Sabent cuinar el peix al forn, totes les mestresses de casa podran organitzar-se ràpidament i fàcilment no només un reg al boca, sinó també un sopar saludable. A continuació es mostren les millors receptes d’aquests plats. Moltes d’elles són adequades fins i tot per a una taula festiva.

Ungüent al forn al paper de paper al forn

Ingredients: un quilo de peix, 4 patates, ceba, sal, 3 cullerades. l maionesa d’oliva i crema agra de qualsevol contingut en greixos, espècies.

  1. Les carcasses de peix pelades es tallen a trossos grans.
  2. La patata sense pela es talla amb plats.
  3. Les rodanxes de patata es reparteixen en làmines petites. Els semicercles de ceba es distribueixen al damunt i es localitzen trossos de peix. Cal afegir sal tosca amb les espècies preferides. El peix no li agrada gaire excés, per tant, n’hi haurà prou amb un o dos tipus d’herbes preferides.
  4. La maionesa es barreja amb la crema agra. La salsa lubrica tant els peixos com altres productes.
  5. El paper s’embolica.

El pollastre delicat i saborós es cou al forn una mica menys de mitja hora en un forn preescalfat.

Salmó rosat sota una adob vegetal

La composició dels productes per quilo de filet de peix: pastanagues grans, 2 cebes grans, pebre negre, 2/3 cullerades. aigua, 2 cullerades. l vinagre, sal, 2 culleradetes. llimona seca i qualsevol espècia, un got de molla dels crackers, 2 fulles de llorer.

  1. Les peces de filet de peix es freguen amb sal, espècies, ruixades amb molla. A continuació, es sofregeixen a una bonica crosta daurada.
  2. En una paella separada, es mengen totes les verdures picades. Quan es fan més suaus, s’aboca aquí sal, pebre, llimona i lavrushka, s’aboca mig got d’aigua.
  3. Quan el líquid surt de la cassola, s'envia el vinagre a les verdures i es sofregeixen fins que quedi lleugera.
  4. En un plat per coure, es posen peixos i verdures en capes.

S'aboca mitja tassa d'aigua per sobre. El plat es cou al forn durant 13 a 17 minuts més.

Forn farcit de bolets al forn

Ingredients: perxa, sal, 150 grams de filet de salmó salat, cap de ceba, 300 grams de bolets seleccionats, condiments de “peix”.

  1. El peix es desfà, es desfà dels ossos, es recobreix de sal i les herbes preferides.
  2. Es posen llesques de salmó al damunt.
  3. Les cebes picades i els bolets es sofregeixen fins que tot el líquid s’hagi evaporat de la paella.
  4. El farcit es disposa a sobre de les llesques de salmó.
  5. Les vores de zander estan fixades amb escuradents.

Es col·loca el peix en un forn i es cou al forn durant 45 - 55 minuts al forn. La temperatura òptima és de 170 graus.

Peix al forn amb blat sarrac

Composició dels productes: ¾ Art. blat sarraí, carpa fresca gran (aproximadament 1 kg), ceba, 2 ous bullits, mig got de maionesa, sal, pebre.

  1. Es treu el fajol, es renta i es prepara en aigua amb sal.
  2. El peix es desfà dels interiors (no us toqueu el cap amb la cua). Dins i fora de la carcassa es cobreix una barreja de sal i pebre.
  3. Es sofregeixen els cubs petits de ceba. A continuació, se'ls envia a la paella una mica de blat sarraí bullit i uns cubs d'ous refredats. Junts, es farceix el farcit durant 3 o 4 minuts més.
  4. La massa resultant de la cassola comença amb el peix.
  5. No cal enganxar la carcassa. N’hi ha prou de greixar-ho espessament amb maionesa.

A 210 graus, el plat es cou durant 35 - 50 minuts, segons la mida del peix.

Truita farcida de verdures i bolets

Composició dels productes: 3 peces. truita, mig got de blat de moro en conserva, pastanagues dolces, carbassons grans, ceba, 200 grams de bolets, sal i espècies idònies per al peix.

  1. En una paella amb oli calent, es fregeixen alternativament totes les verdures. Primera: ceba picada amb pastanaga. A continuació, se'ls posa uns cubs de carbassó i plats de champignon.
  2. Quan el líquid s’evapori de la cassola, podeu abocar els grans de blat de moro i sal als ingredients.
  3. Al cap d’un parell de minuts, es pot treure el farcit del foc.
  4. Es renten les carcasses de peix, es desfan dels ossos, es freguen amb sal gruixuda i herbes. Després comencen amb els suculents continguts de la cassola. Les vores de les carcasses es fixen de qualsevol manera convenient.

Al forn, es cou al peix vermell una mica més de mitja hora.

Peix al forn amb salsa de mel de soja

Composició dels productes: 5 cda. l salsa de soja, gram filet de salmó gram 400, 3 cullerades. l oli d’oliva, una cullerada de mel líquida, un parell d’alls d'all, mitja llimona, un polsim de sèsam lleuger.

  1. La marinera està feta amb all picat i els productes especificats restants (excepte el sèsam). Es greven a cada costat amb salmó, tallat a trossos mitjans. El peix marinarà durant 25 minuts sobre la taula.
  2. El salmó preparat es disposa en una forma o en una fulla de forn, ruixada amb llavors de sèsam.
  3. El plat es cou a 260 graus de 15 a 17 minuts.

El peix preparat ja és bo sense un plat secundari, només amb l’afegit de verdures barrejades. Per tant, és perfecte per a un sopar o un dinar dietètic.

Cassola de patata amb peix

Ingredients: ceba, kilo patates, sal, 1 kg de filet de pollock, pastanaga, 1,5 cda. crema agria baixa en greixos, pebre.

  1. A partir de verdures picades, a més de les patates, s’hi prepara un sofregit. Els components són salats.
  2. La polpa de peix es talla a rodanxes petites, que es salen i es pebre.
  3. La patata es talla en cercles prims.
  4. Les patates es posen al fons del plat, i després es pesquen. Es distribueix l’últim fregit.
  5. Les verdures es trituren amb crema agra.
  6. El blanc està cobert de paper.

El peix al forn amb patates es cuina a 210 graus de 35 a 45 minuts.Els darrers 6 - 7 minuts, el plat es deixa obrir. Durant aquest temps, es dauri.

Formatge peix arrebossat

Ingredients: peix blanc (aproximadament mig quilo), 130 - 150 g de formatge suau i la mateixa quantitat de bolets, 80 ml de nata per batre, un munt d’anet, 2 cullerades. l bon oli d’oliva, 1 unitat. pebre vermell calent, sal, 1/3 part de llimona.

  1. Les brànquies, les entranyes es treuen del peix. Sale, ruixa amb suc de llimona.
  2. Per al farcit, es fregeixen els bolets picats fins que siguin cuits.
  3. En un bol a part, es bat la nata fins que quedi espessa. Se’ls afegeix formatge cremós. Es torna a assotar la massa.
  4. El pebre triturat, l'anet i els bolets fregits s'elaboren a la barreja de formatge.
  5. És convenient omplir el peix amb el farciment del pas anterior mitjançant la bossa culinària.
  6. La carcassa farcida es cobreix amb paper film i es posa al forn calent durant mitja hora.

A continuació, es treu la làmina, s'aboca el peix amb oli i es cou al forn uns 7 - 8 minuts més fins que quedi una bonica escorça. Servit amb llesques de verdures i llimones.

Cocció en salsa de crema agre

Ingredients: 1 kg de peix, 300 g de verdures congelades assortides, 90 ml de crema agra i llet amb greixos, pastanagues, ous grossos, 1 cda. l farina, sal, ceba, espècies.

  1. El peix seleccionat està picat amb cura. La resta es talla a trossos petits.
  2. Cal tallar de forma arbitrària les verdures fresques i enviar-les a un forn.
  3. Al seu voltant es distribueixen components congelats. Totes les verdures són ruixades de sal i espècies.
  4. A continuació, es col·loquen les peces de peix cap avall. Es torna a abocar la sal.
  5. El motlle es neteja en un forn molt calent durant 25 minuts.
  6. Un ou es posa a la crema agria barrejada amb la llet. S'hi afegeix sal, farina.
  7. S'aboca el peix semielaborat amb la salsa i es torna a posar al forn durant mitja hora més.

Els deliciosos preparats són servits a la taula amb cogombres adobats.

Filet d’halibut a pita al forn

Ingredients: 3 peces. halibut, ceba, mig got de crema agra, pastanaga, 2 cullerades. l mantega, suc de llimona, pa de pita gran gran, pebre, sal.

  1. De les carcasses de peix només s’utilitzarà el filet. Es talla gran, s’aboca amb una petita quantitat de suc de llimona, es ruixa amb sal i pebre. A continuació, es fregeixen lleugerament les peces en una paella escalfada amb mantega. Hauria d’aparèixer una escorça daurada.
  2. Totes les verdures picades també es sofregeixen fins que estiguin daurades.
  3. La crema agria es combina amb sal petita, aromatitzada amb pebrots. Lubrica generosament el pa de pita.
  4. Al damunt de la salsa, hi ha fregit peix i verdures.
  5. Pita s’enrotlla en un sobre net i ajustat.

El plat es cou al forn durant 25 - 27 minuts.

Enganxeu al forn amb les pastanagues i les cebes

Ingredients: carcassa de lluç acabat de congelar, 1/3 cullerada. crema agra, sal, 1 cullerada maionesa, 60 g de formatge dur, mitja pastanaga, ceba, 1 cullerada. l oli vegetal, espècies per a peixos.

  1. Cuinar un lluç és força senzill. La seva carcassa es descongela, es desfà dels interior i es renta bé.
  2. Es realitzen dos talls al llarg de la carena del peix. El cap amb la cua es deixa sense tocar. Els ossos s'eliminen de la carcassa.
  3. La peça és salada i processada amb espècies.
  4. Les pastanagues es freguen de forma gruixuda i es barregen amb la crema agra. El farcit es realitza a l'interior del blanc del peix.
  5. Les anelles de ceba es distribueixen a la part superior de la carcassa i tots els productes s’omplen amb formatge ratllat.
  6. El peix s'embolica en una làmina segons el principi d'una embarcació: la part superior amb el farcit es deixa oberta.

La pescada es cou al forn aproximadament mitja hora al forn. La temperatura adequada és de 170 a 190 graus.

Recepta farcida d’arròs

Ingredients: 600 g de peix, 2 ous, 2/3 cullerades. arròs bullit, llimona sencera, 4 cullerades. l mantega grassa, 2 cullerades. l raïm, sal, 200 grams de formatge crema.

  1. La columna vertebral, l’aleta dorsal, les brànquies i les entranyes s’eliminen del peix. Sale, ruixa amb suc de llimona.
  2. El formatge es bat amb una batedora amb ous crus. A la massa s’afegeix sal, raïm i arròs.
  3. El farciment del segon pas es realitza a la carcassa del peix.

Es cobreix amb paper greixat amb mantega i es cou al forn fins que sigui cuit.

Com cuinar peix al sal al forn?

Ingredients: 2 carcasses de verat, un gran paquet de sal gruixuda, 2 llimes, clara d'ou, pebre, julivert i farigola fresca, 4 grans d'all.

  1. Les carcasses de verat es recobreixen de sal, s’omplen d’herbes i all picat i s’empolvora amb suc de llima.
  2. La sal es barreja amb la clara d’ou. La massa hauria de quedar lleugerament humida.
  3. Les capes de sal es posen en un forn. A la part superior es preparen les carcasses. També estan recoberts de sal.
  4. Es posen trossos de llimona al costat de la verat.

En un forn calent vermell, el forn es cou al forn durant 60 - 70 minuts. Una temperatura de 170 graus és adequada.

Peix "sota un abric de pell" al forn

Composició dels productes: 120 g de formatge i crema agra, 1/3 d'una llimona gran, un quilo de patates, sal, ½ kg de filet de peix blanc, espècies.

  1. Es trosseja el filet amb llesques de porcions mitjanes. A cada costat està salat i cobert d'espècies.
  2. Les patates es tallen en rodones fines, que es disposen uniformement en un motlle greixat amb qualsevol greix. La sal vegetal és salada.
  3. La pell es treu d’una llimona. Cal picar el màxim possible.
  4. A la patata hi ha rodanxes de peix. S’empolvoren de cresta, s’empolvoreixen de suc de cítrics i s’aboca amb crema agra i sal.
  5. El plat s’omple de formatge ratllat.
  6. La forma es reordena al forn. Aquest últim escalfa fins a 180 graus.

El plat es cou al forn fins que les patates s’estovin.

Opció de cocció al batedor

Ingredients: un quilo de pollock, 1 cda. llet, 3 ous, 1 cda. l sense lliscant farina, calç, sal, espècies.

  1. Del peix només s’utilitzarà filet. Es conserva en vinagre en una barreja de sal, suc de cítrics i espècies.
  2. En un bol a part, es bat els ous amb farina, producte lacti i espècies.
  3. Els trossos de peix es posen a la planxa i es sofregeixen lleugerament.
  4. Quan apareix una bonica escorça a les llesques, es mouen al motlle i es couen fins que estiguin cuites.

Llaminadures acompanyades de salsa de crema agra i verdures.

Caballa al forn amb salsa maionesa

Ingredients: dos verat, 5 cullerades. l maionesa, 60 ml de salsa de soja, 1 cullerada. l mostassa dolça, ceba.

  1. La mostassa es combina amb la salsa i la maionesa. Els anells de ceba s’envien a l’adob.
  2. Es pega, es renta, es talla a la porció i es col·loca en un recipient amb marinada.
  3. Els ingredients es barregen bé. El bol es deixa apartar uns 40 minuts.
  4. Passat el temps especificat, es trien els trossos de peix amb una ceba i es regen amb les restes de l’adob.

Cuinant peix al forn. Una temperatura de 170 a 190 ° C és adequada.

Carpa al forn sota una deliciosa adob

Ingredients: aproximadament un quilo de carpa, 2 cebes, un polsim de sal, 1 cda. l oli vegetal, llima gran, pebre negre, 3 rams d'alfàbrega.

  1. La neteja de carpes es neteja d’escates i es talla a trossos.
  2. Alfàbrega amb cebes (1 unitat). Els ingredients es destinen als trossos de peix. S'hi afegeix suc de llima, pebre i sal de roca. Els productes es freguen amb les mans.
  3. Després de 40 minuts, podeu continuar treballant amb peixos. Es col·loca sobre una fulla de forn amb paper espolvorejat amb mitges anelles de la ceba restant. El peix es localitza de nou a la part superior, de manera que l’abdomen del coixí vegetal quedarà sucós i la part posterior es taparà amb una crosta cruixent.
  4. La carpa es ruixa amb oli. A la part superior hi ha una ceba adobada.
  5. La coberta s’embolica al voltant del peix amb un sobre.

El rostit té una durada d’una hora a 190 ºC.

Pica perxa en paper

Ingredients: ceba, carcasa de peix, sal, 1 cullerada. mostassa, 1/3 cullerada. crema agra, espècies de "peix".

  1. La perxa es purga, es neteja de les escates.
  2. El peix està cobert d'espècies i sal.
  3. La mostassa es barreja amb la crema agra i salada. Es barreja la carcassa amb aquesta barreja i es deixa uns 6 a 7 minuts més.
  4. El brou de peix es desplaça cap al costat brillant de la làmina. Al seu damunt es reparteixen mitges anelles de ceba.

Pikeperch embolicat en un substrat, traslladat al forn durant 35 minuts. La temperatura òptima de cocció del peix a la làmina és de 190 ºC.

Filet de peix vermell al forn

Ingredients: 3 filets de salmó, llimona, 2 cullerades. l oli d’oliva, 120 ml de vi blanc, sal, espècies per al peix.

  1. Els filets es renten, s’assequen, es recobren de sal i espècies.
  2. Les peces de la part superior s’assequen amb suc de cítrics i s’aboca amb vi.
  3. Es marinarà el salmó durant almenys 2,5 hores.
  4. Les blanques de peix es transfereixen a un motlle revestit de paper i s’envien al forn.

Els filets es couen al forn durant 20 a 25 minuts, segons la seva mida.

Recepta picant amb all i pebre vermell

Ingredients: 2 verat, 3 - 5 grans d'all, 1 cullerada. l pebre vermell sec, ½ cullerada. l herbes seques de provença, 2 cda. l oli vegetal, 1 cullerada. sal.

  1. El verat es neteja, es renta, es desmunta en un filet. La pell resta. Tots els ossos s’eliminen amb cura.
  2. L'all picat, barrejat amb la sal i tots els condiments. L’oli de gira-sol s’afegeix al gruix picant.
  3. Filet de peix fregit marinat.
  4. Al cap d'una hora, el verat es pot transferir a una fulla de forn amb pergamí. Està situada a la pell cap amunt.

El plat no es cou al forn durant més de 20 minuts a alta temperatura.

Cassola de peix i coliflor

Ingredients: 300 grams de filet de bacallà, 150 g de coliflor, ceba, 100 g de bròquil, julivert fresc o sec, una rodanxa de pa, 40 g de formatge, 3 cullerades. l oli vegetal i una llesca de nata, mig got de nata, ou, sal, pebre.

  1. Dos tipus de col es divideixen en inflorescències i es bullen en aigua amb sal durant 4 - 5 minuts.
  2. Un pa llarg tallat en una batedora. No hauria d'obtenir molles massa grans.
  3. El formatge es frega de manera gruixuda.
  4. El peix es talla en trossos convenients, que es cobreixen amb sal, pebre.
  5. Es tallen les cebes i es sofregeixen en una barreja de mantega i oli de gira-sol.
  6. Després, juntament amb la verdura, es cuina el peix. L’últim julivert picat s’afegeix a la cassola.
  7. El bacallà fregit amb cebes i herbes es posa en forma profunda. Des de dalt està cobert de col.
  8. Per la batuda, es fa batre l’ou. S'aboca la crema i s'hi afegeix la meitat del formatge ratllat. La salsa es sala i s’aboca sobre els productes.
  9. A continuació, s’empolsa la molla de pa i el formatge restant.

La cassola es cuina a temperatura mitjana fins que estigui daurada. Això passarà aproximadament mitja hora.

Bacallà en salsa de crema de mostassa

Ingredients: 1,5 kg de bacallà, sal, farina, condiment "peix", anet, 2 cullerades. l mostassa amb grans, mig got de crema baixa en greixos.

  1. El filet de peix es talla a trossos, es sal i es cobreix amb condiment.
  2. Es fregeixen trossos preparats de bacallà.
  3. Combina altres productes per fer la salsa.
  4. Les làmines de peix fregides es disposen a la planxa. La salsa s’aboca per la part superior.
  5. Es posa la paella al forn calent durant 25 minuts.

Bacallà preparat a punt per servir amb qualsevol plat sec.

Coure el salmó coho

Ingredients: bistecs de salmó coho amb un pes total de fins a un quilogram, 1 cda. l suc de llima, un polsim de sal marina, pebre, 1 cda. l oli vegetal.

  1. Es descongelen els filets de peix, es cobreixen amb pebre i sal.
  2. Des de dalt, s’aboca amb una petita quantitat d’oli i s’empolvora amb suc de llima.

En una forma adequada de cocció, es cou al salmó coho al forn durant 17 a 20 minuts. Al final del procés, podeu engegar la brasa durant 5-6 minuts i daurar el peix.

Al forn podeu coure una varietat de varietats de peix. Si està sec, haureu d’utilitzar més marinada i salsa. A més, la làmina o olles porcionades conservaran el suc de la carcassa de peix

Similar:Més de l’autor: