Com cuinar l’arròs perquè quedi cruixent - de 7 maneres fàcils

L’arròs és una de les opcions preferides per al dinar per a nens i adults. I això no sorprèn, perquè va bé amb qualsevol marisc, verdures, carn, pollastre, plats de peix. És molt important preparar adequadament el cereal perquè no bulli i no es converteixi en farinetes. Aquesta mestressa de casa us ajudarà amb consells sobre com cuinar l’arròs perquè quedi cruixent.

Com cuinar l’arròs perquè sigui friable?

En primer lloc, les característiques de la preparació de l’arròs depenen de la seva varietat. Per exemple, el més difícil de mantenir és el gra rodó friable. Però, si ho intenteu, fins i tot aquesta varietat es pot convertir en un deliciós plat secundari delicat.

Gra rodó

L’arròs de gra rodó es suavitza ràpidament, ja que conté molt midó.

És ideal per fer cereals i cassoles. Si necessiteu convertir aquest arròs en un plat lateral cruixent, haureu de coure'l d'una manera especial.

1. Es renta completament el cereal amb aigua freda corrent, s’aboca a una paella amb una gran quantitat d’aigua bullent (el líquid hauria de ser 4 vegades més que els cereals).
2. És molt important tapar bé el recipient. Si aquest últim no està enganxat massa a la cassola, val la pena utilitzar la càrrega.
3. Primer, l’arròs es cou durant 3 minuts a foc elevat, després - 6 minuts de mitjana i altres 3 minuts com a mínim.

El temps total de cocció dels cereals no depèn de la seva quantitat. Tan aviat com ha transcorregut el temps especificat, la cassola es treu del foc i no s’obre durant 10 minuts més. Després d’això, podeu afegir sal, condiments, així com qualsevol oli a l’arròs per guarnir.

Arròs de gra llarg

Per a arrossos d’aquest tipus, la longitud supera els 5,5 mm. La seva característica principal és que els grans mantenen la seva forma bé durant el tractament tèrmic i no s’enganxen.Per tant, preparar aquest arròs cruixent no és difícil. Tots els secrets d’aquest procés es publiquen a continuació.

1. S'aboca 350 g d'arròs en un bol i s'omple d'aigua. Després de mesclar-ho a fons, es drena el líquid i se’n recull un de nou. El rentat es repeteix fins que l’aigua del dipòsit surti completament transparent.
2. S’aboca el cereal amb aigua neta de manera que el líquid sigui uns 2 cm més alt que els grans.
3. L’arròs és salant. Si només es converteix en una part lateral complexa, heu de recordar que s’afegirà sal a altres ingredients, salsa, salsa, etc.
4. Les crues es cuinen exactament 5 minuts després de bullir l’aigua amb una potència màxima.
5. Després uns 15 minuts més a foc mínim.
6. Després d’apagar la placa calenta, l’arròs s’ha d’infusionar durant una bona estona. Passats els 5-7 minuts, cal afegir-hi una cullerada. oli vegetal i barregeu-ho bé.

Al cap d'un parell de minuts, podeu servir refrescs a la taula. Podeu cuinar l’arròs en un plat fet amb qualsevol material d’aquesta manera.

Marró salvatge

Moltes mestresses de casa en el procés de preparar arròs bru salvatge tenen algunes dificultats i generalment es neguen a utilitzar aquest deliciós i molt sa producte. De fet, no és difícil soldar aquests graons, només cal conèixer alguns trucs.

Abans de cuinar, la varietat d’arròs discutida sempre s’aboca en aigua. Per fer-ho, es cobreix completament amb aigua freda i es deixa tota la nit. A continuació, podeu procedir directament a la cocció del producte.

1. Després del remull, l'arròs es renta 2-3 vegades sota aigua corrent freda. En el procés, heu de fregar bé les gruixudes amb les mans per tal d’eliminar el component de midó de la seva superfície i evitar que s’enganxin les imatges.
2. S'afegeix líquid a la paella amb arròs en una proporció d'1 a 2. Per cert, en lloc d'aigua, podeu prendre un brou de verdures o carn. Fins i tot es fa a partir d’un cub ho farà.
3. Tan aviat com el líquid bull, el foc es redueix al mínim i el producte es cou sota la tapa durant 35 minuts. L’arròs ha d’absorbir tota l’aigua. És important controlar detingudament el temps perquè el futur plat lateral no es cremi.
4. Quan la cuina estigui apagada, deixeu la cassola amb ratlles durant uns 5-7 minuts més. En aquest cas, no s’ha de barrejar l’arròs.

Abans de servir, s’afegeix oli i qualsevol altre complement al plat. A més, cal barrejar bé l’arròs cruixent perquè els grans s’apartin els uns dels altres.

Negre salvatge

L’arròs salvatge negre és fàcil de cuinar. Conté una quantitat enorme de nutrients. Quan es cuina, el cereal adquireix un gust agradable de fruita nova.

Només s’anomena negre, però pot tenir una tonalitat fins al morat fosc.

Aquest producte serà un excel·lent plat secundari per a qualsevol carn o peix. En 1 cda. arròs que cal prendre dues vegades més aigua i un polsim de sal.

1. Els graats es renten a fons amb aigua tèbia 2-3 vegades. D’aquesta manera s’evitarà que s’enganxi en el futur. El més convenient és rentar l’arròs, abocant-lo a un recipient profund i drenant l’aigua tan bon punt els grans s’enfonsen al fons.
2. S'aboca el producte amb aigua i es porta a ebullició. Després d’això, es redueix el foc al mínim, es tanca la paella amb una tapa i es cou l’arròs durant aproximadament mitja hora, fins que s’absorbeixi aigua.
3. Després d’apagar el cremador, s’ha d’infusionar el plat almenys 15 minuts sense agitar.
4. Abans de servir, es pot afegir arròs al gust i a afegir els seus condiments preferits.

És important no oblidar que els grocs negres poden espatllar plats de ceràmica o esmalt, de manera que el millor és cuinar-los en vidre. També podeu utilitzar un contenidor fosc al seu interior.

Arròs plat cruixent - receptes

Com s’ha apuntat anteriorment, l’arròs friable és un plat secundari ideal per a qualsevol carn, aviram o peix. És entranyable, saborós i sa. Diversos condiments i altres additius milloraran el gust de l’arròs. Per exemple, fer-lo més piquant o fins i tot dolç.

En una paella a l’aigua

Sovint, les mestresses de casa cuinen qualsevol varietat dels cereals discutits en una paella a l’aigua.Resulta un plat molt saborós a l'est. Per a aquest gust, a més de l’arròs (250 g), cal prendre: 5 g de cúrcuma i pebre mòlt vermell, un polsim de nou moscada i la mateixa quantitat d’all granulat i oli.

1. La quantitat adequada de gra s'aboca en un calderó o qualsevol altre plat amb parets gruixudes.
2. S'aboca l'arròs amb aigua bullent i es deixa 10-12 minuts. L’aigua, que es tornarà blanca, s’ha de drenar i esbandir amb cereals, fregint-la amb les mans fins que el líquid quedi completament clar.
3. L’arròs al contenidor seleccionat s’aboca de nou amb aigua. Una capa de líquid hauria d’estar un parell de centímetres per sobre dels grans.
4. Resta afegir tots els condiments al recipient, sal al gust i envieu-ho a foc lent durant 25 minuts. La tapa no s’obre durant la cocció.

Una altra recepta interessant permet convertir l’arròs en un àpat complet per al sopar. És perfecte per al període de dejuni. Per preparar aquest dolç, s’hi afegeix el cereal (130 g): 70 g de blat de moro dolç en conserva, un parell d’alls d'all, 1 buc. ceba i pastanaga, així com 160 g cadascun de bròquil i carbassó jove, sal, oli. Les verdures estan ben fregides en oli, salades i barrejades amb arròs bullit segons el mètode descrit anteriorment. Junts, es couran els ingredients en una paella durant uns 5-7 minuts més.

