Hi ha moltes receptes per preparar plats de tota la vida, com per exemple, en què no necessiteu fer un apartat i un component de carn independent. Avui compartirem secrets sobre com guisar els panets de col. Amb les nostres recomanacions, podeu preparar plats deliciosos per a tota la família o per a les vacances. Els panets de col no s’enderrocaran, la col es tornarà suau i podran competir amb els plats del restaurant a gust.
Contingut de material:
La recepta clàssica de panets de col guisats en una paella
No totes les hostes poden fer front a la preparació d’un plat com els panets de col. Algú es queixa que la col es obre durant la cocció; altres no poden aconseguir la suavitat de la verdura. Us proposem aprendre com guisar els rotllets de col en una paella correctament, i el resultat us agradarà! El procés, per descomptat, no és ràpid, però no tot és tan complicat. Una mica de paciència, destresa i el sopar ja està a punt!
Ingredients
- grans forquilles de col - 1 unitat;
- carn de porc - 400-500 g;
- vedella - 400-500 g;
- ceba - 2 caps;
- pastanagues - 1 peça .;
- arròs - 0,5 cullerades;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. l .;
- sal, pebre.
Podeu aplicar condiments, amb ells sortiran encara més deliciosos i fragants. Recomanem prendre espècies no picants, sinó universals adequades per a qualsevol plat.
Mètode de cuina:
- Col·loqueu la col en una olla profunda perquè la part inferior de la tija quedi a la part inferior. Aboqueu aigua bullent, poseu-ho a foc lent. A mesura que les fulles superiors van desapareixent, traieu-les amb una forquilla, posant-les en un plat. No són necessaris aquells que siguin menors de dos palmells col·locats al costat, així que podeu treure un cap de col de l'aigua i posar-lo a la nevera: és útil per a la sopa de col o per fregir.
- Torneu la carn picada amb una ceba.
- Bulliu l’arròs fins que estigui tendre, escorreu l’aigua, però no esbandiu els groc, el midó enganxarà fermament el farcit, no sortirà de la col.
- Remeneu la carn amb arròs, sal i afegiu-hi una mica de pebre.
- Trossegeu la segona ceba a mitges anelles i talleu les pastanagues a daus o ratlleu-les en una ratlladura gruixuda.
- Girem els rotllos de col: a cada fulla de col posem una cullerada de carn picada, enrotllem com les creps farcides (doblegueu les vores superiors i inferiors del full, després un costat, enrotlleu un rotlle).
- En una paella, fregiu els rotllos de col fins una columna, abans que es posin sobre un barril, on hi ha una cruïlla de vores. Algunes mestresses de casa omiten aquest procediment, de manera que la col es desfà quan és guisada. I el gust de la farcida de col després de torrar-la serà molt més ric!
- Col·loqueu els rotllos de col en una paella en files entre si, cap avall per la culata d’una col.
- En una paella, fregiu les pastanagues i les cebes en una petita quantitat d’oli. Quan les verdures d’arrel es tornin toves, afegir la pasta, coure-la durant 2 minuts, remenant de tant en tant.
- Salar, pebre o condimentar ruixar, omplir d’aigua. Coure fins que bulli. A continuació, aboqueu el guarniment amb salsa a rodelles de col, si no les ha tapat del tot, simplement afegiu aigua perquè quedi un dit i mig més alt.
Després de tancar la tapa, deixeu coure la col farcida a foc lent 40 minuts després de bullir, aquest és el temps òptim de cocció en què la carn picada bullirà i la col es tornarà tova, però no s’enderrocarà.
Cuinant en una cuina lenta
Tot i que la cuina lenta és considerada una olla per als mandrosos, no és molt més fàcil cuinar-hi col farcit que no pas de forma normal o en una paella. Considereu la recepta.
Els productes següents seran necessaris:
- col blanc - grans forquilles;
- carn (qualsevol) - 1 kg;
- cebes - 1 cap;
- arròs - mig got;
- ketchup o pasta de tomàquet - 2 cda. l .;
- maionesa - 2 cullerades. l .;
- sal, pebre, condiments.
Com que cuinem en una cuina lenta, no afegirem el fregit vegetal, sinó que farem una salsa ràpida. Es pot preparar en una paella convencional, el procés serà més senzill i ràpid.
Fases de la cuina:
- Bulliu un cap sencer de col, traient les fulles deixant bullir.
- Carn picada per vent i ceba, barregeu-ho amb arròs bullit, sal i pebre.
- Enrotlleu els rotllets de col, tal com es va descriure a la recepta anterior, fregiu-los, poseu-los en un bol en files ben enfilats.
- Barregeu la pasta de tomàquet, la maionesa i els condiments, ompliu-la amb aigua, barregeu-ho bé, això és la salsa. Aboqueu-lo en una paella amb col farcit, afegiu-hi més aigua quan calgui.
- Tanqueu la tapa, configureu-la a "Extingint".
En una cuina lenta, els panets de col es cuinen més ràpidament que en una paella, però la col no és menys suau.
Com guisar amb carn picada i arròs
Fem coure els rotllos de col en un calderó. Si no teniu aquests plats, agafeu una paella amb parets gruixudes i altes.
Components
- col - 1 forquilla;
- carn (porc, vedella, pollastre) - 1 kg;
- arròs - 1/2 cullerada;
- ceba - 2 unitats;
- pastanagues - 1 peça .;
- pasta de tomàquet - 1-2 cda. l (a gust);
- sal i pebre.
Cuina:
- Torneu la carn i la ceba pel rectificador de carn, sal i pebre.
- Coure l’arròs fins que sigui cuit, escórrer l’aigua, afegir-hi la carn picada.
- Prepareu les fulles de col, tal com es recull a les primeres receptes, enrotlleu els rotlles de col. A continuació, s’han de fregir.
- Piqueu les pastanagues i les cebes, fregiu-les en una caldera amb pasta de tomàquet. Poseu la col farcida al rostit en 2-3 fileres, ompliu d’aigua, afegiu sal i condiments.
El guisat en un calderó també hauria d’estar uns 40 minuts, com en una cassola.
Saborosos "panets de col" mandrosos "
Cada mestressa de casa pot fer front a aquest plat, es prepara molt senzillament. Els “rotllos de col llomosa” consisteixen en els mateixos ingredients que els ordinaris, però el gust és molt diferent. Resulta unes mandonguilles guisades increïblement saboroses, a tots els agradarà!
Components
- col - forquilles per 1 kg;
- carn - 1 kg;
- arròs - 0,5 cullerades;
- ceba - 1 peça .;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. l .;
- maionesa - 2 cullerades. l .;
- ou - 1 unitat .;
- farina: per desossar;
- condiments i sal.
Cuina:
- Talleu el cap de la col en diverses parts, traient el soca.
- Torneu la carn, la col, la ceba en carn picada.
- Bullim l’arròs, barregem amb la col picada i la carn, batem l’ou, la sal i el pebre.
- Formeu talls grans de carn picada, enrotlleu-los en farina, fregiu-los.
- Poseu els "rotllos de col" mandrosos "en una planxa, aboqueu la salsa feta amb pasta de tomàquet, maionesa, condiment i aigua.El líquid ha d’amagar completament les cutlets.
- Tapem la cassola o tapem amb paper film. Enfornar durant 40 minuts a 170-190 graus.
Els mateixos rotlles de col es poden preparar en un calderó i en una paella, però només s’han de posar en una sola capa. Per tant, és més fàcil agafar una planxa i fins i tot al forn el plat surt especialment saborós. Per als “panets de col” mandrosos es pot fer un plat lateral, puré de patates millor.
Preparació d'aliments de conveniència congelats
Avui al supermercat podeu trobar tot allò que només desitgi l’ànima! També hi ha productes semielaborats ja preparats: rotlles de col, boletes, mandonguilles i altres. Només cal comprar-los i cuinar-los. Si tot és clar amb les cutlets i les boles de plàstic, llavors com es pot posar la col farcida?
Ingredients
- panets de col congelats - 1 kg;
- pastanagues - 1 peça .;
- ceba - 1 peça .;
- pasta de tomàquet - 2 cullerades. l .;
- sal i condiment.
Cuina:
- Col farcit, sense descongelar, fregir fins que la col es bat, posar en una cassola o en un calderó.
- Fregiu les pastanagues ratllades i les cebes picades, afegiu la pasta de tomàquet, els condiments, la sal i l’aigua.
- Aboqueu la col amb salsa vegetal, feu-ho a foc lent durant 40 minuts a foc lent. Un sopar deliciós està a punt!
Cuinar els rotlles de col és molt senzill si s’intenta fer tots els passos una vegada. Utilitzeu productes semielaborats només en casos d’emergència quan realment no hi hagi temps ni energia per cuinar, ja que els panets de col casolans són més saborosos. Gràcies a les receptes prescrites, segur que cuineu un plat meravellós, es convertirà en un dels preferits a la vostra família. La col farcida es pot servir a la taula de festes amb seguretat. Bona gana!
