Com marinar deliciosament el pollastre per a la barbacoa - 13 receptes d’adob

Els consells sobre com adobar el pollastre per barbacoa seran útils per a qualsevol persona que li agradi cuinar carn tendra a l’aire lliure. Avui en dia es coneixen diverses receptes d’èxit per a la marinada de pollastre, que poden millorar la qualitat i el valor nutritiu dels plats. Els millors es recullen en la nostra selecció.

Marinada clàssica per al kebab de pollastre

La recepta clàssica inclou un mínim de productes. Ingredients: 2 carcasses de pollastre, 6-7 cebes, una barreja de pebre negre i vermell, sal al gust.

1. Es tallen els pollastres a trossos mitjans. Cadascuna d’elles es remena amb sal i pebre.
2. Les cebes es tallen a mitges anelles, i després s’amassen bé amb els dits per deixar que el suc flueixi.
3. La carn es posa sobre un coixí gruixut de verdures. Els productes preparats més alternen en capes.
4. La "torre" sempre acaba amb un arc.

Sota la tapa al fred, la massa marinarà durant 3-5 hores.

Amb vinagre

Aquesta opció es pot anomenar la segona recepta clàssica. Molt sovint, el kebab de pollastre es remull amb l’addició de vinagre. Ingredients per 1,5 kg d'aus: 8 cullerades grans d'aigua depurada, sal, 2-3 cebes, una cullerada gran de sucre, 4 cullerades grans de vinagre.

1. El pollastre es renta, s’asseca i es talla gran.
2. Cada peça de carn és salada i es posa en un bol profund.
3. La ceba es frega a una ratlladora gruixuda i es barreja amb aigua refrigerada. S’afegeix sucre i vinagre a l’adob resultant. Va vessar pollastre.

És recomanable que l’ocell es quedi a la barreja resultant tota la nit.

Amb cebes

Les cebes s’utilitzen per suavitzar les fibres de pollastre, fer que l’au estigui més suau i, naturalment, saturar-lo amb una aroma única. Cal prendre una verdura en grans quantitats. Ingredients per 1 kg de pollastre: 600 g de ceba blanca, condiments especials per a barbacoa, sal.

1. El pollastre es talla a trossos grans.
2. Totes les cebes es pelen, es renten i es freguen amb un ratllador gros. La massa vegetal s’empolvora amb condiments i salada, després s’ha de cobrir completament les llesques de carn.
3. N’hi ha prou que el pollastre estigui a la marinada durant una hora.

Perquè la ceba no es cremi durant la preparació del kebab, es raspalla les peces de carn amb un raspall immediatament abans de fregir-la.

Marinat de tomàquet de pollastre

Una marinada donarà al plat un toc especial i oriental. Ingredients per a 6 baquetes de pollastre: una cullerada gran de mostassa, 130 ml de suc de tomàquet, 2 grans cullerades d’herbes seques picants, sal i una barreja de pebrots.

1. El pollastre es plega en un plat ampli i ampli. Des de dalt s’empolsa d’herbes seques, sal i pebre. Immediatament hauria de greixar les peces amb mostassa. També ajuda a suavitzar la carn.
2. Resta omplir el kebab amb suc de tomàquet i deixar-ho almenys 4 hores.

Si és possible, deixeu el pollastre a l’adob durant 8-9 hores.

Amb maionesa

Com més grassa sigui la maionesa, més saborosa és la marinada. Ingredients per a 6 potes de pollastre: 8 cullerades grans de salsa de soja, 220 g de maionesa, una cullera gran de vinagre de sidra de poma, 2 petites. cullerades de qualsevol condiment, sal.

1. Els malucs es tallen per la meitat. El pal de tambor està separat d'ells. També val la pena treure l’excés de pell, que pot cremar molt al carbó vegetal.
2. Les peces preparades s’apilen en una paella.
3. Per a la marinada es barreja vinagre, salsa, condiments i maionesa. Amb sal cal anar amb compte. La massa de salsa de soja és molt fàcil de salar.
4. S'aboca la barreja resultant sobre pollastre.
5. L’ideal seria que hagueu de deixar l’ocell tota la nit. El període mínim és de 3 hores.

Aquesta recepta d'adob es pot millorar afegint-hi tomàquet de puré sense pell.

Amb llimona i all

La marinada piquant segur que apel·larà especialment als homes. Ingredients per a 700 g de pollastre: 4-5 grans d'all, 3 cullerades grans de suc de llimona, ceba vermella, sal, un polsim de pebre vermell, canyella i comí.

1. Tots els condiments es barregen i s’aboca amb suc de llimona. Allí esmicolat hi va.
2. Les peces de pollastre es col·loquen en un bol profund i es ruixen amb fines anelles de ceba.
3. S'aboca la carn amb marinada i s'infusa durant un parell d'hores al fred.

Trossos de ceba escabetxats vermells es sofregeixen deliciosament amb pollastre.

