Durant segles, el viburnum ha guanyat una actitud especial. No només decora, sinó que també tracta, i dóna fruita per a l’elaboració de compotes, vins, licors i dolços. No és cap secret per a ningú que les baies de vibrum continguin més vitamina C que la llimona, així que avui aprendrem a fer conserves saludables de viburn amb sucre per a l’hivern sense cuinar.
Contingut de material:
Recepta més fàcil
Es pot parlar sense parar dels beneficis que té la baia vermella en si mateixa. Aquesta és una excel·lent eina per a la prevenció de refredats, que en la seva base pot fer begudes delicioses amb l'addició de menta, llimona i llimona. Moltes mestresses de casa intenten fer preparacions per a l’hivern per tal de mantenir el màxim benefici del vibrum.
Mètode de cuina:
- Viburnum es pot comprar a gairebé qualsevol mercat. De mitjana, un munt de baies pesa 300 g, de manera que necessitem un pot de 250 ml i una bossa de sucre granulat que pesi 300 g.
- Espolseu les branques amb vibranum, assequeu i recolliu les baies.
- Les posem en un recipient, comencem a pastar per tal que surtin de la fruita el màxim de suc possible.
- Aboqueu 2/3 parts de sucre a la baia, barregeu-les, transferiu-les a un pot esterilitzat, deixant una mica d’espai al damunt. Els foodists crus poden utilitzar mel en les mateixes proporcions.
- Afegiu el sucre restant (mel), torneu el recipient amb una tapa i reserveu-lo en un lloc fresc.
Com fer-ho en una liquadora
Segons les seves propietats medicinals, el viburnum es compara sovint amb les groselles, però a diferència de les baies negres, el vibrum és sense pretensions i tolera les gelades amb calma. A molts no els agrada molt el vibrum a causa del seu regust amarg, però simplement no saben que la baia s'ha de recollir després de les gelades, quan es fa més dolça.
Mètode de cuina:
- Podeu preparar una deliciosa collita d’hivern amb una batedora.Per això, ordenem les baies, esbandim i les posem al bol.
- Tritureu les fruites amb puré de patates i afegiu-hi sucre en una proporció d’1: 1.
- Canviem la composició resultant en gerres, les torquem i les posem a la nevera.
Cuinar "a través d'un molinet de carn"
Si voleu protegir el vostre cos de refredats, assegureu-vos de fer un buit de vibre per a l’hivern. Un dels mètodes més ràpids per processar baies saludables fresques és mitjançant una picadora de carn.
Mètode de cuina:
- Sortegem els fruits, descartem les branques, deixem només les baies.
- Les esbandim, les assequem i les triturem a través d’una picadora de carn. Espolseu-ho amb sucre en la proporció 1: 1, barregeu-ho i transferiu-lo a contenidors transparents.
- Espolseu el coll amb sucre, enrotlleu les gerres i emmagatzeneu un dolç menjar en un lloc fresc.
Vibreum, puré amb sucre sense llavors
L’hivern no és només un moment de divertit jocs de neu i vacances de Cap d’Any, sinó també un període dels refredats més perillosos. És a l’hivern que el nostre cos necessita un suport especial. Però no heu de dirigir-vos a la farmàcia i empassar les primeres píndoles que es troben, sinó prestar atenció a un regal tan útil de la natura com el viburn.
Podeu fer blancs de viburnum mitjançant diferents mètodes, però el principal és triar baies fresques que no siguin massa verdes, però que no siguin excessives. No s’ha d’utilitzar espolsada i arrugada.
Mètode de cuina:
- Agafem un bol profund, hi posem un colador al damunt, hi aboquem baies que prèviament hem ordenat, rentat i assecat. Comencem a pastar els fruits amb un espitllera, sacsejem de tant en tant el colador de manera que surti el líquid el màxim de líquid possible.
- Tritureu fins que només quedin la pell i els ossos al colador. Per cert, la compota es pot cuinar amb pastís d’oli. N’hi ha prou amb abocar-hi aigua bullent, bullir 10 minuts, afegir sucre, colar i deixar passar el temps.
- Aboqueu el sucre al vibrum fregat. Normalment, una recepta requereix una proporció 1: 1, però es poden seleccionar les proporcions segons el gust.
- Agiteu la massa de baies picades amb sucre, poseu-la en gerres, tapeu-la i poseu-la a la nevera. Al cap d’unes hores, el viburnum començarà a engrossir-se i es convertirà en gelea.
Melmelada freda per l’hivern sense cuinar
Si deixeu les baies de vibro a través d'un tamís o una olla de suc, aleshores podeu cuinar melmelada de pit sa.
I si s’hi afegeixen altres ingredients útils, podeu experimentar amb els gustos de la delícia acabada.
Mètode de cuina:
- Classifiquem les baies, les rentem bé i les seques.
- Les posem en una batedora i les molem fins a tenir una consistència puré. Afegim ara sucre (per a 500 g de baies necessitem 1 kg de sucre granulat) i deixem la preparació per a la nit.
- Al matí barregem els ingredients, els disposem en recipients preparats i els posem als prestatges del soterrani o a la nevera.
Vibre vibrat congelat amb sucre
Rosa de Guelder: una baia útil que ajuda a vèncer moltes malalties. Al mateix temps, reforça els vasos sanguinis, redueix la pressió arterial i normalitza el sucre en sang. Per tant, una eina sempre ha de tenir-se a la mà. I la millor manera de collir-la és congelar-la.
Mètode de cuina:
- Separeu les baies de les branques, tireu les fruites espatllades. Posem el vibrum seleccionat en un recipient net, l’omplim d’aigua i ho deixem durant 15 minuts perquè les fruites es netegin de pols.
- A continuació, assequem les baies en una tovallola i continuem a la congelació. Hi ha dues maneres de congelar: baies a granel o vibrum, ratllades amb sucre.
- Si voleu congelar les fruites senceres, poseu-les sobre un palet, tapeu-ho amb una pel·lícula i poseu-les al congelador durant 3 hores a una temperatura de -18 graus. A continuació, transfereix les baies congelades en un recipient o en una bossa habitual. Les baies es poden conservar de 10 mesos a un any.
- Si voleu fer servir una altra forma de congelació, haureu de transferir les baies a un bol i triturar-les amb un tamís o batedora. A continuació, afegiu sucre (proporcions 1: 1), barregeu la composició, poseu-la en un recipient i envieu a congelar.Les baies ratllades es poden guardar fins a nou mesos a una temperatura de -18 graus.
Això és interessant:viburn per l’hivern
Com guardar correctament les peces
Podeu utilitzar els fruits del viburn a l’hivern i frescos. Per fer-ho, només cal penjar les branques en un lloc fresc i fosc. Hi ha una altra opció: això és guardar fruites fresques a la nevera. Només cal posar els pinzells en una safata seca, tapar-la i guardar-la al compartiment vegetal de la nevera fins a sis mesos.
- La congelació és una altra manera d’emmagatzemar baies a l’hivern. Per cert, preparats d’aquesta manera, són més saborosos que frescos, ja que durant el procés de congelació perden el regust amarg. És molt fàcil congelar el vibre, per això ho envasem en safates o bosses i el conservem al congelador fins a un any.
- A l’hivern, els fruits poden assecar-se. Agafem una fulla de forn, la cobrim amb pergamí, repartim les baies i les posem al forn a assecar a una temperatura de 50 graus. La porta del forn queda lleugerament oberta. Podeu assecar el vibreum a l’espai obert, el principal és triar un lloc a l’ombra. Guardem les baies seques en un recipient de vidre o en bosses de tela.
I a partir del viburnum es poden fer sucs, conserves, begudes de fruites, compotes, gelees i fins i tot melmelades delicioses i nutritives. Pot ser mòlta no només amb sucre, sinó també amb mel i ratlladura de llimona.
