Aquesta meravellosa verdura ha estat oblidada per a molts, però podeu cuinar molts plats diferents, econòmics, complexos i senzills. Mirem com guisar la col en una paella perquè quedi més saborosa.
Contingut del material:
Com guisar la col en una cassola
Fins i tot un producte tan senzill té els seus secrets i Si voleu que es posi una deliciosa col guisada a la taula, sens dubte heu de considerar tots els matisos de la cuina.
- Es necessita rentar una verdura fresca i se’n treuen les fulles superiors, ja que són elles les que recullen tota la brutícia externa.
- A continuació, s'elimina la soca del cap, i es divideix en diverses parts i es trosseja finament.
- Ja no és una verdura jove la més adequada per guisar i és desitjable que sigui una varietat tardana.
- Quan guiseu, no oblideu que durant la cocció es redueix sensiblement el volum de col.
- La verdura picada s’aboca amb una petita quantitat d’aigua o brou per guisar bé i no es cremi als plats.
- Com guisar la col? El temps mitjà és d’uns 20 minuts, però és millor determinar la preparació per suavitat i color.
Recepta de carn
No és més difícil guisar adequadament la col amb carn en una paella que simplement una verdura. El resultat és molt més ric i aromàtic.
Composició del producte
- 300 grams de carn;
- un petit paquet de pasta de tomàquet;
- 0,6 kg de col;
- una pastanaga i ceba;
- espècies al gust.
Procés de cocció:
- Esbandiu la carn, talleu-la a trossos petits, fregiu-la bé amb espècies i deixeu-la reposar uns 20 minuts.
- Tritureu les verdures i remeneu-les a fregir fins que estiguin daurades, després barregeu-les amb la pasta de tomàquet, la carn adobada i feu-ho coure una mitja hora més a foc lent.
- Esbandiu la col, talleu finament, poseu-la en una cassola, aboqueu-hi aigua perquè cobreixi només la meitat del contingut, amaniu-la immediatament amb espècies i remeneu-ho durant 20 minuts.
- Resta només barrejar la carn i les verdures amb la col i mantenir-la durant 10 minuts més fins que estiguin tendres.
Plat fort de patates
Probablement tothom sap la col guisada amb patates en una paella. Malgrat tota la seva senzillesa, el plat surt força saborós. No ho pots fer pitjor en una cassola.
Composició del producte
- 600 grams de patates;
- 0,4 litres d’aigua;
- espècies
- un petit cap de col;
- 10 mil·lilitres d’oli vegetal;
- 100 grams de pasta de tomàquet.
El procés per etapes:
- Primer, trosseu la col, envieu-la a la cassola, ompliu-la amb la quantitat d’aigua indicada, condimenteu-la amb espècies seleccionades, enceneu-ho a foc lent i, tan bon punt els ingredients comencin a bullir, detecteu 45 minuts.
- En aquest moment, peleu i talleu les patates, s’ha d’empolvorar amb espècies seleccionades, barrejat amb pasta de tomàquet i fregir-lo lleugerament.
- Estem esperant que la suau s’afegeixi, hi afegim els components restants del plat i deixem coure a foc lent uns 20 minuts més.
Com guisar deliciosament el chucrut
Composició del producte
- dos gots d’aigua;
- diversos condiments;
- 0,7 kg de xerrac;
- 20 mil·lilitres d’oli vegetal;
- una cullerada de pasta de tomàquet;
- ceba.
El procés per etapes:
- Primer cal suavitzar una mica les verdures a la cassola. Per fer-ho, fregiu la ceba picada durant un parell de minuts en oli, poseu-hi la col i al cap de 3-4 minuts envieu-ho tot a la cassola i ompliu-la amb aigua.
- Espolseu els ingredients amb condiments i feu-ho coure uns 20 minuts sense oblidar que el foc sigui més petit i tapeu el recipient.
- Només queda barrejar les verdures amb la pasta de tomàquet i mantenir-la al foc durant el mateix temps. Abans de servir, opcionalment espolseu la col amb una petita quantitat de sucre.
Cuinant amb carn picada
Composició del producte
- espècies al gust;
- un petit cap de col;
- quatre cullerades de pasta de tomàquet;
- una ceba;
- 300 grams de carn picada
El procés per etapes:
- Picar la col finament, enviar-la a la cassola, omplir-la d’aigua, però de manera que cobreixi només la meitat i la sofregim durant 15 minuts a foc lent fins que quedi gairebé suau.
- En aquest moment, fregiu primer la ceba picada i, a continuació, afegiu-hi la carn picada, amaniu-la, amaniu-la amb espècies i pasta de tomàquet. Fregim no més de cinc minuts, és necessari que la carn quedi blanca.
- Cambiem la carn picada a la col i continuem la cocció durant 10 minuts més.
Amb l’addició de carbassons
Composició del producte
- condiments;
- 50 grams de pasta de tomàquet;
- una ceba i pastanagues;
- 0,25 litres d’aigua;
- una carbassa mitjana;
- un petit cap de col;
- una cullerada d’oli vegetal.
El procés per etapes:
- Carbassons pelats de pells i llavors, tallats a trossos petits.
- Tritureu les cebes amb les pastanagues, poseu-les en una paella i fregiu-hi un parell de minuts en oli, i afegiu-hi el carbassó preparat al mateix lloc.
- Rentem la col, la trituram, la posem a la cassola, l’omplim amb un got d’aigua, l’enviem les verdures fregides, amanim immediatament amb espècies, pasta de tomàquet, barregem tot bé.
- Portem el plat a punt fent una calefacció baixa i tanquem la cassola amb una tapa durant uns 30 minuts o fins que els ingredients estiguin tous.
Rústic amb embotits
Composició del producte
- ceba;
- una cullerada d’oli vegetal;
- 0,6 kg de col;
- dues cullerades de pasta de tomàquet;
- 200 grams d’embotits;
- espècies al gust.
El procés per etapes:
- Netegem la ceba, la convertim en quadrats petits i la posem al fons de la cassola, on s’aboca una mica d’oli vegetal per endavant. Ho fregim un parell de minuts fins que la ceba es converteixi en un bonic color daurat.
- Després d'això, hi aboquem la col, que, per descomptat, es va rentar i picar finament, barrejar i guisar durant uns 20 minuts a foc lent. Si cal, si cremen les verdures, podeu abocar una mica d’aigua.
- Passat aquest temps, condimenteu amb espècies, afegiu-hi pasta de tomàquet i continueu cuinant fins que la col estigui completament tova.
- Les botifarres tallades a rodanxes no són massa gruixudes i les fregim a banda i banda en una paella fins que estiguin daurades.
- Barregem la col amb les botifarres i servim el plat mentre encara estigui calent.
Com veieu, no hi ha res complicat en guisar la col. I un plat tan lleuger pot esdevenir tant un sopar independent, si es cuina amb un additiu, com un plat deliciós.
