Els cors de pollastre són un tipus de fosc, molt popular en la preparació de diversos plats. Què es pot cuinar de cors de pollastre? Són guisats, fregits, bullits, utilitzats per a primers plats, inclosos en amanides. A continuació, es descriu la forma de cuinar els cors de pollastre utilitzant diverses receptes delicioses com a exemple.
Contingut de material:
Com cuinar els cors de pollastre amb crema agra?
Els cors de pollastre són molt tendres amb salsa de crema agra. Aquesta recepta es pot anomenar una de les més senzilles i populars, que s'utilitza per a la preparació d'aquest brot.
- ceba-1;
- pastanaga - 1;
- crema agra 10-15% - 2 taules. l .;
- plomes de ceba - 20 gr;
- oli d’oliva. - 1 taula. l .;
- sal, pebre, cúrcuma;
- cors de pollastre - 500 gr.
Rentem amb cura els cors, podeu tallar els greixos i els vasos sanguinis en excés. Netegem la ceba i la tallem a daus petits / quarts d’anelles, com vulgueu. Escalfem l’oli en una cassola, hi posem la ceba i la sofregim uns minuts. Quan les peces es tornin lleugerament transparents, afegiu-hi cors. Remeneu la ceba i deixeu coure sota la tapa un quart d’hora.
Mentrestant, netejem i rentem les pastanagues, les tallem en pals prims de no més de 3 cm de llarg i, passat el temps establert, les posem al cor. Barregeu i deixeu coure un parell de minuts. Mentrestant, barregeu la crema agra amb les espècies i la sal. Si us agrada la salsa líquida, podeu afegir una mica d’aigua, aportant la massa a la consistència desitjada. Aboqueu el contingut de la cassola amb salsa, barregeu-ho i feu-ho a foc lent durant un mínim de 5-7 minuts. Abans de servir, ruixeu el plat amb ceba picada.
Una recepta similar:cors de pollastre en crema agra: recepta
Els cors de pollastre amb crema agra s’acostumen a servir amb puré de patates o pasta.
A una nota.Abans de comprar, assegureu-vos de comprovar la data de caducitat del producte.
En salsa cremosa
La salsa cremosa fa que el plat sigui encara més tendre que en una recepta amb crema agra.
El principi de preparació és gairebé el mateix:
- cors - 600 gr;
- ceba;
- pastanagues;
- sal;
- nata 10-15% - 200 g;
- poste de petroli .;
- aigua - ½ pila.
Renteu els cors sota l’aigua corrent i deixeu-los escórrer en un colador. Mentrestant, pelem les verdures i les tallem a tires fines. Les pastanagues es poden ratllar.
Escalfeu l’oli i fregiu els cors fins que el líquid s’evapori completament. Periòdicament, s’han de remenar per un tractament de calor uniforme - aproximadament 20-25 minuts. Afegir la sal i les espècies, barrejar bé, abocar les verdures i fregir durant cinc minuts més.
En un got, barregeu la nata amb la sal, aboqueu la barreja amb els cors i feu-ho a foc lent durant uns 10 minuts, deixeu-ho coure uns minuts i serviu-la amb un plat lateral de verdures o puré de patates.
Suaus cors de pollastre amb cebes en una paella
Els cors tendres i suaus de pollastre en una paella es poden cuinar en només mitja hora i servir-los amb qualsevol plat.
A partir de 2-3 porcions, necessitareu el nombre següent de productes:
- cors - 500 gr;
- ceba - 1 gran;
- publicar oli;
- espècies "Per a pollastre" o "Universal";
- diverses branques d’anet fresc.
Per regla general, les restes de vasos sanguinis i greixos es tallen dels cors de pollastre. Es pot deixar una mica de greix per fer el suc més suau. Algunes mestresses de casa tallen els cors i renten les restes de sang. Deixeu un colador per drenar una mica.
Peleu la ceba i talleu-la a mitges anelles fines.
Aboqueu una mica d’oli a la cassola, poseu els cors i les cebes, salpebreu uniformement amb espècies i sal, barregeu-ho. Tapeu-ho i deixeu-ho un terç d’una hora, després barregeu-ho bé i deixeu-ho uns 15-20 minuts més sota la coberta.
Espolseu-ho amb anet fresc picat abans de servir. Els cors se serveixen com a aperitiu per a la cervesa (si feu servir espècies calentes a la preparació), també aneu bé amb plats laterals de patates i arròs.
A una nota. Per obtenir els cors més suaus i suaus, abans de fregir-los, bulliu-los en aigua lleugerament salada durant 10 minuts després de l’inici de l’aigua bullent.
Rostit de bolets
- cor - 1 kg;
- patates
- ceba - 1 mitjà;
- pastanagues - 1-2;
- all - 1 cap;
- prunes - 7-9 unitats;
- pebre vermell - 1 cullerada;
- anet sec - 1-2 culleradetes;
- sal - 2 culleradetes.
Rentem els cors i netegem (opcional).
