Com cuinar llet condensada: de 4 maneres. Receptes de cocció de llet condensada cuita

Les mestresses de casa modernes estan acostumades a comprar gairebé tot a la botiga, i ja no hi ha escassetat de llet condensada bullida. Però aquí la qualitat del producte, fins i tot entre els fabricants que s'han demostrat positius, sovint deixa molt a desitjar. Per tant, aquells que estiguin acostumats a productes naturals trobaran informació útil sobre com cuinar la llet condensada de diverses maneres i quins postres es poden preparar amb aquest ingredient.

Com cuinar llet condensada a casa

Hi ha diverses maneres d’obtenir una delicadesa saludable i aromàtica, el gust del qual serà “el mateix”, natural, des de la infància. Trieu el més convenient, trigueu un parell de minuts en preparar-vos, unes hores per cuinar i continuar.

Cuina clàssica

Malgrat les prohibicions dels productors de llet condensada, la manera clàssica de cuinar llet condensada bullida era cuinar-la en llauna. Quina quantitat de cuina de llet condensada en un flascó i com es pot evitar la neteja general a la cuina rentant la massa de caramel de llet dolça a les parets i al sostre no són preguntes ocioses.

Per tant, no us aparteu de l'algorisme següent:

1. En una paella gran, poseu un pot de llet condensada i aboqueu-lo amb aigua al màxim nivell possible per no afegir sovint aigua durant la cocció. Envieu la cassola a la cuina i espereu el rebot actiu de l’aigua.
2. Després de bullir, coure la llet condensada durant un parell d’hores, si en el futur està previst utilitzar-la per preparar cremes en pastissos o pastissos. Per obtenir una composició més gruixuda i fosca (per exemple, per omplir els "fruits secs"), cal coure llet condensada aproximadament una hora més.
3. En el procés de cocció, heu d’assegurar-vos que el flascó no està "nu" i, si cal, afegiu aigua calenta a la cassola. Un cop finalitzat el tractament tèrmic, la gerra s’ha de deixar refredar a l’aigua en què es va bullir. Complir aquestes dues condicions ajudarà a evitar una explosió èpica.

Quan escolliu la llet condensada per cuinar, heu d’estudiar acuradament la seva composició a l’etiqueta. Un producte de qualitat no ha d’incloure res més que els lactis i el sucre. La llet condensada amb oli de palma en la composició pot quedar millor a la prestatgeria de la botiga.

Llet condensada bullida

No només d’un producte de la botiga es pot cuinar llet condensada bullida. És molt possible fer-ho a partir de sucre i llet de vaca sencera, passant aleshores no gaire més que amb el mètode clàssic.

S'ha de prendre un litre i mig de llet condensada cuita a casa:

• 3000 ml de llet sencera de vaca (millor que casolana, no comprada a la botiga);
• 1000 g de sucre granulat;
• 45 ml de suc de llimona;
• 5 g de soda.

Mètode de cuina:

1. Envieu la llet i el sucre en una cassola amb una capacitat adequada al foc i escalfeu, remenant contínuament, fins que el sucre es dissolgui completament.
2. Quan la composició bulli, traieu la cassola de la cuina, afegiu-hi suc de llimona i soda al contingut. La llet començarà a escumar activament. Ara s'ha de barrejar vigorosament i tornar al foc.
3. Des del moment de bullir de nou, preneu el temps i feu bullir la llet condensada a foc mitjà durant tres hores. Durant aquest temps, la llet s’enfosquirà i s’espessirà.
4. En el procés de cocció, no només cal barrejar periòdicament la composició, sinó que també cal prendre una mostra per preparar-se. Si una gota de llet no s’escampa en un platet fred, la llet condensada bullida està a punt. El producte acabat s’ha d’abocar en gerres de mig litre per a un major emmagatzematge.

Cuinant al forn

La llet condensada, que no es ven en llaunes, sinó en tetrapacks, no es pot cuinar en una cassola de la manera clàssica. Per a aquest producte, és més adequat cuinar al forn.

