La coca és una part important de totes les vacances dels nens. Si es decideix a favor d’un postre casolà, es proporciona el control de qualitat propi dels ingredients i la frescor. Perquè les vacances siguin un èxit, heu de pensar en com decorar el pastís infantil perquè sembli atractiu, apetitós i interessant per als nens.
Contingut del material:
Com decorar un pastís infantil per a una nena
Per a una princesa petita o gran, un pastís és un somni d’un conte de fades, i cadascú té el seu.
- El nadó estarà encantat amb un postre brillant amb els personatges de les seves caricatures preferides, amb un tema floral i de baies o una decoració elegantment aèria d’encaixos dolços i perles.
- Un pastís amb una autèntica nina farà una impressió inoblidable. A partir de diversos pastissos i crema multicolor es construeix un luxós vestit de crinolina. Kukle necessitarà “roba interior” de la pel·lícula adherida per col·locar-la fàcilment al forat de la galeta. Un bonic pastís per a nens i una nina com a regal: una alegria doble per a la noia d’aniversari.
- Una nena gran pot tenir aficions interessants que cal batre decorant postres. Per exemple, crea una guitarra o copes esportives preferides per a un campió de màstil.
Decoració d'un postre d'aniversari per a un noi
Pastís per al fill no prescindirà de cotxes, subjectes esportius, pirates o dinosaures.
- És important tenir en compte els interessos i aficions del nen, per a una mare afectuosa i atenta no és un problema. L’afició d’un nen és el millor tema per decorar un pastís.
- Amb un cop de mà, s’accepten personatges de dibuixos animats dibuixats o fets a partir de màstil.
- Els nois entremaliats sempre estan contents amb una barra de dolços de colors. Es pot gaudir d'una delícia fora de joc, sense que s'interrompi el joc. Unes petites magdalenes que es poden menjar sense embrutar-se decoren tan eficaçment com un pastís gran.
Com decorar un pastís de Nadal per a nens
El pastís de Cap d'Any no només serà saborós, no només bonic, sinó també màgicament sorprenent.
En els contes de fades, sovint les coses semblen no ser el que realment són. Per tant, el pastís es pot convertir en arbre de Nadal, con de pi, ninot de neu, caixa de regals, etc.
- Podeu "construir" un palau de gel amb torres de galetes, decorar-lo amb una fina teranyina de gelades de glaça i cops de neu de nata batuda.
- El pastís rodó més fàcil es transformarà per atributs festius fets de màstil o crema: branques d’arbres de Nadal, joguines, gorres vermelles de gnoms de Nadal, mitjons decoratius per a regals i molt més.
- Encaixar amb èxit en la tècnica del tema de l'Any Nou de "patrons de gel". Podeu dibuixar flocs de neu individuals o embolicar el pastís sencer en una tela de neu a partir del gel.
No és difícil decorar un pastís per a un nen amb les seves pròpies mans, sobretot si ho fas junts. Els nens amb molt de gust enganxaran fantàstics herois al postre festiu.
Amb nata
La forma més tradicional de decorar el pastís. La crema es diposita d'una bossa de pastisseria amb diferents broquets que ajusten l'amplada i la forma del "embotit" de la crema. Amb els moviments del broquet, aquesta “botifarra” es pot aplanar en pètals i fulles, crear ones o denticles freqüents, etc. El broquet més prim feia inscripcions.
L’èxit de tot està determinat per la qualitat de la crema. Hauria de ser de consistència perfecta perquè no es difongui i no caigui en els grumolls del broquet.
La forma més convenient de treballar:
- crema de mantega: mantega i llet condensada bullida (2: 1), extracte de vainilla;
- nata batuda amb cacau, vainilla, crema de formatge i així successivament;
- proteïna crema: proteïnes batudes i xarop de sucre calent amb suc de llimona;
- ganache: xocolata i mantega (2: 1).
Es poden combinar cremes. Per exemple, el ganache de xocolata servirà com a fons excel·lent per a inscripcions i arranjaments florals de qualsevol altra crema.
Trucs de pastisseria:
- Podeu aplicar marques lleugeres al pastís amb una pila de rebosteria per no equivocar-vos en crear un patró.
- El patró de crema freda és més clar i durador.
- Els elements elaborats amb crema calenta adquireixen un toc de brillantor.
- Acabant la línia, realitzeu un moviment pronunciat amb el broquet en el sentit contrari per treure la "llengua" allargada de la crema.
Com decorar un pastís infantil amb màstil
Una dolça massa multicolor per modelar permetrà fer realitat totes les idees artístiques, però requerirà precisió i pràctica. Per adaptar-se perfectament al pastís i decorar-lo amb flors de filigrana, haureu de practicar una mica sobre elements senzills.
Ingredients
- 160 g de sucre en pols;
- 200 ml de llet condensada;
- 160 g de llet en pols;
- colorants gel.
El màstic és amassat com una massa regular, de plàstic i mal·leable. Per obtenir una suavitat, afegiu-hi unes gotes de suc de llimona.
Per a la feina, s'utilitza un ferro especial i un corró habitual. Es poden aplanar petits detalls amb un petit objecte llis de forma convenient. Espolvoregen la superfície de la taula quan es treballa amb sucre en pols o midó.
- La base del pastís es recull en un anell i es nivela amb cura amb la crema. Les cremes d’oli o ganache de xocolata són adequades per a aquest propòsit, independentment de quina crema s’hagin estrat les coques.
- Per a un ajustament ajustat, tira una tela rodona corresponent al diàmetre de la coca més les seves dues altures.
