Podeu cuinar un deliciós plat de habitants de mar o riu en una gran varietat de variacions: bullir, fregir, guisat, farcit apetitós. Avui dia aprenem a coure el peix al paper al forn per gaudir d’un menjar deliciós, abundant i saludable obtingut a casa.
Contingut del material:
Peix al forn en paper
El brillant "ajudant culinari" ha guanyat reconeixement durant els amants de l'alimentació saludable. El peix al forn no només conserva el màxim de components útils, sinó que també estalvia temps en la neteja del forn i minimitza la propagació d’olors no desitjades a l’habitació.
Composició d'ingredients:
- salsa de soja - 160 ml;
- arrel de gingebre - 5 cm;
- filet de truita (necessari amb pell) - fins a 1 kg;
- grans d'all - 3 peces .;
- mel líquid - 160 ml.
Mètode de cuina:
- Netegem l’arrel de gingebre i els grans d'all, els fregim finament, els combinem amb la mel i la salsa xinesa. Barregeu-ho tot bé.
- El filet de peix es pot deixar sencer o dividir en porció, com vulgueu. Perquè les peces no s’esborrin durant el procés de cocció, segur que estalviarem la pell del peix.
- Baixem la truita a la barreja, la processem bé amb una composició picant, la enviem a la nevera durant una hora. Gireu el producte dues vegades per obtenir decapats uniformes.
- Cobrim la fulla de forn amb paper film, hi posem el peix, ho enfornem durant 10 minuts si es talla a trossos, i durant un quart d’hora cuinem tota la carcassa a 200 ºC.
Servim el plat en un plat porcionat i el servim amb tomàquets, cogombres, herbes.
Peix vermell al forn recepta pas a pas
El tractament tèrmic de les espècies “nobles” dels habitants submarins és una ocupació responsable, perquè el peix vermell en làmina al forn hauria de resultar deliciós.El preu de l’emissió és vinculant!
Llista de Productes:
- salmó rosa - 1 u .;
- romaní, espècies, sal, pebre;
- nou moscada, cardamom - 9 g cadascun;
- mandarines - 3 peces.
Si utilitzem un producte congelat, l’extrem del congelador amb antelació, esperem que es descongeli natural.
Ordre de preparació:
- Netegem el peix d’escates, traiem el cap, les entranyes, les aletes. Renteu bé la truita, talleu-la a capes de fins a 3 cm de gruix.
- Barregem totes les espècies al bol. El conjunt de cardamom i coriandre presentat destaca perfectament el sabor delicat i els principals beneficis nutritius del salmó rosa.
- Col·loquem la carcassa en un plat ampli, processem-la per tots els costats amb pebre i sal, així com amb la composició fragant i resultant. Deixeu aquest formulari durant mitja hora.
- Netegem la mandarina, traiem el suc de la meitat de les llesques, abocant-hi el salmó rosat. Estem parats 10 minuts més en una composició fragant.
- Cobrim el formulari amb paper film, el posem al costat brillant d’una porció de peix, emboliquem el paper en un paquet atapeït, posem els plats durant 20 minuts en un forn ja escalfat a 210 ºC.
- Traiem el peix del foc del forn, el cobrim amb les rodanxes de mandarines restants, cuinem durant 10 minuts més, abocant salmó rosat sobre el salmó alliberat i fruita.
Serviu aquesta meravella culinària en calent. Escollim el plat d'acord segons les nostres preferències (només em temo que no arribarà a ell, el plat principal ha resultat ser tan bo i encantador).
Com coure al forn amb verdures
Gairebé qualsevol peix accepta "favorablement" diverses verdures a la seva empresa. La combinació adequada de productes és la clau per obtenir aliments deliciosos i garantir el bon treball de l’aparell digestiu.
La llista de components:
- oli d’oliva;
- carbassó - 1 unitat .;
- fruita de pebre dolç;
- filet de bacallà: 1 peça .;
- tomàquets cherry - 5 unitats;
- llimona
- grans d'all - 3 peces .;
- ceba napa - 1 peça .;
- sal, pebre (allspice fresc mòlt), herbes provençals.
Procés de cocció:
- Rentar bé el filet, assecar-lo amb tovalloles d’un sol ús, dividir-lo en porcions, condimentar-lo amb pebre i sal, herbes provençals.
- Alliberem la ceba de la closca, triturem les anelles. El carbassó tallat a daus. Si tenim sort i el fetus és jove, el deixem amb una pell. En cas contrari, el netegem.
- Extreurem les llavors del pebre, les picem a tires. Formem les meitats de tomàquets.
- Repartim una capa de ceba sobre una superfície mat greixada amb oli d’oliva, un tros de paper separat del rotlle.
- Saltegeu lleugerament i salpebreu el fragant “coixí” i poseu-hi porcions de bacallà.
- A continuació, poseu al filet la resta de rodanxes de verdures, enganxeu-hi rodanxes fines de llimona, all picat. Complementem la nostra composició que rega la boca amb espècies. Enrotlla el paper, fixa els seus extrems deixant un petit buit per a la sortida de vapor. No volem que es trenqui la làmina durant el processament tèrmic dels productes.
Serviu el menjar calent, admirant la seva extraordinària bellesa. Totes les verdures mantenien forma i colors brillants com si només haguessin estat extretes del jardí.
Vestit complet
El peix integral al forn sempre és d’interès especial a l’hora d’elaborar un menú de festes. El puré d'aquesta manera és realment un plat reial!
Conjunt de productes
- oli magre;
- ceba de nabo, pastanaga i tomàquet - 1 u .;
- gra d'all;
- carcassa de peix;
- maionesa d’alta qualitat - 220 g;
- olives (preferiblement sense llavors) - 120 g;
- llimona
- sal marina, herbes.
Tecnologia de cuina:
- Netejem el lluit, tallem les aletes, traiem les capes interiors i les brànquies, esbandim amb cura la carcassa sota l’aixeta.
- Les verdures preparades a daus a daus, passem en oli fins que siguin transparents. Talleu les olives en cercles.
- Processem el peix per tots costats amb maionesa. Millor si es tracta de salsa casolana.
- Col·loquem el bec a la làmina, posem a l’abdomen una llimona (petita) tallada a rodanxes, anelles d’olives. Col·loquem rodanxes de verdures ja preparades. Espolseu el nostre "bodegó" culinari amb sal, pebre, salpebreu amb llimona.
- Fixem els extrems del paper d’alumini, repartim en una fulla de forn, coem durant 45 minuts a 220 ºC.
Servim un plat de luxe en un plat de ració bonic.
Plat fort amb patates al forn
El peix és un producte universal que va bé amb una varietat de verdures. Un plat amb patates és un exemple primordial.
Components utilitzats:
- mantega (gira-sol i nata);
- formatge (qualsevol grau) - 120 g;
- filet de peix (triar segons preferència) - 600 g;
- patates - 5 unitats .;
- cebes - 1 u .;
- tomàquets - 2 peces.
Metodologia d’acció:
- Talleu el filet preparat a trossos petits.
- Bulliu els tubercles amb els seus "uniformes", peleu les patates refredades, separeu-les en cercles i processeu-les amb greix crema.
- Alliberem la ceba de la closca, la tallem a daus petits, els fregim en oli vegetal fins que estigui daurat.
- Cobriu el formulari amb paper foliat, greixeu-lo amb greix vegetal i poseu-hi porcions de peix. Topem amb cebes daurades, després patates i rodanxes de tomàquet. Condimenteu-ho tot amb sal, pebre, espècies i espècies preferides, emboliqueu els extrems del paper.
- Coure aliments durant 60 minuts a 200 ºC.
- Obriu el paper 10 minuts abans que finalitzi el procés. Espolseu el plat amb xips de formatge, cuineu-lo fins que es fongui i es dauri lleugerament.
El rebost plat resultant amb patates al forn és una excel·lent opció per a un sopar familiar.
En salsa de crema agra
L'elaboració d'un plat apetitós i nutritiu en un producte lactat fermentat i fragant no serà difícil ni tan sols per a una artesana sense experiència. Només heu de saber quant coure el peix perquè conservi les millors qualitats.
Productes obligatoris:
- bistecs de salmó - 6 peces .;
- ceba nina - 3 peces .;
- ous - 3 peces .;
- crema agra casolana - 250 g;
- patates - 5 unitats .;
- llimona
- formatge (preferiblement dur) - 230 g;
- verds, espècies.
Descripció del procés:
- Netegem les cebes, les picem a daus. Col·loquem els bistecs de peix prèviament preparats, els omplim amb llesques de verdura, aboquem els ingredients del plat amb un suc de ½ llimona. Estem parats el salmó durant mitja hora a la nevera. Aquest escabetx farà que el peix sigui més dens i saborós.
- Combinem encenalls de formatge, ous crus, verdures picades (anet, julivert), crema agria en un bol. Barregeu bé la composició.
- Des de les parts de la làmina disposem de "plats" en forma de vaixells o cistelles peculiars. Posem un filet als contenidors rebuts, al damunt hi posem diverses rodanxes fines de patata.
- Aboqueu les porcions amb salsa de crema agra i envieu durant 30 minuts al forn.
Quin plat més sorprenent que veieu!
Caballa al forn
L’assortiment presentat de plats de peix és tan atractiu que si decidim coure el verat al forn, estem segurs amb antelació que obtindrem el millor resultat.
Composició d'ingredients:
- mantega natural;
- mostassa - 50 g;
- llimona
- fulls de llorer - 3 peces .;
- verat - 3 peces .;
- espècies, espècies.
Cuina:
- Netejem el peix de l'interior, esbandim bé. No fem talls gaire profunds al llarg de tota la carcassa, mantenint la integritat de la verat.
- Obteniu unes tres osques en les que posem petites parts dels fulls de llorer trencats, així com un tros de mantega. Els mateixos components es col·loquen a l’abdomen del peix.
- Recobrim la carcassa per tots els costats amb una fina capa de mostassa i emboliqueu cada porció en un full de paper independent, coure-ho durant 40 minuts al forn (180 ° C).
- Traiem el plat del forn, omplim els llocs incisos amb les meitats de llimona i servim el plat gourmet a taula.
Quin costat del paper de coure
El paper de metall prim és una invenció útil, no inferior als plats existents des de l’època de la cova. Els avantatges de la làmina són evidents: proporciona la consistència del producte, no cal rentar-lo, no s’oxida, és compacte i pràcticament sense pes. Van embolicar el peix en paper, el van enviar al forn i, com si arribessin a un conte de fades: un plat sorprenent es cuinarà, conservant tots els sucs, aromes, meravellosos gustos del mar o producte fluvial.
Tanmateix, hi ha una qüestió que sovint sorgeix entre les mestresses de casa: com utilitzar correctament aquest “mantel autoensamblat” per tal que el menjar resulti ser el més sucós, sa i apetitós.
Decidiu en quin costat de la làmina per coure el peix:
- Una característica del procés de producció de paper d'alumini va ser de dues cares: mirall i mat, amb una rugositat lleugerament notable. Aquestes diferències van causar dubtes sobre com cuinar els peixos adequadament.
- Si cal reduir el temps de cocció, llavors distribuïm el producte sobre una capa brillant, ja que per totes les lleis de la física, la calor es reflecteix amb més força des de la superfície del mirall.
- La cara fosca, que es troba a l’exterior, absorbirà la major part de la calor procedent dels elements de calefacció del forn i, per tant, el plat cuinarà molt més ràpidament.
- Si voleu evitar el sobreescalfament del producte, procedeix en l'ordre invers: embolcalla la carcassa de manera que la superfície mat sigui dins i la brillantor quedi fora.
Els experts culinaris defensen que, en principi, no hi ha pràcticament una gran diferència en la part del paper per col·locar els productes. Seria alguna cosa per cuinar, i com cuinar el peix en una fulla al forn, després d’haver rebut el plat més aromatitzant, incomparablement aromàtic, més gustós, sensual, aquesta és una història completament diferent!
