Com cuinar mongetes vermelles amb remull

Els llegums són una font de valuosa proteïna vegetal, necessària fins i tot per a aquells que sempre tenen proteïna animal en la seva dieta. Sovint, les mestresses de casa no inclouen mongetes en la seva dieta diària, perquè el procés de preparació sembla complicat. Però si el prepareu correctament, el menú pot variar no només sa, sinó també plats deliciosos. Com es parla en aquest article sobre com cuinar mongetes vermelles amb remull.

Com cuinar mongetes vermelles amb el remull en una paella

El fet de remullar les mongetes no només és necessari per a la seva preparació ràpida. Després d’aquest pre-tractament, els hidrats de carboni que contenen els llegums s’absorbeixen molt millor al cos, cosa que elimina l’aparició de problemes amb el tracte gastrointestinal.

El remull requereix una proporció de mongetes i aigua en una proporció d'1: 2.

1. Abans de remullar les mongetes, cal esbandir-les bé sota aigua tèbia.
2. Com que les mongetes augmenten de mida després de remullar-se, és millor prendre un recipient dues vegades més gran que el volum de les mongetes.
3. Les mongetes s’han de remullar entre 6 i 8 hores, però no cal deixar-les a la mateixa aigua més de 10 hores, en cas contrari, poden començar els processos de fermentació. Consells! A l’estiu és millor posar les mongetes a la nevera durant el remull.
4. Després d’haver inflat les mongetes, s’ha de drenar l’aigua i rentar-la de nou.

És important recordar que l’addició d’ingredients de tercers a l’aigua, que ajuda a que les mongetes s’aiguin més ràpidament, condueix a la destrucció d’elements olímpics importants i útils.

Així mateix, en la preparació de plats a base de faves, s’han de tenir en compte els matisos següents:

• si la sal és salada al començament del procés de cocció, es conservarà la seva estructura;
• afegir sal al final de la cocció ajuda a digerir les mongetes;
• les mongetes cuites sota la tapa es tornaran marrons al final de la cocció.

Les proporcions d’aigua i mongetes

Les mongetes rentades s’han de col·locar en una paella i abocar aigua fresca. Al començament de la cocció, ha de cobrir les mongetes aproximadament entre 1 i 2 cm. En el procés de cocció, s’afegeix aigua gradualment, segons sigui necessari. El temps de cocció depèn del temps que s’han conservat les mongetes; les mongetes velles triguen molt més a coure-les.

És important recordar que les faves han de coure-les a foc lent i no tancar bé la tapa.

Quant temps per cuinar

Com cuinar mongetes? Tot depèn del tipus de plat que necessiteu llegums.

1. Amanides, quiches, gelees vegetals i mongetes amb salsa necessiten aproximadament una hora i mitja de cocció, ja que en aquest cas les mongetes tindran una estructura holística.
2. Per a pastes, sopes, cocció, les mongetes es poden cuinar més de temps perquè, després, en batre-la en una batedora, no quedin grans. Per a aquests plats, les mongetes s’han de bullir aproximadament dues hores.

La preparació de mongetes es pot determinar d’una manera popular primitiva. Des de la cassola heu d’agafar uns quants trossos de mongetes i provar-los. Si estan tots a punt, es pot retirar la cassola del foc.

Com cuinar mongetes vermelles amb remull en una cuina lenta

Per bullir les mongetes en una cuina lenta, heu de determinar immediatament el plat final, l’elecció del programa dependrà d’aquest.

1. Les mongetes es remullen segons l'esquema anterior, es renten i es posen en un bol.
2. L’aigua hauria de cobrir les mongetes d’uns 3 cm, però en el procés encara s’ha d’afegir.
3. Si voleu mantenir el producte intacte, heu de coure activant el programa de cuina.
4. Per a una opció més reduïda, és millor utilitzar el programa "Stew".

Consells per a mestresses de casa! Si les mongetes estan cuites per a una sopa de pasta o crema, aleshores 40 minuts abans d’acabar la cocció, podeu afegir verdures i herbes seques i després batre-ho tot junt a la batedora. Aquests additius enriquiran molt el sabor del plat acabat.

Tecnologia de cuina en una caldera doble

És una tasca difícil cuinar mongetes en parella, sobretot perquè en una caldera doble ordinària sense un bol especial per a llegums i pastes és impossible cuinar-la. Si hi ha un dispositiu així, les mongetes es remullen segons la recepta habitual.

1. Després s’aboca en un bol especial i s’omple amb aigua.
2. La temperatura per cuinar mongetes s'estableix en 85ºС. El vapor subministrat escalfa l’aigua, de manera que el procés de cocció trigarà unes 2,5 hores.

Consells per a mestresses de casa! En una caldera doble és millor cuinar mongetes verdes verdes.

Mongetes en remull amb microones

Si cuineu les mongetes al microones, ja estaran a punt en uns 45 minuts, segons la potència.

1. Cal abocar les mongetes preparades en un recipient dissenyat per a un forn de microones, i abocar aigua perquè cobreixi les llavors en 1,5 cm.
2. Inicialment, s’estableix el mode més potent o el que està dissenyat específicament per a mongetes. Temps de cocció 10 minuts.
3. Després d’això, es retiren les barreges i es barregen. Se li afegeix aigua.
4. A continuació, la potència i el temps mitjans s’estableixen durant uns 20 minuts.
5. Després es tornen a treure les mongetes (en aquesta fase es pot salar), s’afegeix aigua.
6. De la mateixa manera, les mongetes cuinen durant un quart d’hora més.

Això és interessant:mongetes: els beneficis i els perjudicis

Els plats de mongetes tenen un sabor brillant, es poden combinar amb qualsevol producte i ampliar notablement els límits de les addiccions gastronòmiques.