Gambetes: un marisc saludable, ric en proteïnes, proteïnes, calci, zinc, una gran quantitat de iode. El producte serà útil a qualsevol edat i per a qualsevol gènere: els nens han de créixer, reforçar els ossos i el desenvolupament mental; per a adults és útil per a la immunitat, la salut femenina i masculina, actuen com a afrodisíacs lleus.
Com cuinar les gambes congelades de manera que resultin ser tendres, saboroses, fragants i, el més important, saludable, a continuació.
Contingut de material:
Com cuinar les gambes congelades?
Aboqueu un paquet de gambes en una paella. És important que les carcasses no tinguin peces gelades. Esbandida sota aigua freda.
En una paella independent, bulliu 2 litres d’aigua, sal i afegiu-hi espècies. Tan aviat com l'aigua bull, aboqueu el marisc, barregeu-ho i deixeu-ho bullir sota la tapa. Després de la cocció durant 1,5-2 minuts i escorreu l’aigua.
El plat ja està a punt. Es pot servir amb diverses salses o afegir-hi una amanida.
Important! Es recomana descongelar-se gradualment - primer a la nevera, i després a temperatura ambient per maximitzar la conservació de vitamines i minerals.
Quant temps per cuinar?
El dany de les gambes sense preparar és evident: el marisc cru pot, en el millor dels casos, simplement provocar indigestió i, en el pitjor, intoxicacions greus.
Però també és impossible digerir el producte: a més de destruir vitamines útils, el gust del producte es deteriora, la carn es torna més dura i menys saturada.
Com cuinar les gambes:
- El temps de cocció recomanat per a les gambetes regulars és de 2 minuts després de bullir.
- Bullir el tigre durant 7 minuts.
- El reial necessitarà 10 minuts després de l’inici de l’aigua bullent.
Proporcions aproximades
Els mariscs bullits adequadament tenen un sabor ric i aroma de boca. La quantitat de sal i espècies amb què es cuina el producte afecta significativament l’olor i el color. Per descomptat, podeu bullir sense additius, però el gust resultarà força fresc.
El marisc no absorbeix bé la sal, de manera que cal aprofitar-ne més. Per enriquir el gust, utilitzeu llorer, diferents varietats de grans de pebre, herbes fresques, etc.
A partir de 2 litres d'aigua, els productes es prenen de la quantitat següent:
- 400 g de gambes congelades;
- 50 grams de sal per a marisc pelat i 90 grams per a no pelades;
- 100 g de julivert fresc o anet;
- 2 fulles de llorer;
- 15 pèsols de pebre negre;
- 5 pèsols de pessic.
Entre els additius anteriors al marisc, es necessita sal, i la resta de productes es poden afegir a voluntat i en diverses combinacions.
Llegiu també:gambeta fregida - recepta
Com cuinar les gambes deliciosament?
Els llagostins seran molt saborosos si es cuinen en all i salsa de soja:
- 10 gambes, netejades prèviament de la closca i les entranyes;
- 2 cullerades salsa de soja;
- 1 cullerada de sal;
- 2 arrels de coriandre sec;
- 1 cullerada salsa d’ostres (opcional);
- 1 cda. l all picat;
- 1 cda. l plomes de ceba verda picada;
- ¼ cullerada pebre negre mòlt;
- 1 cullerada salsa d'all.
Com cuinar les gambes correctament i saboroses: primer preparem la carn de gambes: netegem la closca i els intestins amb antelació, però deixem el cap. Talleu-ho de manera que el cos s’obri en un ventilador. Posem aigua i sal a bullir, i quan bulli, baixem l’ingredient principal. L’aigua deixarà de bullir, cal esperar a una ebullició nova i detectar-ho durant 10 minuts.
Mentre es cuina el marisc, preparem la salsa. És molt senzill de fer: moldre l’arrel de coriandre amb un molinet de cafè o un altre mètode convenient; barregeu la massa d'all amb el coriandre, el pebre i les salses prèviament preparades.
Al final de la preparació de la salsa, el marisc també estarà a punt. Els posem en un plat, posem una mica de salsa a punt per sobre de cada carcassa. Espolseu les plomes picades de la ceba per decorar-les. Les gambes delicioses estan a punt!
Recepta gustosa:gambes amb salsa d’all cremosa - recepta
La manera clàssica de cuinar gambes sense amanir
Ja que en aquesta versió les gambes actuaran com un dels ingredients per a un plat complex, no necessiten gaires espècies. Com a part de l’amanida, el marisc es nodreix pel gust d’altres productes i el farà més piquant.
Per tant, per bullir n’hi ha prou d’utilitzar la llista següent de components:
- 450 g de gambetes poc pelades;
- 1,5 litres d’aigua;
- 1 cullerada de sal;
- 1 fulla de llorer.
Pugem sal en aigua i posem al foc. Esbandiu les gambes en un colador sota aigua corrent. Quan la salmorra bulli, poseu la lavrushka i bulliu-la durant 3-4 minuts, de manera que la salmorra adquireixi l'aroma d'espècies. Després d'això afegim marisc i cuinem durant 2-3 minuts. Obtenim una cullera escorreguda i la deixem refredar durant 10 minuts. Durant aquest temps, s’escorre l’excés de líquid després d’haver-ho cuinat, s’ha d’escórrer. Peleu la closca i afegiu-la a l'amanida. Es poden deixar diverses carcasses per decorar el plat.
En escabetx picant
Aquesta opció us ajudarà a cuinar ràpidament un deliciós refrigeri, que es pot servir immediatament a la taula. Apte com a plat independent per a begudes alcohòliques o per decorar tartaletes.
- 300 g de gambes pelades;
- 1 litre d’aigua;
- 150 gr d’anet;
- 1 fulla de llorer;
- 1 cda. l sals;
- 4 allspice.
Esbandiu les gambes en aigua plana. A l’aigua de la cuina, afegiu-hi sal, pebre i lavrushka, deixeu bullir. Mentre la salmorra es prepara, esbandiu els greixos, enganxeu-la amb una tovallola i talleu-la el més petita possible.
En aquest moment, la salmorra ja ha de bullir. Hi afegim les gambes i les verdures alhora, barregem, esperem que bulli i notem durant 5 minuts. Després d’això, obtenim una cullera ranurada en un plat amb verdures. L’anet aporta un sabor interessant als mariscs i, per servir, sembla el disseny d’un plat acabat.
Cuinant gambes sense pelar congelades bullides en salmorra de cervesa
Una manera insòlita de cuinar marisc: amb l'afegit de cervesa:
- gambes sense pelar congelades - 750 gr;
- aigua - 3l;
- Lavrushka - 2pcs;
- allspice - 2pcs;
- pebre negre - 4 unitats;
- sal - 2 cullerades. l;
- cervesa - 300ml.
Prepareu les gambes de la manera següent: bulliu aigua, afegiu sal i espècies, bulliu-ho durant 2-3 minuts més, de manera que la salmorra quedi saturada del gust de les espècies. Després de posar el marisc i esperar fins que bulli. Tan aviat com comenci a bullir, prengueu el temps i cuineu, segons el tipus de gambes. Després de recollir-lo amb una cullera ranura, deixar refredar durant 15 minuts i netejar-lo de la closca, els caps i les entranyes. Serviu-ho amb salses.
L’aperitiu va bé amb salses cremes, alls, tomàquet, crema agra i formatge.
A una nota. Per a que les gambes siguin fàcils de netejar, immediatament després de la cocció, cal abocar-les amb aigua amb gel. Aleshores la closca serà molt fàcil de separar de la carn.
Com i quant cuinar en una cuina lenta per a una parella?
Les gambes al vapor preserven millor les suques i vitamines:
- Gambes pelades de 500 g
- Sal de 1,5 cullerades
- 2 culleradetes de pebre mòlt
Descongelar els mariscs i esbandir a fons la sorra a través d’un colador. Deixeu escórrer l’excés de líquid. Poseu l’ingredient principal al bol multicooker, afegiu-hi sal i pebre i barregeu-ho. Tanqueu la tapa i engegueu el dispositiu en el mode "cocció" durant un terç d'una hora.
Important! No cal afegir aigua per preparar el plat.
Les gambes preparades d'aquesta manera són adequades per a un major ús en amanides i aperitius. Si teniu previst servir les gambes com a entrepans, ruixeu-ho amb suc de llimona i ruixeu-ho amb anet fresc picat.
