La compota de fruita seca (uzvar) és una beguda saborosa i saludable que es recomana beure tant per a nens com per a adults. Calma perfectament la set a l’estiu, i a l’hivern ens saturen de vitamines i minerals. Les propietats beneficioses de la beguda depenen dels ingredients utilitzats, com més diversa sigui la composició, més beneficis aportarà al nostre organisme. Aprendràs tots els secrets d’elaborar una beguda deliciosa en el nostre article.

Normes per triar els fruits secs

  1. En comprar fruits secs, heu de parar atenció al seu color. Haurien de tenir una ombra clara propera al seu color natural.
  2. No heu de triar un producte en forma de grumolls, per la qual cosa és millor comprar cada ingredient per separat, en comptes de fer-ne un conjunt preparat. Així, podreu valorar millor la seva qualitat.
  3. Les fruites seques han de produir una aroma agre i agradable, no l'olor del motlle.

Com cuinar compota de fruita seca?

Per regla general, s’utilitzen pomes, peres, prunes i albercocs secs per fer una beguda d’aquest tipus. Es pot canviar la composició de la recepta, perquè cada ingredient no només varia pel seu gust, sinó també pels seus beneficis. Així doncs, una compota de pomes i malucs de rosa ajudaran a fer front a un refredat. Per millorar la memòria i la glàndula tiroide, una beguda de figues seques és una bona elecció. Podeu beure albercocs secs en lloc de te de fruita. Els plàtans secs, els dàtils i la pinya donaran a la beguda un gust original i inusual.

Hi ha dues maneres de prendre una beguda:

  1. Els ingredients secs s’han de submergir en aigua bullent. Tan aviat com l’aigua amb fruites bulli, apagueu el foc immediatament. Enrotllem la cassola en una manta i infusionem la beguda durant 10-12 hores.
  2. S’aboca gradualment els ingredients en aigua bullent, tenint en compte les peculiaritats de cuinar cadascun dels productes emprats. Coure la compota durant 30 minuts.

Les proporcions correctes d’aigua i fruits secs

Durant el procés de cocció, les fruites seques tenen un doble de mida, per tant, per preparar una beguda, és millor utilitzar un recipient profund i considerar la quantitat correcta d’aigua. 100 g de fruita seca necessitaran 1 litre d’aigua.

És important conèixer les proporcions dels components utilitzats. Si la compota està cuita a partir de pomes, el seu nombre hauria de ser almenys la meitat de totes les fruites seques. Els ingredients restants s’afegeixen igual.

Com cuinar la compota de fruita seca després de bullir?

Cada fruita seca té les seves pròpies característiques, de les quals depèn el procés de preparació de la beguda.

  1. El temps de cocció per a pomes, peres i albercocs secs és d’almenys 20 minuts, i els malucs van augmentar almenys mitja hora.
  2. Les prunes i el vius s’han de coure durant 15 minuts.
  3. Els albercocs secs s’afegeixen 10 minuts abans de coure’ls. Baies seques en 5 minuts.

Si s’utilitza sucre, s’aboca 2 minuts abans que la beguda estigui a punt.

Com cuinar una composta clàssica de fruites seques amb sucre?

Avui en cada botiga podeu comprar un conjunt de fruites seques ja preparades. És cert que aquesta compra no sempre compleix tots els requisits de qualitat. Per tant, és millor comprar fruits secs per separat o assecar-los a l’estiu tu mateix.

Per preparar l'uzvar, necessitareu els següents ingredients:

  • 200 gr. pomes seques;
  • 50 gr peres;
  • 100 gr. prunes
  • 50 gr albercocs secs;
  • sucre al gust.

Mètode de cuina:

  1. Abans de començar a cuinar l’uzvar, s’han de processar tots els ingredients. Per fer-ho, poseu-los en aigua bullent uns minuts perquè desaparegui tota la brutícia. A continuació, es trasllada a un colador i esbandida en aigua tèbia.
  2. Agafem un recipient profund, l’omplim d’aigua (3 l) i el posem a la cuina. Tan aviat com l'aigua bull, comencem a deixar fora l'assecat. Primer pomes i peres i, després, albercocs secs amb prunes.
  3. Passats els 30 minuts, afegiu el sucre, barregeu-ho i coeu-ho durant 10 minuts més.
  4. Tan aviat com la beguda estigui a punt, tapeu-la amb una tapa i deixeu-ho una estona, de manera que la compota absorbeixi tots els aromes de fruita seca.

Com cuinar compota de fruita seca per a nens?

