Com cuinar el blat sarraí correctament i saborós - 8 receptes senzilles

El fajol és un dels conreus més populars. Normalment es bull i s’utilitza com a plat independent (cereals), o com a plat lateral excel·lent per a carn o verdures. Però s’ha de tenir en compte que aquest gra és força “malhumorat” i no tots aconsegueixen afrontar-lo per primera vegada. A continuació es descriu en detall com cuinar el blat sarraí perquè surti molt saborós, utilitzant la cuina més senzilla i els electrodomèstics moderns.

Solfa solta sobre l’aigua en una paella

Primer, considereu l’opció més senzilla: bullir els cereals en una paella senzilla i senzilla. Tradicionalment, es bull en aigua filtrada.

 

Per fer el plat acabat en forma cruixent, heu de complir tres condicions importants:

• preparar un nucli d’una determinada manera;
• no equivocar-se amb l’elecció dels plats;
• segueix estrictament les instruccions pas a pas.

De fet, no hi ha res complicat.

En primer lloc, heu de recollir a l'escriptori tots els ingredients necessaris:

• 210 g de blat sarraí;
• 250 ml d’aigua potable;
• 3-4 g de sal mitjana;
• oli (opcional).

És el moment d’esbrinar com bullir el blat sarraí.

Quan tots els productes estiguin completats, podeu començar:

1. Primer, heu d'ordenar el grup. Pot contenir diversos elements forans i restes vegetals. Heu de treballar aquí manualment.
2. Després d'això, s'ha de rentar el fajol. Això es pot fer sota l’aixeta o simplement abocar aigua al cereal de manera que petites runes flueixin a la superfície.
   Perquè el blat sarraí sigui més perfumat, s’ha de calcar en una paella seca sense afegir oli.
3. Amb els grocs acabats. Agafeu una cassola i aboqueu-hi aigua. És millor prendre plats amb un fons gruixut: quan s'escalfi, s'assegurarà la formació de la quantitat adequada de vapor. A més, les farinetes no s’enganxen a la part inferior.
4. Tan aviat com l’aigua bulli, afegiu-hi sal. Es dissolrà molt ràpidament.
5. Aboqueu el cereal a la cassola i barregeu-ho. Quan s'escalfa, pot aparèixer escuma a la superfície. S'ha de treure immediatament.
6. Tan aviat com bull el contingut de la cassola, cal tapar-lo amb una tapa i fer el foc mínim. Krupa ha de ser languit. Això passarà aproximadament un quart d’hora. No podeu aixecar la tapa tot aquest temps.
7. Passat el temps especificat, apagueu el foc i poseu la cassola amb farinetes en un lloc càlid o emboliqueu-ho bé. Hauria d’estar ben alimentat amb vapor.

Després d’això, les farinetes acabades es poden transferir a plats i menjar amb gust. Per obtenir un sabor més gran, és bo afegir un trosset de mantega.

Com cuinar grans per guarnir en una cuina lenta

Com ja sabeu, el fajol és un plat lateral únic ideal per a una gran varietat de plats. Per tant, les amfitrions l’han de cuinar força sovint. Els propietaris de multicookers per fer front a aquesta tasca és especialment fàcil. No necessiten reposar molt de temps en el tediós esperó i assegureu-vos que el preuat plat secundari no "s'escapa" de la paella. El dispositiu farà tot per si mateix. Només heu de carregar productes i prémer el botó desitjat. I es pot dedicar temps lliure a altres feines urgents.

Per preparar la guarnició perfecta que necessiteu:

• 1 copa de blat sarraí;
• 5 g de sal de taula;
• 2 gots d'aigua múltiples;
• 30 g de mantega.

Per cuinar el fajol en una cuina cuita lenta, heu de:

1. Mesureu la quantitat adequada de cereal i seleccioneu-ne amb cura. Per a això, s’utilitza un vidre especial, que s’inclou amb cada multicooker. La capacitat màxima d’un vidre multi és de 180 ml.
2. Esbandiu bé el cereal sota aigua corrent.
3. Aboqueu-lo del bol del multicooker.
4. Afegiu la resta d’ingredients.
5. Tanqueu la tapa del dispositiu i configureu el mode “Porridge” al tauler (en alguns models hi ha un mode especial “Sarraco”). El temps de cocció estàndard és de 30 minuts.

Després que soni el senyal del temporitzador, podeu obrir la tapa amb seguretat i disposar el plat lateral a les plaques.

Cuina microones

Un altre dels èxits del nostre temps és un microones. També podeu cuinar blat sarraí.

Per això, necessiteu:

• blat sarraí i aigua normal en una proporció de 1: 2;
• sal i oli (al gust).

Com cuinar el fajol al microones:

1. Aboqueu el cereal en un bol (bol) profund. S’ha d’ordenar amb cura amb antelació per tal que no surtin farinetes amb brossa.
2. Afegiu aigua calenta bullida i una mica de sal. El fet és que el fajol és molt fàcil de salar. Per tant, és millor afegir immediatament una petita quantitat.
3. Tapeu els plats amb una tapa i poseu-la a la cambra del forn.
4. Tan bon punt el contingut del bol comenci a bullir, només queda notar el temps i esperar.

