Les tribus asteces van gaudir del cacau fa uns segles, es creia que aquesta beguda augmenta la potència i dóna saviesa. El cacau, els beneficis i els perjudicis dels quals han estat ben estudiats, continua sent controvertit: alguns diuen que el producte és perjudicial, altres afirmen que és saludable i necessari en la dieta. Qui té raó?

La composició química del cacau en pols

L’oli s’obté de les mongetes de cacau, el pastís sec restant s’utilitza per preparar cacau en pols. Serveix com a base per a begudes delicioses i a la indústria de la rebosteria per a pastes de xocolata, glacis, farcits.

La composició de cacau en pols (100 g) inclou aquestes substàncies:

  • proteïnes - 24 g;
  • hidrats de carboni - 10 g;
  • greixos - 15 g;
  • fibra dietètica - 35 g;
  • aigua - 5 g;
  • vitamines B1, B2, E, PP;
  • sals minerals de potassi, calci, magnesi, fòsfor, ferro, zinc;
  • àcids orgànics;
  • olis essencials;
  • teobromina;
  • cafeïna etc.

El cacau és un bon antidepressiu que aporta un impuls d’energia i vitalitat.

Conté alcaloides: teobromina i cafeïna. Els tanins donen color i un sabor amarg, mentre que els olis essencials donen un aroma específic.

Cacau: els beneficis per a la salut de les dones i els homes

El cacau és un autèntic regal de la natura, sense raó que el seu gust sigui tan atractiu per a persones de totes les edats. Aquest producte compta amb un ric conjunt de substàncies valuoses, igualment útil per a homes i dones.

Les propietats del cacau es deuen a la seva composició:

  1. La vitamina PP neteja la sang de colesterol dolent, elimina el seu excés. Participa en processos redox, convertint els greixos, hidrats de carboni i proteïnes en energia necessària per a la vida.
  2. Per a la síntesi d’hormones sexuals i glòbuls vermells es necessita vitamina B2, n’hi ha molta en cacau. Beure cacau augmenta la potència dels homes i l’atractiu de les dones.
  3. El zinc participa en la síntesi de proteïnes, assegura el funcionament normal de les cèl·lules, és necessari per a la salut de la pell, els cabells i les ungles. El ferro augmenta el nivell d’hemoglobina, participa en la formació de cèl·lules sanguínies i impedeix el desenvolupament d’anèmia. Hi ha més d’aquests elements en el cacau que en altres productes.
  4. Els alcaloides augmenten la tonalitat de la cafeïna i la teobromina, augmenten l'eficiència, dilaten els vasos sanguinis i estimulen el sistema nerviós central.

Com en l’antiguitat, el cacau es considera una beguda que augmenta la força, millora l’estat d’ànim i la funció cerebral.

Propietats útils del cacau per a dones embarassades

No es recomana una gran quantitat de cacau a les dones embarassades. Podeu beure una tassa de beguda aromàtica amb llet al matí i abans de sopar. Al vespre, és millor abstenir-se’n, això pot provocar sobreexcitació i pobre son.

Els beneficis del cacau per a les dones embarassades són que la beguda conté la feniletilamina antidepressiva natural.

Ajuda a fer front a la depressió, reforça el sistema immune, dóna sensació d’alegria. El cacau té vitamines i minerals saludables.

Com utilitzar una beguda per a la salut

El cacau es consumeix al matí per esmorzar. Es recomana consumir un màxim de 2 tasses de la beguda al dia.

Hi ha tres receptes bàsiques de cacau:

  1. Fondre una barra de xocolata fosca en llet calenta i batre-la amb escuma.
  2. Bulliu el cacau en pols sec amb sucre i vainilla a la llet.
  3. Diluir cacau en pols soluble en aigua o llet.

Per preparar una beguda, es pren llet fresca, que no es coagula quan s'escalfa.

Selecció de cacau en pols de qualitat

Quan escolliu cacau en pols, heu de donar preferència a un producte que no contingui additius alimentaris, que sigui més saludable i gustós. Per determinar la qualitat de la pólvora, es frega entre els dits, s'ha de fregar i no es desmorona com la sorra.

A més de la vida útil, a l’hora d’escollir cacau en pols, presta atenció a la informació sobre quin tipus de faves de cacau està feta i a la tecnologia de producció.

Hi ha a la venda tres tipus principals de fesols de cacau:

  • Criollo;
  • Forastero;
  • Trinitario

La primera varietat de Criollo es considera d’elit, té un aroma agradable. A partir d’això n’hi elabores cacau en pols i xocolata de màxima qualitat. El “Forastero” té un sabor amarg. Es tracta d’una espècie habitual, que representa més del 80% de la collita d’arbres de xocolata. La qualitat de cacau en pols elaborat amb la majoria de varietats d’aquesta varietat és inferior a la d’altres grups. "Trinitario" és una varietat híbrida, també s'utilitza per a la preparació de varietats d'elit de cacau i xocolata.

Per qualitat, el cacau es divideix en aromàtic (noble) i massa (consumidor). La primera categoria inclou Criollo i Trinitario. El segon grup inclou les varietats Forastero, excepte Nacional, que es cultiven a Equador.

Segons la tecnologia de producció, el cacau en pols es pot preparar i no preparar. El cacau preparat, que es produeix sota les marques "Golden Anchor" i "Extra", té un sabor millor, no forma un precipitat. Les notes sense preparar inclouen Prima, Our Brand i Golden Label.

Mantega de cacau: propietats i aplicacions en cosmetologia

En la fabricació de cosmètics s’utilitza l’efecte beneficiós del cacau sobre la pell i el cabell humà. S’afegeix a xampús, crema, màscares facials i sabó.

Les sales de massatges fan embolicades amb mantega de cacau, massatges terapèutics amb el seu ús. L’oli nodreix activament la pell, suavitza, evita el seu envelliment. És adequat per a qualsevol tipus de pell, però és especialment útil per a dones a partir dels 35 anys.

Les propietats útils del producte es deuen a la presència d’àcids grassos, antioxidants, fitosterols, vitamines i sals minerals.

Gràcies a l’ús de la mantega de cacau en la composició de les màscares, la pell es millora i es produeix la regeneració de les cèl·lules de la pell danyades.Aquestes màscares alleuren la inflamació, suavitzen les petites arrugues, eliminen la hiperpigmentació i ajuden a curar els efectes de la furunculosi i l’acne.

Per a ús domèstic, podeu comprar mantega de cacau en botigues especialitzades.

Màscara senzilla nutritiva per a la nit

Netegeu i vaporeu la pell abans d’aplicar la màscara. Apliqueu oli a la cara amb moviments circulars lleugers en direcció a les línies de massatge. Al cap de 20 minuts, netegeu la cara amb un cotó submergit a la llet tèbia i enganxeu-lo amb un tovalló.

Aquest procediment es fa a l’estiu tots els dies durant 10 dies, després un descans de 7 dies i es repeteix el curs. A l’hivern, a l’hivern i a la tardor, cada dia es pot fer una màscara nutritiva amb mantega de cacau.

Contraindicacions i possibles perjudicis

Els efectes negatius del cacau poden ser causats per una petita quantitat de cafeïna en la seva composició. Té un efecte estimulant i pot causar problemes per adormir-se si pren una copa abans de dormir.

Hi ha altres contraindicacions:

  1. La composició de les mongetes de cacau inclou purines. Amb una ingesta excessiva del cos, contribueixen a l’acumulació d’àcid úric, la deposició de sals a les articulacions, malalties dels ronyons i la bufeta.
  2. No es pot beure cacau a persones que pateixen cirrosi, gota i aterosclerosi.
  3. La xocolata dolça i les begudes que contenen sucre estan contraindicades per a persones amb diabetis.
  4. El cacau no està recomanat per a persones amb sobrepès. Els que pateixen restrenyiment, no és desitjable beure una beguda a causa de l’elevat contingut de tanins que hi ha.

Els beneficis per a la salut del cacau superen molt els possibles perjudicis. El consum moderat del producte allarga la vida i el fa ric i alegre.

Similar:Més de l’autor: