Com cuinar el porc més saborós?

Els científics creuen que l’Homo sapiens (Homo sapiens) es va convertir en un quan era addicte a la carn. Si això correspon a la realitat, els especialistes decideixen, però avui aprendrem un altre secret: com cuinar carn de porc no pitjor que els nostres avantpassats.

Com aconseguir una carn saborosa al forn

De tots els mètodes de cuinar carn de porc, es reconeix cuinar carn al forn com la tècnica tecnològica més útil.

Recepta de les costelles de porc

Ingredients

• ous - 2 unitats;
• formatge - 150 g;
• carbonat de porc (pernil, omòplat o pinzell) - 300 g;
• oli vegetal - 30 g;
• ceba;
• farina - 60 g;
• grans d'all - 3 peces .;
• maionesa - 30 g;
• tomàquets - 2 peces .;
• sal, pebre.

Cuina:

1. Per obtenir una picada suculenta tria una peça de carn magra. Ho tallem per les fibres, formant capes de fins a 2 cm de gruix. És més convenient comprar una oferta per processar i suavitzar la carn.
2. Poseu les costelles a la planxa de greix, poseu-hi anelles de ceba, tomàquets a rodanxes i all picat per sobre.
3. Salar i pebre els productes, ruixar amb xips de formatge triturat, aplicar la "gelosia" de maionesa, decorar el menjar amb verdures picades.
4. Coure la peça durant 40 minuts. en un forn escalfat a t 180 ºC.

Traiem la carn del forn, esperem 10 minuts, i després servim una picada de porc tendra i molt sucosa.

Carn francesa

Ingredients

• formatge dur - 300 g;
• maionesa fresca - 250 g;
• llom - 1 kg;
• patates - 6 unitats;
• tomàquets: 5 peces;
• bombetes - 4 unitats;
• greixos vegetals;
• julivert, pebre negre (fresc mòlt), espècies i espècies.

Cuina:

1. Tallem la ceba en anells, dividim les verdures arrels pelades en plats prims i formem rodanxes de tomàquet.
2. Les llesques de porc picades (fins a 1,5 cm) es freguen amb pebre, espècies, sal i al cap d’un quart d’hora repartim una capa sobre una làmina de forn tractada amb oli. Tanqueu la carn amb cercles de patates, i després poseu-hi els tomàquets.
3. Posem a la superfície del menjar "gelosia" de maionesa, "amaguem" el menjar sota herbes picades i formatge triturat.
4. Enviem en blanc durant 40 minuts. al forn, coure al forn a 200 ºC. Al cap d'un quart d'hora, baixeu la temperatura a 140 graus: deixeu que la carn "arribi"

Porc de barbacoa

El mètode proposat per obtenir un plat popular permet proporcionar el sabor i l'aroma de la carn, gairebé indistinguible de la barbacoa cuinada a la natura.

Ingredients

• porc: fins a 1 kg;
• oli vegetal - 100 ml;
• sucre regular - 20 g;
• grans d'all - 3 peces .;
• ceba;
• suc de llimona;
• blat de cla, sal, pebre;
• "Fum líquid" per a barbacoa - 30 g.

Cuina:

1. Barregem en un bol mantega, all picat, anelles de ceba, grans, suc de llimona, sucre, sal i “fum líquid”.
2. Tallem la carn en porcions de mida poc més petita que les broquetes regulars. Poseu el porc a la marinada cuita, barregeu-la amb la salsa perfumada i deixeu-ho tres hores.
3. Cadena de trossos sobre broquetes de fusta, alternant la carn amb les cebes. Col·loqueu els kebabs verticalment en gerres de 3 litres, aboqueu-hi la marinada que queda a sobre i tapeu els recipients amb paper film.
4. Enviem les llaunes al forn fred (!). Comencem l'escalfament gradual del forn, portem la temperatura a 220 ºC. Al cap de 45 minuts traieu la làmina i coeu la carn durant un quart d'hora més abans que aparegui una escorça daurada.

Perquè els envasos de vidre no s’esquerdinin i el kebab hagi obtingut un sabor complet, apagueu el forn i deixeu les llaunes al forn obert una estona.

Pernil al forn amb escorça de mel

Llegiu també: Recepta de rostit de porc en una paella

Ingredients

• mostassa - 20 g;
• pernil de porc - 2 kg;
• all - 2 caps;
• mel - 120 g;
• sal, fulles de llorer, romaní, grans de pebre, llavors de fonoll, barreja de hop-suneli sec;
• suc de pinya - 200 ml.

Cuina:

1. Deixeu el porc durant 10 hores en aigua purificada, afegint fulles de llorer i grans de pebre a la composició.
2. Traiem el pernil del líquid, l’assequem amb els tovallons, els farcim amb les dents d’un cap d’all. Fregueu la carn amb una barreja de mostassa, sal, llúpol, suneli i pebre. Enrotlla una peça en paper, coure-la durant 90 minuts. a t 190 ° C.
3. En un bol barregem mel, mig cap d’all picat, romaní sec, llavors de fonoll triturades. Expandeix el pernil i frega la composició resultant.
4. Repartiu la carn en una paella al forn i poseu-la al forn (180 ° C) durant 40 minuts més. Aboqueu periòdicament un tros del suc assignat.

Prenem el pernil de porc amb escorça de mel del forn, servim el plat amb pèsols, verdures i herbes.

Civella al forn de cervesa

Ingredients

• mitja llimona;
• salsa de soja - 3 cullerades. l .;
• artell de porc;
• cervesa - 0,5 l;
• cap d'all;
• mostassa - 30 g;
• sal, pebre que fem servir per tastar.

Cuina:

1. Col·loquem la carn en aigua embotellada, remullem-la fins a 5 hores i canviem el líquid diverses vegades.
2. Repartim en una conca fins a 5 grans d'all pelades, mostassa i suc espremut de mitja llimona, salsa de soja, sal i pebre. Aboqueu la cervesa, remeneu bé.
3. Introduïu la tija a la barreja preparada i deixeu-la a la marinada aromàtica durant 12 hores.
4. Extreurem la carn de la salsa de cervesa, farcim amb els grans d'all, la posem a la funda de cocció. Abocem les restes de l’adob, punxem els extrems de l’envàs amb clips especials, per l’alliberament de vapor fem diverses punxades a la bossa.
5. Col·loqueu la màniga de la carn en una planxa i poseu-la al forn durant 2,5 hores (120 ° C).

Serviu solemnement en un plat fantàstic tallat al forn amb cervesa.

Carn festiva de porc bullit

Ingredients

• filet de carcassa de porc - 1,5 kg;
• vi de taula vermell - 700 ml;
• bombetes - 3 unitats;
• all - cap;
• bossa de polvorització decorativa per a carn;
• clau, lavrushka, grans de pebre.

Cuina:

1. Tritureu en un morter la meitat del cap d'all pelat juntament amb tres brots de grans. Talleu la ceba a anelles. Tots els components es col·loquen en una paella, s’aboca el vi, s’hi afegeix sal, fulles de llorer i espècies.
2. Introduïu el porc a l’adob, cobrint completament la carn amb una salsa picant. Enviem el porc bullit a la nevera durant tres dies. A continuació, retirem el producte de la composició de les tartes i el deixem en un plat perquè la carn s’assequi una mica.
3. Dividim els grans d'all a les meitats, fem talls a la carn i hi inserim rodanxes de verdures. Espolseu la carn de porc amb una composició decorativa, poseu-la a la planxa i aboqueu-hi una mica d’adob per la part inferior.
4. Enfornar durant 15 minuts. a 200 ° C, després baixa la temperatura a 150 graus. Cuineu-ho una mitja hora més, no us oblideu d’abocar carn amb una composició fragant d’una planxa.

El porc bullit festiu va resultar ser molt suculent, aromàtic, solemnement "elegant". Així que demana encapçalar la festa!

Cuinar shurpa de porc

Ingredients

• pastanaga;
• patates - 4 peces .;
• carn de porc - 500 g;
• oli magre;
• tomàquets - 2 peces .;
• xile
• fruita de pebre dolç;
• grans d'all - 5 unitats;
• zira - 10 g;
• anet, julivert, allspice, sal.

Per obtenir una sopa espessa i rica, talleu la carn a trossos grossos i feu-la bullir al caldo almenys 2 hores. En compliment d’aquestes condicions, es conclou el secret d’aquest plat oriental.

Cuina:

1. Poseu el porc en un calderó, fregiu-lo en oli fresc fins que estigui tendre. Afegiu les cebes trossejades, les pastanagues trossejades a les anelles.
2. Tres minuts més tard, hi afegim els pebrots pelats i les cigales, pelats i triturats a tires. Fregim la carn durant cinc minuts més i hi posem les verdures d’arrel dividides en 4 parts.
3. Extingim els productes durant un quart d’hora, després aboquem aigua embotellada, sal, pebre, portem la composició a ebullició. Reduir el foc, sofregir la sopa durant 1,5 hores, controlant el procés d’escalfament. El brou hauria de "picar" lleugerament, alliberant petites bombolles d'aire.
4. Al final de la cocció, poseu a la sopa els alls picats, les meitats de tomàquets pelats, les fulles de llorer, la zira i les herbes picades. Passats els 5 minuts, apagueu el foc.

Shurpa va resultar ser fragant, apetitós i divinament saborós.

Porc en una cuina lenta

Començant a cuinar carn, no només pensem en com cuinar carn de porc deliciosament, sinó també com convertir l’obra en un procés agradable i discret. El millor ajudant per a això és un multicooker elèctric de cuina.

Pilaf de porc

Ingredients

• arròs - 180 g (got);
• aigua embotellada - 540 ml;
• porc (costelles o polpa) - ½ kg;
• cebes i pastanagues - 2 peces .;
• oli (oliva o gira-sol) - 100 ml;
• pasta de tomàquet - 20 g;
• seleccionem el nombre d'espècies, sal, espècies a voluntat.

Cuina:

1. Per garantir el gust i la textura necessaris del pilaf, utilitzem arròs “Basmati” o una altra varietat dissenyada específicament per a aquest plat. Deixem els grans rentats en una gran quantitat d’aigua durant una hora al líquid afegint una cullerada de sal.
2. Talleu la carn preparada a porcions i poseu-la a la part inferior del bol multi-escalfat amb oli. Fregiu el porc en el mode "fregir", girant les peces a mesura que aparegui una escorça rosada.
3. Afegiu-hi la ceba, la pastanaga trossejada, els anells i les espècies (allspice, les herbes seques) a la carn, condimenteu-ho amb sal, continueu cuinant 10 minuts més.
4. Una vegada més, renteu l’arròs, poseu-lo al pilaf, aboqueu-hi l’aigua depurada i afegiu-hi una mica de sal.
5. Barregeu la pasta de tomàquet amb l’aigua, afegiu-la a la resta de productes. Al centre del plat posem un cap d'all net. Tomim productes durant almenys dues hores en forma tancada, configurant el mode "Pilaf" o "Porridge".

Serviu el pilaf de porc en un plat gran. Ens “coronem” un turó d’arròs i verdures amb trossos de carn daurats i un cap d’all bullit.

Stroganoff de vedella de porc amb crema agra

Més materials: Stroganoff de vedella de porc

Ingredients

• bombetes - 3 unitats;
• llom de porc - 600 g;
• farina - 60 g;
• crema agra (34%) - 100 g;
• vegetal i mantega - 50 g;
• espècies, condiments es seleccionen segons les preferències.

Cuina:

1. Tallem el porc net i assecat en capes, el batem lleugerament, el dividim entre les fibres en cubs de 2 cm de gruix.
2. Escalfem els dos tipus de greix en un bol, posem la ceba a rodanxes i fregim gairebé fins que estigui acabada.
3. Repartim els trossos de carn sobre un "coixí" vegetal ruddy, sal i pebre. Barrejant constantment el menjar, fregiu-lo durant 7 minuts. en el mode "fregir", després afegir la farina, distribuint la composició per tots els components del plat.
4. Quan la carn estigui daurada, ompliu-la amb crema agra i fresca, barregeu els productes de nou i coeu fins que tingui una consistència gruixuda del plat, canviant el programa per "Guisat".

Escampem els plats de vedella de porc en plaques, decorem amb rams d’herbes fresques.

Shurpa de carn al multicooker

Ingredients

• verdures d’arrel de patata - 3 peces .;
• porc fresc - 300 g;
• tomàquets madurs - 2 unitats;
• ceba, pastanaga, pebre fruita;
• aigua depurada - 1 l;
• oli (gira-sol o oliva) - 30 g;
• zira, espècies, condiments.

Cuina:

1. Dividim la carn en trossos petits. Escalfeu l’oli fresc al bol de mulvar, repartiu-hi el porc i fregiu-ho durant 20 minuts. (Mode “cocció”).
2. A continuació, enganxeu les pastanagues trossejades, les tires de pebre (sense llavors), les anelles de ceba, les meitats de tomàquets, la zira, els condiments i les espècies.
3. Passats els 20 minuts, incorporeu les patates pelades, dividides en parts grans al recipient, aboqueu-hi aigua bullent. Engeguem el programa “Extinció” de la unitat, ajustem el temps a 60 minuts

Shurpa de la carn de la galleda ja està a punt! Aboqueu la sopa en plats, ruixeu els aliments amb herbes picades.

Acordió de porc amb formatge

Ingredients

• tomàquets - 2 peces .;
• mostassa fresca (vigorosa) - 20 g;
• coll de porc - 800 g;
• grans d'all - 3 peces .;
• formatge preferit - 150 g;
• salsa de soja - 20 g;
• suc de llimona - 1 cda. l

Cuina:

1. Dividim el porc en capes (fins a 2 cm), però és així, mantenint la peça sencera. Obtenim un shmat de carn que s’assembla a un acordió.
2. Aboqueu la salsa de soja al bol, afegiu-hi mostassa, suc de llimona, all picat i barregeu la composició.
3. Lubriqueu la carn amb la barreja, sense oblidar processar el producte en rodanxes de plats.
4. Col·loquem el coll de porc en dues capes de paper, entre les rodanxes inserim rodanxes de tomàquet picat i els mateixos trossos de formatge.
5. Envolteu la carn farcida fortament en paper, coure-la durant 2 hores en la modalitat de “cocció”.

Ara ja sabem cuinar carn de porc amb formatge, donant al plat la forma d’un acordió rus.

Cassola de patata amb carn

Ingredients

• tomàquets: 4 peces;
• filet de porc - 1 kg;
• oli (oliva i nata) - 50 g cadascun;
• pastanagues - 4 peces .;
• formatge - 150 g;
• pebre vermell - 1 cullerada;
• ous: 4 peces;
• verdures d’arrel de patata - 1 kg.

Cuina:

1. Peleu les patates, tireu-hi aigua bullent, afegiu-hi una mica de sal, bulliu fins que estigui tendre. Tritureu els tubercles amb un empèsor o una batedora, poseu-hi l’oli fresc del puré i els ous batuts fins que es faci una escuma exuberant.
2. Bulliu el filet de porc, refredeu-les, talleu-les a trossos petits. Aquests dos passos es poden fer en una cuina lenta, però per no perdre el temps, és millor preparar productes a la cuina.
3. En un bol en oli d’oliva, fregim les pastanagues picades i els tomàquets trossejats. Escampar en un plat.
4. Repartim una capa de la meitat de la composició del puré pel fons del multi-bol, i després la carn picada. A continuació, poseu les verdures fregides i la massa de patata restant.
5. Espolseu la futura cassola amb xips de formatge triturats, tanqueu la tapa, coure el menjar durant 40 minuts. en el mode "cocció".

Obtenim una luxosa cassola amb carn sota una deliciosa escorça daurada. Si teniu temps, no podeu cuinar carns i verdures amb antelació, sinó posar-les en forma crua immediatament en un bol multi. Aleshores, el temps de cocció s’hauria d’incrementar entre 25 i 30 minuts.

Un tros de porc amb mel i mostassa

Ingredients

• pastanagues - 2 peces .;
• carn - 1,7 kg;
• mel d'abella - 60 g;
• ceba;
• mostassa, gingebre, salsa de soja - 2 cullerades cadascuna. l .;
• pebrot calent, pebre vermell - ½ cullerada;
• sal al gust.

Cuina:

1. Barregem el pebre vermell, la salsa de soja, el gingebre, la mostassa i el pebrot calent en un bol.Barregem la barreja, la freguem amb la carn de porc, després greixem un tros amb la mel d’abella, l’enviem a la nevera durant 2 hores.
2. Repartim la carn adobada a la part inferior de la tassa mullada, arrebossada amb ceba picada arbitràriament. Al voltant posem pastanagues a tires.
3. Cuinem la carn durant 2 hores en el mode "cocció".

Quina deliciosa era la carn cuita amb mostassa i mel!

Com cuinar carn de porc per sopar

Ingredients

• carn de porc amb un rajolí de greix: 500 g;
• pomes petites - 3 peces .;
• cap de ceba;
• sal, salsa de soja, pebre - seleccioneu si voleu;
• un grapat d’alls d'all;
• sucre blanc - 20 g.

Cuina:

1. El porc està dividit en porcions. No pelem els fruits, sinó que traiem el nucli i tallem els fruits en rodanxes fines.
2. A la part inferior del multi-bol, disposem la meitat del nombre de rodanxes de poma.
3. Col·loqueu la carn sobre un fragant "coixí", cobriu-ho amb anelles de ceba picades. Una mica de sal, pebre, afegir sucre regular, regar el menjar amb una quantitat seleccionada de salsa de soja. Completem la formació del plat amb una capa de fruita.
4. Sofregim els productes durant 40 minuts aproximadament en mode "Guisat" o "cocció".

Cuinar carn de porc en una paella

Els experts consideren la manera més ràpida i provada d’obtenir aliments nutritius i nutritius de carn fresca per processar el porc en una paella.

Com cuinar picadetes de porc?

Ingredients

• cap de ceba;
• pasta de tomàquet - 30 g;
• un polsim de pebre vermell;
• carn de porc: uns 500 g;
• grans d'all - 3 peces .;
• sal, pebre, pebre vermell sec;
• farina - 20 g;
• oli de gira-sol fresc;
• sucre blanc - 25 g.

Cuina:

1. Un tros de carn preparada es talla en plats (2 cm). Aboqueu l’oli a la cassola, repartiu-hi el porc amb els anells de ceba i fregiu-ho durant 10 minuts.
2. Amaniu-ho amb sal, pebre vermell i pebre vermell. Al cap de 3 minuts tamisar la farina. Remeneu el menjar i fregiu-lo ràpidament.
3. Al cap d'un minut, afegiu-hi 250 ml d'aigua depurada, una pasta de tomàquets i remeneu-ho tot bé. Obtenim una estructura de salsa suau, uniforme i apetitosa.
4. Coure una meitat d’una hora i, al final del procés, afegir l’all picat i la picada.

El goulash cuit va obtenir un sabor complet i un aspecte extremadament apetitós.

Filet de porc fregit al forn

Ingredients

• carn (pernil o coll de la carcassa) - 500 g;
• pebre, sal que utilitzem segons preferència;
• oli magre (ghee).

Cuina:

1. Talleu la carn en capes de fins a 3,5 cm de gruix. Si apareix suc de sang (trossos), tallar les llesques amb tovallons.
2. Per a un millor tractament tèrmic del producte, és més adequada una paella o cuina de cuina amb revestiment antiadherent. Escalfeu fortament el recipient amb oli fins que aparegui una bruma lleugera.
3. Escampar els plats de carn en greixos calents, fregir-los durant 5 minuts. fins que es formi una escorça marró. Gireu els trossos, pebre i sal, fregiu els filets per l'altre costat.
4. La carn sense acabar està determinada per vores gruixudes. En aquest cas, poseu les llesques a la costella i continueu cuinant fins que estiguin cuites.
5. Allunyem la cassola del foc i deixem la carn sota la tapa durant un quart d’hora perquè cada filet de porc “arribi” a la condició desitjada.

Azu amb cogombres en un calderó

Un plat molt satisfactori, espès i ric, perfecte per a qualsevol plat, inclòs vegetals, cereals o espaguetis.

Ingredients

• bombetes - 2 unitats;
• cultius arrels de pastanagues - 2 peces .;
• cogombres en vinagre - 5 unitats;
• carn de porc - 500 g;
• fulla de llorer, anet sec;
• oli, pasta de tomàquet - 30 g cadascun;
• sal i verdures;
• dents d’alls - 5 peces.

Cuina:

1. Repartim la carn al calderó, tallem a trossos, fregim en oli aromàtic, encenent un foc fort.
2. Picem les pastanagues pelades amb les palletes, dividim la ceba en mitges anelles, picem els alls.
3. Després de l’aparició d’una escorça daurada al porc, afegiu les verdures a la carn, barregeu la composició i fregiu els productes lleugerament.
4. Aboqueu la pasta de tomàquet diluïda amb aigua en un calderó amb el menjar, amaniu-la amb sal i pebre.
5. Si el líquid no cobreix els productes, afegiu-hi la quantitat necessària d’aigua i feu-ho a foc lent durant 40 minuts en estat tancat.
6. Talleu la pela dels cogombres, talleu-los a bastonets prims i poseu-los al caldo juntament amb una fulla de llorer i un polsim d’anet sec.

Cinc minuts després, els conceptes bàsics del porc estaran a punt!

Schnitzel en una paella de porc

Ingredients

• ou - 1 unitat .;
• pa ratllat - 50 g;
• carn de porc - 500 g;
• oli vegetal - 30 g;
• sal, pebre.

Cuina:

1. Talleu la carn preparada a rodanxes fines (fins a 1 cm), repartiu-les sobre un tauler, cobriu-la amb celofan i remeneu amb cura.
2. Conduïm l’ou al bol, aboquem les galetes en un plat pla.
3. Escalfeu la cassola amb oli. Prenem una llesca de carn, enfarinada en una barreja solta, prement lleugerament un tros. A continuació, submergiu-lo en un ou batut, torneu-lo a rodanxes i repartiu-lo pel greix calent.
4. D’aquesta manera utilitzem tots els productes preparats. Fregim els dos costats dels schnitzels durant 5 minuts fins que quedi ben cruixent.

Rostit de porc amb salsa de tomàquet

Ingredients

• pastanaga i bombeta;
• pasta de tomàquet - 100 g;
• carn de porc - 400 g;
• greixos vegetals - 60 g;
• espècies i condiments.

Cuina:

1. Dividim la carn preparada en daus petits fins a 2 cm de gruix Fregim les rodanxes de porc durant 10 minuts. en oli.
2. Fregueu bastant les pastanagues, piqueu les cebes a mitges anelles, repartiu les verdures a la composició de carn, fregiu-les uns quants minuts més.
3. Plantem pasta de tomàquet en un got d’aigua embotellada, aboquem la salsa als plats amb els productes. Salar-les i pebre-les, condimentar-les amb espècies, coure-les a foc lent uns 15 minuts.

Serviu el rostit de porc amb el vostre plat secundari favorit. Proveu un àpat amb pa fresc o cruixots. Menjar inoblidables!

Escalope de porc

Ingredients

• polpa de carn - 400 g;
• oli vegetal - 30 g;
• pebre, sal.

Cuina:

1. Tallem els tendons i les pel·lícules de la carn, després dividim la peça en plats de fins a 2 cm de gruix, batem amb cura, no us oblideu del pebre i la sal.
2. La circumferència de les capes fem petites incisions perquè les escalopes no “s’encongeixin i no s’encongissin” durant el tractament tèrmic.
3. Repartim en una paella prèviament escalfada amb oli calent fins a dues llesques trencades. Quan col·loqueu més carn, secretarà suc i, per tant, no obtindrem escalopes, sinó estofats.
4. Fregiu les capes durant 4 minuts per cada costat, traieu-lo de la cassola. Aboquem una mica d’aigua depurada al mateix recipient, esperem una ebullició nova de la composició, retornem les peces daurades als plats i la sofregim durant 5 minuts en forma tancada a foc lent.

Ara els nostres excel·lents escalops de porc estan preparats per tenir lloc a la taula de menjador.

Encara estàs pensant en cuinar carn de porc cada dia o com el millor plat per celebrar-ho? Després visiteu-nos: encara tenim moltes idees.