Els calamars en crema agra seran un deliciós berenar que amenitzarà qualsevol taula de menjador. A més, el calamar, com la majoria d’habitants marins, és un producte molt útil que conté molts oligoelements que tenen un efecte beneficiós sobre el cos humà.
Contingut de material:
Calamars fregits amb crema agra: una recepta senzilla
Els calamars cuits en crema agra no causen cap dificultat en la cuina, tant de mestresses de casa experimentades com d’aficionats.
Què cal:
- calamar pelat (filet) - 4 peces;
- 50 grams de llesca d’oli;
- farina - 2 cullerades. culleres;
- crema agria - 2 cullerades. culleres;
- sal;
- pebre.
Poseu els calamars en aigua amb sal, porteu-los a ebullició i feu-los bullir durant un parell de minuts. Després, traieu-los, deixeu-los refredar i talleu-los a anelles de mida mitjana. Escalfeu l’oli en una paella i fregiu-ne lleugerament les llesques resultants. En aquest cas, s’hauria d’encendre un fort foc.
Poseu la farina en una paella, barregeu-ho bé i continueu fregint literalment un minut. Després d'això, s'afegeix la crema agra i l'aigua calenta, que ha de cobrir completament el calamar. Poseu les espècies, tapeu i feu foc lent el marisc durant un parell de minuts a foc lent. Després d’això, el refrigeri està a punt.
Amb cebes
Què cal:
- calamar - 1,5 kg;
- ceba - 2 unitats;
- qualsevol oli magre - 4 cullerades. culleres;
- sal;
- pebre.
Descongelar els calamars, abocar-hi aigua bullent breument, després refredar-los i pelar-los. La ceba es talla a mitges anelles i es passa lleugerament fins que estigui daurada amb mantega durant 3-5 minuts. Els calamars pelats es tallen en anelles i s’afegeixen a la ceba.
Barregeu-ho bé, afegiu-hi les espècies preferides i feu-ho a foc baix a foc lent durant 2 minuts.
També serà adequat posar verdures seques o fresques per a marisc. Ella embellirà el seu gust, donant un raig especial.
Amb els alls
Què cal:
- calamar - 1 kg;
- crema agra: 1 got;
- all - 3 grans d'all;
- verds;
- una cullerada d’oli;
- sal;
- pebre.
Descongelar els calamars, pelar-los, prèviament posats en aigua bullent i tallar-los en anells. A continuació, bulliu el marisc amb aigua salada durant 3-5 minuts.
Picar verdures. El julivert o l'anet és el més adequat per a aquest plat. Agafeu tres grans d'all i trossegeu-los amb un gra d'all o simplement talleu-los a rodanxes.
Fregiu els alls en una paella amb herbes i oli durant uns 5 minuts. A continuació, poseu els anells de calamar i barregeu-ho bé. Feu una mica més i al final poseu la crema agra a la barreja. Aquest aperitiu és perfecte per a qualsevol plat.
Recepta de multicooker
Els calamars en una cuina lenta és una recepta molt senzilla i senzilla que fins i tot un novell pot fer.
Què cal:
- calamar - 0,8 kg;
- salsa de soja - 2 cullerades. culleres;
- un tros de mantega i una cullera - magre;
- all - 2 grans d'all;
- sal;
- pebre.
Peleu els calamars, talleu-los en anells i deixeu-los marinar, aboqueu-ho uniformement amb la salsa de soja. N’hi haurà prou de conservar-los en una marinada així durant mitja hora. A continuació, poseu els calamars en un bol multicooker, afegint all picat i condiments. Configureu el mode "fregir".
Barregeu-ho tot bé i al cap de 5 minuts escorreu la humitat segregada pel marisc. Posem l’oli al bol, barregem de nou i continuem fregint durant 7-10 minuts. Després d’això, el plat està totalment preparat per servir.
Calamar guisat amb bolets en bolets
Què cal:
- calamar - 0,5 kg;
- champignons - 0,5 kg;
- cebes - 1 u .;
- crema agra: 1 got;
- una cullerada d’oli;
- sal;
- pebre.
Descongelar els calamars remullant-los breument en aigua.
Podeu fer-ho d’una altra manera: primer, aboqueu el marisc sobre l’aigua bullent i, tot seguit, poseu-hi aigua gelada.
Després d’això, traieu la pela i talleu les carcasses a anelles de qualsevol mida. El seu gruix en aquest cas no té especial importància.
Esbandiu bé els bolets i talleu-los a làmines fines, de manera que seran més fàcils de fregir. La ceba es pela i es talla ben fina, i es fregeix amb oli en una paella fins que estigui lleugerament transparent. Afegiu-hi bolets, redueu el foc a mig i continueu fregint durant 10 minuts.
Passat el temps especificat, poseu els anells de calamar a la cassola i afegiu-hi espècies. Agiteu-ho bé i coeu-ho a foc baix amb una tapa tancada durant 7-10 minuts. Després d’això, els calamars amb bolets en crema agra estan preparats per servir.
Salsa de crema agra a l'estil Stroganoff
Una deliciosa opció de cuina adequada per a qualsevol festa.
Llegiu també:deliciosa amanida de calamars
Què cal:
- carcasses de calamar - 0,5 kg;
- un parell de cullerades soperes d’oli;
- farina - ½ cullerada. culleres;
- crema agra: ½ tassa;
- curri - un polsim;
- ceba - 1 peça .;
- all - 2 grans d'all;
- espècies per a verdures.
Remullar els calamars per descongelar-los i pelar la pell de la part superior. Talleu el marisc a tires mitjanes. Escalfeu oli en una paella i poseu-hi els trossos resultants. Afegiu les espècies seleccionades i fregiu-les lleugerament a foc mitjà.
Peleu la ceba, piqueu-la a mitges anelles i afegiu-la al marisc. Remenar bé i sofregir fins que la ceba es suavitzi. Espolseu la farina amb l’aperitiu i fregiu-ho fins que estigui daurat. Després, redueix el foc a mitja cosa i deixeu-ho coure a foc lent amb la crema agra durant 10 minuts.
Passeu els alls pel gadget d'all i just abans de completar-lo poseu-lo al calamar junt amb el curry. Porteu el gustós gustós amb marisc a tota la preparació i serveix amb un plat secundari.
Amb verdures
Què cal:
- carcasses de calamar - 6 peces .;
- all - 3 grans d'all;
- pastanagues - 1 peça .;
- beina de pebre vermell;
- tija d'api - 1 peça .;
- oli vegetal - 3 cullerades. culleres;
- salsa de soja - 4 cullerades. culleres;
- sal;
- pebre.
Talleu la carcassa de calamar per longituds, dividiu-les en quadrats i feu uns talls petits en diagonal. Trossegeu totes les verdures a tires fines.
Escalfeu l’oli en una paella i poseu-hi l’all amb espècies. Tan aviat com es torni daurat, envieu-li calamars. Cada 3-4 minuts s’han de treure i refredar lleugerament.
Així, el marisc es fregeix en diverses aproximacions, de manera que s’emboliquen en tubs.
Tireu els calamars en un bol a part i, quan s'escorri l'oli, torneu-los a la cassola. Salteu les verdures, afegiu el marisc i tireu-hi la salsa de soja. Coure un parell de minuts i servir el plat a taula.