La seqüència de les accions serà la següent:

1. Aboqueu la llet condensada en un recipient metàl·lic o de vidre resistent a la calor i tapeu-lo per sobre amb un full de paper alimentari.
2. Col·loqueu el recipient amb llet en un altre recipient amb aigua perquè el nivell de líquid arribi al centre de l’alçada de la llet condensada al motlle.
3. A continuació, poseu la llet condensada durant 2-3 hores al forn, escalfat prèviament a 200 graus. Si cal, afegiu aigua bullent durant el procés de cocció. Retireu la llet condensada cuita del forn, lliure de làmina i utilitzeu-la com vulgueu.

La forma més fàcil de fer microones

Els propietaris de forns de microones han de saber cuinar llet condensada amb aquest dispositiu. D'altra banda, tot el procés no trigarà més de 8 minuts.

L’algoritme de cuina de microones és el següent:

1. Aboqueu la llet condensada en un plat de ceràmica o vidre i poseu-ho al microones durant 2 minuts. La potència del dispositiu s’hauria d’establir en 700 watts.
2. Després del senyal sonor, remeneu la llet condensada i torneu-la a enviar al microones durant 2 minuts. És important assegurar-se que la llet no s’escapi i s’escalfi uniformement, de manera que s’ha de barrejar. Repetiu aquesta calefacció periòdica no més de 4 vegades.

Havent aportat el producte a la consistència i color desitjats, es pot utilitzar per a la seva intenció culinària.

Receptes de cocció de llet condensada cuita

Per descomptat, hi ha llet condensada bullida natural amb només una cullera, un plaer que no es pot aconseguir, fins i tot amb l'ajuda del bar "paradís" Bounty. Tanmateix, els productes al forn amb llet condensada poden resultar ser encara més deliciosos. Pastissos, pastissos, galetes amb un component tan senzill surten fabulosament deliciosos.

Crema de llet condensada bullida i mantega

Aquesta crema és adequada com a farcit per a diversos pastissos casolans elaborats amb galetes, mel, gofre o gofre, així com per a tot tipus de coques i galetes.

Proporcions d'ingredients per a la seva preparació:

• 380 g de llet condensada bullida;
• 200 g de mantega estovada;
• 20 - 40 g de sucre en pols;
• 5 ml de licor (o altre alcohol per al sabor).

Ens preparem de la manera següent:

1. Batem la mantega suau amb el sucre en pols fins que quedi blanc i esponjós. Per separat, feu el mateix amb la llet condensada bullida.
2. A continuació, combina ambdues masses barrejant-les amb una espàtula de silicona.
3. Al final de la preparació, afegiu una mica de licor per a l'aroma. La crema està a punt.

Galetes clàssiques "Nous"

La llet condensada a la vista, bullida en un pot en una paella, pot ser un bon farciment per a galetes de fruits secs casolans.

Per coure-ho, heu de preparar:

• 2 ous
• 200 g de sucre;
• 250 g de mantega;
• 8 g de sucre vainillat;
• 3 g de sal;
• 5 g de soda escorreguda;
• 320 g de farina;
• 380 g de llet condensada bullida;
• nuclis de qualsevol nou a raó d’un nucli per cada “nou”.

Una recepta pas a pas per cuinar els “fruits secs” més dolços, rics en calories i tan sorprenents del món:

1. Abans de començar a pastar la massa, fonem l’oli i deixem que es refredi lleugerament, però continuem sent líquids.
2. Tritureu els ous amb el sucre i la sal amb una mà batent fins que quedi suau. A continuació, aboqueu-hi oli líquid, remeneu-ho, afegiu-hi soda i farina.
3. Envieu la pastisseria d’accés curt a la nevera durant una hora, de manera que després sigui més fàcil treballar-la.
4. Lubriqueu els "fruits secs" de la cocció (avellanes) amb oli vegetal. Rotleu boles amb un diàmetre de cirera dolça de la massa i poseu-les a les escotades del motlle. No feu blancs més grans, en cas contrari, la massa segurament intentarà escapar durant el procés de cocció.
5. A foc petit, coure les nous durant un o dos minuts per cada costat. Les porcions acabades es treuen amb molta cura i es refreden.
6. A continuació, només queda recollir les "closques", omplint-les amb llet condensada bullida i amagant un nucli de fruits secs en cadascuna.

Deliciosos magdalenes

L’extrema consistència de la llet condensada bullida permet utilitzar-la com a farcit per a magdalenes. Aquests pastissos amb una deliciosa sorpresa de llet agradarà tant a adults com a nens.

Les proporcions dels productes inclosos en la seva composició són les següents:

• 1 ou
• 80 g de sucre;
• 200 ml de llet;
• 200 ml d’oli vegetal;
• 3,5 g de vanil·lina;
• 2,5 g de sal;
• 7 g de pols de cocció;
• 250 g de farina;
• 190 g de llet condensada bullida.

La seqüència dels processos culinaris:

1. Escumeu els ous amb una batuda, juntament amb el sucre, tireu-hi la llet i l’oli vegetal i escorreu-ho tot de nou.
2. A continuació, afegiu components solts (farina, vanil·lina, sal i pols de cocció). La massa acabada ha de ser tan espessa com la crema agra.
3. En una floridura de silicona greixada poseu-hi una cullerada de massa, una culleradeta de llet condensada bullida. Amaguem el deliciós farcit a sota de la segona porció de la massa.
4. Cuineu les magdalenes al forn a 180 ° C durant aproximadament 30 a 40 minuts. Les magdalenes refredades es poden decorar amb sucre glaç.

Pastís d’hòsties amb llet condensada bullida

Tenint a mà un paquet de pastissos gofres preparats i un pot de llet condensada bullida, podeu preparar un deliciós pastís en només un parell de minuts.

Per a un postre d’aquest tipus, necessitareu:

• Pastissos de 6 a 8 gofres;
• 380 g de llet condensada bullida;
• 100 g de mantega suau;
• 100 g de cacauets rostits picats;
• 50 - 70 g de xocolata.

Progrés:

1. Batem la llet condensada amb la mantega suau fins que espongui.
2. Per muntar un pastís a partir de pastissos preparats, entrellaçant-los amb la composició obtinguda al pas anterior.
3. Remeneu el postre amb nata i salpebreu els cacauets triturats.
4. Fondre la xocolata i utilitzar un cornetik per aplicar un caòtic patró de fils dolços viscosos a la part superior dels fruits secs.
5. Doneu el pastís aproximadament una hora en remull, o el podeu servir de seguida, tallat per porcions.

Bagels amb "boleta"

Per als bagels exuberants sobre una pasta de llevat farcida de llet condensada bullida, heu de preparar:

• 200 g de mantega;
• 150 g de sucre (dels quals 50 g - a la massa);
• 1 ou
• 150 ml de llet;
• 50 g de llevat;
• 630 g de farina;
• 370 g de llet condensada bullida.

Mètode de cocció:

1. Dissolgueu el sucre i el llevat en llet. Aboqueu-hi un ou que s’hagi afluixat a l’homogeneïtat i la mantega fosa. Afegiu la farina a parts petites, amasseu la massa.
2. Deixeu que la massa es mantingui al foc fins que augmenti de volum de dues a tres vegades. Llavors és bo amasar-lo, dividir-lo en tres parts, cadascuna d'elles enrotllada en cercle. Talleu els buits en segments de mida convenient.
3. A la vora de cada porció, poseu la llet condensada farcida, enrotlleu-ho tot en un rotlle, enrotlleu-ho en sucre i feu-ho al forn fins que estigui daurat al forn, escalfat a 180 - 190 graus.

La rebosteria amb llet condensada bullida pot ser molt variada i sempre deliciosa. Però prenent la seva preparació, convé recordar que el resultat dependrà en gran mesura de la qualitat dels productes inicials. En aquest sentit, val la pena dedicar una estona i preparar un “varenka”, ja que ja saps molt com fer-ho.