Ni una sola festa no es completa sense entrepans anomenats canapes. Aquest aperitiu és perfecte per a la taula de Nadal i dóna un encant especial a les festes. Els canapè solen servir com a refrigeri lleuger per a aperitius o còctels. Si no heu hagut de cuinar canapés amb areng, podeu estar segur que aquest plat es convertirà en un èxit festiu.
Contingut del material:
Canapés senzills amb pa marró i arengada
L’arengada va bé amb el pa marró. Perquè talli bé, és millor prendre un pa no massa fresc. Si es vol, segons aquesta recepta, es pot cuinar canapés amb crutons de pa marró. Per a aquest propòsit, les peces hauran de fregir-les o assecar-les a foc.
Productes obligatoris:
- 3 llesques de pa de sègol;
- pelat de cargol pelat;
- 1/3 de llimona
- pebre vermell fresc;
- cogombre fresc;
- mantega;
- verds (julivert, cilantro);
- nou moscada ratllada;
- broquetes o escuradents.
Cuina:
- Talleu les llesques de pa a trossos de la mida o cercles adequats. Han de tenir la mateixa mida que les peces d’arengada.
- Assequeu o daureu el pa (no podeu fer això). Escampar cada tros de mantega. Perquè quedi ben estès, traieu-lo amb antelació de la nevera.
- Talleu l’arengada netejada d’ossos i pell a rodanxes fines. Això s’ha de fer amb un ganivet molt afilat. El ganivet s’ha de posar de forma obliqua, i així obtindreu peces especialment boniques. Espolseu-ho amb suc de llimona.
- Espolseu les llesques de pa greixat amb nou moscada.
- Poseu l’arengada a sobre, tapeu-les amb llesques de cogombre fresc.
- Poseu a la broqueta un tros de pebre vermell i, després, poseu-lo amb l’entrepà sencer.
- Així també ho feu amb tots els productes i decora les porcions amb rams de verdor.
Perquè els canapets decorats amb verdures amb pa marró i arengada semblin frescos durant molt de temps, podeu decorar-los amb julivert tallat finament i coriandre.
Aperitiu de peix amb patates
La combinació de patates amb arengades salades és la més avantatjosa. Aquests sandvitxos seran arrasats immediatament de la taula i sol·licitaran complements. Preparar un refrigeri de peix fred és molt fàcil i ràpid.
Productes obligatoris:
- 10 llesques de baguette;
- mig filet d'arengada;
- 3-4 patates bullides;
- verds d’anet;
- no és una ceba gran;
- 35 g de mantega;
- sal, pebre.
Cuina:
- Tritureu les patates amb una forquilla amb mantega o batu-les amb una batedora. Sal, afegiu-hi una mica de pebre i anet picat. Barregeu bé. La massa de patata servirà de propagació.
- Picar finament el filet d'arengada i la ceba en anelles.
- Sobre un tros de pa poseu un anell de ceba, poseu-hi amb cura la massa de patata dins.
- Repartiu les rodanxes d’arengada per sobre, concerteu-les amb els grells.
- Serviu l’aperitiu en un plat pla. Si heu d’enviar-lo a la nevera per a l’emmagatzematge, heu de cobrir les porcions amb celofan alimentari des de dalt.
Els canapets als pinchos es veuran molt bé si premeu el paquet amb un sac de pastisseria.
Amb escabetx
Productes obligatoris:
- 0,5 pans;
- 3 ous bullits;
- 90 g de formatge tou;
- olives;
- broquetes o escuradents.
Cuina:
- Peleu els ous, ratlleu-los, barregeu-ho amb formatge suau i lleugerament salat si cal.
- Lubriqueu les rodanxes de pa amb repartiment d'ou i formatge.
- Poseu-hi una pessic a sobre. Si els cogombres són grans, es tallen a rodanxes o cercles.
- Posen una oliva a un escuradents i piquen els canapés amb ella.
En lloc dels cogombres, podeu prendre qualsevol verdura: pebrot vermell escabetxat, bolets, tomàquets cherry adobats.
Els escabetxs complementen amb molt d’èxit els aliments de refrigeri, sobretot si preneu pinyons petits.
Canapés a broquetes amb areng i remolatxa
Els canapets preparats amb aquesta recepta sovint es comparen amb l’arengada sota un abric de pell. Aquesta variació sembla molt maca a la taula i es menja molt ràpidament. És ideal quan necessiteu cuinar alguna cosa saborosa i original.
Productes obligatoris:
- filet d'arengada - 250 g;
- remolatxa bullida;
- una cullerada de maionesa;
- arc blau;
- pa de sègol - 300 g
Cuina:
- Peleu les remolatxes, ratlleu. Afegiu-hi maionesa o iogurt baix en greixos. Barreja-ho tot. No cal que poseu massa maionesa, en cas contrari, la propagació de la remolatxa s’escorrerà, el pa es suavitzarà ràpidament. Per aquest motiu, els canaps es preparen immediatament abans de servir.
- Seleccioneu l’arengada de l’os, traieu-ne la pell, talleu-la bé a rodanxes.
- Assecar el pa en una torradora o forn. Si voleu fer crutons.
- Per a cada rodanxa, poseu una remolatxa en forma de petita diapositiva.
- Poseu una mica de ceba i trossos d’arengada al damunt.
Segons la mateixa recepta, podeu cuinar canapés amb patates i arengades.
Recepta original amb kiwi
Productes obligatoris:
- Kiwi
- 180 g de pit fumat;
- rodanxes d’un pa blanc;
- salsa balsàmica;
- broquetes
Cuina:
- Peleu el kiwi, talleu-lo a cubs amb les vores, aproximadament 1 cm.
- A partir de rodanxes de pa de pessic amb una escotadura rodona tallem la base per als canaps.
- Talleu el filet de pollastre acabat en rodanxes molt fines o agafeu immediatament el tall acabat a la botiga. En lloc de pollastre, qualsevol carn fumada és adequada.
- Poseu el pa en un plat, repartiu-hi les carns fumades al damunt en forma d’acordió.
- Aboqueu bé els apòsits balsàmics sobre la peça.
- Poseu un dau de kiwi i fixeu-ho tot amb una broqueta.
Les fruites i cítrics exòtics fan especial l’aperitiu. Sembla un plat d’un xef d’un restaurant car i es prepara en qüestió de minuts.
Cuinant amb una poma
La poma fresca també s’ajusta molt bé al conjunt de productes per a un aperitiu. Per tal que les rodanxes de fruites no s’enfosqueixin, s’espesseixen amb llimona. Poma va bé amb formatge, peix i carn.
Productes obligatoris:
- poma vermella;
- formatge "Dorblu" o "Roquefort" - 100 g;
- rodanxes d’un pa blanc;
- oli d’oliva - 0,5 culleradetes;
- pebre sec calent;
- broquetes o escuradents.
Cuina:
- Talleu les rodanxes del pa de canapé, poseu-les en una bossa, aboqueu-hi pebre calent, tenint en compte el gust, aboqueu-hi oli d’oliva i barregeu-ho tot bé.
- Poseu el pa en una planxa per assecar al forn.
- Poma, sense pelar-la, talla-la a daus igual que el formatge.
- Poseu un tros de formatge amb una poma als crutons de pa, piqueu-ho tot amb una broqueta
L’aperitiu preparat segons aquesta recepta és digne d’elogi fins i tot dels gourmets més esbiaixats!
Canapes "Vaixells de pesca"
Productes obligatoris:
- enciam;
- rodanxes de peix;
- llesques de baguette;
- 100 g de formatge tou;
- llavors de sèsam negre;
- broquetes
Cuina:
- Lubriqueu el pa ratllat lleugerament amb el formatge. Poseu els enciams i el formatge restant per sobre.
- Salpebreu-la amb llavors de sèsam negre, si voleu, sal.
- Posar trossos de llesques de peix en forma de vela en una broqueta. Fixeu les broquetes al pa de manera que les xifres semblants a vaixells resultin ser.
Segons aquesta recepta, podeu cuinar canapés amb peixos de qualsevol varietat deliciosa.
