Hi ha moltes maneres de cuinar ordi de perles, un cereal saludable i assequible, el gust del qual és familiar per a molts des de la infància. Preparat, conservarà les seves propietats útils, proporcionarà una dieta completa i saludable per a les llars. Després d’haver descobert la tècnica de cuina de l’ordi, podeu crear cada dia una varietat de plats a partir de les farinetes tradicionals de l’exèrcit que menjaran amb gust els nens i adults.
Contingut de material:
Ordi solt en un plat: una recepta pas a pas
L’ordi conté proteïnes, gluten natural, vitamines i fibra. Per conservar les substàncies útils dels cereals i el seu excel·lent gust, cal cuinar-lo amb delicadesa, seguint la tècnica de cocció pas a pas. L’ordi bullit va bé amb carn, verdures, diverses salses i salsa. Per preparar farinetes crues, cal observar les proporcions d’aigua i cereals. L’opció ideal és prendre 550-650 ml de líquid per 1 tassa d’ordi.
Per preparar el plat cal prendre cereals: 1 tassa, 600 g d’aigua, 30 g de mantega. Sal i espècies al gust.
Cuinem correctament la guarnició de l’ordi perl pas a pas:
- Les gotes rentades i remullades s’abocen amb aigua en una proporció adequada, i després s’envien a petits focs en contenidors. Coure el plat lateral durant 45 minuts. El cereal es remulla prèviament, a la vigília de la cocció, durant 7-8 hores (a la nit). Per tal que no sigui viscós, s’ha de rentar bé abans i després de remullar-se.
- Durant la cocció, s’ha de remenar de tant en tant. Al final de la cocció, s’hauria d’afegir un tros de mantega al recipient per al futur plat lateral.
- També s’afegeix sal i espècies per tastar-les al final de la cocció.
Si es pretén un plat lateral de carn, podeu afegir carn o guisat precuinat al plat.Per fer-ho, es fregeix la carn tallada per racions juntament amb les cebes i les verdures en una paella fins que es cuini, després es combina amb els cereals, les espècies i es guisa durant 10-12 minuts com a mínim sota la tapa.
Recepta de cuina
L’ordi perla és senzill i senzill de cuinar amb un modern ajudant multi-hostess - una cuina lenta. En ell, les farinetes resultaran de consistència perfecta, aromàtiques, amb components útils conservats íntegrament. Podeu cuinar cereals en una paella miraculosa mitjançant els modes especials de cuina o escollint “guisat” o “cuina”.
S'ha de prendre dels ingredients:
- ordi perlat (independentment de la varietat) - 200 g;
- aigua o iogurt - 900 ml;
- aigua calenta - 0,5 l;
- mantega - 30 g.
Es renta el cereal, s’omple d’aigua (es pot prendre llet agra) i es deixa inflar durant aproximadament 8 hores. Després d'això, s'escorre l'aigua sobrant, es renta de nou el cereal i s'envia al bol multicutxer. A continuació, l’aigua calenta entra i es selecciona el mode de cocció (opcional). El temps de cocció s’ha de fixar en 35 minuts.
Una vegada que el forn s’aturi, afegiu oli, podeu afegir una mica de sal i encendre-ho durant uns 10-15 minuts més (segons la preparació del cereal). Serviu l'ordi bullit que pot ser amb carn o peix, verdures i diversos tipus d'amanides.
Com i quant cuinar l’ordi sense xopar
Sovint passa que els cereals han de cuinar-se ràpidament, sense perdre temps en la seva preparació prèvia. En aquest cas, heu de saber cuinar l’ordi sense remullar per tenir temps per cuinar-lo a l’hora d’esmorzar o dinar. Per fer-ho, heu d’agafar el cereal, que es ven en paquets porcionats. En ells, ja s’envasa després del preprocessat i es cuina prou ràpidament, uns 45 minuts a foc moderat. El desavantatge d'aquesta opció és només l'ordi envasat en perles costarà 2-3 vegades més car que els cereals habituals. Afortunadament, sense remullar-vos, podeu cuinar cereals empaquetats habituals, dedicant una mica més de temps a això, però estalviant el pressupost.
