola.
  4. Bullir una hora.
  5. Talleu les patates pelades, afegiu-les als pèsols.
  6. Introduïu la botifarra tallada a la cassola.
  7. Piqueu la ceba finament.
  8. Peleu les pastanagues, ratlleu-les, fregiu-les.
  9. Transferència als pèsols. Salar.
  10. Aboqueu verdures, poseu un lavrushka. Bulliu un quart d’hora.

Guisat de pèsols amb bolets

Els dies freds d'hivern, una deliciosa sopa nutritiva amb bolets us ajudarà a recordar l'estiu.

Ingredients

  • champignons o bolets bullits - 350 g;
  • pèsols secs - 1 tassa;
  • aigua - 2,5 litres;
  • oli vegetal - 6 culleradetes;
  • verds;
  • patates - 2-3 unitats;
  • pastanagues - 1 peça .;
  • llorer - 2 peces .;
  • cebes;
  • sal;
  • pebre.

Cuina:

  1. Remullar els pèsols amb antelació. Esbandida Aboqueu-hi aigua. Després de bullir, traieu l'escuma. Bullir durant mitja hora.
  2. Peleu i talleu les patates.
  3. Posar al pèsol.
  4. Peleu les pastanagues, fregiu-les, afegiu-les a la cassola.
  5. Talleu els bolets a tires. Escalfeu l’oli en una paella, fregiu els bolets.
  6. Envieu juntament amb el lavrushka a la sopa.
  7. Salar. Afegiu espècies. Espolseu amb herbes abans de servir.

Similar:Més de l’autor: