Com coure el peix al forn - 18 receptes de cuina, saboroses i saludables!

Per a la nutrició dietètica i terapèutica, sovint s’utilitzen plats de peix que tenen bon gust i són fàcilment digeribles. Un avantatge indiscutible del producte és la cuina ràpida. A la nostra selecció aprendràs a coure el peix al forn de moltes maneres.

Quin peix és millor coure al forn

Quan decidiu cuinar un plat de peix, de seguida es planteja la pregunta sobre quin peix és millor coure. Cadascun d'ells té diferents criteris de selecció, però es dóna més preferència a les espècies amb un baix contingut d'os. Es tracta principalment d’habitants marins.

 

Podeu coure qualsevol peix, però la majoria de vegades trieu:

• daurat;
• salmó;
• carpa cruciana;
• truita;
• Caballa
• línia;
• carpa;
• flonja;
• Lluç
• carpa de plata;
• bacallà;
• salmó rosa;
• esterlet.

D'altra banda, cada peix es cuina segons les seves pròpies característiques. Per a un grau, la cocció només és adequada en paper, per a l’altra de formes especials, i per al tercer una funda.

Peix vermell al forn en paper

El peix vermell al forn combina la facilitat de preparació i els resultats deliciosos. En només mitja hora, un elegant i car plat decorarà la taula festiva.

Ingredients

• sal;
• filet de peix vermell - 4 peces;
• ceba - 1 peça .;
• llimona - 1 u .;
• pebre;
• suc de llimona;
• Lavrushka - 4 fulles.

Cuina:

1. Tapa la paella preparada amb paper film.
2. Poseu el forn a 210 graus.
3. Piqueu la ceba. Tapem el paper amb els anells de ceba resultants. Organitza el julivert i els grans de pebre.
4. Picar la llimona.Col·loqueu les rodanxes resultants sobre la ceba. Greixeu el peix amb sal. Poseu-hi una fulla de forn amb la pell cap amunt. Aboqueu el suc. Cobrir amb paper film.
5. Es posa al forn i es cou al forn durant aproximadament mitja hora.

Com coure deliciós pollock al forn

S’obté un pollastre molt saborós amb crema agra. En poc temps, sortirà un plat lleuger, fragant i amb molta boca.

Ingredients

• pollock - 760 g;
• sal;
• ceba - 3 peces .;
• Herbes italianes
• formatge -120 g de dur;
• tomàquet - 1 u .;
• oli;
• all - 7 grans d'all;
• sal - 0,5 culleradetes;
• crema agra: 6 cullerades. culleres.

Cuina:

1. Per cuinar, necessitareu un motlle metàl·lic, que s’ha d’oli.
2. Distribuïu les mitges anelles de ceba al llarg del fons del motlle. Picar el peix. Ratllar amb sal i herbes. Organitza els trossos de peix a la ceba.
3. Agafeu una premsa d'all especial i salteu els grans d'all. Netegeu els purins resultants.
4. Barreja amb crema agra. Les peces de peix han d’estar totalment cobertes. Tallau el tomàquet a rodanxes sobre la crema agra i salpebreu les herbes. Ratlleu el formatge i ruixeu el plat amb les patates fregides resultants.
5. Envia la cocció. En aquest moment, el forn s’hauria d’escalfar fins a 195 graus. Es necessita mitja hora per cuinar.

Coure amb verdures

El peix i les verdures és un plat dietètic que preserva els sucs del producte i les seves propietats saludables. Adequat no només per sopar, sinó que també té un aspecte excel·lent a la taula de gala.

