El secret per cuinar aquest plat és preparar adequadament l’ingredient principal. Com cuinar les farinetes de pèsols ràpidament? N’hi ha prou al vespre (o durant 5 hores) per remullar els pèsols rentats en aigua freda. Per a farinetes, és millor utilitzar varietats aixafades.

Porridge de pèsols: una recepta bàsica

Els pèsols clàssics no només es poden utilitzar com a plat independent, sinó que també es poden utilitzar com a base per a altres plats: bunyols, cullerots i fins i tot pastissos.

Productes obligatoris:

  • 250 g de pèsols triturats;
  • 600 ml d’aigua depurada;
  • 3 g de sal;
  • 60 g de mantega.

Passos de cocció.

  1. Els pèsols preparats es col·loquen en una paella i s’aboca amb aigua.
  2. Quan l’aigua bulli, fixeu la flama mínima del cremador. En el procés d’ebullició, l’escuma s’elimina constantment de la superfície.
  3. El porridge es cou sota una tapa ben tancada durant aproximadament una hora, remenant de tant en tant.
  4. Cap al final de la cocció, el sal és salat i, si cal, s’hi afegeix aigua.
  5. Poseu oli al pèsol cuit.

Consells útils: per aconseguir un farinet més uniforme, es pot batre amb una batedora o triturar amb una batedora.

Quant temps per cuinar?

Els pèsols pre-remullats es tornen tous en 40 minuts. Si el porridge es prepara a partir d’un producte no preparat, el temps de cocció s’incrementa a 90 minuts. Tot i això, hi ha un petit truc, gràcies al qual els pèsols es cuinen més ràpidament. N’hi ha prou amb posar una cullerada de soda a l’aigua per remullar i, al cap de mitja hora, es pot cuinar el farinet, abans d’això, rentant bé els pèsols.

Les proporcions d’aigua i pèsols

 

Per a 1 part dels pèsols, 4 parts d’aigua s’utilitzen per remullar. El plat es pot cuinar al mateix líquid. Si decidiu drenar-lo, n’hi ha prou amb una part dels pèsols inflamats per abocar 2 parts d’aigua. La norma bàsica: el líquid ha de cobrir el gra de 2 cm.

Podeu cuinar farinetes sense remullar pèsols: aleshores heu de prendre aigua 4: 1.Si el plat resulta molt líquid, al final de la cocció, obriu la tapa i s’evaporarà l’excés de líquid.

Contingut de calories del plat acabat

100 g de pèsol clàssic conté uns 100 kcal. Si s’afegeix mantega a les farinetes, el valor energètic augmenta a 135 kcal, si és vegetal, a 140 kcal. El contingut aproximat en calories d’una donzella amb carn és de 200 kcal.

Recepta de guisat

Si heu de fer un àpat saludable i no hi ha temps per cuinar carn, aquest mètode us ajudarà.

Es requerirà:

  • 340 g pèsols;
  • 1 llauna de vedella braça;
  • 30 g de mantega;
  • 1 ceba;
  • 1 pastanaga;
  • 40 ml d’oli vegetal;
  • 800 ml d’aigua;
  • sal i espècies al gust.

Passos de cocció.

  1. Es renten els pèsols secs, es posen en una paella i s’aboca amb aigua. Després de bullir, coure durant 45 minuts.
  2. Al final de la cocció, afegiu-hi mantega i sal.
  3. Les verdures picades fines es sofregeixen en oli.
  4. Es barreja la brasa amb guisat, espècies, s’escalfa i s’afegeix al pèsol.

Com cuinar farinetes de pèsols en una cuina lenta?

Les farinetes de pèsols en una cuina lenta són molt senzilles de preparar, no cal que s’agiteixi constantment i es controli la quantitat de líquid. El més important és triar la relació adequada de productes.

Components obligatoris:

  • 400 g de pèsols;
  • 1 litre d’aigua;
  • 2 pastanagues;
  • 1 ceba gran;
  • 40 ml d’oli vegetal;
  • 5 g de sal;
  • 3 g de coriandre sec.

