Com cuinar la coliflor més saborosa? 10 receptes

Anteriorment, la forma de cuinar deliciosa coliflor només era coneguda pels cuiners rics. Les inflorescències amb crema densa eren una veritable delicadesa, el gust del qual la gent normal només podia somiar. Ara la coliflor es ven a tot arreu juntament amb la col blanca, té un cost baix i és molt popular. Tot això es deu a la composició útil de la verdura i al gust que farà les delícies dels adults i petits gourmets. Des de la coliflor es pot cuinar un gran nombre de plats: des d’amanides fins a plats secundaris que sorprendran i faran les delícies de totes les llars.

Coliflor en batedora: recepta pas a pas

Preparació de coliflor ràpida i senzilla en batedor d’un mínim de productes. Al mateix temps, aquest procés és força laboriós, ja que a primera vista sembla algunes mestresses de casa. No triga més de 30 minuts i, a canvi, obté un plat nutritiu baix en calories. Per cuinar, heu de prendre coliflor, greix vegetal per fregir, 2 ous i farina (per a la batedora), una mica de sal i aigua.

Com cuinar el plat pas a pas:

1. La coliflor està pelada de fulles verdes i zones danyades. Després d’ella, cal esbandir sota l’aigua corrent i amb cura, amb un ganivet, per separar les inflorescències les unes de les altres.
2. En un recipient adequat, heu de bullir aigua neta i salada i baixar-hi la col. Cuinem durant 5-12 minuts (la verdura s’ha de perforar fàcilment amb una forquilla, però no s’enderroca). Després de la preparació, poseu les inflorescències en un colador i espereu fins que el líquid dreni completament. L’aigua en què es bullia la col no es pot llençar: és útil per preparar diverses sopes o salses de verdures.
3. Per separat, en un bol, batem els blancs amb els rovells, afegim una mica de farina i sal, barregem bé. Per consistència, la massa hauria d’assemblar a una crema agria fina.
4. S'ha d'escalfar una petita quantitat de greix en una paella. Cada inflorescència es submergeix a la batedora i es fregeix en una paella pels dos costats. Escampar la verdura acabada sobre una tovallola o pergamí de paper per eliminar l’excés d’oli.

Coliflor que es serveix, fregida en batedor d’ous, en forma càlida amb farinetes o amanides. Podeu menjar-lo com a plat independent amb la vostra salsa preferida, això és bo per a la salut i la forma (el contingut calòric del plat amb la salsa serà d’uns 90 kcal).

Opció de cuina en una cuina lenta

La coliflor en una cuina lenta és una opció dietètica del plat. En un dispositiu miraculós, una verdura en batedora es cuina ràpidament, de manera eficient i sense gaire esforç.

Segons aquesta recepta, l’àpat es prepara a partir de:

• coliflor - 0,5 kg;
• ous: un parell de trossos;
• farina - 30 g;
• llet - 0,5 tassa per cuinar lent;
• sal, pebre;
• verds.

D’aquesta quantitat de productes s’obtindran 3 racions del plat. Primer, es renta la verdura i es neteja de parts innecessàries, després es divideix en inflorescències.

Perquè el plat sigui sucós i saborós, heu de triar una verdura que estigui, resistent, sense revestiment fosc.

Les parts separades de la col s’han de triturar lleugerament amb sal.

Per al batedor, la farina amb els ous i la llet és batuda en un bol. S’afegeix sal, pebre, verdures picades al gust. La barreja ha de ser moderadament espessa.

Al bol multicooker engreixat amb oli vegetal, poseu les inflorescències en batedor i configureu el mode "cocció". El temps de cocció és de 25-35 minuts. En boca, la verdura resultarà ser sucosa i tendra per dins, amb una deliciosa cruixent exterior.

Fregit en una paella amb ous

La coliflor fregida amb ou i altres productes és un excel·lent aperitiu per a verdures o cerveses fresques. És saludable, saborós, aromàtic i lleuger. Menjar aquest plat és un plaer, ja que satisfà perfectament la gana, sense deixar de sobrecarregar el tracte gastrointestinal.

En una paella hi ha diverses opcions per afegir els ous. El més interessant és una recepta en què s’afegeix formatge dur als principals productes. Quan es fon, cobreix tots els components amb una bonica escorça daurada, dóna un gust interessant al menjar.

Per cuinar un àpat segons aquesta recepta, heu d’aconseguir subministrar:

• col - 400 g;
• pebrot;
• ous: un parell de trossos;
• formatge - 100 g;
• espècies.

Primer, la verdura després de la preparació es bull en aigua o al vapor fins que estigui tova. Després d’això, aboqueu-hi gira-sol o oli d’oliva a la cassola i fregiu el pebrot picat. Cal fregir-la una mica, després afegir-hi les inflorescències de col i coure-les juntament amb el pebre a foc alt.

Per separat, al recipient, batem els blancs amb els rovells, hi afegim espècies i sal. Després d’això, fins i tot s’envia formatge ratllat, tot es barreja i s’afegeix a les verdures un cop fregides. Després d’afegir ous a la col, podeu reduir el foc, tapar el recipient amb una tapa i fer foc lent fins que estigui cuit o encendre el foc més fort, remenant tot intensament amb una espàtula. En el primer cas, obté un plat similar a una truita de verdures, en el segon - cruixents inflorescències de col amb formatge. I així, i serà molt gustós.

La coliflor en una paella es pot cuinar amb crema agra, nata, amb l’addició de cebes, tomàquets i altres verdures. Es pot fer un esmorzar lleuger o un dinar abundant amb una verdura suau, de baix cost i molt útil en la seva composició.

Recepta de sopes de dieta

La sopa de coliflor es pot anomenar dieta perquè no conté pràcticament greix. És baix en calories, útil per a tothom que s’adhereixi a un estil de vida saludable, vigila el pes. Es permet incloure el producte a la dieta per a aquells que tinguin problemes en el funcionament dels òrgans digestius - la coliflor no té fibra gruixuda, com en la col blanca, cosa que significa que no pot perjudicar la salut.

Per preparar el plat, heu de prendre:

• col - 150-200 g;
• tubercles de patates - 3 peces .;
• oli d’oliva;
• verds, espècies.

Una bona col dura es pela de fulles verdes (amargades), rentades i dividides en inflorescències de qualsevol mida. La patata està pelada, tallada a daus.

S’ha d’abocar les verdures amb aigua de manera que quedi 10-20 mm més alta, de sal. Bulliu la col amb la patata durant 15-25 minuts (fins que els productes estiguin a punt), i després tritureu-ho tot amb una batedora submergible. Afegiu les verdures, disposeu les plaques. Serviu, guarnit amb fulles de menta.

Si la sopa és massa espessa, podeu diluir-la amb brou o llet bullida.

Amanida de coliflor i tomàquet

Una amanida tan ràpida serà una excel·lent alternativa a les llesques de verdures tradicionals.

Es prepara en qüestió de minuts a partir de:

• crema agra: 300 g;
• all - un parell de grans;
• tomàquet - 350 g;
• coliflor - 1200 g;
• sal, espècies.

El contingut calòric d’aquest plat és inferior a 55 kcal (si la crema agria és greix, el valor nutritiu serà lleugerament superior). El temps de cocció és de 25 minuts.

Es renta la verdura blanca, es divideix en inflorescències i es bull en aigua lleugerament salada. Si es pot perforar fàcilment per una forquilla, podeu apagar el foc.

Mentre la col es refreda, heu de picar els tomàquets a daus, barrejar-los amb inflorescències bullides i all picat. Amaniu-ho tot amb crema agria o kefir, sal, afegiu-hi herbes i espècies al gust. Podeu posar verdures a fulles d’enciam fresques, espolvorejar amb llavors de sèsam al damunt. Serviu-ho amb farinetes o patates bullides.

En coreà

La coliflor casolana d’estil coreà té molt millor que la comprada, a més que tots els ingredients que hi ha són naturals, sense la presència de substàncies nocives. El temps de cocció és d'aproximadament 7 hores. La producció serà d'aproximadament 8 racions al màxim d'un aperitiu vegetal salat.

Per preparar el plat heu de subministrar:

• coliflor - 800 g;
• pastanagues: un parell de petites verdures d’arrel;
• all - 6 grans d'all;
• aigua - 1 l;
• vinagre - 220 ml;
• sal - 2,5 cullerades sense turó;
• sucre - 200 g;
• oli vegetal - ¼ º .;
• pebre vermell dolç, coriandre, pebrots mòlts, lavrushka.

La coliflor es pot rentar sota aigua corrent o mullar-se en líquid salat (això ajudarà a desfer-se de cucs i altres paràsits). Després la verdura es divideix en inflorescències de qualsevol mida, que es bullen en aigua durant 3-6 minuts després d’ebullició. No cal salar el líquid, ja que una quantitat suficient de sal forma part de l’adob.

Per preparar la salmorra, cal bullir el líquid, afegir-hi la quantitat adequada de sal, sucre granulat, vinagre i greix vegetal. Bulliu l’aigua amb els components que queden durant almenys 6 minuts, i després s’hauran d’abocar la col amb marinada encara calenta i deixar de banda per refredar-se.

Per separat, es netegen les pastanagues i es freguen amb un ratllador especial. Els alls es pelen i es tallen a làmines grosses. Tot això, juntament amb les espècies, s’afegeix a la col i es deixa 7 hores en un lloc fresc per a l’escabetx. Després, podeu menjar un meravellós refrigeri vegetal amb tota la família, gaudint del gust delicat i picant del plat.

Variació hivernal: coliflor adobada

Una propietat distintiva de la coliflor és que va bé amb una gran varietat d’espècies. Fins i tot en grans quantitats, no només no malmetran el seu sabor, sinó que també aportaran una aroma i aroma especials.

Per collir verdures per a l’hivern, heu de prendre:

• coliflor - 1 forquilla;
• pebre dolç - 1 verdura gran;
• pèsols negres i carns verdes - 5 unitats;
• llorer - un parell de trossos;
• pebrot calent - 1 u .;
• sucre granulat - una cullerada;
• sal de roca: un parell de culleradetes;
• vinagre - 3 cullerades. l .;
• all - 4 grans d'all;
• greixos secs d'anet - 1 cda. amb diapositiva.

Primer has de rentar i esterilitzar les gerres per a la collita de verdures. Després de rentar i pelar la col, el pebre, l’all. A cada recipient, poseu els alls, tallats a daus petits, lavrushka, anet sec, pebre calent.A continuació, s’apila la col amb pebre bell (es poden picar les verdures si es vol, canviant-les després de capes).

Quan els envasos estiguin plens, heu d’abocar verdures a dins amb aigua bullent, deixar-ho durant 12 minuts, tapant-los amb tapes. A continuació, s’ha de drenar l’aigua de les llaunes a la cassola, bullir-la i tornar-la a abocar als bancs. Passats els 12 minuts, s’aboca el líquid a una paella, bullit, i després s’hi afegeix sucre i sal. Quan els components a granel es dissolen a l’adob, han d’abocar verdures en gerres, afegir vinagre a cada recipient i enrotllar-les. Les llaunes amb verdures haurien d’estar sota la manta durant diversos dies: això estrenyrà bé les tapes i evitarà que exploti.

La col picada estarà llesta per a l’ús 8 setmanes després de la preparació. Podeu guardar-la durant molt de temps en un lloc fresc i fosc.

En salsa de tomàquet per a l’hivern

És gairebé impossible mantenir la coliflor fresca durant més de 2 setmanes. És per això que els amants d’aquesta verdura la cullen per al futur mitjançant conserves. Una de les receptes més populars per preparar un producte és cuinar-lo amb salsa de tomàquet.

S'ha de prendre 1 kg de verdura:

• tomàquet - 500 g;
• pebre dolç - 150 g;
• all - 4 grans d'all;
• sucre granulat - ¼ tassa;
• sal - una cullerada;
• greix vegetal - 75 ml;
• vinagre - 55 ml.

Rentar i esterilitzar les llaunes amb tapes. Talleu i tritureu els tomàquets a través d’una picadora de carn. Si no són amants dels grans de tomàquet a la salmorra, és millor saltar els tomàquets a través d’un espremedor.

Per obtenir suc espès, es recomana utilitzar "crema".

El pebre búlgar s'ha de netejar, rentar i tallar a tires. Després de posar-lo en un recipient amb suc, afegiu-hi la quantitat adequada de sal, sucre i oli. Remenar, posar al foc i bullir.

Per separat, cal rentar la coliflor, dividir-la en petites inflorescències i abocar-la al suc de tomàquet bullint. Coure les verdures almenys 25 minuts sota la tapa (lleugerament coberta) a foc lent.

Al final, all picat, vinagre, afegir a la cervesa, bullir 7 minuts i organitzar la barreja en gerres. Els contenidors enrotllats s’han de bolcar cap per avall, embolicar-los un parell de dies i, després, posar-los en un rebost per a l’emmagatzematge.

Al forn sota una crosta de formatge

Per preparar un plat increïblement saborós, heu de proveir:

• coliflor - 900 g;
• mantega - 50 g;
• cebes - 250 g;
• farina - 50 g;
• llet - 150 ml;
• formatge - 140 g;
• pebre negre, llorer;
• amb sal.

La col es classifica en inflorescències, bullida i refredada. Es tallen les cebes i es fregeixen en oli fins que estiguin daurades. Al final de fregir, s’introdueix la farina, després de la llet i les espècies.

La col, prèviament desemmotllada en aigua salada, es posa en un plat de cocció profund, greixat, abocat amb salsa. S'aboca el formatge al damunt i es cou tot al forn, escalfat a 190 graus, durant 25 minuts.

Cuina Congelada

Es pot preparar una varietat de plats des de la coliflor congelada: des de sopes a cassoles nutritives. Per esmorzar, és bo cuinar coliflor congelada en forma de cassoletes amb una cuina lenta per a aquests propòsits.

En aquesta recepta senzilla s'utilitzen els ingredients següents:

• verdura congelada - 350 g;
• llet sense greix - 250 g;
• formatge dur - 130 g;
• llesca de pernil - 140 g;
• verds d’anet;
• greixos vegetals;
• ous: 4 peces;
• sal i espècies.

El pernil es talla a trossos petits, es trituren els verds. Es renta la col congelada, es bat els ous amb l’addició de llet, formatge, espècies.

En un bol multicooker engreixat amb greix, poseu-hi carn, col, greixos. Aboqueu-ho tot amb salsa i cuineu-ho al mode “cocció” durant 30 minuts. Serviu el plat calent.