Per preparar el plat heu de prendre:
- graats - 350 g;
- aigua - 900 ml;
- una mica de sal i mantega.
La cuina dels cereals trigarà entre 100 i 120 minuts. Anteriorment, l'ordi es rentava sota aigua corrent moltes vegades.
Per facilitar el treball, podeu abocar el cereal en un colador col·locant-lo en un recipient adequat sota una aixeta amb aigua.
S’ha d’abocar l’ordi ben rentat i posar-ho a foc mitjà durant aproximadament 1 hora i 30 minuts. Durant tot el procés de cocció, s’ha de remenar les farinetes perquè no s’enganxi al fons del recipient. Al final, afegiu-hi sal, una mica d’oli, apagueu el foc i tapeu el plat lateral amb una tapa perquè quedi ben infusionada.
Podeu millorar el gust del plat acabat afegint bolets guarnits, verdures o carn bullida. Serviu immediatament després de la cocció.
Receptes de farinetes d’ordi
L’ordi, en realitat, és gra d’ordi pelat que es pot preparar fàcilment de moltes maneres. Tot i l’alt contingut en calories del producte, és adequat per a tothom, sense excepció, incloses les persones que vigilen el seu pes. La cosa és que les farinetes saturen el cos durant molt de temps, evitant que es produeixi fam entre els àpats. Els nens i atletes que necessitin energia i una excel·lent immunitat han de consumir ordi perlat el més sovint possible.
A la cassola
Els cereals pre-remullats en una paella es couen no més d’una hora. Si necessiteu cuinar farinetes, es prenen 2,5 tasses més d’aigua que els cereals. Per als cereals líquids, útil per a persones amb malalties dels òrgans digestius, cal prendre ordi i aigua en una proporció d’1: 3.
Millorar el gust del plat acabat ajudarà a productes addicionals:
- carn de pollastre o porc - 400 g;
- ceba - 1 peça .;
- pastanagues - 1 peça .;
- mantega i oli de gira-sol - uns 35 ml;
- Lavrushka - 1 unitat .;
- espècies.
Rentat prèviament i remullat a la nit, les gotes s’aboca amb aigua, i després s’envien a l’estufa en una paella. Temps de cocció: 55 minuts. Mentre es cuina el farinet, per separat al recipient, cal escalfar l’oli i fregir la carn amb les verdures.Als aliments fregits s’afegeixen aigua i espècies, després s’han de guisar durant 35-75 minuts (segons el tipus de carn).
La carn amb les verdures s’afegeix al farinet acabat, es barreja tot i es guisa durant 10 minuts més. Durant aquest temps, tots els gustos es combinaran i obtindreu una deliciosa guarnició al gust.
En un termo
L’ordi, com el fajol, es pot preparar sense gaires dificultats, simplement al vapor amb aigua calenta. El millor és utilitzar un termo per això, en el qual el plat estarà a punt en 6-8 hores. Per cuinar, heu de prendre cereals, aigua, sal i oli en proporcions tradicionals.
A continuació, es prepara la preparació pas a pas:
- El termos es bufa prèviament amb aigua bullent, després s’aboca el cereal i s’aboca líquid bullent.
- L’aigua és salada al gust i s’escalfa en un bol fins que bulli.
- S'aboca en un termos que es tanca amb una tapa i es deixa apartar, durant tota la nit.
- Les farinetes llestes es condimenten amb oli i se serveixen a taula.
L’ordi tendre i saborós de perles, no serà pitjor que el preparat en una paella. Aquesta recepta es convertirà en salvavides per a persones en viatge de negocis, maternitat o estudiants que no tinguin temps i capacitat per menjar bé.
En una olla a pressió
Una olla a pressió és un gran ajudant a la cuina. L’impacte sobre els aliments en ell es produeix amb l’ajuda d’alta pressió, que ajuda a maximitzar els beneficis dels productes. En aquest miracle, les farinetes es cuinen molt ràpidament, en menys de 20 minuts.
