Com marinar pollastre a la barbacoa: 10 receptes delicioses i ràpides

Tradicionalment, es preparava barbacoa a partir de xai. Però amb el pas del temps, depenent de les preferències gustatives i de la situació financera, es van començar a preparar a la brasa diversos tipus de carn, peix i fins i tot vegetals. Després d'haver triat l'ocell, el xef hauria de conèixer, en primer lloc, els matisos de com adobar el pollastre a la barbacoa.

Adob senzill per al kebab de pollastre

Per obtenir una barbacoa suculenta i aromàtica, s'ha de marinar prèviament la carn, és a dir, deixar-la saturada de sal i espècies.

Els ingredients d'una senzilla adob per cada 1 kg de pollastre:

• 30 ml de vinagre i oli vegetal;
• sal i espècies.

Com adobar pollastre per barbacoa:

1. La part seleccionada de la carcassa es divideix en peces convenients per fregir.
2. En un bol petit, es barregen els ingredients líquids.
3. Es freguen les rodanxes de pollastre amb sal, espècies, després s’aboca amb marinada i es queda a la última mitja hora.

Al cordar broquetes, s’han d’alternar trossos de carn amb llesques de pebre i tomàquet cherry. Si voleu, podeu afegir cercles d'albergínies o carbassons.

Amb vinagre

L’adob de vinagre es considera universal. És adequat per a diversos tipus de carn i es prepara molt ràpidament a partir de productes que es troben en qualsevol cuina.

Es requerirà:

• 1 kg de pollastre;
• cap d'all;
• una pila d’oli vegetal;
• ½ pila de vinagre (9%);
• sal i condiments preferits.

Per cuinar pollastre amb vinagre:

1. El pollastre es divideix en llesques convenients per enganxar a broquetes.
2. Al bol, es barregen els components líquids de la marinada, sal, pebre i “polpa” d'all.
3. Es frega l’ocell amb líquid aromàtic i es posa al fred durant 2 hores.

No deixeu l’ocell a la marinada de vinagre més de 4 hores, altrament el seu gust s’espatllarà.

Amb cebes

La marinera per a kebab de pollastre amb ceba és ideal per torrar les aus de corral en carbó vegetal.

Components per crear una barbacoa deliciosa i amb gust:

• 1 kg de pollastre;
• 150 g de maionesa;
• 2 cebes grans;
• cap d'all;
• sal i pebre negre mòlt.

Els principals passos d’execució són un algorisme d’accions:

1. La marinera es prepara en un recipient a part, per a la qual es barreja la maionesa, les cebes picades, l'all picat, l'all picat, la sal i les espècies.
2. La carcassa de pollastre es divideix en trossos, que es lubrifiquen acuradament amb maionesa i salsa de ceba.
3. L’envàs amb pollastre s’estreny amb una pel·lícula i es posa al fred.

El temps òptim de decapat en una salsa és de 5 hores. Però si realment ho necessiteu, podeu començar a coure al cap d'una hora, recordant que la barbacoa es fregeix a les brases i no a foc obert.

Marinera deliciosa tomata de pollastre

La salsa de tomàquet proporciona carn d’aviram, que inicialment té un gust neutre, una mica de dolçor i una mica d’aparent sensació.

Es prepara una marinada per a 1 kg de malucs i 1 kg de filet de pollastre amb els productes següents:

• 4 caps de ceba mitjana;
• caps d'all;
• 100 g de salsa de tomàquet;
• sal i condiment.

Passos bàsics d’execució:

1. Les cuixes de pollastre i els trossos de filet es posen en un bol.
2. La ceba i els alls picats.
3. A partir d’una barreja vegetal, salsa, sal i espècies, es prepara un apòsit, amb el qual es frega la carn d’aviram.

El pollastre marina durant unes 8 hores, durant les quals l’au es nodreix dels aromes dels seus condiments preferits i adquirirà la sucositat necessària.

Amb maionesa

La primavera i principis de la tardor és el millor moment per fer cua als kebabs al cercle d’amics propers. Quan una sorollosa companyia es reuneix al voltant del foc, vull sorprendre'ls amb les meves habilitats culinàries. Això és fàcil de fer fregint el carbó marinat amb maionesa a les brases.

Ingredients

• 1 kg de pollastre;
• ½ cap d'all;
• cap de ceba;
• 200 g de maionesa;
• 200 ml d’aigua escumosa;
• pebre vermell mòlt i sal.

Instrucció de preparació pas a pas:

1. L’all es descompon en grans dents, que es passen a través d’una premsa o una picadora de carn juntament amb els caps de ceba.
2. Les peces de pollastre es freguen amb una barreja vegetal, que també salada, condimentada.
3. L’ingredient principal es col·loca en un recipient on s’aboca amb aigua mineral i aigua.
4. El bol es posa a la nevera almenys dues hores, durant les quals es poden preparar aperitius i una foguera.

Servir un tal kebab és millor amb moltes herbes i una varietat de verdures.

Amb llimona

El suc de llimona fa que la carn sigui més sucosa a causa de la seva capacitat per fer-la encongir, evitant així la pèrdua de sucs.

Per verificar aquesta reacció de l’ocell a l’àcid per si sol, n’hi ha prou de preparar:

• 1,5 kg de pollastre;
• una pila d’oli d’oliva;
• llimona
• un cap d'all;
• una mica de farigola al gust;
• sal i espècies.

L'esquema de preparació és el següent:

1. Els cítrics es renten, es divideixen per la meitat, i després se n’apaga el suc.
2. Els alls es trituren o es freguen sobre una ratlladora fina i, a continuació, es barreja la polpa amb el líquid àcid de cítrics.
3. La guarnició es complementa amb espècies, oli d’oliva.
4. Al final, s’envia el pollastre al recipient, que es barreja bé perquè la marinada es distribueixi uniformement sobre totes les peces.
5. La carn es deixa marinar durant unes 2-3 hores aproximadament.

Perquè l’ocell sigui més fragant, es recomana utilitzar additius com el curri, el gingebre, el julivert, les llesques de taronja i el coriandre.

Com marinar amb salsa de soja

Tot i que moltes persones prefereixen els pastissos de porc, la carn d’aus cuinades al carbó vegetal és lleugera, cosa que no es pot dir de la primera opció.

Per marinar el pollastre amb una saborosa barbacoa, a més d'1 kg de carn, necessitareu:

• ceba;
• 100 ml de salsa de soja;
• ½ pila d’oli d’oliva;
• la mateixa quantitat de suc de llimona;
• pebre negre mòlt i sal.

Quan cuina:

1. La carn es neteja de les pel·lícules, es renta i es talla a trossos convenients per a cordar en broquetes (quan s’utilitza la graella, les llesques de carn es fan més grans).
2. L’ocell, que es sal i es frega amb pebre, es posa en un bol, on s’aboca amb salsa i oli d’oliva.
3. I també s’envien anelles de ceba i suc de llimona al dipòsit.

Perquè el kebab sigui suculent, en el procés d’escabetx, que dura unes 3 hores, el pollastre es barreja periòdicament.

Recepta mineral

Si decidiu utilitzar carn de pollastre per barbacoa, podeu triar qualsevol part de la carcassa. Tot depèn del que se suposa que fregís l’ocell. Si s’utilitza una graella, l’elecció és il·limitada. Per als pinchos, s'ha de preferir les peces de filet.

Per adobar ràpidament els tebons de pollastre, necessitareu 2 kg de carn:

• ½ kg de ceba;
• 1 litre d’aigua escumosa;
• una mica d’oli vegetal;
• condiments i sal preferits.

En el procés d’implementació de la recepta:

1. El pollastre es renta bé i es talla a trossos convenient per fregir, segons el mètode escollit (brasa, broquetes).
2. Els bulbs es pelen i després es tallen en anells prims.
3. Els anells de ceba es disposen en un recipient amb carn.
4. Tot es ruixa amb sal, espècies i es ruixa amb oli.
5. Es barreja bé el pollastre i es posa a la nevera.

Aquest kebab dietètic es fregeix a les brases calentes durant uns 20 minuts mentre gira constantment broquetes o gira la brasa.

Al kefir

Una bona idea de pícnic és un kebab de pollastre amarat en l’adob de kefir. Aquesta variació del plat es pot utilitzar no només per amenitzar un dia d’estiu amb els amics, sinó també per alimentar els residents d’estiu cansats després d’un dia dur.

Per preparar-lo, necessitareu els següents ingredients, disponibles a qualsevol supermercat i són força barats:

• 1 kg de pollastre;
• 0,33 L de lactis;
• cap d'all;
• un munt de verds preferits;
• sal i pebre.

Les etapes de preparació de l’adob amb la posterior preparació de barbacoa representen les accions següents:

1. El filet es descongela completament i es talla a trossos, que s’han de netejar amb excés de pel·lícules i s’assecaran bé.
2. La ceba es pela, es renta i es talla en cercles gruixuts, la qual cosa serà convenient cordar en broquetes.
3. Herbes picades, sal i espècies s’envien al mateix dipòsit.
4. S’aboca el pollastre amb un producte lacti.
5. Els pinchos de pollastre es marinen de 3 a 6 hores (però més llarg, millor).

La carn marinada es fregeix al carbó preparat. Al mateix temps, cal assegurar-se que del greix resultant que hi ha sota l’ocell no flama cap flama, cosa que pot espatllar el futur plat.

Llegiu també:com marinar deliciosament kebab de shish de porc - recepta

Per a ales de pollastre de cervesa

Passa que després d’una setmana treballadora vull relaxar-me davant del televisor i prendre una tassa de beguda espumosa. Però, què cuinar com a aperitiu perquè no sigui especialment ric en calories i més saludable que les patates fregides? La resposta és molt senzilla: podeu marinar les ales i gaudir del gust de la carn d’un foc mentre veieu la vostra pel·lícula preferida.

Ingredients que necessiteu:

• ½ kg d’ales;
• ½ cap d'all;
• 120 ml de cervesa lleugera;
• una mica de sal i condiments preferits.

Fases de la preparació:

1. Es desmunta el cap d'all a grans dents que s'empènyerien o es freguen amb un ratllador.
2. Al bol, es prepara una adob a partir de sal, condiments, gruix d'all i cervesa.
3. Les ales es dirigeixen a un recipient on s’omplen de marinada i es barregen.

El procés de decapatge dura només 30 minuts, de manera que immediatament després d’enviar les ales al fred, podeu començar a fer una foguera.

Per obtenir una severitat pronunciada en la preparació de l’adob, podeu utilitzar una gran quantitat d’alls d'all.

Els pinchos de pollastre no poden ser menys saborosos que el porc.Però per tal que sigui suculent i tendre, s’ha d’escabetxar l’ocell, havent seleccionat correctament els productes per a l’adob i resistint l’interval de temps necessari per a què la carn estigui saturada d’aromes i sabors.