Com cuinar saborós de salmó rosa - 11 receptes

Com cuinar salmó rosa perquè tothom gaspi? És fàcil i senzill! La bellesa del salmó rosat és que el peix és universal: és increïblement saborós, al forn sota una tapa de formatge, se’n surten sopes sorprenentment perfumades i es pot salar de manera que no es distingeixi del salmó. A la nostra selecció de les millors receptes amb salmó rosa!

Salmó rosat fregit a rodanxes en una paella

Molts culpen el salmó rosat de la sequedat. En aquest sentit, vull recordar la bona broma antiga dels gats: no us agraden els gats? No sabeu com cuinar-los. El mateix passa amb el salmó rosat: si es cuina correctament, resulta un plat increïblement saborós. Sucós, fragant, tendre. Però recordeu: el salmó rosat fregit en una paella us resultarà deliciós només si el producte original és absolutament fresc.

Salmó rosa fresc: argent, amb olor del mar, amb els ulls brillants, brànquies suaument rosades. El producte de segona qualitat dóna color gris, sombre i la carcassa té un aspecte sec.

Per cuinar necessitareu:

• gran carcassa de peix: 1,2 kg;
• sal, pebre a gust;
• oli vegetal per fregir - 100 ml;
• farina - 1 cullerada.

Cuinant així:

1. Netegem el salmó rosat dels costats, esbandim, tallem a trossos de filet pur. Escampeu-ne cadascuna amb sal, pebre i enrotlleu-la per la farina.
2. Repartim el peix en una paella escalfada i fregim fins que estigui daurat pels dos costats. El salmó rosat es fregirà uniformement i el cruixent es mantindrà si el foc es fa escàs, és a dir, mig. Una forta calor fregirà el peix, però a dins quedarà cru.

Les llesques preparades es serveixen a les fulles d’enciam. Assegureu-vos d’oferir tomàquets cherry picats, cogombres, escabetxos casolans als menjadors.Guarniu el gust del plat i la salsa de tàrtar picant de iogurt amb rodanxes de pessic de canya i un all d'all espremut.

Sopa de peix rica en salmó

Sovint després de fregir el peix, es queda el cap i la cua. Aquestes són les comoditats per fer una deliciosa i fragant sopa de peix. Podeu cuinar-lo amb arròs o ordi perlat, i us oferim una versió estàndard amb patates.

Així, prepararem:

• cua i cap de peix;
• 3 tubercles de patates;
• espècies al gust;
• fulla de llorer;
• una gran quantitat de verdor;
• pastanagues i cebes - 1 peça.

Primers passos:

1. Del cap i de la cua, cuinem un brou transparent. Resulta com una llàgrima, si talleu amb cura les brànquies: absorbeixen la brutícia del dipòsit, cosa que fa que el brou sigui fangós.
2. En una paella sofregiu les cebes i les pastanagues lleugerament.
3. Peleu i talleu les patates a daus.
4. Portem el caldo a ebullició i hi aboquem les patates, i després dels 5 - 7 minuts i fregim. Cuinem les verdures fins que siguin cuites.
5. El toc final és afegir greixos i llesques de peix: les netegem de la cua, les traiem del cap (sobretot les delicioses galtes!), Sense oblidar escollir els ossos.
6. Amaniu-ho tot amb herbes, poseu-hi una lavrushka i deixeu-ho coure una mica. Resulta impressionant la sopa ràpida. És especialment saborós amb pa marró i una cullerada de crema agra en greixos.

Opció de fer servir: sopa amb salmó rosa en conserva. N’hi ha prou de bullir les patates, afegir-hi verdures i en el darrer moment abocar el menjar en conserva juntament amb el suc. La sopa serà meravellosa si la condimenteu amb una gran quantitat d’herbes fresques.

Com cuinar salmó rosat en un suc suau

Els sucos salmons rosats al forn s’obtenen al coure’l sobre un coixí de sal. En aquest cas, la sal no és necessària. Sorprenentment, el producte absorbeix exactament el condiment que calgui perquè el plat no surti sec i fresc. Per a la recepta, prepareu un paquet de sal i peix gros pelat amb o sense cap, que pesa 1,3 kg.

Us aconsellem que poseu un petit recipient amb aigua al forn: en el procés s’evaporarà, saturant les fibres de peix amb sucs.

Aleshores, tot és el més senzill possible:

1. Aboqueu un paquet de sal de roca gruixuda sobre un forn.
2. Repartim la carcassa, rentem i netejem de les escates.
3. Enceneu el forn a una temperatura de 180 graus.
4. Enfornar durant 30 minuts.

Servim peix amb llimona, tomàquet cherry, salsa tàrtar o qualsevol altre gust. I no oblideu obrir una ampolla de vi blanc jove, la combinació serà divina.

Cuineu el filet de peix en una làmina

El filet de salmó rosat al forn en paper laminat sembla festiu. Sobretot si cada peça està envasada en un sobre net i servida directament, només obrint-la lleugerament. Serviu cada ració amb herbes fresques, llesques de verdures, olives ... I ara, ja és a punt per als vostres convidats un dinar lleuger d'estil mediterrani.

Per cuinar, prepareu: 4 porcions de filet de peix, 20 g d’oli per lubricar la làmina, 4 tubercles de patata, una ceba, pebre negre, 50 g de formatge i maionesa per a la "net" - 100 ml.

En lloc de les patates, l’arròs o el bulgur poden actuar com a substrat.

Procedim per etapes:

1. Prepararem 4 sobres de làmina i l’olirem una mica.
2. A cada xapa de metall hi ha una rodanxa de patata. Distribuïu el filet per sobre. Afegiu-hi sal i pebre.
3. Enviarem les millors mitges anelles de ceba als blancs de peix i salpebrem tot amb formatge ratllat.
4. Aboqueu tota la maionesa i envaseu amb cura el paper.
5. Enviem al forn, preescalfat a 180 graus.
6. Coure al forn durant 20-25 minuts.

Al llarg d'aquests experiments culinaris, els aromes de peix, patates i maionesa omplen la casa. I aquest plat és molt saborós, no només refrigerat en calent, sinó que s’assembla a una cassola lleugera i satisfactòria. Mengem amb vi blanc en un cercle d’amics i gaudim de la vida.

Podeu coure el salmó rosat al forn al paper, el dia anterior, i després escalfar-lo: no perd el gust, sinó, al contrari, les verdures i el peix es remullen en els sucs de l’altre. El plat adquireix completesa.

En una salsa cremosa en una cuina lenta

El salmó rosat cuinat amb una salsa cremosa donarà probabilitats a qualsevol peix vermell car. I cuinar-la és un plaer.Per preocupacions, només compreu la carcassa de peix amb antelació, talleu-la i tireu-la amb salsa cremosa.

A més del peix, necessitarem 300 ml de crema gruixuda per a la salsa, Art. l farina, espècies "herbes provençals", pebre blanc i sal al gust.

Podeu fregir el peix en la modalitat "fregir", de manera que els sucs "estan segellats", quedaran a cada peça i el plat sortirà encara més saborós.

Com cuinar:

1. Tallem el peix a trossos, que posem al fons del multi-bol.
2. Barregeu la nata, la sal, el pebre i les herbes en un bol. Afegiu-hi una cullerada de farina.
3. Ompliu el peix amb salsa, activeu el mode "Peix" o "Guisat".
4. Estem esperant un senyal sobre el final de la cuina.

Recordeu: el peix no s’ha de sobreexposar. La carn és tendra i cuita ràpidament. I recomanem servir el plat amb patates joves, arròs moreno o pasta cuita abans de l’aldent. No oblideu servir un got de suc de nabiu fresc o aigua amb llimona. Menja, assaborint cada mos.

Peix fregit amb suc de llimona

Els seguidors d’un estil de vida saludable saben que qualsevol peix no es pot salar, sinó que es substitueix per “mort blanca” amb suc de llimona saludable. Afegirà un toc de frescor cítrica i acidesa subtil, que sorprenentment es combina harmònicament amb el marisc.

Necessitarem:

• gran carcassa de salmó rosa;
• llimona o llima;
• una barreja de pebrots;
• oli de cuina per fregir

Cuinant així:

1. Talleu la carcassa a rodanxes i dividiu la llimona en 3 a 4 parts.
2. Aboqueu el peix amb suc de llimona, condimenteu amb espècies. Deixar marinar durant 10 - 12 minuts.
3. Escampem les espitlleres de peix en una paella escalfada i les fregim pels dos costats fins que estiguin cuites.

No tallar el peix massa primament: corre el risc de caure en una paella. Les peces han de tenir com a mínim 2 cm d’amplada.

Aquesta opció està feta per a un sopar dietètic. La guarnició pot ser enciam de fulla, pebre vermell, herbes i cogombres fresques. Feu una regla organitzar un sopar de peix un parell de cops per setmana: els quilograms començaran a fondre’s ràpidament i aviat no us reconeixereu.

Al forn "sota un abric de pell"

Si el poll pollencista resulta fabulós "amb un abric de pell", el salmó rosat en una adob de verdures és només una cançó i un paradís gourmet.

Prepara:

• peix - 1000 g;
• pastanagues grans - 1 peça;
• ceba - 2 unitats;
• pasta de tomàquet - 2 cullerades. l .;
• sal, espècies al gust;
• vinagre 9% - 2 cullerades. l .;
• oli de cuina per fregir

Peleu les pastanagues i les cebes, tres en una ratlladora i talleu-les a mitges anelles. Escalfeu oli vegetal en una paella, afegint-hi sal, espècies, pasta de tomàquet i vinagre. En una cassola a part, fregiu-les lleugerament els trossos de peix. I ara posem les verdures en un barret gruixut i, a foc lent, suarem durant 30 minuts, tapant-ho amb una tapa. El plat és saborós, delicat, però recomanem molt esperar i menjar fred. Resulta un refrigeri: et llepa els dits!

Filet de peix fregit

El bistec de salmó rosa és especialment saborós quan es cuina a la brasa. Ho podeu fregir en una paella: també obtindreu un deliciós tros. Serviu-lo amb verdures o salsa, guarniu-les amb papes fregides, poseu-ne un brioix en forma d’hamburguesa de peix i sigueu reconeguts com a xef modern de moda entre els amics. I tot el que necessiteu és un tros de peix, sal, pebre i una mica d’oli.

Com cuinar:

1. Del filet fem un filet de la mida del palmell d’una mà.
2. Coeu-ho amb sal, pebre.
3. Escalfeu oli en una paella.
4. Fregiu ràpidament la peça per dos costats fins que estiguin daurats.

Serviu en un plat pla gran, guarnit amb greixos i beines de jalapenos adobats. Mengem, mossegant pebrots sota un got de tequila.

Com cuinar salmó rosat al forn amb patates

La carn és deliciosa en francès, però d’alguna manera molt cornuda. Però, i si no cuineu carn, sinó peix en francès? Això és inusual i fàcil, donada la quantitat de llaminadures que hi ha a la taula de festes.

Per preparar, prepareu:

• patates - 5 - 6 tubercles;
• ceba gran - 1 peça .;
• formatge - 200 g;
• filet de salmó rosa - 800 g - 1000 g;
• sal, pebre a gust;
• oli vegetal per untar la paella i fregir.

Cuinant així:

1. Netegem les patates, les bullim fins que estiguin a punt i les tallem a rodanxes d’1,5 cm d’amplada.
2. Piqueu la ceba a mitges anelles i fregiu-les en una paella fins que estigui tova.
3. Fregueu el peix amb condiments.
4. En una fulla de greix, poseu-hi les patates, el peix al damunt i, a continuació, una capa de ceba guisada. Fregueu el formatge amb un "barret".
5. Enviem la fulla de forn al forn a 220 graus durant 15 - 20 minuts. Com que tots els components estan pràcticament a punt, no hem de coure gaire temps. Tan aviat com el formatge s’hagi fos i hagi adquirit una crosta agradable, apagueu el forn. Deixeu que el peix es refredi lleugerament i serveixi en un plat gran i gran.

El peix no té un gust inferior a la carn del segon i, sovint, es percep encara millor. Els menjadors més fastosos encanten aquest plat i el mengen de gust. El seu millor acompanyament és una amanida lleugera de cogombres de Beijing i hivernacle.

Recepta per cuinar peix sencer en paper

El secret de cuinar peixos sencers en el paper és molt senzill: el paper hauria de ser suficient per embolicar el peix en una pell brillant.

Recomanem omplir la carcassa amb rodanxes de llimona, perquè aportaran una agradable acidesa. I podeu engreixar el peix amb pebre blanc: aquesta espècia tradicionalment decora plats de peix.

Per cuinar, prepareu peixos que pesin 1,4 kg, sal, pebre, espècies, llimona i un full de paper (gran).

1. Rentem el peix, netegem de brànquies i escates, les freguem amb espècies. A l’interior de l’abdomen, repartiu les rodanxes de llimona.
2. Enrotlla bé la carcassa amb paper film i envia-la al forn a 200 graus. Enfornar durant 30 - 40 minuts.
3. Expandiu el peix acabat i deixeu que s’escorri la crosta (si voleu).

Es veu impressionant en una taula amb un plat lateral de verdures i herbes. Prepareu una salsa per menjar, mengeu amb la companyia.

Com recollir deliciosament el salmó rosa a casa

Sabeu que a vegades el salmó rosa és més saborós que qualsevol salmó? I, certament, és més accessible. Podeu escabetxar el peix perquè et llepis els dits! Us expliquem la recepta més senzilla i més deliciosa de salat en sec casolà.

La carn per a la sal necessita excepcionalment fresca, densa i elàstica. Un producte de mala qualitat es desmarcarà i salarà desigualment.

Prepareu els productes:

• peix: 1000 g sense cap (es pot cuinar filet fresc);
• 3 cda. l sals;
• 2 cda. l sucre
• espècies al gust;
• 100 ml d’oli vegetal;
• Lavrushka - 2 peces.

Algoritme de cuina:

1. Tallem el salmó rosat en 2 planxes grans, traient la carena. Fregueu el filet a banda i banda amb sal i sucre, que prèviament barrejem en un recipient.
2. A cada capa hi posem fulles trencades de lavrushka (però no s’hi pot afegir), ruixem amb espècies, hi aboquem oli.
3. Posem les capes les unes sobre les altres i posem un recipient preparat. Deixeu de 2 a 3 hores a temperatura ambient, poseu-ho a la nevera.
4. El sal es peix durant 7-8 hores. Si t'agrada l'ambaixador "bruscament" - augmenta la quantitat de sal.

Només queda per treure el salmó rosa, tallar un deliciós tros, posar-lo sobre un pa fresc, olijat amb mantega. Un raig d’anet des de dalt convertirà el plat en un somptuós refrigeri matinal. Sota una tassa de cafè, és difícil pensar en el millor esmorzar.

El salmó rosat va bé amb formatges, fruits secs, accepta pinyes i fins i tot panses i nous. Proveu d’iniciar-ho, coure-ho tot o parcialment - el resultat sempre us agradarà.