La recepta de la cuina.

  1. Peleu i talleu les verdures finament. Fregiu-les fins que estiguin daurades en un bol multicooker amb oli escalfat.
  2. Els pèsols pre-remullats s’abocen al torrat i s’aboca amb aigua.
  3. Incloure el programa "Extinció" durant 1 hora. Si passat aquest temps els pèsols es mantenen sòlids, inicieu el mode uns 20 minuts més.
  4. Al final de la cocció s’afegeix sal i coriandre. Enceneu el programa “Preescalfar” i deixeu les farinetes a la cuina lenta durant 20 minuts més.

Amb l’addició de carns fumades

Gràcies a l’afegit de costelles fumades, el plat adquireix un aroma característic, resulta “amb fum”. Com que a la recepta no hi ha pastanaga, podeu afegir una mica de sucre.

Components necessaris:

  • 500 g mig pèsols;
  • 1 ceba gran;
  • 1,5 litres d’aigua bullent;
  • 700 g de costelles de porc fumades;
  • 5 g de sucre;
  • 60 ml d’oli de blat de moro.

Tecnologia de cuina.

  1. Les costelles es separen, es tallen grans per la meitat, es col·loquen en un calderó i es fregeixen en oli durant 5 minuts.
  2. Es tallen les cebes a tires fines, s’afegeixen a les costelles, el sucre. Es couen a foc lent durant uns 7 minuts, sense parar de remenar.
  3. Quan es remullen, els pèsols que s’inflen quan es remullen s’aboca en un calderó, s’aboca amb aigua bullent i s’estofa sota una tapa durant 1,5 hores. És important vigilar el nivell d’aigua i remenar perquè el plat no es cremi.

Amb carn

El propi pèsol nutritiu esdevé encara més satisfactori quan s’utilitza carn.

Necessiteu:

  • 340 g de pèsols triturats;
  • 1 litre de brou de porc;
  • 300 g de porc;
  • 1 ceba;
  • 40 ml d’oli fregit;
  • sal, pebre, una barreja d’herbes aromàtiques.

Manera de cuinar.

  1. Els pèsols preparats es bullen en el brou fins que el líquid s’evapori completament.
  2. Els bolets es trituren, lleugerament salats.
  3. El porc es talla a trossos petits, les cebes - a mitges anelles. Primer, es fregeix la ceba en oli calent i, a continuació, s’afegeix carn, sal, espècies, cuites durant 20 minuts.
  4. El sofregit s’afegeix al pèsol. Es posa el plat a un forn preescalfat a 150 graus durant 10 minuts.

Amb bolets

Una abundant guisada de pèsols amb bolets és una idea ideal per a un dinar o sopar familiar.

És necessari:

  • 200 g de pèsols pre-remullats;
  • 450 ml d’aigua;
  • 200 g de bolets (ho farà fresc, sec, congelat);
  • 4 g de sal;
  • 2 g de pebre negre;
  • 1 gra d'all;
  • 50 ml d’oli de cuina.

La recepta de la cuina.

  1. S'hi aboquen els pèsols amb aigua, es posen al foc i es cuinen durant 40 minuts.
  2. Els bolets es trituren i es fregeixen en oli durant 20 minuts.
  3. L’all es passa a través d’una premsa i es fregeix amb bolets.
  4. Els components de la cassola es transfereixen als pèsols, barrejats.
  5. La paella amb farinetes s’ha d’embolicar i deixar-la mitja hora perquè insisteixi.

Les farinetes de pèsols no només són un plat molt saborós i satisfactor, sinó que també són una rica font de vitamines i minerals necessaris pel cos. Els pèsols s’utilitzen com a proveïdor de proteïnes vegetals.

Intenta incloure plats amb aquesta cultura a la dieta cada setmana.

Similar:Més de l’autor: