No saps com cuinar la sopa de pollastre? No importa. Les nostres receptes us ajudaran a preparar de manera ràpida i senzilla aquest primer àpat per al sopar. I podeu diversificar una sopa de pollastre regular amb l’ajuda d’ingredients addicionals i petits trucs, que coneixereu al final de l’article.
Contingut del material:
Com cuinar la sopa de pollastre en una paella
Ingredients
- Pollastre
- 600 g de patates;
- un grapat de pasta o fideus;
- pastanaga jove;
- cap de ceba;
- oli de gira-sol per fregir verdures;
- sal iodada, fulles de llorer.
Mètode de cuina:
- S'aboca el pollastre amb aigua o font filtrada i es deixa coure a foc mitjà.
- Tan aviat com el líquid bulli, traieu l'escuma i deixeu-ho coure més, reduint lleugerament la calor.
- Salar, afegir espècies aromàtiques i tirar les fulles de llorer.
- Peleu les patates, talleu-les a daus i poseu-les també al caldo.
- Les pastanagues es passen per un ratllador. Les cebes estan exemptes de les closques i aquestes verdures també s’envien a la paella amb el pollastre.
- Al final de la cocció s’afegeix la pasta. Després d 'això, conserveu el plat a l' estufa durant 3 o 5 minuts més i apagueu el foc. Doneu una mica de cervesa a la sopa.
Amb bolets en una cuina lenta
Ingredients
- mitja carcassa de pollastre;
- dos-cents cinquanta grams de fongs;
- patates joves - 4 grans;
- cebes (cebes);
- mantega (mantega);
- sal comestible, condiments, fulles de llorer;
- verds frescos: segons preferències;
- crema agria baixa en greixos.
Sopa de cuina en un forn lent:
- Es talla el pollastre, es talla a rodanxes porcionades i s’omplen amb un bol multicooker.
- Aboqueu aigua (preferiblement la primavera) i comenceu a coure al mode de cuina de la sopa. Podeu utilitzar el mode "pollastre", segons el model de multicooker.
- En aquest moment s’estan preparant bolets. Es renten, es llancen enrere i, quan surt l'aigua, es tallen.
- Fregiu en mantega, sense oblidar sal i afegiu-hi cebes triturades.
- Els bolets preparats, la pastanaga ratllada i les patates tallades a daus es llencen al brou preparat.
- Salat, aromatitzat amb espècies.
- Tanqueu la tapa i acosteu-vos a la configuració del mode adequat.
La sopa de pollastre més deliciosa està acabada de preparar. Per tant, cuineu-lo en la quantitat que, la vostra família o els convidats pugueu menjar de seguida. Una sopa de pollastre infusionada perd el sabor, el caldo es torna tan transparent i els fideus es poden tornar agre.
Primer plat de patata
Ingredients
- 550 - 600 grams de pollastre;
- De 8 a 10 patates;
- dues cebes;
- pastanaga gran;
- sal petita iodada, fulles de llorer.
Mètode de cuina:
- Primer de tot, tallen el pollastre, treuen els intestins i l’excés de greix.
- Cuineu el brou de pollastre, traient l'escuma.
- Peleu la patata amb un ganivet per pelar verdures, talleu les verdures arrels en pals petits.
- Els bulbs s’alliberen de la closca i s’afegeixen sencers al caldo.
- Les pastanagues es tallen en cercles o grans palla. Afegiu-lo a la sopa, si voleu, prèviament fregit en una paella.
- Salar el caldo, afegir la lavrushka i les espècies segons desitgeu.
- El plat hauria de ser alguna cosa entre el primer i el segon. Per això es tallen grans les patates per a la seva preparació.
Sopa de pollastre Vermicelli
Ingredients
- una lliura de pollastre;
- 600 - 700 g de patates;
- fideus petits;
- un ou;
- ceba;
- allspice, verds.
Mètode de cuina:
- El caldo gras es cou al pollastre. Tan aviat com comenci a bullir, no oblideu treure l'escuma.
- Amb un ganivet per pelar verdures, peleu les patates, tritureu-les (amb cubs, palla, barres - segons el vostre gust) i tireu-ho al caldo que s’embruta.
- Salar-lo, repartir-hi la ceba sencera pelada i els grans de pebre.
- Tres minuts abans de la cocció, es posa un grapat de fideus petits a la sopa. Tan aviat com bull, la calefacció es desactiva immediatament.
Si els fideus no són ni tan sols cuits, arribarà a uns quants minuts. Intentant que s’adapti a la preparació d’un brou bullent, podeu convertir la sopa en farinetes.
Per canviar de gust, després d'un fideu, també podeu afegir un ou batut al caldo. No només tots alhora, però amb cura, en gotes. Serviu la sopa de pollastre amb herbes fresques picades finament.
Amb formatge crema
Ingredients
- potes de pollastre;
- pastanaga jove;
- tomàquet fresc;
- 4 cebes petites;
- 5 cda. cullerades de farina;
- formatge processat (congelat);
- crema agria baixa en greixos;
- 5 rovells;
- verds de julivert;
- pols, sal fina.
Mètode de cuina:
- Cuinar el brou de pollastre.
- Les cebes s’alliberen de la closca, les picades, les barrejem amb les pastanagues ratllades i el tomàquet picat en una paella. Fregit.
- Afegiu la farina diluïda amb aigua.
- Salat, amanit, barrejat i bullit fins gairebé a punt.
- Uns minuts abans d’acabar la cocció aboqueu-hi formatge ratllat amb crema.
- En una sopa preparada, lleugerament refrigerada, podeu abocar una barreja de rovells d’ou amb crema agra. I ja al servei, s'empolvora de greix picat.
També podeu decorar el plat acabat amb una llesca de tomàquet i meitats d’un ou “fresc”.
Cuinant amb boletes
Ingredients
- De 3 a 4 potes de pollastre;
- diverses patates;
- ous de pollastre;
- 3 - 4 cda. cullerades de farina blanca;
- ceba sencera;
- la pastanaga és petita.
Mètode de cuina:
- Es renten les potes de pollastre, es posen en una cassola i es cou el brou.
- Amb un ganivet per pelar verdures, peleu les patates, talleu-les a rodanxes i, quan siguin mig cuites, el pollastre es combina amb el brou.
- Les cebes es poden afegir senceres.Però és millor picar-lo finament i fregir-lo amb pastanaga ratllada. S’afegeix la torrefacció al brou.
- Bateu els ous amb una batuda o forquilla, afegiu-hi una mica de farina i sal. Hauria d’obtenir una massa de densitat mitjana.
- Pocs minuts abans de coure la sopa, se’n formen boletes: s’hi afegeix una cullerada petita de massa al brou bullent.
- Els bolets han de sortir i bullir-los, i després s’afegeix la sopa, s’afegeixen fulles de llorer i grans de pebre.
- Apagueu el foc. Abans de sopar, la sopa hauria de reposar una estona.
Llegiu també:sopa de fideus i tallarines
Sopa d’arròs de pollastre
Ingredients
- 1 kg de verdures (patates, pastanagues, api, pèsols);
- Carn de pollastre
- cap de ceba;
- un quart de tassa d’arròs;
- 4 cda. cullerades de mantega;
- julivert, anet;
- la sal.
Mètode de cuina:
- Talleu la carn de pollastre i poseu-la a coure.
- A la mantega fosa, es fregeixen les verdures i les cebes picades fines, sense parar de remenar. Afegiu una mica d’aigua calenta i remeneu-les sota la tapa.
- Combina la barreja vegetal amb el brou, afegeix pèsols, arròs rentat i continua cuinant.
- 5 minuts abans que finalitzi la cocció, el plat es sal i condiment.
- Abans de servir, ruixeu amb herbes acabades de tallar.
Sopa de fideus de brou de pollastre
Ingredients
- carn de pollastre;
- ceba;
- pastanagues;
- fideus casolans;
- espècies, sal.
Mètode de cuina:
- Renteu el pollastre, talleu-lo en diversos trossos grans, que es posen en una paella, aboqueu-hi aigua i bulliu.
- Quan estigui a punt, utilitzeu una cullera escorreguda per treure el pollastre del brou, deixeu-lo refredar i separeu la carn dels ossos.
- La carn picada es torna a afegir al caldo i es porta a ebullició.
- Tireu la pastanaga ratllada i una ceba sencera, amaniu i sal.
- Passats uns minuts, afegiu els fideus casolans. No cal fer-ho tu mateix, es ven a les botigues.
- Tan aviat com la sopa bull, la calefacció es desactiva immediatament.
- Si voleu, al final de la cocció, amb una culleradeta, podeu afegir-hi un ou cru batut.
La sopa de fideus es consumeix immediatament; en cas contrari, quan encara queda dempeus, els fideus es tornen agre i la sopa s’espesseix.
Secrets per fer brou de pollastre transparent
La primera regla: per cuinar un caldo de pollastre clar, és important treure l'escuma amb una cullera ranurada oportuna.
Però hi ha algunes recomanacions més simples que ajudaran a obtenir el resultat desitjat:
- Es recomana escórrer el primer brou sense portar-ho a ebullició. A continuació, aboqueu la carn amb aigua neta i bulliu de nou.
- Si heu "mirat" per l'escuma, no us desanimeu, sinó simplement coleu el brou ja que estigui preparat a través d'un tamís o gasa.
- Com menys remeneu la sopa durant la cocció, més transparent serà el brou. I, per descomptat, és important no digerir patates i fideus.
- Per obtenir un bon color de brou, afegiu-hi una mica d’oli vegetal. Això donarà a la sopa un matís bell i daurat.
- El brou resultarà ser un color més transparent del pollastre refrigerat i no congelat.
- Si us agrada el brou "pur", afegiu-hi cebes i pastanagues en forma sencera, no picades.
- El pollastre també es pot cuinar sencer, i quan estigui llest per separar-se de les llavors i aixafar-lo de nou a la cassola.
La sopa de pollastre és potser el primer plat més senzill, adequat per “omplir la mà” d’una jove amfitriona. Proveu-lo i sempre tindreu un dinar calent a la taula, sense embotits, però és sa i saborós.