Ingredients

• filet de llobarro - 530 g;
• pebre;
• patata - 4 peces .;
• ceba - 1 peça .;
• sal;
• pastanaga - 1 peça .;
• condiment de peixos;
• pebrot –1 peces .;
• all - 4 grans d'all;
• tomàquet - 1 peça

Cuina:

1. Talleu el producte marí a quadrats de 4 centímetres d’amplada. Ratllar amb sal. Espolseu amb condiment. Piqueu els tubercles de patata. Serà més saborós en cubs petits. Les pastanagues es necessiten a les anelles i el pebre a tires. Cebes: mitges anelles. Picar el tomàquet. No cal picar els alls.
2. Talleu sis trossos de paper. A la part inferior de cada lloc filets, mitges anelles de ceba, patates. Salar. A continuació, poseu el tomàquet, el pebre i la pastanaga.
3. Tapar bé amb paper foliat i ajustar les vores. Cobrir amb una altra capa de paper. Pessigueu les vores. Aquesta manipulació ajudarà el suc a mantenir-se dins del plat.
4. Cal escalfar prèviament el forn (200º). Mantingueu-ho durant mitja hora.
5. Servit just al paper, revelant-lo al centre.

Perxa de lluita sencera amb suc de llimona

Intenta fer el peix sencer. Una carcassa així preparada resultarà molt sucosa, aromàtica i molt atractiva.

Cuina:

• oli vegetal - 2 cullerades. culleres;
• sal;
• suc d’una llimona;
• zander - 1500 g;
• espècies
• pebre de llimona - un polsim;
• llimona - 1 u .;
• crema agria - 1 cda. una cullera;
• ceba blanca - 1 peça.

Cuina:

1. Remeneu la carcassa amb espècies i sal. Escabetxem un quart d’hora. Picar la llimona. Espolseu les mitges anelles de ceba amb pebre de llimona, sal i tireu-hi crema agra.
2. A la carcassa feu talls que hagin de ser profunds, on col·locar les mitges anelles de llimona. Col·loca la barreja de ceba a l’abdomen.
3. Paper d’oli. Disposi el blanc. Aboqueu el suc. Posar al forn, que tingui una temperatura de 180 graus. Coure mitja hora.

Peix al forn amb blat sarrac

Si voleu impressionar als vostres convidats, aquesta opció de cuina és una oferta ideal per a vosaltres. El plat no només té un aspecte original i deliciós, sinó que també és molt saborós i sucós. Qualsevol peix és adequat per cuinar.

Ingredients

• carcassa de peix - 950 g;
• sal;
• frit de blat sarraí - 1 tassa bullida;
• pebre;
• crema agra;
• ou - 2 peces. bullit;
• farina - 1 cullerada. una cullera;
• ceba - 1 unitat.

Cuina:

1. Talleu-vos el cap i les aletes. Traieu-ne els talons perquè l'abdomen quedi intacte. Esbandida Ratllar amb sal.
2. Piqueu la ceba. Fregir Barregeu amb les farinetes. Tallar els ous i afegir al farcit. Salar. Agiteu. Lloc a l’abdomen.
3. Aboqueu els condiments a la farina. Agiteu. Feu rodar la carcassa. Col·loqueu en una paella amb mantega. Agafeu la carcassa fins que estigui daurada. Envia al forn (180º). Enfornar durant mitja hora. Barreja amb crema agra. Cinc minuts per enfosquir.

Truita farcida de verdures i bolets

Per obtenir un plat amb èxit, cal observar les proporcions de productes i espècies.

Ingredients

• champignons - 270 g;
• truita - 3 carcasses;
• sal;
• pastanaga - 1 peça .;
• espècies
• carbassó - 1 unitat .;
• blat de moro en conserva - 130 g;
• ceba - 1 unitat.

Cuina:

1. Ratllar les pastanagues. Tritureu els carbassons. Piqueu la ceba. Col·loqueu en una cassola. Fregiu. Espolseu-ho amb sal i espècies. Barrejar.
2. Fregiu els bolets picats per separat de les verdures.
3. Graveu les carcasses rentades i seques amb sal. Barregeu dos fregits. Col·loca el farcit a l’abdomen. Les vores es fixen.
4. El mode del forn necessitarà 200 graus i el temps - mitja hora.

Peix i patates al forn

Al forn, el peix conservarà totes les propietats nutritives i el sabor es mantindrà natural. I, gràcies a la cuina amb patates, no cal pensar en un plat secundari.

Ingredients

• formatge - 110 g;
• bacallà - 750 g;
• crema agra: 30 ml;
• patates - 950 g;
• anet - 45 g;
• oli vegetal - 25 ml;
• tomàquet - 4 peces .;
• Herbes provençals - 11 g;
• cebes - 140 g.

Cuina:

1. Piqueu la carcassa per racions. Espolseu-ho amb sal i herbes. Reixa Deixeu reposar mitja hora.
2. Talleu la patata. Serà més bonic si obteniu cercles. Les cebes es necessitaran a mitges anelles i els tomàquets a rodanxes. Ratllar el formatge.
3. Oli el motlle. Organitza part de les patates. Espolseu-ho amb sal i herbes. Disposar una part de les mitges anelles de la ceba. Posa trossos de peix. Espolseu-ho amb anet picat. Cobrir amb tomàquets. Poseu la resta de ceba. Salar. Escampar les tasses de patata.

Filet d’halibut en pa de pita

Gràcies a l'exquisida carn blanca, el peix presenta una alta palatabilitat. Per a experts culinaris experimentats, ella és la favorita. Pràcticament no hi ha ossos, per la qual cosa l'halibut és ideal per coure. El peix al forn de pa pita resultarà ser especialment tendre i saborós.

Ingredients

• halibut - 750 g;
• allspice;
• pita - 3 peces .;
• sal;
• crema agra: 160 ml;
• oli vegetal - 75 ml;
• maionesa - 120 ml;
• tomàquet - 1 u .;
• ceba - 1 unitat.

Cuina:

1. Traieu els ossos de la carcassa. Picar. Les peces s’han de repartir. Espolseu-ho amb pebre i sal. Molir
2. Picar i dissoldre la ceba en anells separats. Picar tomàquet. Aboqueu la crema agra a la maionesa i remeneu-ho.
3. Talleu cada full de pa de pita. Poseu els anells de ceba a la meitat del full. Cobrir amb un tros de peix. Escampar amb la salsa maionesa. Cobrir amb rodanxes de tomàquet. Salar. Envolteu les vores del pa pita com a sobre. Repetiu el procés amb els productes que queden.
4. Per coure, necessiteu una petita làmina de cocció. Lubrica amb oli. Ompliu els blancs amb la costura cap avall. Greixeu amb oli i aboqueu la salsa que queda.
5. Envieu al forn, que s’escalfi a 180 graus. Mantingueu-ho durant mitja hora.

Lluç amb pastanagues i ceba

La pescada al forn gràcies a que les verdures es converteixen en més suculents i aromàtiques.

Ingredients

• oli vegetal;
• lluç - 550 g;
• marjoram;
• pastanaga - 220 g;
• alfàbrega seca;
• cebes - 110 g;
• pebre;
• crema agria - 2 cullerades. culleres;
• sal;
• aigua - 100 ml.

Cuina:

1. Picar la carcassa. Espolseu amb sal, herbes, aboqueu-ho amb crema agra.
2. Piqueu la ceba. Ratllar les pastanagues. Feu servir només un ratllador gruixut.
3. Aboqueu oli a la cassola i afegiu-hi mitges anelles de ceba. Escura a un estat transparent. Llança les pastanagues. Tapar i coure a foc lent durant cinc minuts.
4. Col·loca un terç del sofregit al motlle. Feu fora el peix. Cobrir amb verdures. Espolseu-ho amb allspice i sal. Aboqueu aigua al llarg del cantó.
5. Col·locar al forn, que en aquest punt tingui una temperatura de 180 graus. Mantingueu-ho durant mitja hora.

En crema agra amb formatge

Una deliciosa crosta fragant de formatge us conquistarà des dels primers segons. Un plat preparat segons aquesta recepta es convertirà en un dels preferits de la vostra família.

Ingredients

• mostassa
• pollock - 2 kg;
• sal;
• crema agra: 430 ml;
• farina;
• formatge - 170 g;
• ou - 2 unitats;
• anet;
• ceba - 3 peces .;
• espècies
• oli vegetal.