Per cuinar el fajol, hi ha diverses opcions.

• En primer lloc, es pot cuinar a la màxima potència. Això trigarà aproximadament 7 minuts.
• En segon lloc, amb una potència de 600 W, les farinetes han estat bullint durant 8 minuts. Aquest mode l'utilitzen els propietaris de dispositius antics (de baixa potència).
• En tercer lloc, podeu configurar el mode de descongelació. En aquest cas, el cereal es courà almenys mitja hora. Per fer que les farinetes siguin més suaus i bullides, després del temps principal es pot mantenir a una potència de 200 watts durant uns 20 minuts.

Podeu afegir oli al blat sarraí acabat de tastar.
El microones estalvia temps, però requereix un control visual constant.

Recepta i proporcions de farinetes de fajol en llet

El cereal de fajol també es pot preparar amb llet. A més, la tècnica de cocció segueix sent la mateixa. S’estalvien totes les etapes que s’utilitzen per cuinar amb aigua.

Segons la consistència desitjada, les farinetes es poden fer de tres tipus: líquid, viscós o gruixut. Per a això, cal observar determinades proporcions dels components inicials.

S'ha de tenir present la llet de greixos i la llet:

• 1: 3 - per a farinetes gruixudes;
• 1: 4 - per viscós;
• 1: 5 - per a líquid.

Per cuinar, per exemple, farinet de blat sarraí amb llet, necessitareu:

• 100 g de blat sarraí;
• 1,5 tasses de llet sencera;
• una mica de sal (a gust);
• 25 g de sucre (o mel);
• mantega

Les farinetes estan preparades segons la tecnologia habitual:

1. El primer pas és ordenar i esbandir bé els cereals.
2. Transferiu-lo a la cassola (o estofat).
3. Aboqueu la llet, la sal i afegiu el sucre.
4. Poseu la cassola a la cuina i porteu-ne el contingut a ebullició.
5. Reduïu la flama i coeu-ho durant 20 minuts a foc lent. Per evitar que es cremin, els productes s’han de remenar ocasionalment.
6. Ompliu l'oli de farinetes acabades d'oli i deixeu-ho reposar una estona sota la tapa.

Si necessiteu cuinar farinetes per a un nen, llavors abans d’utilitzar-lo es pot triturar en una batedora. El plat serà encara més saborós si hi afegiu la polpa de fruites fresques (pomes, plàtans i altres).

Saborós blat sarró en bosses

Avui, a les prestatgeries de les botigues es pot trobar el blat sarraí embalat en bosses especials de cuina. Amb la seva ajuda, podeu cuinar molt bé sense molèsties i sense molèsties.

L’ús de cereals en bosses presenta diversos avantatges significatius:

• El fajol no necessita estar preparat per al treball, ja està rentat i no conté restes vegetals.
• S'ha de pesar, la quantitat de producte s'indica al paquet.
• L’agrupament durant la cocció no es crema.
• No cal remenar-ho, cosa que us permet passar temps lliure pel vostre compte.
• La paella sempre es manté neta.

Per obtenir farinetes de blat sarraí friables, heu de prendre:

• 1 bossa de cereal (aproximadament entre 80 i 100 g);
• 1,5 litres d’aigua freda;
• 4 pessics de sal;
• 15 a 20 g de mantega.

Tot es fa de manera senzilla:

1. Aboqueu aigua a la cassola, poseu-la a la cuina i deixeu-ho bullir.
2. Poseu la bossa a la cassola i afegiu-hi sal.
3. Reduïu la flama i feu-la foc lent durant 15 minuts.
4. Retireu la bossa de l'aigua, talleu-ne la vora i aboqueu-hi el farinet finalitzat sobre un plat.
5. Afegiu oli (si cal) i barregeu.

Si ho fas bé, les farinetes són friables i molt perfumades.

Com cuinar en una caldera doble

Com sabeu, els aliments al vapor conserven més nutrients. És per això que algunes mestresses de casa intenten cuinar farinetes en una caldera doble. A més, això no és gens difícil de fer.

Per a la feina necessitareu:

• 250 ml d’aigua potable;
• 1 got complet de blat sarraí;
• la sal.

 

Com cuinar el fajol en una caldera doble? Fins i tot un adolescent pot gestionar aquesta feina.

Només cal:

1. Esbandiu el cereal. Alternativament, simplement podeu omplir-lo amb grans quantitats d’aigua, barrejar-les amb les mans i després escórrer el líquid juntament amb les escombraries.
2. Poseu el fajol en un bol especial. Es tracta d’un bol amb forats de vapor.
3. Espolseu sal damunt de les graelles (no cal barrejar).
4. Aboqueu-ho amb aigua.
5. Poseu el bol en una caldera doble, tanqueu la tapa i poseu-la al comptador durant 35 minuts.
6. Després del senyal, traieu un bol i afluixeu el porridge acabat amb una forquilla normal.

