Calamars a la batedora: 5 receptes com cuinar

Els calamars cuits correctament a la batedora són un aperitiu ideal per als "espumosos". Però els podeu servir a la taula de vacances o com a complement d’amanida de verdures per dinar. Hi ha diverses opcions de batut amb èxit d’aquest marisc.

Calamars a la batuda: la recepta més fàcil

Ingredients: una mica menys de quilo de marisc, un ou perfecte, un polsim d’orenga, oli refinat, 130 g de farina blanca, sal, 90 ml de llet, un polsim de julivert sec.

1. Els cercles de mol·luscs han de ser suaus i lliures de tots els innecessaris (pel·lícules, varetes interiors, etc. Per facilitar la neteja de marisc, només podeu pre-rentar-lo amb aigua bullent.
2. Tots els altres ingredients es barregen per fer el batedor. La llet no es pren fred. S’afegeix la farina a la barreja al final. Amb un batec cal pastar tots els components fins que estiguin suaus. A la batedora, no hi ha d’haver ni pessebres mínims.
3. La paella amb oli refinat s’escalfa bé. En ell, heu de posar els anells de les cloïsses, prèviament humitats per tots els costats al batedor.
4. Llesques fins que es torren. El principal no és sobreexposar-los en oli.

El calamar fregit resultant en el batedor es posa en diverses tovalloles de paper, després de les quals se serveixen immediatament a casa.

Anells de calamar a la ratlladura de llimona

Ingredients: llimona, 3 carcasses de mol·lusc, 160 ml de llet grassa, sal, 2 ous seleccionats, sal de taula, cúrcuma seca, 5-6 cullerades. cullerades de farina d’alt grau.

1. Es renta marisc cru, es neteja de tot allò superflu i es talla en anelles, el gruix no excedeix de 5-6 mm. A continuació, cal eliminar les llesques de calamar amb líquid sobrant amb tovalloles de paper.
2. En una tassa a part, bat els ous amb sal i condiments. Aquí s’esprèn suc de cítrics, s’aboca la llet, s’hi afegeix farina tamisada.En funció de la seva qualitat, cal ajustar la quantitat de l'últim ingredient. Es pot requerir una mica més o menys de farina. El batedor de consistència semblarà una massa per a les creps.
3. Es refreda la barreja.
4. Aleshores, al seu torn, les anelles de marisc es submergeixen a la batedora i es fregeixen en oli calent. Amb un tovalló, es desfan de l’excés de greix.

Els anells de calamars preparats a la perfecció són perfectes per a qualsevol tipus de cervesa.

Recepta gustosa:calamar en salsa de crema agra

A la cervesa

Ingredients: 130-140 ml de cervesa lleugera d’alta qualitat, 3 ous grans, sal de roca, 330 g de marisc refrigerat, 130-140 g de farina blanca, sal, una gran quantitat d’oli refinat per a la torreta dels aperitius.

1. La farina i la sal es tamisen en un bol. Els ous crus són conduïts a la massa seca.
2. Abocant cervesa freda. Els components es barregen fins que estiguin suaus.
3. El batedor ha de resultar suau i líquid.
4. S’aboca el mol·luscle amb aigua bullent durant 2 minuts, després es neteja i es talla en anelles primes.
5. Les llesques de calamar es submergeixen completament a la batedora i es fregeixen a l'oli calent.

L’aperitiu serveix, tant calent com fred, amb diverses salses.

Calamar picant a la picada en xinès

Ingredients: 1/3 tassa de faceta de farina d’alt grau, 30-40 ml de salsa de soja clàssica, un pessic de pols de cocció, 1/3 tassa de facet de midó de patata, un quilo de calamar, un got d’aigua escumosa i oli de rostició per a berenars, sal, pebre vermell.

1. Es renten les carcasses de marisc, es netegen, es tallen en anelles.
2. S'aboca les llesques de calamar amb una barreja de salsa de soja i pebre vermell calent (mòlt). També es pot afegir all picat al gust per fer el plat encara més salat. Deixeu reposar la massa al menys mitja hora.
3. La resta de productes es combinen en un recipient de vidre. La sosa de gel (sense sucre) se'ls presenta per última vegada. La sal es barreja i es deixa també al fred durant mitja hora.
4. Els anells preparats es submergeixen a la batedora i es fregeixen fins que estiguin daurats en oli ben escalfat.

Podeu servir els calamars a la planxa xinesa a la taula amb salsa d'all picant.

En batedor a base d’aigua mineral

Ingredients: mig got d’aigua mineral salada, 2 carcasses de marisc, sal, ¼ porció de llimona, 3-5 grans d'all, 130-160 g de farina, ou de pollastre, un polsim d’herbes italianes, oli de torrefació.

1. Es neteja el mol·luscle, es renta i es talla en anelles primes.
2. La llimona, juntament amb la pell, es talla a daus i es amasa lleugerament amb les mans, després s’aboca en calamars preparats.
3. A això s’afegeix l’all triturat. Es deixa refredar la mescla durant 20-25 minuts.
4. Per al batedor, es combinen altres ingredients de la recepta. S'aboca la farina al final. És recomanable tamisar-lo primer.
5. La massa serà fluida i homogènia.
6. Els calamars s’assequen lleugerament després de l’adob, es submergeixen a la batedora i es fregeixen en oli calent.

Les llaminadures preparades per al menjar se serveixen amb qualsevol salsa o un plat secundari adequat.

Opcions de salsa de calamars

És molt saborós servir els anells daurats discutits amb salses especials de calamar. Avui es coneixen moltes receptes amb èxit d’aquests complements.

La salsa de crema àcida és ideal per a marisc fregit. Es prepara a partir de: 170 g de crema agra agra, un gra d'all, anet fresc i sal.

Per obtenir una salsa, s'afegeix all picat a la crema agra i les herbes fresques picades fines. La massa és salada al gust i es serveix a taula. Si a casa no us agraden les llesques de greix a la salsa, podeu picar-ho amb una batedora. A més de la sal, es permet utilitzar diverses herbes aromàtiques per millorar el gust de la barreja.

Una altra salsa deliciosa per a anelles de calamar es prepara a base de maionesa (2 culleres grans). També es pren: un polsim d’alfàbrega seca, all al gust i 2 mal. cullerades de salsa de soja clàssica.

La salsa de soja s'aboca immediatament a la maionesa. Els ingredients es barregen bé fins que estiguin suaus. El més probable és que no necessiti sal addicional.Però en aquest tema cal centrar-se en el teu propi gust.

A la salsa s’afegeixen all picat i herba aromàtica seca. Els components es tornen a barrejar. La salsa llesta és adequada no només per als calamars, sinó també per a qualsevol altre marisc.