En una cuina lenta

Amb una cuina lenta, podeu simplificar molt la vostra tasca de preparar un plat lateral cruixent i delicat. El dispositiu ha d'estar necessàriament al mode "Porridge". Per obtenir un plat, cal prendre: 220 g d’arròs i 2,5 vegades més de brou de verdures o carn, un gra d’all, 40 ml. oli d’oliva, un polsim de sal. A continuació, es descriu detalladament com cuinar l'arròs en una cuina lenta.

Recepta gustosa: com cuinar l’arròs en una cuina lenta

1. Al vespre, el cereal es remou amb gel amb aigua. Al matí, immediatament abans de cuinar-lo, es renta a fons amb aigua corrent i es trasllada al bol multicercador. L’arròs s’aboca al brou i es sala.
2. L’all es premsa a tot el cereal. Ni tan sols heu de pelar-lo.
3. Al programa "Porridge", es cuina el plat durant 30 minuts. Alguns dispositius multicookers tenen fins i tot un mode "Arròs" especial. Només queda establir el moment adequat.
4. Després del senyal adequat, s'obre la coberta del dispositiu. S’extreu l’all i es tira, s’afegeix oli d’oliva al cereal i es barreja bé.

Podeu servir arròs amb salsa d'all picant a base de iogurt o maionesa. Un tartar tradicional amb cogombres adobats també s'adaptarà a aquest plat.

En una caldera doble

Una caldera doble també s'utilitza per elaborar un deliciós plat lateral cruixent: l'arròs.

Per a la sacietat, hi podeu afegir pernil (220 g) i formatge dur (220 g). A més, caldrà prendre: 280 g d’arròs al vapor, 2,5 vegades més que qualsevol líquid (aigua o brou), mitja ceba blanca, sal, mantega (preferiblement cremosa).

1. Com que l'arròs al vapor s'utilitza per preparar el plat, no cal remullar-lo i rentar-lo. Immediatament podeu enviar el producte al bol de cereals afegint sal i mantega. Aquestes últimes es poden substituir per oli d’oliva o de nous.
2. S'aboca el cereal amb aigua bullent i es cou durant 20 minuts.
3. Mentre l’arròs es cuina, podeu fer un apòsit.
4. El pernil tallat a daus es fregeix a la mantega amb la ceba blanca picada de la manera més convenient. El formatge es ratlla a un ratllador gros.
5. Quan l'arròs estigui a punt, es barreja amb el pernil i el formatge. En aquesta fase, el cereal ha de ser calent. En cas contrari, el formatge no es fonrà. Si l’arròs ja s’ha refredat, ja podeu escalfar una mica els aliments ja barrejats.

Podeu decorar el plat amb pinyons pelats o herbes fresques picades. De salses, s’adaptarà qualsevol base a base de pasta de tomàquet.

Opcions de plats secundaris

Serviu l’arròs com a guarnició de diverses maneres. I podeu decorar el plat acabat amb herbes, nous, verdures fresques i escabetxades.

• Si voleu que una part d’arròs no sembli pitjor que en un restaurant, haureu de donar-li una forma original. Per exemple, aboqueu-hi el cereal encara calent en un bol rodó o ovalat, premeu-lo bé i gireu-lo sobre un plat. Al damunt hi ha una fulla de julivert, al costat hi ha carn o peix. Per formar una bonica porció, fins i tot es pot prendre un got normal per whisky. Us permetrà crear en un plat un tobogan alt i llis de cereals cuits.
• L’arròs es pot abocar simplement sobre un plat amb un portaobjectes i abocar salsa o salsa. Per exemple, fregiu un grapat de farina en mantega, aboqueu-lo amb nata gruixuda, ruixeu-hi formatge ratllat, all granulat i feu-ho a foc lent fins que la massa es faci homogènia. L’arròs va bé amb tota mena de salses a base de lactis, pasta de tomàquet i puré de verdures.
• Just abans de servir, el cereal cuit es pot posar en un paper greixat o al forn. Part superior: afegiu carn, verdures, salses i formatge ratllat. Aquesta cassola d’arròs es pot servir directament al paper de manera proporcional.

L’arròs pot convertir-se en un plat per a la taula de festes, si es presenta perfectament decorat i insòlit per als clients.