Netegem i esbandim les verdures. Tallem les cebes a mitges anelles, les pastanagues a quarts d’anelles. Tallem els grans d'all a rodanxes i les prunes en un cub petit. Barregeu-ho tot amb cors, amaniu i sal. Barregeu-ho tot bé.
Per separat, tallem les patates en pots cúbics. Els cubs es poden tallar a trossos grans.
Posem el forn a escalfar fins a 180 graus.
Disposem la barreja de verdures i cors al damunt de les patates. Aboqueu aigua bullent a cada terç d’un got, cobriu amb les tapa i poseu-ho al forn durant una hora.
En una cuina lenta
Cuinar els cors de pollastre en una cuina lenta simplifica una mica tot el procés: no cal que estigueu constantment a prop del plat, remeneu, seguiu la seva cocció.
El procés de preparació de productes no és gaire diferent de l’habitual:
- Esbandirem bé els cors.
- Netegem les verdures, piquem finament la ceba, tres pastanagues en una ratlladora gruixuda.
- Posem tot en un bol multicooker, sal, afegim algunes espècies preferides, barregem.
- Seleccionem el programa "Guisat" o "Sopa", establim el temporitzador durant 45 minuts.
Després de cuinar, podeu servir immediatament a taula.
Amanida de Cors de pollastre
Es pot preparar a base de cors una amanida molt senzilla i increïblement saborosa.
Per això, necessiteu:
- cors - 500 gr;
- ous - 3-4 unitats;
- cogombres (frescos. o marins. de preferència) - 2;
- blat de moro en conserva - 1 banc;
- un munt de verdor;
- maionesa - 250 gr;
- sal, pebre.
Els rentarem els cors, els desfem els greixos i els bullirem amb aigua salada. Podeu afegir fulles de llorer - per sabor.Després de bullir, coure durant 20 minuts. Després ens inclinem en un colador.
Mentre bullen els cors, posem els ous a ebullició. Els meus cogombres i els tallem a daus petits. Amb els ous bullits fem el mateix. Deixeu que els cors es refredin una mica i talleu-los en anells o cubs, com vulgueu. Ho combinem tot en un bol d’amanides, afegim blat de moro, maionesa, sal i pebre. Barrejar. Les meves verdes, picar-les, ruixar-les al damunt abans de servir.
Guisem la salsa de tomàquet
- cors - 500-600 gr;
- pastanaga - 1 gran;
- ceba - 1 mitjà;
- pasta de tomàquet - 150-250 ml (s’ajusta al gust);
- sal, adjika seca, pebre mòlt.
Netegem les cebes i les pastanagues. Tallem les cebes en mitges anelles, tres pastanagues. Fregiu-ho en oli durant diversos minuts. Afegiu les espècies i la sal.
Rentar els cors i afegir a les verdures, barrejar. Coure durant 5-7 minuts, remenant. Afegiu aigua perquè cobreixi tot el contingut, repartiu la pasta i barregeu-la. Coure sota la tapa durant mitja hora.
Kebabs al forn al forn
Una porció inusual de cors de pollastre: kebabs d'aquest farciment, cuits al forn.
Necessiteu la llista següent de productes:
- cors - 1 kg;
- sal, pebre;
- salsa de soja - 6 cullerades. l .;
- mel - 2 taules. l .;
- vinagre balsàmic / de taula - 3 taules. l
Rentem els cors, els netegem si cal, els posem en un recipient profund, on serà convenient escabetxar el producte. Afegiu-hi mel i espècies, així com la resta de la recepta i barregeu-ho bé amb les mans. Deixeu-ho marinar durant 1-1,5 hores.
Enfarinem cors marinats en broquetes de fusta, perforant perpendicularment, alternant la part ampla i estreta dels cors perquè es quedin ben estretes. Els col·loquem en un plat per enfornar, on omplim les restes de l’adob i 2-3 gots d’aigua. Preescalfeu el forn a 180 graus. i coure els cors durant 10-15 minuts, després gireu les broquetes i continueu cuinant durant un quart d’hora més.
A una nota. Els cors en conserva es poden conservar a la nevera durant un dia.
En salsa de soja amb all
El gust piquant dels cors de pollastre ve donat per la salsa de soja amb all.
Us oferim la recepta següent per a aquest producte:
- cors - 500 gr;
- salsa de soja - 5 cullerades. l .;
- all - 1 cap gran;
- tomàquet pasta - 2 taules. l .;
- crema agra: 5 taules. l .;
- sal;
- espècies
- ceba petita.
Preparació de la marinada: deixem els alls a través de la premsa, barregem amb la salsa i les espècies.
Rentar, pelar i adobar els cors a la marinada durant mitja hora. Es recomana instal·lar opressió a la part superior perquè tots els cors estiguin completament coberts d’adob.
Mentre es conserva l'escabetx, picar la ceba i sofregir-la durant diversos minuts. A continuació, poseu els cors juntament amb l’adob a la ceba i deixeu-ho coure a foc lent uns 15 minuts i, a continuació, poseu la barreja de crema agra i pasta, barregeu-ho bé i deixeu-ho coure a foc baix durant un quart d’hora més.
