Magdalenes: 13 receptes a casa

Les magdalenes són unes delicioses magdalenes que, quan es cuinen correctament, es convertiran en una autèntica decoració de taula. Voleu saber com fer-les? Llegiu aquestes receptes de magdalenes i no tindreu cap problema.

Magdalenes clàssiques a casa

No serà difícil preparar magdalenes segons la recepta clàssica. El més important és observar les proporcions correctes dels ingredients.

Necessiteu:

• farina - 1 tassa;
• sucre - 2/3 tassa;
• vanilina - 1 culleradeta;
• llet - 2/3 gots;
• oli - ½ paquet;
• afluixat. - 1 cullerada;
• la sal és un polsim.

Cuinarem així:

1. Abans de començar a fer magdalenes, traieu l’oli de la nevera amb antelació. Cal que es fongui i suavitza una mica. Tritureu-ho amb una batedora juntament amb el sucre, per obtenir una massa uniforme de consistència. A continuació, afegiu la vanil·lina, els ous i un petit polsim de sal.
2. Poseu la farina barrejada amb pols de cocció a la barreja. No oblideu tamisar-lo primer.
3. Afegiu la llet a la massa i barregeu-ho bé distribuïu-la sobre motlles preparats. Més utilitzat amb silicona o plàstic resistent a la calor.
4. Envieu-les al forn durant mitja hora a una temperatura de 180ºС.

Postres de xocolata impressionants

Les magdalenes de xocolata són un autèntic goig per al dolç.

Necessiteu:

• sucre - 2/3 tassa;
• llet - ½ tassa;
• farina - 1 tassa;
• ous - 2 unitats;
• oli - 1 paquet;
• cacau - 2 cullerades. culleres;
• afluixat.- 2 cullerades.

Cuinant!

1. Per preparar la massa, agafeu una petita paella.
2. Combina mantega fosa o suavitzada, llet, un parell de cullerades de cacau en pols i un got incomplet de sucre.
3. Bulliu la composició a la cuina i, a continuació, traieu-la i deixeu-la refredar. Després d’això, bateu un parell d’ous a la barreja.
4. A continuació, es tamisa la farina barrejada amb la pols de cocció.
5. Com a resultat, haureu d'obtenir una massa espessa. Distribuïu-lo sobre les llaunes i remeneu-ho a coure durant mitja hora.

Magdalenes de pastanaga fantàstiques

Alguna vegada has provat pastissos de pastanaga? Si no és així, utilitzeu aquesta recepta i assegureu-vos que el resultat no us decebrà!

Necessiteu:

• farina - 1 tassa;
• sucre - 1 tassa;
• pastanagues - 2 peces .;
• ous - 2 unitats;
• més rast. oli - ½ tassa;
• vanilina - 1 culleradeta;
• sal - un polsim;
• nous - 100 g;
• soda - 1 culleradeta;
• nata - 1 tassa;
• sucre en pols - 2 cullerades. culleres.

Algoritme de cuina:

1. Remeneu les pastanagues el més fines possibles. Com a resultat, haureu d'obtenir un got i mig de palla planxada.
2. Es tallen els fruits secs de qualsevol forma convenient.
3. Barregeu per separat la farina, la sal i el vinagre trepitjat o unes gotes de suc de llimona per separat.
4. Es frega per separat la mantega fosa, la vainilla i els ous.
5. Combina les dues meitats de la barreja i afegeix-hi les pastanagues i les nous. Barregeu bé.
6. Aboqueu la massa en motlles i remeneu durant mitja hora a un forn o al forn.
7. Poc després de començar a coure, comproveu la preparació amb un escuradents.

Pastisseria de vainilla empipada

Les magdalenes de vainilla faran les delícies dels amants dels dolços delicats amb una aroma delicada.

Necessiteu:

• farina - 1 tassa;
• sucre - 2/3 tassa;
• ous - 3 peces .;
• oli - ½ paquet;
• llet - 2 cullerades. culleres;
• vanilina - 2 cullerades;
• afluixat. - 2 cullerades;
• la sal és un polsim.

Com arribar al procés:

1. Enceneu el forn immediatament per escalfar-se, perquè es necessita molt poc temps per preparar la massa de la magdalena.
2. Retireu l’oli de la nevera amb antelació i quan sigui prou suau, moleu-ho amb sucre en una massa exuberant.
3. A continuació, afegiu els ous a la barreja.
4. Combina per separat els ingredients friables en un altre bol.
5. Afegiu la part seca a la porció de líquid i no deixeu de batre amb una batedora, ajustant la menor potència en ella.
6. Al final s’hi afegeix llet.
7. Barregeu bé i aboqueu la massa a motlles.
8. Envieu durant mitja hora a un forn preescalfat.

Magdalenes amb farcit de líquid

Necessiteu:

• farina - ½ tassa;
• oli - 1 paquet;
• xocolata fosca - 200 g;
• ous: 4 peces;
• sucre - ½ tassa;
• la sal és un polsim.

Comencem a cuinar:

1. La mantega suau, dos terços de la quantitat de sucre indicada en els ingredients i la xocolata es fonen de qualsevol manera que us sigui familiar.
2. El sucre restant es bat amb els ous fins que aparegui el brou.
3. Combina els dos costats de la massa i afegeix-hi la farina tamisada.
4. Aboqueu-la en motlles, però ompliu una mica més de la meitat, si no, la massa es desbordarà sobre la vora quan convingui.
5. Envieu les magdalenes durant mitja hora al forn.
6. Podeu ruixar per sobre el postre acabat amb sucre en pols o guarnir-lo amb nata.

Sobre crema agra

Les magdalenes casolanes amb crema agria també són una de les opcions delicioses per fer magdalenes famoses.

Necessiteu:

• sucre - 1 tassa;
• farina - 1,5 tasses;
• crema agra: 1 got;
• vanilina - 1 cafè una cullera;
• oli - ½ paquet;
• afluixat. - 1 cullerada;
• xocolata - 200 g.

Cuinant així:

1. Batem la mantega suau amb els ous i el sucre.
2. Els components a granel es barregen per separat i s’afegeixen a la massa dels ous.
3. Al final, es posa la crema agra. Millor prendre més greix, així que les magdalenes seran molt més gustoses.
4. Podeu fer un farcit de panses, fruits secs o fruits secs amb fruites confitades, a la vostra discreció.
5. Barregeu bé la peça, greixeu els motlles i aboqueu-hi la mescla.
6. Després d'això, envieu al forn durant 35-40 minuts a una temperatura de 180º 180.
7. Mentre prepareu cupcakes, heu de fer un farcit. Per fer-ho, fon la xocolata en un bany d’aigua. Al mateix temps, assegureu-vos que no es cremi, en cas contrari, el fondant obtindrà una olor desagradable.
8. Immediatament després de coure les magdalenes, aboqueu-les per sobre i deixeu que les postres s’endureixin.

Cuinant sense afegir ous

Realment vull fer magdalenes, però com la sort no tindria ous? No us desespereu! Només heu d’utilitzar la recepta següent.

Necessiteu:

• farina - 1 tassa;
• llet - 1 tassa;
• sucre - ½ tassa;
• vanilina - 2 cullerades;
• afluixat. - 1 cullerada.

El procés no requereix molt de temps:

1. Bateu-ho amb una batedora a baixa velocitat de vanil·lina, sucre i mantega suau.
2. Aboqueu la llet per racions sense deixar de batre, de manera que quedi ben distribuïda per tota la barreja.
3. Al final, igual que la llet, s’afegeix la farina barrejada amb pols de cocció per parts.
4. Lubriqueu les llaunes de la magdalena, aboqueu-hi la massa i després envieu el postre al forn durant mitja hora.
5. En aquest moment, prepareu l’almívar per a la impregnació barrejant un got d’aigua amb una cullerada de sucre.
6. A cada magdalena, feu un forat pel mig, assegurant-vos que la part inferior quedi intacta i ompliu la impregnació.
7. Si voleu, també podeu decorar el postre amb crema.

Magdalenes amb llet: senzilles i delicioses

Una de les opcions tradicionals i senzilles per fer pastissos a casa.

Necessiteu:

• oli - 1 paquet;
• ous - 2 unitats;
• llet - ½ tassa;
• sucre - 2/3 tassa;
• afluixat. - 1 cullerada;
• farina - 1 tassa;
• vanilina - 1 culleradeta;
• sal - 1 pessic.

Baixant

1. Per començar, escalfeu el forn fins a una temperatura de 180ºС, de manera que sense perdre el temps, poseu immediatament les magdalenes al forn.
2. Barregeu tots els ingredients solts en un bol a part.
3. A continuació, s’afegeix un oli força suau.
4. Barregeu-ho tot bé fins que quedi suau i aboqueu-hi la llet.
5. Amassem la massa i aboqueu-la a motlles.
6. Envieu les magdalenes al forn durant 20 minuts al forn preescalfat.

Amb formatge cottage

Magdalenes delicioses i saludables amb l’addició de formatge cottage o massa quallada no deixaran indiferent a ningú!

Necessiteu:

• sucre - 1 tassa;
• farina - 1 tassa;
• formatge cottage - 400 g;
• oli - 1 paquet;
• afluixat. - 1 cullerada;
• cremós formatge - 100 g;
• pols dolç - 4 cullerades. culleres;
• ous - 3 peces .;
• sal - 1 pessic.

Cuinant!

1. Si feu servir formatge cottage ordinari i no formatge cottage, netegeu-lo per un tamís o batu-lo a una velocitat baixa de la batedora fins que tingui una consistència homogènia. En aquest cas, haureu d’eliminar els excessos. Si la massa està amb panses, està bé, encara és millor.
2. Afegiu la mantega suau, els ous i el sucre. Barregeu bé tots els ingredients.
3. A la barreja resultant, per part, aboqueu-hi la farina combinada amb una pols de cocció. Això és important, ja que la massa pot quedar “confitada” i no té gust.
4. Es pot afegir vainilla o canyella per obtenir un aroma deliciós. Poseu fruites confitades o fruits secs com a farcit.
5. Distribuïu la massa en les llaunes greixades i envieu-la al forn preescalfat a 180ºС durant 30-40 minuts.
6. Mentre es cuinen les magdalenes, comenceu a coure la crema. Per fer-ho, bateu el formatge i el sucre en pols i ompliu la xeringa de rebosteria amb la massa resultant.
7. Les magdalenes llestes encara estan calentes quan es decoren per sobre amb crema cuita i se serveixen a taula.

Amb llet condensada bullida

T’agrada la llet condensada bullida? A continuació, proveu de fer magdalenes amb ell. La recepta no us portarà gaire temps i el postre us delectarà amb el seu sabor i aroma. El nombre d'ingredients especificat és suficient per a 20 magdalenes.

Necessiteu:

• llet - 1 tassa;
• farina - 2 gots;
• sucre - ½ tassa;
• ou - 1 unitat .;
• llet condensada bullida - ½ bancs;
• plàtan - 2 peces .;
• afluixat. - 2 cullerades;
• més rast. oli - 4 cullerades. culleres;
• sucre glaç;
• sal - 1 pessic.

Com arribar a la part divertida:

1. Remeneu la mantega suau amb sucre i ou.
2. Afegiu la farina i un polsim de sal combinada amb la pols de cocció. Si la massa és massa gruixuda i no és de plàstic, aboqueu-hi mig got de llet.
3. Tritureu el plàtan amb una batedora de mà i afegiu-lo a la massa.
4. Lubriqueu els motlles amb oli i poseu-hi a cada una cullerada de massa per tal que el motlle estigui mig ple.
5. Després de la prova, poseu una culleradeta de llet condensada.Potser menys, segons la vostra preferència per la quantitat de farcit.
6. Esteneu la massa restant perquè cobreixi completament la llet condensada i envieu els cupcakes de plàtan al forn per coure-ho a una temperatura de 180 ° C durant aproximadament mitja hora.
7. El postre a punt s’espolsa amb pols al damunt i se serveix amb te o cafè.

Cupcakes de merenga gourmet

Magdalenes inusuals amb l’afegit de merenga per als amants de no només delicioses, sinó també boniques postres.

Necessiteu:

• farina - 1,5 tasses;
• nata agra - 2/3 tassa;
• ous - 5 unitats;
• sucre - 2 gots;
• oli - 1 paquet;
• ratlladura de llimona;
• suc de llimona - 1 cullerada;
• sal - 1 pessic.

Comencem a cuinar:

1. Remeneu la mantega amb un got de sucre i una culleradeta de ratlladura de llimona.
2. Afegiu-hi un parell d’ous i, per a la resta, separeu els blancs dels rovells.
3. Aboqueu un got de farina i barregeu bé la massa.
4. Es posa la crema agria al costat de la farina que queda. Al final, afegiu una cullerada petita de suc de llimona perquè la massa estigui suau i airejada.
5. Lubriqueu els motlles amb oli i aboqueu-hi la massa.
6. Coure les magdalenes durant aproximadament mitja hora, comprovant periòdicament la seva preparació.
7. Mentre el postre és al forn, feu-ne la merenga. Combina les tres proteïnes restants i envia a un bany d’aigua. Escalfem una mica perquè la mescla sigui més càlida que la temperatura ambient.
8. Bateu la peça a cims alts i poseu-la en una xeringa o bossa pastissera.
9. Tapeu les magdalenes amb nata i torneu-les al forn de nou. Manteniu-ho de 5 a 10 minuts. Traieu-lo quan la merenga estigui prou daurada i serveixi les postres amb te.

Recepta del famós xef d’Andy

Andy Chef és un famós pastisser i especialista culinari les receptes del qual sorprenen la seva originalitat. Prova

Necessiteu:

• farina - 1 tassa;
• oli - ½ paquet;
• iogurt lleuger - ½ tassa;
• afluixat. - 1 cullerada;
• sucre - 1,5 tasses;
• ous - 2 unitats;
• llimona - 1 unitat.

I ara, seguint estrictament les indicacions del xef:

1. Tamisar bé la farina i barrejar-la amb pols de cocció.
2. Retireu l’oli de la nevera amb antelació. Quan estigui prou tou, tritureu-lo a la molla juntament amb el sucre.
3. Incorporeu els ous alhora a la barreja d'oli. En aquest cas, no deixeu de batre la barreja amb un batut o batedora.
4. Després d’haver barrejat bé aquesta part de la massa, afegiu-hi iogurt o crema agria sense greix, segons quin component tingueu.
5. A continuació, tireu el suc d’una llimona i afegiu-lo a la massa. També es frega i es cola la ratlladura de llimona. Es necessiten per donar a les magdalenes un sabor cítric deliciós.
6. Al final, la part seca de la massa queda repartida adormida. Remeneu-ho amb una batedora i escampeu-lo sobre les llaunes greixades.
7. Preescalfeu el forn a 180 graus. És millor fer-ho al principi, abans de preparar la massa, ja que aquest procés no us portarà gaire temps.
8. Poseu els blancs al forn i controleu visualment el procés de cocció. Tan bon punt aparegui una crosta a la superfície, traieu el postre del forn.

Cupcakes "Velvet Vermell"

Necessiteu:

• farina - ½ tassa;
• sucre - ½ tassa;
• formatge crema - 350 g;
• nata batuda - ½ tassa;
• llet - 4 cullerades. culleres;
• oli - 60 g;
• més rast. oli - 4 cullerades. culleres;
• cacau - 2 cullerades. culleres;
• ou - 1 unitat .;
• afluixat. - 1 cullerada;
• color alimentari vermell - 30 g;
• vanilina - 2 cullerades;
• sucre glaç - 100 g.

Comencem a preparar la nostra obra mestra:

1. Fondre la mantega.
2. Barregeu-lo amb verdures, sucre i vainilla. Batem la barreja fins que quedi suau.
3. Afegir els ous i batre amb una batedora a velocitat mitjana.
4. Utilitzeu colorants alimentaris líquids. Poseu-lo a la barreja i barregeu-ho bé perquè adquireixi una tinta vermella, gràcies a la qual el postre porta aquest nom.
5. Aboqueu la llet en una massa amb un raig prim.
6. Barregeu per separat els ingredients solts: farina, cacau en pols, pols de cocció i un polsim de sal.
7. Afegiu la barreja seca al líquid i amasseu la massa de magdalena “Velvet Vermell”.
8. Poseu la massa en motlles greixats, omplint-los una mica més de la meitat. Recordeu que la massa pujarà durant el procés de cocció.
9. Envieu les magdalenes durant 20 minuts al forn preescalfat.
10. Al mateix temps, comença a crear una crema. Per fer-ho, barregeu crema de formatge i pols. Batre la crema amb vainilla per separat i afegir-les a la segona part.
11. Ompliu la xeringa o bossa pastissera amb nata i guarniu-la amb magdalenes acabades de preparar.

Crema de magdalenes: receptes

Hi ha moltes cremes diferents per a les magdalenes, així que no us endarrereu en alguna cosa monòtona. Per què no provar-les totes i fer magdalenes amb un "barret" diferent? De manera que segur que sorprendrà als convidats.

Mantega de vainilla

Necessiteu:

• oli - 1,5 paquets;
• sucre en pols - 4,5 tasses;
• extracte de vainilla - 1 culleradeta;
• llet - 2 cullerades. culleres;
• color d'aliments de qualsevol color - 2 cullerades.

Cuina:

1. Estireu l’oli de la nevera una estona abans de començar a cuinar la crema.
2. Quan estigui prou suavitzat, comenceu-ho a fregar amb una batedora juntament amb sucre en pols, abocant-lo en porcions petites.
3. Deixeu aproximadament la meitat de la pols i aboqueu la llet i l'extracte de vainilla a la barreja.
4. Després d’això, afegiu-ne la resta i bateu-ho amb una batedora fins obtenir una massa d’aire homogènia.
5. Ompliu la crema amb una xeringa o bossa pastissera i decoreu-la amb magdalenes preparades.

Nata muntada

Necessiteu:

• crema de greix (33-35%) - 1,5 tasses;
• sucre - 2 cullerades. culleres;
• vanilina - 2 cullerades.

Cuina:

1. En un bol especialment refredat, comenceu a batre la nata, portant-les a una massa espessa.
2. Afegiu el sucre en una cullerada, sense deixar de batre, fins que la crema tingui els cims estables.
3. Al final, poseu sucre de vanil·lina o vainilla i continueu barrejant.
4. Decoreu les magdalenes acabades de coure amb la crema acabada.

Crema de pastissos de formatge cremós

Necessiteu:

• oli - 50 g;
• formatge crema (Mascarpone, Filadèlfia, Ricotta, etc.) - 180 g;
• extracte de vainilla - 1 cafè una cullera;
• sucre en pols - 2 cullerades. culleres.

Cuina:

1. La mantega suavitzada es bat amb sucre fins obtenir una escuma exuberant i airejada.
2. A continuació, poseu l’extracte de vainilla.
3. Tot seguint batent, afegiu el sucre en pols per racions.
4. Barregeu bé i ompliu la crema en una bossa de pastisseria.
5. Guarniu les magdalenes i serviu-les.

Màstic per a postres

Necessiteu:

• sucre en pols - 1 tassa;
• marshmallows - 200 g;
• colorant alimentari de qualsevol color - unes gotes.

Tot és molt senzill aquí:

1. Els marshmallows són petits meliscos elaborats segons una recepta especial. Transferiu-les a un bol gran, afegiu-hi un parell de cullerades d'aigua tèbia i poseu-les al microones durant exactament un minut. Poseu el dispositiu a la potència més alta.
2. Cal que el marshmallow estigui totalment fos. Si no hi ha prou temps, podeu afegir-ne una mica més.
3. Remeneu els marshmallows i comenceu a afegir una mica el sucre en pols.
4. Continuar barrejant fins que tingueu una massa gruixuda que no s’enganxi a les mans.
5. Dividiu el màstic en diverses parts, segons la idea i afegiu-hi colorants alimentaris líquids.
6. Enrotlla la peça, talla els motlles necessaris i decora els cupcakes acabats. Com veieu, no hi ha res complicat en fer màstil. És important seguir la tecnologia pas a pas.

Com fer “gorres” a les magdalenes?

Per aprendre a fer bonics “barrets” a les magdalenes, primer necessiteu una bossa de pastisseria. En segon lloc, es necessiten broquets de diverses formes i claus de confiteria per corregir defectes.

 

Després de posar el casquet a la bossa, començar a omplir-lo amb nata. Per a això, s’utilitza una espàtula especial. Si no és així, podeu fer servir una cullerada ordinària, però és millor fer-ho tot segons les regles.

És important mantenir el sòl mitjà quan ompliu la bossa amb crema. No hauria de ser massa ni pocs. Si hi ha excés, la crema s’escaparà i s’embrutaran les mans, i si no n’hi ha prou, no podreu fer un bonic barret a la magdalena.

Quan les vostres magdalenes estiguin a punt i la bossa de pastisseria estigui plena, comenceu a decorar-la des del centre, dirigint cap a les agulles del rellotge cap amunt. Depenent del broquet utilitzat, haureu d'obtenir una bella flor.

Magdalenes de bonic disseny i servei

Si no teniu una bossa de pastisseria i voleu crear una obra mestra de pastisseria real, doncs està bé. Si ho desitgeu, podeu fer servir xips de xocolata, raigs de M & M, flocs de coco, ruixades de colors, colors alimentaris i molt més.

Per regla general, el principi de decoració per a totes les magdalenes és el mateix. Per començar, poseu amb cura la crema a la superfície i, a continuació, decoreu-la amb la ruixada seleccionada. No us oblideu de la notòria "cirera del pastís". En aquest cas, també es pot utilitzar per a una bonica presentació de magdalenes a la taula.