Marinat original sobre vi

Per a marinades de barbacoa, se sol prendre vi negre. El millor és triar una beguda seca. Ingredients per a 2 kg de pollastre: 350-370 ml de vi, 2 llimones, 4 cebes, romaní, sal, pebre negre mòlt.

1. Les peces de pollastre s’apilen en un bol d’esmalt. És millor fregar-los amb sal i pebre.
2. Per a l’adob, la ceba es frega sobre una ratlladura gruixuda. S’aboca el suc d’ambdues llimones, s’hi aboca vi, s’hi aboquen verdures picades de romaní.
3. L’ocell s’aboca amb l’adob i es barreja bé.
4. S'ha d'infusar barbacoa durant 2-3 hores com a mínim.

En lloc del negre, també es permet el vi rosat.

Recepta de salsa de soja

Qualsevol additiu de la salsa serà redundant. Per tant, és millor utilitzar la versió clàssica. Ingredients per 2 kg de pollastre: 680 ml d’aigua, 2 cullerades grans de salsa de soja, 80 ml de suc de llimona, 3 petites. cullerades de sal, 35 g de pebre mòlt negre, 4-5 grans d'all.

1. Preparar una marinada és molt senzill. Per fer-ho, només cal afegir tots aquests ingredients a l'aigua.
2. L’all es passa prèviament a través d’una premsa.
3. La barbacoa marinarà almenys 3 hores.

El plat resultarà ser molt saborós si el pollastre no s’aboca només amb la barreja de dalt, sinó que també s’introdueix una quantitat petita a cada tros amb una xeringa.

Sobre aigua mineral

El mineral es pren carbonatat. Una beguda salada farà. Productes per a 2 kg de pollastre: 970 ml d’aigua mineral, 3 cebes blanques, una cullera gran d’oli refinat, sal, pebre negre mòlt.

1. El mineral es barreja amb l’oli.
2. S'aboca trossos de carn amb líquid.
3. Sal, pebre i cebes de ceba s'aboca sobre els ingredients.
4. Després de mesclar-se a fons, el kebab és sotmès a la pressió.

El temps mínim de decapat és de 3 hores.

Al kefir

El quefir gras fa que el pollastre sigui més tendre. Productes per 1,5 kg d'aus: mig litre de quefir, un parell de grans d'all, 2-3 cebes, sal, una barreja especial de condiments per a barbacoa.

1. Es renta, s’asseca el pollastre i es divideix en porcions.
2. Cada llesca es sal, es frega bé amb els condiments i els alls triturats.
3. Trossegeu trossos de pollastre amb ceba, picats en anelles.
4. Resta omplir els components amb kefir i barrejar. El contenidor de barbacoa està cobert d’embolcall de plàstic.

En la marinada de kefir, el pollastre ha de romandre almenys 3-4 hores. L’ideal és que tota la nit.

Marinera Quick Kebab de pollastre

Si necessiteu preparar el pollastre per fregir molt ràpidament, haureu d’utilitzar aquesta recepta "accelerada". Ingredients per a 3 potes: 3 cebes grans, sal, 2 cullerades grans de vinagre.

1. Les porcions de pollastre ens salades.
2. Les cebes es tallen en anells prims i s’aboquen a l’ocell.
3. S'aboca tots els ingredients amb vinagre i es barreja bé. Per cert, en lloc del vi es permet utilitzar el component poma.

N’hi ha prou de recollir la massa no més d’1,5 hores.

Això és interessant:barbacoa al forn - recepta

Per a ales de pollastre de cervesa

El kebab llest serà un fantàstic aperitiu per als "espumosos". Productes per 1 kg d’ales: 1 cda. cervesa lleugera d’alta qualitat, una cullera gran de coriandre picat, pebre vermell calent a la punta d’un ganivet, una cullera gran de sal d’Adyghe.

1. Les ales rentades i seques amb tovallons de paper s’aboca amb cervesa freda.
2. La massa és lleugerament salada, s’hi afegeix coriandre i pebre vermell.
3. Després de barrejar, es deixa el pollastre al líquid durant un parell d’hores.

Un ocell segons aquesta recepta es pot cuinar fins i tot al forn, posant-se en una làmina untada a l’oli.

Marmelada de llimona de mostassa

També es prepara una altra adob per al kebab de pollastre a base de suc de llimona acabat d’espremer. Ingredients per a 2 kg de pollastre: una cullerada gran de salsa de soja, la mateixa quantitat de mostassa i mel d'abella natural (líquid), 2 falques d'all, 2 cullerades grans d'oli vegetal, condiment universal per a la carn, sal.

1. En un bol profund, es barreja la salsa de soja i l’oli.
2. A la futura marinada se li afegeix mostassa, mel, all picat, sal, condiment.
3. El pollastre es talla a rodanxes grans, es renta i s’asseca amb una tovallola de paper.
4. S'aboca trossos de pollastre amb la barreja piquant resultant. Au escabetjat durant 8 hores com a mínim.

 

És saborós cuinar pollastre com a broquetes, per tant a la brasa o al forn. En qualsevol cas, resultarà un àpat tendre molt reeixit.