Anteriorment, cada dona de casa tenia la seva pròpia recepta de signatura per cuinar gelea. Aquest plat segueix sent un dels més postres de Rússia. És molt millor que els dolços de botigues i restaurants.
Contingut de material:
Com cuinar midó i melmelada de melmelada
Per cuinar gelea de midó, cal cuinar midó tu mateix o comprar-lo en una botiga. Després d’això, podeu començar a preparar una gelea casolana deliciosa, nutritiva i sana. També és important triar els plats adequats. Abans de cuinar gelea, heu de saber: no podeu utilitzar estris metàl·lics, però una paella esmaltada és perfecta. Si utilitzeu metall, com a resultat de la reacció d’oxidació, el postre posarà en perill substàncies tòxiques que poden posar en perill la vida.
Aquí teniu una recepta senzilla:
- Bulliu tres litres de líquid;
- Afegiu 500 grams de melmelada;
- Bullir, introduir vuit culleradetes de midó de patata;
- Bullir de nou.
Té una bona gelea, s'aboca en tasses i es decora amb rams de menta.
Gelatina de baies congelades
Per mimar als teus éssers estimats amb postres baies, no cal esperar la temporada. El postre de matèries primeres congelades al seu gust és el mateix que la gelea de "regals del bosc" frescos. La gelea de midó amb baies us ajudarà a tastar l’estiu a l’hivern. Cal prendre maduixes o altres baies. Una bona gelea també provindrà de les groselles madures, així com de les baies silvestres (lingonberries, nabius, maduixes). Sens dubte val la pena fer-ne gelea a partir de baies congelades, ja que sol tenir un color brillant i molt fragant.
Mètode de cuina:
- Aboqueu les maduixes (500 g) en una tassa, ompliu d’aigua (8 gots);
- Bullir durant vint minuts. bullir a foc lent;
- filtreu-ho, aboqueu-lo a una altra paella;
- Bullir, introduir el midó i el sucre granulat, barrejar;
- Retirar del foc, insistir sota la tapa durant mitja hora.
Necessiteu vuit culleradetes de midó.
Cuinant a base de compota
Els caramels de la compota també resulten saborosos i de bonic color. En compota es pot fer servir qualsevol: de cirera, pruna, grosella negra o vermella, així com de pomes àcides com "Antonovka".
Podeu cuinar-lo així:
- Bulliu tres litres de qualsevol compota, traieu-la del foc;
- Afegiu tres cullerades de midó, barregeu-ho bé;
- Bullir de nou;
- Feu-ho a foc lent durant cinc minuts.
Tingueu en compte: si cuineu gelea més de cinc minuts, es tornarà més líquida.
Recepta de gelea de llet
El Kissel fet de llet, abocat a bonics motlles, guarnirà qualsevol taula de vacances i serà una bona delícia per a les vacances dels nens. Aquesta és una gran alternativa als dolços industrials amb molts colorants nocius.
A continuació us detallem com cuinar-lo:
- Escalfeu lleugerament un litre de llet;
- introduir sucre granulat, barrejar;
- bullir, afegir 75 g de midó, afegir sucre vainillat;
- Bullir durant tres minuts.
Quan el plat s’endureix, s’ha d’abocar en motlles. Els motlles s’han de greixar prèviament amb oli vegetal. Si afegiu colorants naturals al plat (per exemple, remolatxa, espinacs o suc de cúrcuma), el postre resultarà molt vistós. Els nens, sens dubte, apreciaran el postre i menjaran amb molt de gust.
Recepta gustosa: pastís de lingonberry
Nabiu
Els nabius són una de les baies més saludables. Per fer una deliciosa gelatina de nabius, aquestes baies són perfectes. Collit per al futur, cal prendre una mica més que els frescos, ja que, quan es fonen, disminuiran de volum (l’excés d’aigua desapareixerà). Abans de cuinar, les baies s’han de rentar i moure.
A continuació us detallem com fer-ne un deliciós postre:
- Preneu un got de baies, tritureu-les amb un empès;
- Afegiu sucre i vainilla al gust;
- Aboqueu un litre d’aigua, insistiu 15 minuts;
- Filtra la massa;
- bullir, introduir 4 culleradetes de midó;
- coure fins que la massa s’espesseixi.
Després d'això, heu d'esperar que es refredi.
Recepta de poma
La gelatina de poma és una opció ideal per als residents d’estiu. El millor és utilitzar pomes agra perquè estan ben digerides. Però és millor posar més sucre per eliminar una forta “acidesa”.
Aquí teniu la recepta:
- Talleu quatre pomes, aboqueu 5 tasses de líquid;
- Retirar del foc, puré de pomes;
- Afegiu de nou líquid, afegiu sucre;
- Introduir 8 culleradetes de midó diluït, bullir;
- Apagueu el foc.
Un postre de pomes va bé amb llimona, així que abans de servir en una tassa podeu afegir una mica de suc de llimona o una llesca de llimona fresca.
Com cuinar gelea d’un paquet
Si voleu fer més ràpids els postres, són adequats els paquets preparats amb concentrat.
Per fer-ho, necessiteu:
- Bulliu 0,8 l de líquid;
- abocar 0,3 l de líquid fred en un concentrat sec;
- agiteu el concentrat, aboqueu-lo en un recipient amb aigua bullent;
- Remenar de nou, reduir el foc, bullir dos minuts;
- Genial.
Quan escolliu un concentrat preparat, heu de parar atenció al fet que la composició no inclou colorants ni additius alimentaris nocius.
Farina de civada
Gelatina de civada: un antic plat rus.
Així es prepara:
- Barregeu tres tasses de cereal i mig litre de líquid;
- Afegiu un tros de pa blanc, cobriu amb una tovallola i traieu-ho dos dies;
- filtreu, introduïu 500 g de líquid;
- abocar sal al gust, bullir;
- Després de bullir, apagueu el foc immediatament.
Mengeu bé aquest plat amb mantega. Aquest plat és ideal per a aquells que observen el dejuni ortodox, així com per a aquells que volen ser sans i bonics.
El postre preferit resultarà deliciós i saludable, si seguiu estrictament la tecnologia de cuina.