Per cuinar un farinet ràpid cal prendre:
- xops en remull - 1 got;
- aigua o llet - 550 ml;
- sucre granulat o sal al gust.
S'han de posar tots els productes en una olla a pressió, afegir espècies i encesa. Passats els 12-17 minuts, el plat lateral estarà a punt.
Al forn
L’ordi al forn farà les delícies dels amants de la cuina saludable. És prou fàcil preparar el plat i el gust delectarà els gourmets petits i grans.
Per a una porció del plat lateral heu de prendre:
- graelles - 100 g;
- brou - 0,5 l;
- mantega;
- sal i espècies.
El cereal es remulla, es renta i es posa en pots de forma que ompli el dipòsit per 1/3. A més, s'aboca l'ordi amb brou, salat i amanit amb herbes juntament amb espècies. Després es dirigeix al forn, escalfat prèviament a 200 graus. Cal posar el plat acabat en plaques i assaonar-lo amb oli.
Al microones
En un forn de microones, les farinetes d’ordi amb aigua s’han de coure en una proporció d’1: 2, no més. El croup es pre-remull i es renta a fons.
- El cereal es remulla, es col·loca en un recipient especial de vidre, s’omple d’aigua, es cobreix amb tapa i es cou durant 7 minuts.
- Després d'eliminar el recipient amb el cereal, s'hi afegeix oli, sal, verdures i s'envia més al microones durant 35 minuts.
- Per fer que el producte estigui cuit de forma uniforme, periòdicament s’ha de remenar les farinetes, sortint del forn.
Els cereals llestos es poden servir amb salsa picant i amanida de carn. Cal menjar-lo calent: fred, perd el gust i és difícil de processar per l’aparell digestiu.
Escabetx clàssic amb ordi de perles
Rassolnik és al capdavant dels primers cursos. En una recepta clàssica, aquesta sopa agra es prepara necessàriament amb escabetx i ordi. La recepta és força senzilla. El més important és preparar els productes necessaris amb antelació i anar preparant gradualment el plat.
S'ha de prendre dels ingredients:
- vedella desossada;
- ordi de perles - 60 g;
- patates - 300 g;
- cebes i pastanagues - 1 peça .;
- cogombres en vinagre - 150 g (al gust);
- escabetx de cogombre - 100 ml;
- oli i espècies.
L’ordi es remull amb antelació (com a molt tard tres hores abans de bullir el brou). En un recipient adequat, es cuina la carn fins que es cuini, es treu de la cassola, es refreda lleugerament i es talla per porcions. A continuació, es posa el cereal en una paella amb brou, s’envia la carn allà i es cou tot tot uns 35 minuts més.
Les patates pre-pelades es tallen a daus i s’envien a la cassola a la resta de productes.Les verdures es sofregeixen fins que estiguin daurades en oli, i després es guisen un parell de minuts en un caldo pres de la cassola. Els cogombres es fregeixen en una paella a part. L’encenedor s’envia al contenidor juntament amb l’escabetx del cogombre.
Per corregir el gust del plat, si s’hi afegien accidentalment més salmorra o espècies, heu d’abocar al dipòsit una mica de brou de carn que queda a la reserva.
Després que l’aigua bulli, afegiu sal, espècies i una fulla de llorer als productes. Decoreu el plat acabat amb herbes i serviu amb salsa de crema agra.
Cuina per pescar carpes i carpes
Sorprenentment, no només la gent com l’ordi de perles, sinó també els peixos, en particular la carpa i la carpa cruciana. Al mateix temps, s’hi capturen peixos grossos i no es fregeixen, com un cuc o un altre esquer. Feu bullir l’ordi per pescar carpes i carpes crucianes durant una hora, mentre que primer s’ha de remullar, però no cal rentar-lo.
Proporcions de cereals i aigua - 1: 5. Les farinetes han de ser mucoses; està demostrat que això és el que atrau els peixos. Es bull en una cassola, a foc lent, fins que estigui cuit. El plat acabat s'ha d'infusar durant 15 minuts, i amanir-lo amb components aromàtics, amb canyella o anís. Aquest petit truc ajudarà a aconseguir una gran captura.