- Un pastís massatge s’enrotlla sobre un passador i es transfereix a un pastís. La suavització comença des del centre de la coca superior fins a les vores i fins a la part inferior. L'excés es talla o es realitza en forma de farcit.
- Les figures es modelen com plastilina. Per enganxar petites parts sota d'elles, fan sagnes amb un escuradents i els detalls es modelen amb una "cama" que s'insereix a la sagnia.
- Per crear flors segons el patró, es tallen un gran nombre de pètals. Per realisme, podeu aplicar-los un alleujament, primar i doblar les vores, etc.
Merengues aèries per a la decoració
Decoreixen eficaçment el pastís amb merengues proteiques.Les llaminadures cruixents sense pes es poden pintar de colors vius o utilitzar la versió blanca habitual, convertint el postre en un “núvol” aeri.
Ingredients
- tres proteïnes;
- 150 g de sucre en pols;
- 5 g de sal;
- 10 g d'extracte de vainilla;
- 5 g d’àcid cítric.
Per a unes postres infantils, heu de triar colorants alimentaris segurs i d'alta qualitat.
El gel i la pólvora estan igualment ben combinats amb les proteïnes, però amb els primers merengues resulten una mica enganxosos.
- Batem els blancs a la batedora primer amb l’àcid cítric i la sal, afegim progressivament tota la pols.
- Introduïu l’extracte de vainilla i batu-ho almenys 3 minuts, fins que els pics es tornin aguts, durs i brillants.
- Divideix la massa en porcions i afegeix colorants.
- Barrejar bé i transferir a les bosses de pastisseria.
- Podeu experimentar amb broquets per obtenir merengues amb diferents terrenys.
- Poseu la massa en porcions petites a una distància les unes de les altres sobre el pergamí de cocció.
- Assecar a 90 ºС d'una hora a mitja, segons la mida.
És impossible escalfar les merengues: pot aparèixer una escorça fosca des de baix. A més, es destrueix el colorant a alta temperatura. Traieu les porcions de la cassola totalment refredades.
Utilitzant aising
El voluminós "patró de gel" de la massa de proteïnes de sucre congelat converteix les postres en un miracle d'encaix. Utilitzant aquesta tècnica, podeu crear plaques d’ornaments elegants de qualsevol estil, elements individuals en 2D i 3D i figures volumètriques, gairebé dibuixades a l’aire.
Ingredients per a la barreja "màgica":
- proteïna d’un ou;
- 200 g de sucre en pols;
- 5 ml de suc de llimona.
El tema principal està relacionat amb la seguretat de la barreja del menú infantil. La clara d’ou no se sotmet a tractament tèrmic, s’utilitza gairebé crua.
Per prevenir possibles problemes, es submergeix un ou fresc en una solució concentrada de soda durant mitja hora.
Després d'això, es va eixugar la closca i es trenca evitant que els estelles es caiguin a la proteïna.
- Batre suaument la proteïna i tamisar-la en pols. Aconseguir una consistència viscosa uniforme.
- El suc de llimona s’afegeix per obtenir un gust agradable. A més, si s’introdueix el colorant alimentari a la guinda, l’àcid ajudarà a barrejar uniformement els tons.
- Almenys cinc minuts, cal batre la pasta amb una batedora perquè adquireixi l’elasticitat necessària i comenci a estirar-se amb fils suaus.
- L’augment no ha d’estar en contacte amb l’aire, per no assecar-se abans del temps. La mescla es transfereix immediatament a la corneta i s'utilitza o es deixa conservar, cobrint "en contacte" la pel·lícula enganxada.
- Els patrons s'apliquen sobre una superfície plana coberta amb film aferrat i assecat. De forma convexa, podeu dibuixar fragments en 3D, per exemple, una papallona amb ales corbes, una corona i molt més. Les figures volumètriques, com un carruatge o un paraigua, es creen gradualment, per nivell. Per formar globus oberts, la massa proteica s’aplica a la superfície del globus.
Decoració de fruites
La decoració més sorprenent i útil és la fruita. Per a la inscripció, utilitzeu fresques, enllaunades i guisades en rodanxes de fruites i xarop.
Secrets d'un "bodegó" amb èxit:
- Les fruites han de quedar perfectament boniques, madures i encaixades.
- Els elements de la decoració han d'estar secs: si es pot, s'escorre el sirop i el suc, polsem lleugerament els fruits mateixos amb midó.
- Les fruites es poden picar ben bé, submergir-se en xocolata fosa, ruixar-les amb sucre en pols o canyella.
- De les rodanxes de poma i taronja permeses en l’almívar, es poden plegar les roses.
- Les llesques de fruites multicolors s’utilitzen com a mosaic, creant formes i pintures meravelloses. Per obtenir força, es poden omplir de gelea incolora.
- A baies i fruites, podeu afegir dolços, magdalenes petites, una tassa de pastís de pastís, nous, fulles de menta i molt més.
No és aconsellable guardar pastissos decorats amb fruites més de dos dies.
En el tràfec previ a les vacances, la creació de castells al gel a partir de panoràmiques de gel o multicomponents i bodegons de masses pot requerir un temps desorbitant. Cal calcular correctament la vostra força.Tots els detalls de la decoració han de ser impecablement ordenats i seleccionats harmònicament. Cal preparar prèviament un projecte de mostra i alguns elements de decoració de pastissos, com ara figures de xocolata, per tal d’accelerar lleugerament la fase de muntatge.