Cuina:

1. Picar la carcassa. Aboqueu sal i espècies a la farina. Barrejar. Submergir peces de peix. Col·loqueu-ho a la planxa.
2. Piqueu la ceba. Fregiu-la amb oli en una paella.
3. Aboqueu els ous en crema agra. Afegiu mostassa i anet picat. Espolseu-ho amb sal i afegiu-hi fregit. Agiteu. Aboqueu el peix. Espolseu-les amb patates fregides.
4. Envia a un forn escalfat (180º). Quan vegis una bonica escorça daurada, pots aconseguir-la.

Carpa

Dels habitants d’aigua dolça, la carpa és el peix més deliciós sovint cuinat a casa per l’amfitriona. Amb greixos, el plat és aromàtic i saborós.

Ingredients

• maionesa - 110 ml;
• carpa - 950 g;
• pebre blanc mòlt;
• julivert fresc - 55 g;
• sal;
• anet - 55 g;
• oli vegetal - 25 ml;
• all - 5 grans d'all.

Cuina:

1. Escorreu la carcassa i esbandiu. Espolseu-ho amb pebre i sal. Molir
2. Passeu els grans d'all a través d'una premsa i ratlleu el peix. Col·loqueu els grells picats a l’abdomen.
3. Oli la làmina que abans es col·locava a la planxa. Col·loca el peix. Escampar amb maionesa. Envieu durant una hora al forn (180º).

Peix "sota un abric de pell"

Aquesta variació de cuina agradarà a tothom, fins i tot els nens estaran encantats de menjar aquest plat.

Ingredients

• pebre mòlt;
• sal;
• ceba - 1 peça .;
• filet de peix - 950 g;
• pastanaga - 2 peces .;
• formatge - 110 g;
• tomàquets - 2 peces .;
• salat;
• oli vegetal.

Cuina:

1. Talleu el filet. Salar. Espolseu-ho amb pebre i salat. Aboqueu amb maionesa. Molir Col·loqueu-ho sobre un forn de greix.
2. Ratllar pastanagues. Piqueu la ceba. Col·loqueu en una cassola. Aboqueu oli. Fregir Poseu el peix.
3. Talleu els tomàquets i tapeu el plat amb els anells resultants. Ompliu els encenalls de formatge. Es posa al forn i es cou al forn fins que tingui un bon color daurat. Mode de 180 graus.

Caballa al forn amb salsa maionesa

Durant la cocció, la verat emet una olor específica que emmascararà perfectament la salsa maionesa amb herbes.

Ingredients

• maionesa - 270 ml;
• verat - 3 carcasses;
• Herbes provençals - 0,5 cullerades;
• farina - 2 cullerades. culleres;
• sal - 0,5 culleradetes;
• mantega - 85 g;
• pebre blanc mòlt - 0,5 culleradetes;
• llet - 850 ml.

Cuina:

1. Primer cal preparar la salsa per al peix. Poseu la farina en una paella seca. Encendre. Afegiu oli. Agiteu. Aboqueu la llet en porcions petites. Aboqueu sal i pebre. Caldeu-vos. Aboqueu-hi maionesa i remeneu-ho. Bulliu-ho. Aboqueu herbes d’oliva. Barrejar. Espolseu-ho amb anet picat.Si no hi ha anet fresc, podeu utilitzar espècies congelades.
2. Remeneu les carcasses amb sal i envieu-la al motlle. Aboqueu la salsa. El peix ha d’estar totalment cobert. Enfornar una hora a 180 graus. Posar en un forn calent. El plat acabat té una bonica crosta daurada a la superfície.

All i pebre vermell

Peix fàcilment digerible per a un sopar lleuger.

Ingredients

• verat - 3 peces .;
• sal;
• suc de llimona - 2 cullerades. culleres;
• oli d’oliva - 5 cullerades. culleres;
• all –35 g;
• condiment per a peixos: 1 culleradeta;
• pebre vermell mòlt - 1 cda. una cullera.

Cuina:

1. Picar finament els grans d'all. Enviar un morter, salar i aixafar. Hauria de ser gruixut. Afegiu el pebre vermell, condimentant el peix i remeneu-ho. Aboqueu oli d’oliva i barregeu-ho.
2. Separeu els ossos de la carcassa. Assecar el filet. Aboqueu el suc. Escampar amb la pasta cuita. Tapeu-ho amb una làmina i amagueu-ho a la nevera durant mitja hora. Disposar el filet en una planxa. La pell ha d’estar a sobre. Afegir sal.
3. Envieu a coure al forn (180º). Es farà una mitja hora.

Com coure el salmó coho al forn?

Els amants del peix de mar apreciaran el plat senzill i fàcil de preparar amb un sabor agradable i un aroma delicat.

Ingredients

• oli vegetal - 1 cda. una cullera;
• salmó de coho - bistec de 850 g;
• pebre negre - un polsim;
• suc de llimona - 1 cda. una cullera;
• sal marina - 1 pessic.

Cuina:

1. Esbandiu i assequeu els filets. Espolseu-ho amb sal i pebre i ratlleu. Lubrica i aboca el suc.
2. Transferiu les peces a un motlle i envieu-les al forn (200º). No aguanteu més de mitja hora.

Bacallà en salsa de crema de mostassa

El peix blanc més delicat, que complementa perfectament i fa de salsa de mostassa gourmet.

Ingredients

• mantega - 2 cullerades. culleres;
• llavors de mostassa - 3 cullerades. culleres;
• estragó verd - 1 cda. cullera mòlta;
• vermut - 120 ml;
• sal;
• crema de greix - 180 g;
• bacallà - 4 filets;
• pebre;
• Mostassa de Dijon - 5 culleradetes;
• xots - 3 peces.

Cuina:

1. Bulliu el vermut.Poseu les escotes, mitja mostassa a les llavors i bulliu-ho un parell de minuts. Aboqueu la nata i afegiu-hi la meitat de mostassa de Dijon amb l’estragó. Enfosquir tres minuts. Afegiu-hi sal i pebre. Barrejar.
2. Remeneu el peix amb les restes de dos tipus de mostassa, sal i salpebreu. Molir
3. Fondre la mantega i engreixar un forn. Col·loqueu el filet. Enviar al forn i coure al forn durant mitja hora. Mode de 180 graus.
4. Obteniu el peix i aboqueu la salsa preparada.

Filet de peix vermell al forn

Prepareu el peix reial, cuit al paper de paper, que es convertirà en la decoració de la taula.

Ingredients

• salsa de soja - 2 cullerades. culleres;
• bistecs de peix vermell - 950 g;
• julivert fresc;
• sal;
• ratlladura de llimona;
• condiment de peixos;
• mel - 1 cda. una cullera;
• oli d'oliva - 3 cullerades. culleres;
• gingebre - 1 culleradeta;
• all - 2 grans d'all.

Cuina:

1. Picar els alls. Barrejar amb l’oli. Aboqueu la mel i la salsa de soja. Aboqueu el gingebre amb la pell. Salar. Barrejar. Ratllar el peix. Espolseu amb julivert picat.
2. Tapeu la cassola amb paper film. Lubrica amb oli. Feu fora el peix. Envolteu-ho al paper. Envia al forn, que s’escalfa a 200 graus. Enfornar durant mitja hora. Obriu els bistecs i coeu-ho durant un quart d’hora més de color rosat.

Peix en sal

Un plat sorprenent i original, que es serveix en restaurants d’elit, és molt senzill per cuinar per si sol a casa, gastant un mínim de diners.

Ingredients

• ratlladura de llimona de llimona;
• anet - 35 g;
• truita o farcell - 1 carcassa 950 g;
• proteïna: 2 peces .;
• julivert - 45 g;
• sal marina gruixuda - 1100 g.

Cuina:

1. Col·loqueu verds al ventre de la carcassa, que no és necessari triturar. Batem les clares i hi tirem sal. Afegiu la ratlladura. Barrejar. Doneu temps a parar. Es necessitaran set minuts.
2. Tapeu la cassola amb paper film. Repartiu la meitat de la sal. Col·loqueu la carcassa. Cobrir-ho de sal. Enfornar durant mitja hora. Cal escalfar el forn (200 graus).
3. Prepareu-vos. Agafeu el martell, punxant per trencar la crosta i obriu el peix.