Com cuinar l’oïda saborós i ràpid?

A la nostra selecció de receptes aprendràs a cuinar sopa de peix de diferents tipus de peix perquè la sopa sigui transparent i saborosa. Als dies d’hivern, aquesta sopa us ajudarà a animar-vos, escalfar-vos i recordar-vos els dies d’estiu.

Oïda instantània clàssica

Per començar a conèixer la sopa, recomanem preparar l’orella per a aquesta recepta. La chowder és fragant i lleugera. Qualsevol peix és adequat per cuinar.

Components

• peix - 1350 g;
• llorer - 2 fulles;
• patata - 4 peces .;
• ceba - 1 peça .;
• pebre - 2 pèsols;
• aigua - 1950 ml;
• sal;
• all - 2 peces .;
• anet;
• pastanaga - 2 peces .;
• espècies.

Procedim en ordre:

1. Traieu les entranyes de les carcasses, talleu-ne les brànquies. Esbandiu bé. Talleu les cues i els caps. Poseu totes les parts en aigua.
2. Es necessita una pastanaga en forma d’anells. Enviar al peix. Bullir durant mitja hora. Assegureu-vos de recollir escuma per obtenir més claredat.
3. Colar el líquid. Torna el peix, però sense cues i caps. Afegiu els tubercles de patata picats. Bullir durant sis minuts.
4. Piqueu les pastanagues, la ceba i afegiu-les a la pessic. Salar. Coure fins que estigui tendre.
5. Tritureu els alls. Picar l’anet. Llançar a l’orella. Afegiu la lavrushka i el pebre. Insisteix sota la tapa.

Recepta de salmó rosa

El guisat de salmó rosat té un sabor significatiu de la sopa de carn blanca. El plat és saludable i ric.

Components

• salmó rosa - 470 g;
• sal;
• peix petit (ruc, perxa o galliner) - 320 g;
• api - 0,5 tija;
• patates - 5 unitats .;
• pebre negre - 12 pèsols;
• pastanagues - 1 peça .;
• ceba;
• llorer - 2 fulles.

Procedim en ordre:

1. Per al caldo, afegiu-hi un peix petit, que heu de tripa. Aboqueu-hi aigua. Salar.
2. Col·loqueu la ceba sencera a la closca. Llança pebre i api. Bulliu el peix. Per fer el caldo fort, coure-ho durant aproximadament una hora.
3. Picar les verdures que queden.Colar el caldo. Combina amb verdures. Bulliu-ho.
4. Afegiu el salmó rosat i feu-ho coure durant un quart d’hora. Traieu-ne de l'estufa. Tapar i insistir durant set minuts.

Orella de cap de peix ràpid

Un plat de dieta meravellós és ideal per a un àpat familiar en un ambient acollidor.

Per evitar l’amargor de la sopa, assegureu-vos d’eliminar el cartílag a la base del cap i branquillar.

Ingredients

• caps de peix (de truita, salmó o rosa salmó) - 1450 g;
• oli vegetal;
• aigua - 2100 ml;
• patates - 530 g;
• sal;
• verds - 35 g;
• pastanaga - 120 g;
• Lavrushka - 2 fulles;
• cebes - 120 g;
• pebre negre mòlt;
• pebre vermell mòlt - 0,5 culleradetes.

Cuina:

1. Poseu els caps preparats en aigua. Bullir durant mitja hora. La coberta ha de tancar-se.
2. Ratllar les pastanagues. Per fer l'oïda més saborosa, utilitzeu només un ratllador gros.
3. Piqueu la ceba finament. Talleu la patata a rodanxes.
4. Expulsar caps. Separeu la carn i traieu-la una estona de costat. Escorreu el brou pel formatge. Afegiu la meitat de les pastanagues amb les cebes i les rodanxes de patata. Bullir durant mitja hora.
5. Escalfeu oli en una paella. Fregiu les verdures que quedin.
6. Torneu la carn i les fregiu al guisat. Llançar un lavrushka. Espolseu-ho amb pebre vermell i pebre. Salar. Bullir durant set minuts. Espolseu la sopa preparada amb herbes.

Sopa de salmó ric

L’oïda de peix vermell és un plat increïblement saborós i ric. És bo per dinar.

Ingredients

• pebre negre;
• salmó - 850 g;
• sal;
• ceba - 2 unitats;
• anet;
• pastanaga - 1 peça .;
• Lavrushka
• patates - 3 peces.