La compota per a un nen és una part integral del menjar per a nadons. Aquesta beguda és rica en vitamines, minerals i altres substàncies importants que són necessàries per al bon desenvolupament del nadó. La primera beguda per a nens sense sucre s’ha de fer amb pomes i peres.

Ingredients

  • 100 gr. pomes
  • 50 gr peres;
  • 1 litre d’aigua.

Mètode de cuina:

  1. Esbandiu bé la fruita seca i poseu-la en remull amb aigua tèbia.
  2. Poseu l'assecat preparat en aigua bullent i cuineu la compota durant 30 minuts.

Per als nens més grans, podeu fer una beguda no només a partir de pomes i peres, sinó també amb altres fruites. El sucre és millor no utilitzar-lo i afegir fruites seques dolces, per exemple, plàtan sec i albercoc a la compota.

Amb carbassa

Pot semblar a molts que la carbassa no és el producte més adequat per a una beguda com aquesta. Però una recepta així val la pena prendre nota, ja que és la carbassa que li donarà una dolçor i un gust inusuals.

Ingredients

  • 1 carbassa
  • 250 gr fruits secs (pomes, pera, albercocs secs);
  • 60 gr malucs de rosa;
  • canya de canyella;
  • sucre al gust.

Cuina:

  1. Remullar l'assecat en aigua tèbia, en forma de polpa de carbassa en cubs petits.
  2. Aboqueu 1,5 litres d’aigua a l’olla i poseu-ho al foc.
  3. En aigua bullent, poseu primer el maluc de la rosa i feu-ho coure durant 15 minuts. A continuació, afegiu la carbassa, altres fruites i un pal de canyella, que farà que l’uzvar sigui inusualment saborós i aromatitzat.
  4. 2 minuts abans que finalitzi el procés, afegiu sucre al gust. Tan aviat com la beguda estigui a punt, traieu-la del foc i doneu-li temps per a la cocció.

Amb panses

A més de la recepta clàssica per prendre una beguda a partir de pomes i peres, podeu afegir altres ingredients, per exemple, panses. Farà uzvar dolç i saborós. El sucre no s’utilitza en aquesta recepta, de manera que la fruita seca donarà a la beguda una dolçor.

Ingredients

  • 100 gr. pomes seques;
  • 100 gr. peres seques;
  • 50 gr albercoc sec amb una llavor;
  • 100 gr. prunes
  • un grapat de panses.

Cuina:

  1. Aboqueu 3 litres d’aigua a la cassola i poseu-ho al foc.
  2. Tan aviat com l'aigua bull, afegiu pomes, peres i albercoc. Coure durant 15 minuts.
  3. Ara podeu afegir panses amb prunes. Coure fins que estigui cuit 20 minuts més.

Amb mel

Una beguda preparada amb l'addició de mel tindrà un gust agradable i una aroma rica. No oblideu que un producte tan natural és ric en vitamines, cosa que farà que l’uzvar sigui també útil per al nostre organisme.

Ingredients

  • 50 gr peres;
  • 30 gr pomes
  • 25 gr cireres seques;
  • 40 gr prunes seques;
  • 25 gr panses;
  • 80 gr. mel.

Cuina:

  1. S'aboca les peres i les pomes amb aigua bullent (1 l), es posa al foc i es cou durant 15 minuts.
  2. Passat el temps, afegiu els ingredients que queden i deixeu-ho al foc uns 10 minuts més.
  3. Tan aviat com la beguda estigui gairebé a punt, afegiu-hi mel i barregeu-ho.
  4. Tanquem la beguda acabada amb una tapa i li donem temps per a la cocció.

Compota d'alcohol de fruita seca

Les fruites seques poden fins i tot bullir una beguda alcohòlica. En la seva preparació, podeu utilitzar qualsevol vi, però no dolç, sinó semisecat o semi-dolç. Però el vermell o el blanc depèn de les preferències.

Ingredients

  • 180 gr. vi
  • 2,5 litres d’aigua;
  • 500 gr. qualsevol fruita seca;
  • 100 gr. sucre
  • 5 rovells de grans.

Cuina:

  1. Rentem les fruites seques, les omplim d’aigua freda i les deixem 3 hores.
  2. Aboqueu aigua en una cassola, deixeu bullir i aboqueu els fruits secs. Cuineu les fruites, segons el seu tipus, de 15 a 30 minuts.
  3. 10 minuts abans de coure-ho, afegiu-hi vi, sucre i grans.
  4. La beguda acabada es va embolicar en un drap calent i es va deixar fins que es refredi completament.

Similar:Més de l’autor: