Com sabeu, el marisc és valuós per a la nostra salut, perquè tenen molt iode i oligoelements. Els calamars coreans també poden ajudar el nostre organisme millorant la qualitat de la digestió i reforçant les parets dels vasos sanguinis. I si us interessa un aperitiu, llegiu el nostre article.
Contingut de material:
Calamar coreà: la recepta més deliciosa
Per a la preparació de calamars en coreà, heu d’escollir carcasses petites que, en comparació amb les grans, tenen un gust més intens i pronunciat. També és important comprar calamars sencers i no en forma d’anells o palles, per estar segurs de la seva qualitat.
Ingredients
- una lliura de calamar;
- dues cullerades soperes de vinagre;
- una cullerada de sucre granulat, pebre i pebre vermell;
- 250 ml d’aigua;
- tres grans d'all;
- dues fulles de llorer;
- ½ cullerada. grans de pebre i coriandre;
- una cullerada d’oli;
- dos pessics de sal.
Mètode de cuina:
- Els calamars cuinen en salmorra a partir d’un got d’aigua, julivert, sal i pessic. Les carcasses petites resisteixen deu segons, les grans - quinze. Després talleu el marisc a tires.
- En una paella preescalfat amb oli, passem els alls picats, al cap de 30 segons hi afegim el coriandre, el pebre mòlt i el pebre vermell. Barregeu i traieu del foc.
- Combina la barreja d’all i picant amb els calamars, aboca el vinagre i l’aigua restant, barreja i deixa que el refrigeri es faci una mitja hora.
Mariscos adobats amb pastanaga
Els calamars coreans amb pastanagues són molt gustosos. El principal és utilitzar marisc de gran qualitat.
Un bon calamar ha de tenir un color clar o crema, però altres colors indiquen l’ús de colorants.
Ingredients
- calamar de quilo;
- quatre pastanagues;
- una cullerada d’edulcorant, llavors de sèsam, marinat de soja i vinagre de sidra de poma;
- 1 cullerada.pebre vermell, coriandre i pebre;
- cinc grans d'all.
Mètode de cuina:
- Tres pastanagues en una ratlladora, salpebreu, premeu les mans i espereu mitja hora perquè la verdura doni suc.
- Bullir els calamars i tallar-los a tires, i després combinar els dos ingredients principals.
- Ara a la paella anem repostant. Per fer-ho, fregiu les llavors de sèsam i, a continuació, afegiu-hi totes les espècies seques, el vinagre i la salsa, escalfeu els components, però no deixeu-les bullir.
- Aboqueu els calamars amb verdures a la salmorra picant calenta, barregeu-ho i deixeu que el refrigeri coreà es remulli durant diverses hores.
Per als amants dels aliments salats
Per als amants de tot picant, hi ha una recepta especial de marisc en coreà. La gravetat es pot ajustar augmentant o disminuint certs additius. El principal no és triar les carcases que s’uneixin entre els aperitius, sinó que seran amargs. Si veieu neu o gel a l'embalatge, també haureu de rebutjar aquesta compra, ja que aquest producte s'ha descongelat de manera repetida.
Ingredients
- Calamar 1,3 kg;
- mig got d’oli;
- dues cullerades de llavors de sèsam;
- una cullera de vinagre (poma);
- 1 cullerada. chiles i sucre negre, granulat, coriandre i sal;
- sis grans d'all.
Mètode de cuina:
- Si en el procés de neteja sota l’aigua la carn es torna blanca, llavors els calamars no es poden bullir.
- A l’oli escalfat, les llavors de sèsam s’assequen i es passen juntament amb la resta d’ingredients.
- Barregem marisc amb salmorra calenta i al cap d’una hora aconseguim excel·lents calamars adobats.
Calamar de Corea
El calamar Xe és un aperitiu únic amb marisc cru.
Aquest plat té un sabor picant i ininterromput, pel qual va ser estimat al nostre país. Si heu comprat tires de calamars ja preparades, la seva longitud no hauria de superar els cinc centímetres i l'amplada no hauria de superar el mig. Per tant, és millor agafar carcas senceres, tallar-les per la meitat longitudinalment, després de nou longitudinalment i després trossejar-les a tires.
Ingredients
- 420 g calamar;
- ceba;
- dos grans d'all;
- una cullerada de llavors de sèsam;
- una cullerada de sucre granulat, vinagre d'arròs i condiment de soja;
- sis cullerades soperes d’oli;
- sobre una cullerada de coriandre, pebre vermell i pebre.
Mètode de cuina:
- Assecar les llavors de sèsam en una paella calenta. Tan aviat com les llavors siguin “daurades”, aboqueu oli, vinagre i soja i condimenteu-les. Al cap d’uns segons, posem els grans d'all picats a través de la premsa, així com el sucre granulat. Sal al gust.
- L’escalfem bé, però no bullim els ingredients, traiem de la cuina i donem temps a l’adob perquè es refredi.
- Piquem la ceba a mitges anelles i combinem amb els calamars, omplim tot amb l’adob, barregem, tapem i posem al fred durant vuit hores.
Amb salsa de soja
Esteu buscant receptes delicioses de marisc? Ens oferim per aportar un toc oriental als calamars tradicionals coreans afegint el condiment de soja. Per a la perfecció, podeu posar-hi gingebre i all fresc.
Recepta gustosa:amanida de calamar
Ingredients
- calamar de quilo;
- tres pastanagues i dues cebes;
- 130 ml d’oli de gira-sol;
- un got de salsa de soja;
- una cullerada de guarnició d’amanides coreanes.
Mètode de cuina:
- Freguem les pastanagues, les afegim i esperem mitja hora.
- Els calamars a rodanxes es combinen amb una verdura de taronja (sense suc) i anelles de ceba, aboqueu oli, salsa i tots els condiments.
- Els calamars han de quedar ben adobats, així que deixem la preparació durant 16 hores.
Amb vinagre d’arròs
El vinagre d’arròs és un dels ingredients principals per elaborar sushi i panets, però també es pot utilitzar per a amanides coreanes. Té un gust més suau, que aportarà sofisticació original al marisc.
Ingredients
- Calamar 1,2 kg;
- 25 ml d’oli vegetal;
- una cullerada de llavors de sèsam, vinagre d’arròs i condiment de soja;
- 1 cullerada. edulcorant, sal i pebre;
- tres grans d'all.
Mètode de cuina:
- Carcasses de calamar preparades tallades a tires.
- Secs de sèsam fins que estiguin daurats, aboqueu-hi oli, salsa i vinagre. Hi posem les falques d’alls a rodanxes i altres condiments.
- Barregem la salmorra preparada amb el marisc i ens oblidem d’elles durant cinc hores.
Com fer Tentacles de Calamars Coreans
Si heu aconseguit comprar un tentacle de calamar, aleshores podreu cuinar un berenar original. La tecnologia per preparar marisc és lleugerament diferent de les receptes anteriors, però no tot és tan complicat. A més, el principal és el resultat.
Ingredients
- calamar tentacle (1 kg);
- ceba;
- 60 ml d’oli;
- una cullerada de llavors de sèsam i marinat de soja;
- una cullera de vinagre (9%);
- tres grans d'all;
- tastar sal i pebre (vermell i negre).
Mètode de cuina:
- Primer de tot, cal netejar el tentacle d’una pel·lícula fosca i, després, posar la peça a aigua bullent durant dos minuts. Després escorreu l’aigua calenta i aboqueu-la freda.
- Fregar el marisc amb les mans (com durant el rentat), després esbandir-lo i repetir el procés canviant l’aigua i frega un parell de cops més.
- Barregem el tentacle cuidatament preparat amb les llavors de sèsam fregides i les mitges anelles de ceba, afegim totes les espècies, els alls i els condiments.
- Deixeu l’aperitiu durant quatre hores en remull a l’adob.
L’aperitiu original es pot preparar a partir de calamars, si són farcits de pastanaga calenta amb l’addició d’arròs bullit i espècies. Les carcasses de farcits estan massa cuites en oli per un costat i l’altre durant un minut.
Això és interessant:Recepta de calamar farcida
A més d’aquestes, hi ha moltes altres receptes, no menys interessants, per cuinar calamars picants. Després d’haver trobat la teva pròpia recepta, és poc probable que puguis canviar-la durant els pròxims anys, perquè el gust d’un aperitiu així es revela com una flor, sorprenent cada cop els tastadors amb nous tons.
