El cacau és una beguda que pot escalfar, donar energia, millorar l’estat d’ànim i provocar l’alliberament d’una part de les hormones de la felicitat a la sang. I què més necessiteu, tanmateix, com al vespre? Però hi ha una manera de fer que aquesta meravellosa beguda sigui encara més saborosa: fer cacau amb marshmallows.
Contingut de material:
Informació interessant sobre els marshmallows marshmallows
Marshmallow és un dolç amb una història interessant i llarga, en què hi ha diversos fets destacables:
1. El nom de la delícia MarshMallow no és res més que la versió llatina del nom de la planta Althea officinalis (o pantà de Malva). Era el seu suc que s’utilitzava en lloc de la gelatina per fer els primers marshmallows.
2. La producció industrial automatitzada de marshmallows d’aire cilíndrica va començar el 1948 a Amèrica gràcies a l’enginyer Alex Domek, que va inventar el procés d’extrusió.
3. El psicòleg Walter Michelle va idear una manera de desenvolupar l’autodisciplina en nens amb marshmallows. Al nen se li va donar un mal de melmel i va dir que si no el menjava de seguida, en vint minuts en rebria un altre, el propi fill es va quedar a la sala.
4. Aquest dolç no es deteriora absolutament ni sota els raigs directes del sol abrasador ni en les gelades severes. Per descomptat, la consistència dels marshmallows varia en funció de la diferència de temperatura, però el gust segueix sent el mateix.
5. Aquest marshmallow és fregit a la taca, que s’utilitza per fer el sucre màstic, s’afegeix a la cuina i s’utilitza en molts postres.Per exemple, algunes més, en què es posa entre dues galetes un meliscós fos amb un tros de xocolata. Però, sobretot, els marshmallows s’afegeixen a una tassa amb cafè calent o xocolata per obtenir un deliciós espumós blanc i per millorar el gust.
Cacau de Marshmallow: una recepta senzilla
La recepta més senzilla d'aquesta beguda inclou:
• 500 ml de llet;
• 40 g de sucre cristal·lí ordinari;
• 5 g de sucre vainillat;
• 40 g de cacau en pols;
• 60 xicotets xavals de masticador.
Mètode de cuina:
1. Aboqueu els dos tipus de sucre i el cacau en un recipient petit (cassola o estofat) amb un fons gruixut. Barregeu-ho tot, després aboqueu-hi 100 ml de llet i barregeu-ho de nou fins que quedi suau. Això ajudarà a que el cacau es dispersi completament en la beguda sense que s’acabi de picar.
2. A continuació, aboqueu la llet restant, envieu la mescla a foc i porteu-ho a ebullició. Bullir de 3 a 5 minuts.
3. Aboqueu cacau calent en cercles, no remuntant a la part superior de 2,5 a 3 cm. Aboqueu generosament els melocots a la part superior. A més, com a decoració, podeu triturar tot per sobre amb xips de xocolata o abocar-lo amb salsa de xocolata.
Recepta de xocolata
Aquesta beguda resulta més viscosa i més gruixuda, amb un sabor ric a la xocolata, perquè a més del conjunt clàssic d’ingredients, també inclou xocolata fosca.
Els productes es prenen en la proporció següent:
• 500 ml de llet;
• 100 g de xocolata fosca;
• 40 g de cacau en pols;
• malmesios i canyella en pols al gust.
Com fer cacau amb marshmallows i xocolata:
1. Fondre la xocolata en un bany de vapor o en polsos curts en un microones, ha de convertir-se en una lava que flueixi homogènia.
2. Escalfeu la llet fins que estigui calenta, però no la bulli, sinó aboqueu-la en un recipient amb xocolata líquida. Afegiu-hi pols de cacau.
3. Torneu la beguda al foc i escalfeu-la un parell de minuts fins al moment en què tots els grumolls de cacau en pols es "dispersin".
Durant la preparació d’aquesta beguda cal tenir molta cura amb l’addició de sucre, sobretot si la composició conté xocolata, llet condensada o mel. Tant ells com els marshmallows en fusió aportaran més dolçor al còctel.