Cuina:

1. Degut al fet que el peix és oliós, l’oïda està saturada. El salmó rentat s’ha d’enviar a l’aigua. Salar. Quan es formi escuma, assegureu-vos d’eliminar-les. Llança les bombetes senceres. Afegiu els grans de pebre i els pebrots.
2. Quan veieu que els ulls del peix s’han tornat blancs, el salmó ha bullit.
3. Piqueu els tubercles de patata a trossos.
4. Picar fortament les pastanagues.
5. Obteniu els trossos de peix de la gallina. Refredar i separar la carn. Afegir a l’orella. Tirar les verdures i bullir.
6. Aboqueu les verdures picades al guisat preparat.

Orella de bec de rei

El nom parla per si sol. Aquesta és una deliciosa delicadesa, per a la preparació de la qual, a més d'un puré, es necessita un gall.

Ingredients

• carcassa de gall: 0,5 peces .;
• verds;
• trifle de peix - 850 g;
• espècies
• lluç - 500 g;
• sal;
• vodka - 45 ml;
• zander - 470 g;
• sucre - 20 g;
• pastanaga - 1 peça .;
• oli vegetal - 30 ml;
• ou - 2 unitats;
• ceba - 1 peça .;
• patata - 4 peces .;
• llet - 300 ml;
• mantega - 65 g;
• farina - 150 g;
• proteïna de pollastre - 2 unitats

Cuina:

1. Carnisseria el gall. Aboqueu aigua i bulliu el brou. Afegir les espècies i barrejar.
2. Obteniu la carcassa. Separa els ossos.
3. Colar el líquid. Agafeu una bossa de gasa i poseu-hi una mica de peix. Enviar al caldo. Bullir durant mitja hora, descartar una mica.
4. Carnisseria i perxa. No cal fer cap i cua per cuinar. Enviar al caldo. Bulliu-ho. Traieu la carn de les llavors.
5. De la massa total del brou agafar mitja tassa de líquid. Refredar, barrejar amb la proteïna batuda. Envieu-la a la planxa i bulliu-la un parell de minuts. Colar per un tamís.
6. Picar patates. Afegir al guisat. Verdures picades (cebes, pastanagues) per enviar a una paella amb mantega fosa. Fregir i transferir a la sopa.
7. Quan les patates siguin bullides, aboqueu el vodka. Insistiu amb la tapa oberta.
8. Feu creps a partir d’ous, sal, farina, llet i sucre. S'han de coure en una paella amb oli vegetal. Remeneu la meitat de les creps amb carn de gall. El segon: peixos. Col·loqueu-ho al forn i feu-ho al forn.
9. Serviu l’orella de lluç als bols ruixats amb herbes i poseu-hi les creps al costat.

Orella de peix de riu

Si heu agafat molts peixos, ha arribat el moment de cuinar una deliciosa oïda. Si voleu que la gallina sigui més gustosa, cuineu-la sense tapar i al foc mínim.

Ingredients

• pastanaga - 1 peça .;
• peix de riu - 1550 g;
• sal - 2 cullerades;
• aigua - 1950 ml;
• pebre - 10 pèsols;
• patata - 3 peces .;
• Lavrushka - 5 fulls;
• ceba - 2 unitats

Cuina:

1. Rodanxes de peix i patates per enviar aigua bullent. Afegiu les verdures picades. Bullir durant mitja hora.
2. Llança espècies i lavrushka. Bullir durant cinc minuts. Salar. Espolseu amb herbes.

Sopa de peix finlandesa amb nata

Si no heu trobat crema, podeu substituir-les per llet. La chowder no serà tan rica, però saborosa. Fes un seguiment de la preparació dels peixos. Si digereu, el guisat tindrà una olor desagradable.

Ingredients

• Lavrushka - 2 fulles;
• nata - 1 tassa;
• allspice - 2 pèsols;
• patata - 6 peces .;
• sal;
• ceba amb closca - 1 peça .;
• truita - 1 peça.

Cuina:

1. Llanceu a l'aigua peixos, no pelades cebes, pebrots i llorer. Bullir una hora. Deixa de banda el peix i cola el líquid.
2. Poseu les patates picades en un líquid. Tan aviat com estigui preparat per tirar carn de peix desossada. Bullir i abocar la nata. Salar i barrejar amb les herbes picades.

Sopa de peix de carpa a la cuina lent

Les verdures en una cuina lenta no bullen, però arriben a l’estat necessari. Per tant, l’oïda és saborosa i rica.

Components

• pastanagues - 1 peça .;
• carpa - 500 g;
• verdures picades;
• ceba - 1 peça .;
• mantega - 35 g;
• sal;
• patates - 5 unitats.

Procedim en ordre:

1. Trossegeu les pastanagues i les patates a rodanxes.
2. Talleu la ceba.
3. Picar el peix.
4. Posar al bol. Aboqueu sal. Llança oli i lavrushka. Aboqueu-hi aigua.
5. Mode de configuració. Necessitareu "Sopa". El temporitzador és de 1,5 hores.
6. Espolseu amb herbes.

Orella de cap de salmó gruixut

Sopa nutritiva i rica, que agradarà a tota la família.

Ingredients

• ceba - 2 unitats;
• aigua - 1950 ml;
• cap de salmó - 1 peça .;
• sal;
• llorer - 2 fulles;
• pastanaga - 2 peces .;
• patates - 3 peces.

Cuina:

1. Col·loqueu el cap i les verdures picades en aigua calenta. Bullir durant mitja hora. Traieu la carn, refredeu-la i torneu-la a la pessic.
2. Lleneu una lavrushka i sal. Barrejar. Insisteix un quart d’hora.

Cuinar pollock

Si us plau, feu servir els clàssics de la cuina russa.

Ingredients

• pollock - 950 g;
• verds - 15 g;
• patates - 850 g;
• sal;
• pastanagues - 2 peces .;
• api - 1 arrel;
• ceba - 2 unitats;
• pebre negre - 5 pèsols;
• Lavrushka - 2 fulles.

Procedim en ordre:

1. Picar el peix. Picar les verdures. Posar en aigua.
2. Bulliu-ho. Salar. Afegiu la lavrushka i el pebre. Bulliu-ho.
3. Obteniu el peix. Separa dels ossos. Retorna la carn. Espolseu amb herbes. Barrejar.

De la verat

Aquest guisat és saborós, no només calent, sinó també fred.

Ingredients

• verat - 1 carcasa;
• ceba - 1 peça .;
• patata - 2 peces .;
• llimona - 1 u .;
• pastanaga - 2 peces .;
• verds - 95 g;
• sal - 1 culleradeta;
• Lavrushka - 1 fulla;
• pebre negre mòlt - un polsim.

Cuina:

1. Picar les verdures i el peix. Posar en aigua i bullir. Traieu els trossos de peix i separeu la carn. Torna enrere.
2. Llanqueu la verdura picada i el pebre amb lavrushka. Salar i barrejar. Bullir durant set minuts.
3. Aboqueu el suc esqueixat d’una llimona a cada plat.

Orella tradicional de don

Aquest plat es recomana per cuinar a la taca. Ideal per fer excursions. A més de productes senzills, sens dubte necessitareu una bolera.

Ingredients

• patata - 3 peces .;
• sal;
• ceba - 1 peça .;
• alls
• tomàquet - 3 peces .;
• pebre amarg;
• espècies
• anet;
• el peix és una carcassa.

Procedim en ordre:

1. Aboqueu aigua a l’olla. Col·loqueu les verdures i el peix picats. Bulliu-ho. Afegiu els daus de tomàquet. Bullir durant cinc minuts. Afegiu les espècies i la sal.
2. Aboqueu verdures triturades.
3. Escalfeu la cullera i barregeu-la amb els grans d'all picats, el pebre amarg i la sal. Envia de nou a la chowder. Barrejar.

De saury en conserva

L’orella en conserva no és menys saborosa que la versió clàssica de la preparació.

Ingredients

• pebre;
• aigua - 1950 ml;
• patata - 4 peces .;
• sal;
• anet - 3 branques;
• ceba - 1 peça .;
• espècies
• pastanaga - 0,5 peces .;
• Lavrushka - 1 fulla;
• saury - 1 llauna.

Cuina:

1. Verdures picades a l’aigua. Bulliu-ho. Salar i afegir la lavrushka. Espolseu-ho amb espècies i bulliu fins que estigui tendre.
2. Amassem amb una forquilla d’aliments en conserva. I envia una chowder. Fumar durant set minuts i ruixar amb herbes, prèviament picades.