El porc amb la marinada correcta durant el fregit romandrà suau, tendre i ple de sucs. La carn es fonrà literalment a la boca, ja sigui de kebab, filet o rodanxes fregides fins que estiguin daurades. A continuació, es detallen formes de marinar carn de porc, destacant el seu sabor i aroma.

Consells de condiment i adob de porc

Hi ha moltes espècies i additius que poden revelar completament l'aroma i el gust de la carn fregida.

Aquí en són alguns:

  • Pebrot recent mòlt. Es tracta d’un tipus universal d’espècies que s’utilitza per fregir i guisar porc. És millor assaonar la polpa amb pebre acabat de mòlt. Si utilitzeu pols d’una bossa, destaqueu que la brillantor del gust no funcionarà.
  • El suc saturat de magrana, ric en oligoelements, és adequat per a la carn.
  • Alfàbrega (morat i verd). Si empolseu la polpa amb alfàbrega fresca seca o picada, el gust de la carn canviarà més enllà del reconeixement.
  • Coriandre. L’espècia té una olor lleugera i un sabor fort, de manera que és fàcil excedir-la amb l’espècia.
  • Les marinades a base de cítrics neutralitzen perfectament el contingut en greixos de la carn de porc, donant acidesa tropical i tendresa al plat.
  • Sumy Aquest condiment és de sabor dolç, amb una lleugera acidesa. Sumah és ideal per a carns a la brasa.
  • Paprika S’utilitza per guisar carn de porc amb el seu propi suc i en massa, donant a la carn un sabor agredolç.
  • La rigidesa es pot reduir amb marinades a base de lactis: kefir o iogurt.
  • Els alls. Es pot utilitzar cru i assecat.
  • Fonoll. En el condiment sobre la seva base va tant la ceba com les llavors. Té un sabor brillant i un aroma delicat.
  • La farigola donarà als plats un petit plat, però no calidesa, mentre que el porc trobarà una deliciosa olor.

Com marinar per fregir en una paella

Si marineu la polpa per fregir amb salsa de soja, es fregirà per fora, però suculent i tendre per dins. Això conservarà el sabor natural de la carn.

Per a 500 g de llet de porc, necessitareu:

  • Salsa de soja Teriyaki - 100 ml;
  • arrel de gingebre ratllat i midó - 15 g cadascun;
  • grans d'all - 2 peces.

Cuina:

  1. En un recipient, barregeu Teriyaki amb midó i alls premsats a través d’una premsa.
  2. Talleu la carn a rodanxes porcionades i batu-la lleugerament amb un martell.
  3. Enrotlla cada rodanxa a l’arrel ratllada del gingebre.
  4. Es col·loquen les peces en un bol i s'aboca la marinada.
  5. Deixeu marinar la polpa durant 30 minuts com a mínim.

Després del torrat, obté un plat principal aromàtic i aromàtic.

La recepta de kebab més deliciosa

Si adobes el porc per a barbacoa segons la recepta proposada, la polpa no s’assequarà al foc i tots els sucs quedaran “segellats” dins de les peces.

 

Ingredients

  • porc baix en greixos: 1 kg;
  • cebes - 1 kg;
  • oli de gira-sol - 100 ml;
  • pebre negre recent mòlt - 2 pessics;
  • pebre vermell en pols - opcional;
  • zira: un polsim;
  • L’alfàbrega és un petit raïm.

Cuina:

  1. El porc tallat a daus mitjans.
  2. Passeu la ceba per una picadora de carn i tireu el suc de ceba de la polpa.
  3. Aboqueu la carn amb suc per marinar 4 hores.
  4. Després d’això, tireu la carn del suc, ompliu els trossos amb oli i ruixeu-los amb condiments.
  5. Amassem la carn amb les mans durant 10 minuts perquè quedi saturada d'espècies.
  6. Just abans de fregir, salteu les rodanxes.
  7. Les peces s’enganxen en broquetes i es rosteixen a la planxa al carbó fins que el suc alliberat de la carn quedi incolor.

No tingueu por que el kebab us faci olor de ceba. Però la carn quedarà sucosa.

Per coure al forn

La marinada de mel és ideal per donar una crosta daurada torrada i un sabor dolç picant de porc.

Per a 2 kg de polpa necessiteu:

  • mel - 1 cda. l .;
  • salsa de soja - 50 ml;
  • nou moscada triturada - un polsim;
  • pols de barreja de pebre - 1 cullerada;
  • sal sense impureses - al gust.

Cuina:

  1. A partir dels productes proposats preparem marinada.
  2. Tallem la carn en trossos de mida mitjana, els recobrim amb cura de marinada i els posem al fred almenys 5-7 hores.

Si escolliu carn de porc per coure, aleshores en unes hores podreu gaudir d’un plat deliciós.

Filets de porc marinat

Un plat apetitós amb escorça morena i polpa de fibra serà el millor plat principal per a un sopar copós.

Per a la preparació d’1 kg de polpa cal:

  • cebes - 1 kg;
  • oli d’oliva - 3-4 cullerades. l .;
  • suc de llimona - de 2 unitats .;
  • grans de pebre - 7-9 peces;
  • llorer - 3-4 unitats.

Filet de cuina per a les carns:

  1. Talleu les cebes en anelles grans i dividiu la carn en filets porcionats.
  2. Barregeu l’oli amb la fulla de llorer, el suc de llimona i el pebre.
  3. A la marinada, submergiu la ceba amb carn i deixeu la peça durant 6-7 hores.

Després d'això, els filets estan preparats per torrar.

Opció de marinada ràpida

Si no hi ha prou temps per a un escabetx llarg, podeu preparar el porc per fregir en només 2 hores.

Ingredients Essencials:

  • carn de porc - 1 kg;
  • llimona - 1 u .;
  • ceba - 3 peces .;
  • aigua mineral altament carbonatada - ½ litre;
  • condiment de carn de porc - 2 cullerades;
  • sal sense additius - al gust.

La carn de porc marinat es cuina per passos:

  1. Al recipient hi aboquem les rodanxes de llimona i les cebes, tallades a rodanxes.
  2. Talleu la carn a trossos grans, repartiu-hi la ceba, sal i salpebreu-la amb espècies.
  3. Passats els 10 minuts, quan les llimones arrenquin el suc, aboqueu-ne el contingut amb aigua mineral i escabetx durant 2 hores.

El porc ben escabetjat adquireix una textura delicada i una aroma increïble a causa dels ingredients del farcit. Podeu triar qualsevol de les marinades proposades o crear el vostre propi ram únic d’espècies per a la barbacoa o els bistecs més deliciosos.

Similar:Més de l’autor: