Pilaf és un dels plats més comuns de la cuina oriental. Segons la nostra comprensió, es tracta d’arròs amb carn, però poca gent sap que hi ha moltes tecnologies per preparar un plat. Aquest article us ajudarà a triar exactament la recepta de cuina que us agradi.
Contingut de material:
Pilaf de pollastre: una recepta senzilla en un cassó
Com cuinar pilaf amb pollastre per a un principiant? Molt senzill. La tecnologia de cuina a la paella es considera clàssica, no és complicada i ràpida. Els adults i els nens de ben segur gaudiran del plat, perquè l’arròs combinat amb el pollastre tendre només es fon a la boca.
Ingredients
- 2 tasses d’arròs;
- 0,5 kg de pollastre;
- 1 litre d’aigua destil·lada calenta;
- 1 ceba;
- 1 arrel de pastanaga;
- 1 cap d'all;
- 50 ml d’oli de gira-sol;
- un polsim de sal;
- pebre mòlt al gust.
Cuina:
- Per cuinar el pilaf de pollastre, primer de tot, cal esbandir el filet amb aigua, assecar-lo i trossejar-lo a daus.Heu d’escollir la paella adequada. Hauria de ser amb un fons gruixut i idealment el ferro colat.
- Posem la cassola al foc, hi aboquem l’oli i fregim la carn de pollastre fins que aparegui una crosta marró.
- Mentrestant, cal rentar i picar les verdures. Les pastanagues es poden tallar a daus o ratllar-les. Tireu-ho tot en una cassola, tireu-hi sal, pebre i fregiu-ho durant 10 minuts.
- L’arròs, prèviament remullat en aigua calenta, renteu-ho, tireu-ho en una cassola i aboqueu-hi aigua calenta.
- Netegem els alls, els rentem i els tirem, sense picar, al recipient. Sofregim una mitja hora aproximadament, remenant constantment fins que l’aigua bulli.
Recepta de cuina
Aquesta tecnologia de cuinar pilaf amb pollastre en una cuina lenta és la més senzilla, perquè la tasca principal de l’amfitriona és preparar els productes, i la resta la farà la màquina de la cuina. El plat serà fragant i tendre.
Ingredients
- 1 filet de pollastre;
- 1 tassa d'arròs gros;
- 0,5 litres d’aigua pura;
- 1 ceba;
- 1 pastanaga;
- 1 manxa d’anet verd;
- 1 cullerada d’oli de gira-sol;
- 3 grans d'all;
- sal al gust.
Cuina:
- El meu filet de pollastre a sota de l'aixeta i es talla a daus mitjans. Mentrestant, aboqueu oli al bol multicooker, tireu el filet i premeu el mode "fregir" durant 10 minuts.
- Les cebes i les pastanagues s’han de rentar i tallar-les a daus, o ratllar les pastanagues. Lleneu-ho tot a la cuina lenta i continueu fregint uns 10 minuts més.
- L’arròs, prèviament retingut en aigua calenta, aboqueu-lo al meu bol del multicooker, aboqueu-hi aigua calenta, afegiu espècies, all pelat i activeu el mode “guisat” durant 20 minuts.
- Serviu-ho amb anet picat.
Com fer pilaf amb pollastre en una paella?
Aquest plat no és menys saborós que amb altres tecnologies de cuina. D'altra banda, la cúrcuma i la zira convertiran el pilaf amb el pollastre en una paella extremadament perfumada.
Ingredients
- 0,5 kg de pollastre;
- 2 cebes;
- 2 arrels de pastanaga;
- 1 tassa d’arròs
- 0,5 culleradeta de cúrcuma;
- 0,5 culleradeta de zira;
- 5 grans d'all;
- 2 cullerades d’oli de gira-sol;
- sal al gust.
Cuina:
- Rentem la carn, tallada a daus. Peleu les verdures i talleu-les també a daus. Arròs rentat fins que l'aigua quedi clara.
- Escalfeu la cassola, tireu oli, tireu el filet picat i fregiu fins que aparegui una crosta daurada.
- Afegiu les verdures i els condiments, feu-ho a foc lent 10 minuts més.
- Aboqueu l’arròs preparat a la cassola, distribueu-lo uniformement per la superfície i ompliu-lo d’aigua salada 1 cm per sobre de la superfície de l’arròs.
- Quan l'aigua s'hagi evaporat pràcticament, enganxeu els grans d'all pelats al pilaf i feu-ho a foc lent fins que s'evapori completament l'aigua.
Uzbek en calderó
El pilaf de pollastre en un calder és de naturalesa molt saborós, quan tots els parents es van reunir en un picnic. La tecnologia de cuina uzbeca fa que el plat sigui únic i una mica piquant. El seu gust és irresistible.
Ingredients
- 1 kg de pollastre;
- 800 grams d’arròs;
- 4 cebes;
- 4 arrels de pastanaga;
- 2 caps d'all;
- 1 cullerada de sal;
- 1 cullerada de zira;
- 0,5 culleradeta de coriandre mòlt;
- 0,5 culleradeta de pebre vermell mòlt;
- 200 ml d’oli de gira-sol.
Cuina:
- Pre-renteu l’arròs diverses vegades i aboqueu-hi aigua bullent. Netegem les verdures, rentem la carn.
- Talleu les cebes en anelles, les pastanagues a daus i la carn a daus.
- Escalfem el calderó a foc gran, hi aboquem oli de gira-sol i hi fregim la carn durant 5 minuts. Afegiu les verdures, feu-les a foc lent uns 5 minuts més, sense parar de remenar.
- Aboqueu 1,5 litres d’aigua calenta al calderó, sal i condimenteu-lo. Aboqueu l’arròs i, si cal, afegiu aigua calenta perquè el seu nivell sigui 1 cm superior al nivell d’arròs.
- Llanqueu els alls pelats al pilaf, tapeu i feu-ho a foc lent a foc petit fins que l’aigua s’hagi evaporat completament. El pila en un calderó serà saborós i molt aromatitzat.
Amb bolets
El pilaf de pollastre amb l'addició de bolets impressiona pel seu sabor únic. Aquest plat sens dubte apel·larà a familiars i amics de l'amfitriona.
Ingredients
- 2 tasses d’arròs;
- Filet de pollastre 0,5 kg;
- 0,3 kg de campions;
- 1 litre d’aigua destil·lada calenta;
- 1 ceba;
- 1 arrel de pastanagues;
- 1 cap d'all;
- 50 ml d’oli de gira-sol;
- un polsim de sal;
- pebre mòlt al gust.
Cuina:
- Pre-esbandir l’arròs diverses vegades, abocar aigua bullent i deixar-ho, almenys durant 20 minuts.
- Tallau la carn. Posem la cassola al foc, després aboquem l'oli i fregim el pollastre fins que estigui daurat.
- Mentrestant, peleu les verdures i els bolets. Talleu els bolets en plats i fregiu-los per separat en una paella durant 10 minuts.
- Tritureu les verdures, tireu-les a la carn, tireu-hi sal, pebre i fregiu-les durant 10 minuts. A continuació, afegiu els bolets.
- Aboqueu l’arròs a una paella i aboqueu-hi aigua calenta.
- Peleu els alls, renteu-los i afegiu-los al pilaf. Deixem coure a foc lent uns 30 minuts, a més, remenem constantment fins que l’aigua bulli.
Amb prunes
El pilaf amb prunes és la forma més inusual de preparar un plat, però, segurament segur, el pollastre amb prunes en combinació té un sabor inigualable i refinat.
Ingredients
- 2 filets de pollastre;
- 1 got d'arròs;
- 10-15 baies de poda;
- 2 arrels de pastanaga;
- 2 cebes;
- 1 culleradeta de zira;
- 1 culleradeta de cúrcuma;
- 1 munt de verdor;
- 50 ml d’oli de gira-sol;
- sal i pebre al gust.
Cuina:
- Rentem l’arròs i aboquem aigua bullent durant mitja hora. Remullar les prunes en aigua bullent. Peleu les verdures, talleu-les a daus. També piquem el filet.
- Aboqueu oli en una paella de ferro colat, fregiu el filet amb les verdures durant 15 minuts.
- Afegiu l’arròs rentat, ompliu-lo d’aigua 1,5 cm per sobre del nivell d’arròs, sal i condimenteu-lo.
- Netegem els alls, tallem les prunes a daus i tirem al pilaf. Coure fins que l’aigua s’evapori.
- Serviu pilaf amb herbes picades.
Pilaf solt i saborós al forn
El fragant pilaf amb olor de foc es pot preparar no només a llenya, sinó també a un forn domèstic convencional. El plat serà increïblement fragant i deliciós.
Ingredients
- 0,5 kg d’arròs al vapor;
- 3 filets de pollastre;
- 100 ml d’oli vegetal;
- 2 cebes;
- 2 arrels de pastanaga;
- 1 litre d’aigua destil·lada calenta;
- 1 munt de verdor;
- un polsim de sal;
- pebre vermell i negre mòlt al gust.
Cuina:
- Per començar, rentem i remullem l’arròs en aigua bullent durant mitja hora.
- Tritureu les verdures en forma de cubs, la carn també es talla a daus.
- En una paella, fregiu les verdures amb els filets durant 15 minuts, després es transfereixen a una paella, aboqueu-hi arròs, aboqueu-hi aigua.
- Peleu els alls, poseu-los en una paella, afegiu-hi sal, pebre i poseu-ho al forn preescalfat a 180 graus durant 50 minuts.
- Quan l'aigua s'hagi evaporat completament, espolseu les herbes picades amb pilaf i serveixi als convidats.
