Els fideus gourmet es van enamorar dels gourmets pel seu aspecte inusual i la rapidesa de la cuina. Molts ni tan sols s’adonen que els productes de la mongeta són rics en vitamines i substàncies útils. Per cert, els samurais japonesos menjaven només aquests fideus: els donava força. Avui us explicarem com cuinar funchose i quins plats podeu cuinar.
Contingut del material:
Com i quant cuinar funchose
Els fideus de vidre de “funchose” ens van arribar de països asiàtics. No s'aplica a la pasta, ja que es prepara amb mongetes. Però a les nostres prestatgeries, la majoria de vegades hi ha una opció barata de midó de blat de moro o de patata. Moltes persones confonen aquest producte amb els fideus d’arròs, però malgrat que són d’aparença semblant, aquest últim només es prepara amb cereals d’arròs.
La pregunta més important que interessa a tots els que es van trobar amb els fideus de vidre és quant cuinar amb funchose.
Cuinar fideus força ràpidament. El principal no és digerir-lo, sinó que es convertirà en una massa similar a la gelea.
S’ha de comprovar la disponibilitat del producte cada minut.
- Com a regla general, no es poden deixar més de cinc minuts per cuinar tallarines.
- Funchoza no es pot bullir, sinó simplement al vapor, tapar amb una tapa i esperar tres minuts.
- O aboqueu aigua bullent i mantingueu-la a foc lent durant dos minuts.
Fins i tot després de cuinar, funchose conserva la seva transparència, per la qual cosa molts li van donar un altre nom: els fideus de vidre. No té un gust pronunciat, per la qual cosa no és adequat com a simple guarnició, però va bé amb altres productes. Amb aquest producte, sovint es cuinen plats i amanides calentes.
Llegiu també: amanida amb fungos i verdures
La fungosa seca es conserva fins a tres anys, però el producte acabat no proporciona un emmagatzematge a llarg termini, de manera que és millor utilitzar-lo durant diverses hores.
Tallarines de Vidre bullits amb pollastre
Els que van descansar a Tailàndia, probablement van aconseguir provar funchose amb pollastre. Voleu sorprendre els convidats amb menjar tailandès? Assegureu-vos de prendre nota de la nostra recepta!
Ingredients
- un quilo de filet d'aus;
- una pastanaga i una ceba;
- 5 sacs (40 g cadascun) de fideus de vidre;
- dos ous de pollastre;
- un terç d’un quilo de mongetes;
- tastar salsa xinesa, pebre calent i sal;
- 20 g de condiment tailandès (xinès).
Com cuinar fideus de fongs de pollastre:
- Tallem la carn d’aviram a bastonets petits i remenem fins que estiguin daurats. Hi posem pastanagues ratllades i cebes picades, fregim fins que estiguin cuites.
- Agafeu els fideus de vidre una mica en aigua freda i deixeu-ho bullir durant tres minuts.
- Combina els fideus amb llesques de carn i verdures.
- Faves (parlem de lleguminoses), fregim amb mantega amb ous. Hauria de ser una cosa com una truita de verdures.
- Barregem la peça resultant amb la resta d’ingredients, condimentem amb espècies i condiment de soja.
Si no heu trobat espècies tailandeses, podeu prendre qualsevol xinès, ja que la cuina tailandesa ha adoptat moltes tradicions, incloses les culinàries, de països propers.
Cuinant amb verdures
Ens oferim per cuinar fungos amb verdures. L’aperitiu és molt saborós i satisfactori.
Ingredients 100 - 150 g:
- fideus nets;
- pastanagues;
- pebre dolç;
- cogombres
- cebes.
Preneu també el coriandre (mòlt), sal, pebre, oli.
Mètode de cuina:
- Tallem les pastanagues i la resta de verdures a tires.
- En oli, primer passar les cebes, després posar les pastanagues i els pebrots, cuinar les verdures fins que estiguin toves.
- No bullirem els fideus de vidre, sinó deixar-lo caure en aigua bullent, tapar-lo i esbandir amb aigua freda en cinc minuts.
- Combina els fideus amb verdures fregides i cogombre, condimenta-ho amb sal, pebre i coriandre mòlt. L’últim condiment es pot substituir per salsa de soja.
- Abans de servir, insistim el plat durant una hora.
Com cuinar fungos amb carn
Els fideus de vidre es poden servir amb qualsevol tipus de carn, però a la cuina asiàtica s’utilitza la carn de vedella més sovint.
Ingredients
- Fideus prims de 320 g;
- 320 g de vedella (filet);
- dues petites pastanagues;
- carn de pebre dolç;
- ceba;
- dos grans d'all;
- dues cullerades de salsa xinesa;
- sal, pebre, oli.
Mètode de cuina:
- En oli ben escalfat, fregiu les llesques de carn fines. Tan aviat com la carn es dauri, poseu el pebrot i les pastanagues trossejades, així com un quart d’anell de ceba.
- Deu minuts després, poseu els grans d'all picats a les verdures, així com les espècies i la salsa de soja. Coure els ingredients durant cinc minuts.
- Fem uns fideus de vidre durant tres minuts, després ho posem en una paella a altres ingredients i barregem. Tirem l'amanida al foc dos minuts i servim calenta.
Fideus coreans
Es prepara un funchoza d'estil coreà amb l'addició de diverses verdures o carns. Per crear un plat, és fàcil comprar un apòsit ja preparat per a plats coreans, però podeu fer una salsa tu mateix amb all, pebrot calent i oli vegetal.
Ingredients del refrigeri:
- Tallarines de vidre de 220 g;
- tres grans d'all;
- pastanagues grans;
- fruita carnosa de pebre;
- 35 ml d’oli vegetal;
- 15 ml de salsa xinesa;
- culleradeta de vinagre;
- un polsim de sorra dolça;
- culleradeta de condiment coreà.
Mètode de cuina:
- Assaonem el condiment amb una petita quantitat d’aigua, tirem-hi all picat per la premsa i escampem sucre. Aboqueu vinagre, oli i salsa de soja a la composició resultant. Barrejar.
- Tritureu les pastanagues en una ratlladora per a les amanides coreanes, trossegeu el pebrot a tires.
- Funchoza al vapor durant cinc minuts, i després rentat amb aigua.
- Combinem els fideus amb les verdures, aboquem la salsa sobre el plat i els posem en un lloc fresc durant quatre hores. Passat el temps especificat, servim els fideus a la taula. Aquest refrigeri no es guarda més d’un dia.
Amb pastanagues coreanes
Funchoza s'utilitza per preparar diversos plats, però de tots els aperitius, el més popular és amb les pastanagues coreanes.
Les pastanagues adobades picades van bé amb els fideus de vidre i li donen un sabor increïble.
Ingredients
- 150 g de fideus prims;
- 100 g de pastanagues coreanes;
- un cogombre;
- tres grans d'all;
- oli d’oliva;
- 35 ml de salsa xinesa.
Mètode de cuina:
- Funchozu banyar-se en aigua bullent, insistir durant cinc minuts. A continuació, escorreu el líquid i esbandiu els fideus.
- Picem el cogombre amb tires fines, el combinem amb els fideus i la pastanaga adobada.
- Aboqueu la salsa, l'oli a la composició resultant i condimenteu els productes amb l'all picat. Barregeu els ingredients i el berenar ja està a punt.
Amanida de Fungosa bullida
Amb fungos bullits, podeu cuinar una gran varietat d’amanides. Oferim una variant de l’aperitiu amb l’addició de bolets.
Ingredients
- fins a 200 g de fungos;
- un terç d’un quilo de bolets congelats;
- pastanaga;
- ceba;
- pebre vermell i sal al gust;
- un petit pa de julivert.
Mètode de cuina:
- Aboqueu l’oli a la cassola i suqueu-hi bolets durant cinc minuts. Després els posem un cultiu d’arrels de taronja ratllada i quarts d’anelles de ceba. Fregiu una mica més els aliments.
- Aboqueu aigua bullent sobre els fideus, espereu quatre minuts i combineu-la amb la resta d’ingredients, incloses les espècies i el julivert picat.
Sovint, el fungicós procedent del midó barat es blanqueja amb diferents compostos que poden contenir plom. En aquest sentit, llegiu atentament la composició indicada als envasos i compreu només productes de qualitat contrastada, que, per cert, no poden ser barats.