Se sol afegir oli al producte encara calent. Però els que, per exemple, es troben en dieta, no necessiten fer-ho. El plat resultarà força saborós, satisfactor i saludable.

Porridge de llet en una cuina lenta

Avui en dia, gairebé totes les cases tenen un ganxet. Aquesta unitat intel·ligent és capaç de facilitar de forma important la feina de l’amfitriona i estalviar temps, que avui en dia falta. Amb l'ajuda d'aquesta màquina complicada, per exemple, les farinetes de blat sarraí amb llet es cuinen literalment en dos.

Dels productes que necessitareu:

• 0,5 l de llet;
• 90 g de blat sarraí;
• sal (a la punta d’un ganivet);
• 75 g de sucre;
• 30 g de mantega.

Cal cuinar aquest porridge per etapes:

1. Esbandiu el cereal i netegeu-lo de les restes.
2. Lubriqueu l’interior de la vaixella amb oli. Això és necessari perquè les farinetes no es cremin posteriorment. A més, la pel·lícula d’oli de la part superior del bol no permetrà que la llet pugi alt durant la cocció.
3. Aboqueu el blat sarraí preparat al bol.
4. Afegiu la sal, la mantega restant i el sucre.
5. Aboqueu tota la llet i barregeu-ho.
6. Tanqueu la tapa i configureu el mode "Porridge de llet" al tauler. Si no hi ha cap programa, en podeu fer servir un altre, com ara: "Porridge", "Sarrafar" o "Krupa".
7. Configureu el temporitzador durant 35 minuts.
8. Després del senyal, no obriu immediatament la tapa. Primer, heu de deixar reposar el farinet durant 10 minuts en el mode “Preescalfar”. De manera que resulta més suau i bullit.

De fet, per cuinar farinetes, l’amfitriona només ha d’establir els modes necessaris a temps. El multicooker farà la resta ella mateixa.

Terrossos al vapor en un termos

Segons els experts, part de les substàncies beneficioses que conté el blat sarraí desapareix durant el procés de cocció o desapareix amb vapor. Per conservar-los, és millor no cuinar cereals, sinó al vapor.

Per fer-ho, és bo utilitzar un termo regular.

Necessiteu un conjunt estàndard de components:

• 1 tassa de blat sarraí i la mateixa quantitat d’aigua bullent;
• la sal.

Descripció del procés:

1. Primer, com en qualsevol altre cas, s’ha de rentar el blat sarrac. Qualsevol (el que vulgueu) pot triar el mètode de processament.
2. Aboqueu el cereal sobre una tovallola. Això es fa per tal d’eliminar l’excés d’humitat. Quan es fa servir blat sarraí humit, la temperatura del líquid absorbit baixa bruscament i, per tant, el croup no està ben vaporitzat.
3. Aboqui el fajol en un termo.
4. Aboqueu-hi aigua bullent.
5. Afegiu-hi una mica de sal. Si voleu, en aquesta fase podeu introduir espècies o espècies.
6. Tanqueu bé el termos i deixeu-lo en aquesta posició durant diverses hores. L’ideal seria que tot això s’hauria de fer al vespre, de manera que al matí per esmorzar ja hi havia lletets preparats. O podeu cuidar el sopar al matí.

Resulta excel·lent blat sarraí a l'aigua, que en un plat es pot complementar amb salsa aromàtica o només un petit tros d'oli.

Què afegir al blat sarraí per millorar el gust?

Molts creuen que l’única incorporació al blat sarraí és l’oli. Per descomptat, amb això, les farinetes de blat sarraí solament es tornen més delicioses i perfumades. Però això no és tot. Hi ha moltes opcions amb les quals podeu millorar el gust del blat sarraí bullit.

Podeu afegir-hi:

1. La ceba. Per fer-ho, primer s’ha de netejar i, després, triturar-lo finament. El producte preparat s’afegeix al farinet enmig de la cocció.
2. Bolets secs. És millor moler-les abans en pols. Obteniu farinetes aromàtiques, cuites, de fet, amb brou de bolets.
3. Ous bullits picats, així com cebes fregides o bolets. És millor introduir-los al farinet després de coure-ho i deixar que el plat es cogui durant 10 minuts.
4. Guisat de carn També s’ha d’afegir a un plat ja preparat.
5. Puré de fruites. Amb ell, elaboren principalment farinetes per a nens.
6. Sucre o mel (generalment per farinetes de llet).
7. Formatge cottage (per a cassoles).
8. Verdures al vapor (pastanagues, cebes, carbassa i altres).
9. Gravats i salses.

 

Tot plegat amb una senzilla farineteta converteix un plat inusualment saborós que segur que agradarà a les llars i sempre es desitjarà a la taula.