4. Aboqueu una beguda calenta a les tasses porcionades, aboqueu-hi marshmallows damunt d'un grapat i escampeu una mica de canyella a través d'un tamís. Serviu calent.
Beure al forn de marshmallow al forn
A Amèrica, és molt popular fregir marshmallows en un foc, i després sota la influència de la temperatura, les malmesetes d’aire augmenten de volum, es cobreixen amb una cruixent cruixent de caramel a la part superior, i al mig es queden líquides i viscoses. Podeu obtenir aquest resultat amb marshmallows en una tassa amb cacau, prenent:
• 360 ml de llet;
• 20 g de cacau en pols;
• 20 g de xocolata fosca;
• 20 g de sucre;
• marshmallows i salsa de xocolata (topping) al gust.
Progrés:
1. Escalfeu bé la llet fins que estigui calent i dissoleu-hi la xocolata, el sucre i el cacau.
2. Aboqueu la beguda en cercles i poseu-hi marshmallows a sobre d’un “casquet” de color blanc de neu.
3. Escalfeu bé el forn a 180 - 200 graus activant l'opció "graella". Col·loqueu les tasses amb la beguda al nivell superior i mantingueu-ho uns quants minuts al forn calent fins que aparegui una escorça daurada a les maresmís.
4. Aboqueu els marshmallows amb compliment de xocolata abans de servir.
Cacau amb llet i meliscots
Aquesta beguda no només té gust de mega-xocolata, sinó també un sabor ric a la llet, que es forma mitjançant l'ús de tres productes lactis alhora:
• 250 ml de llet;
• 250 ml de crema sense greix (10%);
• 20 ml de llet condensada.
També necessitareu 50 g de cacau en pols, canyella mòlta i melmelades per degustar-les.
Recepta de cacau per passos:
1. Porteu la llet i la nata a ebullició, evitant que la barreja bulli activament.
2. Tamisar el cacau al damunt, afegir la llet condensada i remenar.
3. Prepareu una beguda durant 2 o 3 minuts més, evitant també que bulli activament.
4. A continuació, aboqueu el cacau a les tasses de la tassa i repartiu-hi els marshmallows d’aire salpebrats de canyella per sobre.
Amb espècies
Per al cacau calent amb marshmallows, que produeix un aroma encantador d'espècies, cal preparar-ne una porció:
• 250 ml de llet;
• 50 ml d’aigua potable;
• 14 g de cacau en pols;
• 20 g de mel d’abella;
• 4 g de canyella en pols;
• 3 g de nou moscada mòlta, nou mòlt;
• marshmallows.
La seqüència de les accions:
1. En una cassola o una cassola petita amb un fons gruixut, poseu la llet amb aigua al foc i escalfeu a ebullició.
2. En un bol a part, barregeu el cacau i les espècies, i després hi afegiu la mel i un parell de cullerades de llet calenta. Remeneu aquests ingredients a una purina gruixuda, que després es transfereix a la llet bullent.
3. Quan el cacau torni a bullir, apreteu el foc al valor mínim i deixeu-ho sofregir la beguda durant cinc minuts més.
4. A continuació, aboqueu el còctel a les tasses i poseu-hi suaument els marshmallows amb aire.
Com beure una copa
Pel que fa a la forma de beure cacau amb marshmallows, no hi ha normes estrictes, només hi ha algunes recomanacions:
1. El cacau se serveix generalment en grans tasses de te. Això serà especialment cert per a les begudes preparades amb l'addició de més xocolata o nata i que tinguin una consistència gruixuda.
2. Una beguda no gruixuda és perfectament acceptable per servir en gots irlandesos i beure a través d’una palla. No hi ha necessitat d’acostar-se el cervell a sobre, i què fer amb els marshmallows. Es fonran i es convertiran en una escuma blanca, la qual passa igualment fàcilment per la palla.
3. La manifestació de bon to aplicarà un got d’aigua freda per beure a una versió viscosa i espessa de cacau. No hi haurà cap perjudici si submergeix un croissant o torra a la beguda durant la degustació.
