Es creu que la cocció de les coques és una mica important, especialment per a mestresses de casa experimentades. Però aquell que recentment ha començat a desenvolupar les seves habilitats culinàries, només en termes generals s’imagina com fer pasta de crep. I al mateix temps, troba a faltar algunes de les subtileses de la cuina.

Consells per fer massa de crep

Hi ha moltes maneres de crear una prova. La solució més senzilla és fer massa de creps en aigua o llet, seguint una recepta tradicional. Crepes a l’aigua: una opció més pressupostària i baixa en calories i la massa de llet és més saborosa, tendra.

Aquí hi ha alguns suggeriments:

  1. Bateu els ous amb una batuda.
  2. És millor tamisar la farina, després quedarà més aèria i la massa resultarà més magnífica.
  3. Per no greixar la paella cada cop durant la cocció, s’afegeix oli vegetal a la massa a l’etapa de cocció.
  4. La massa s’aboca només en una paella molt calenta.
  5. Si la base del test és l’aigua, es pren en forma bullida.
  6. El gruix de les creps depèn de la consistència de la massa i de la quantitat que s'aboca a la cassola.
  7. Abans de coure, es deixa reposar una mica la massa acabada.
  8. Quan feu la cocció, utilitzeu una cullerot en la qual es col·locarà una porció per a una crep

En llet per a creps delicats

Les crepes surten obertes a causa de l’augment del contingut d’oxigen a la massa.

Per obtenir creps de xarxa, hauríeu de cuinar:

  • ous - 3 peces .;
  • sucre - 2 cullerades. l .;
  • llet - 3 gots;
  • sal - ½ cullerada;
  • farina - 1,5 tasses;
  • soda - 1 cullerada;
  • oli sense sabor refinat - 2 cullerades. l

El procés pas a pas:

  1. En un bol profund, bateu i barregeu els ous amb el sucre i la sal.
  2. Afegiu una part de llet (1 tassa).
  3. La farina juntament amb el refresc s’introdueix a la massa resultant.
  4. Remeneu perquè no quedin grumolls.
  5. Amplieu la llet restant (2 tasses), i després la mantega.Agiteu-ho fins que quedi suau. Deixeu-ho coure.
  6. Aboqueu una mica de massa a la cassola per fer una crep fina.

Per tal de formar molts forats durant la cocció, la massa de les creps de la llet hauria de ser similar a la consistència a la crema agria.

Creps suaus sobre la massa natilla

Si afegiu aigua bullent a la massa al pastar-juntament amb els ingredients habituals, les creps seran lleugeres i es fonen a la boca.

La pastisseria Choux s’anomena bona raó: conté un got d’aigua bullent.

A més d'això, heu de prendre:

  • 2 ous
  • 2-3 cullerades. l sucre
  • 1/3 cullerada sals;
  • 1 tassa de llet;
  • 1 tassa de farina (si cal, podeu afegir-ne més);
  • 1-2 cda. l oli vegetal inodor;
  • prendre 1/4 cullerada. vanil·lina o substituïu-la per sucre vainillat (1 paquet).

Fases de la preparació:

  1. En un recipient profund, barregeu els ous amb el sucre i la sal (si hi ha vanil·lina, poseu-ho), tireu-hi la llet.
  2. Afegiu la farina, barregeu fins que desapareguin els grumolls. Aboqueu oli vegetal. De nou s’interfereixen aconseguint la uniformitat.
  3. Prepareu un got d’aigua bullent. La massa dels plats comença a barrejar-se activament i, lentament, amb un raig prim, aboqueu-hi aigua bullent.
  4. Continuar barrejant fins obtenir una barreja homogènia.
  5. Anar a la cocció.

També és popular l’opció de fer una massa natilla amb l’addició de kefir en lloc de llet (el kefir es pren en la mateixa quantitat que la llet - 1 tassa).

Llevat de Kefir amb sèmola

Si les creps primes s’alimenten lleugerament, podeu coure creps més grossos i exuberants sense presència de farina, es substituirà per sèmola. Però cal recordar que la base de kefir proporciona al plat acabat un gust lleugerament amarg.

Productes que necessitaran:

  1. sèmola - 1 tassa (o una mica més);
  2. kefir - 1 tassa;
  3. sal - 1/3 cullerada;
  4. ous - 2 unitats;
  5. oli sense sabor refinat - 2 cullerades. l .;
  6. llevat (preferiblement sec) - 1 cullerada;
  7. sucre - 2 cullerades. l

Inicieu la massa en diverses etapes:

  1. El llevat i el sucre s’afegeixen al kefir lleugerament escalfat. Remeneu bé i poseu-ho en un lloc càlid durant 30 minuts, tapant el recipient amb una tovallola.
  2. Batem els ous amb la sal, combinem amb la sèmola i, després, abocem tot això a la barreja de kefir i llevat acabada.
  3. S'hi afegeix oli vegetal, barrejat bé.
  4. Deixeu la massa sola durant 15 minuts i comenceu a coure.

Les creps amb kefir amb l’addició de sèmola són més nutritives en comparació amb les creps d’obertures.

Una recepta senzilla per cuinar en ampolla

Quan domini les receptes familiars, podeu experimentar obrint la massa en una ampolla.

Per a les creps prendre:

  • farina - 11-12 cda. l .;
  • ous - 2 unitats;
  • sucre - 2 cullerades. l (si cal, agafeu 3 cullerades. l.);
  • llet - 600 ml;
  • sal - ½ cullerada;
  • oli refinat sense aromatització - 2-3 cda. l

Per tal de no vessar ni vessar res, utilitzeu un embut de cuina.

Recepta gustosa:creps amb llet agra

Instruccions pas a pas:

  1. En una ampolla de plàstic neta, primer poseu la farina i després envieu tots els altres components.
  2. Es tanca l’ampolla amb una tapa i es comença a agitar, barrejant a fons el seu contingut. La barreja ha de ser homogènia, sense grumolls.
  3. S’aboca una petita quantitat de massa directament de l’ampolla a una paella calenta, es distribueix uniformement i es cou al forn una pancake.

El mètode “ampolla” també és convenient perquè després de la finalització del procés de cocció es deixin els plats menys bruts.

L’ús de diverses receptes per a la preparació de creps us permetrà sentir la varietat gustativa del vostre plat preferit i triar la que més us agradi.

Similar:Més de l’autor: