Sabent triar un alvocat, no us podeu preocupar pel fet que la fruita adquirida no tingui ni sabor ni excés. Aquesta fruita exòtica ha guanyat popularitat no fa tant, però ja ha aconseguit enamorar-se de molts.
Contingut de material:
Descripció, composició i contingut calòric dels alvocats
El fruit té una forma esfèrica o lleugerament allargada (pot tenir entre 7 i 20 cm de llarg). Molts ni tan sols saben que és una fruita o una verdura. El cas és que, segons totes les lleis de la biologia, és un fruit, ja que creix en un arbre, i a dins hi ha una pedra. Però pel que fa al gust, s’assembla més a una verdura: té poc sucre, s’assembla a pinyons i mantega per la seva consistència oliosa. Però tot i així, un alvocat es considera una fruita, tot i que sovint s’utilitza per preparar una gran varietat d’amanides amb salses àcides i salades.
Alvocat saborós té una riquesa en vitamines i composició d’elements diversos, també se l’anomena sovint antioxidant natural.
El contingut en calories varia de 200 a 220 kcal. Depèn del contingut de greix del fruit, de la seva varietat i de la geografia del cultiu.
Els principals signes de la fruita madura
Podeu triar un alvocat madur per diverses raons:
- color de pell de color verd fosc;
- consistència suau però elàstica;
- pelada de l’os.
Els fruits madurs s’han de menjar immediatament, ja que es deterioren molt ràpidament. Si necessiteu conservar-los diversos dies més, és millor embolicar el producte en paper i enviar-lo al compartiment vegetal de la nevera.
Les fruites tallades per la meitat no es guarden més de 2 dies. El lloc de tall sovint s’enfosqueix, per la qual cosa és recomanable tractar-lo amb suc de llimona i embolicar-lo en una pel·lícula.
Si les fruites estan a punt de començar a deteriorar-se i no hi ha manera de menjar-les ara, les podeu picar en puré de patates i congelar-les. Això ajudarà a mantenir al màxim les propietats útils.
Criteris per triar un fetus madur
De vegades no és fàcil triar un fruit madur, ja que les capes superiors ja han adquirit suavitat i sucositat, mentre que les capes interiors encara conserven astringència i duresa. A les plantacions, la collita sempre es recol·lecta lleugerament immatura de manera que tolera el transport normalment. Per tant, és molt difícil trobar la fruita perfecta al taulell.
Per color i suavitat
Els exemplars madurs estan coberts amb una fina pell de color verd fosc (més a prop del marró). Aquestes fruites es poden consumir immediatament després de la compra. Un clar clar de verd indica que la fruita encara no ha madurat. El verd moderat és la prova que el fetus es pot menjar en uns 3 dies. Els greixos saturats de pell són evidència directa de la seva predisposició a l'ús gairebé completa.
L’alvocat de Califòrnia té un color de pell negra. És natural per a fruites d’aquesta varietat. Són molt suaus i no mantenen la forma del tot. Per tant, s’utilitzen més sovint per a la preparació de diversos aperitius segons el tipus de pastes, salses i puré de patates. La polpa d'aquesta fruita es pot estendre simplement sobre llesques de pa en lloc de mantega.
Tot i això, no s’ha de centrar només en l’ombra: el principal és l’elasticitat. S’ha de prendre el fetus a la mà i intentar exprimir-lo amb els dits. Això s’ha de fer amb molta cura, en cas contrari, podreu patir la insatisfacció dels venedors si l’alvocat en excés esclata a les mans. Si la polpa és elàstica i dura, la fruita encara no ha arribat al grau de maduració requerit. La carn fàcilment tirada, que es manté fins i tot després de treure’s els dits, indica que la fruita ja ha madurat. No s'han de prendre fruites d'aquests, ja que poden resultar podrits al seu interior.
Segons el tall
Recomanem també una ullada més al mànec. En un fetus de grau ideal de maduresa, la zona que hi ha a sota tindrà una tonalitat groga clar. En una fruita madura, el color s’acosta al marró fosc.
En un fruit ben madurat, la carn s’exfolia de la llavor, de manera que també es pot orientar. Cal portar el fetus a l’orella i agitar-lo suaument. Si se sent un toc, llavors es pot comprar una fruita com aquesta. Si no hi ha sons, la fruita encara no ha madurat, de manera que la polpa segueix fermament unida a l’os.
Això és interessant:amb què és l’alvocat
Quin tipus d'alvocat no val la pena comprar
La fruita no madura no val la pena comprar, ja que sens dubte no podrà demostrar al màxim el seu gust. Però podeu prendre els fruits per al futur, embolicar-los a casa en una bossa i deixar-los en un lloc fosc durant 48-72 hores, comprovant periòdicament el seu estat. Durant aquest temps es tornaran suaus. Per accelerar el procés, podeu posar un plàtan madur a dins. El principal és no perdre el moment de la maduració, en cas contrari els fruits poden deteriorar-se.
Les situacions amb nombrosos espinacs marrons, taques i taques no són totalment idònies, ja que el procés de càries ja ha començat.
Heu d'escollir aquest producte saborós, alimentari i saludable correctament per no penedir-vos dels diners llançats
