La col bròquil va aparèixer relativament recentment al mercat rus i es va convertir immediatament en el favorit de la majoria dels consumidors. És increïblement saludable, saborós i no causa gaires dificultats per créixer. La col de "eterna joventut" prové dels països càlids del mar Mediterrani, però les nombroses varietats criades per criadors de tot el món permeten plantar bròquil a diferents regions de Rússia, fins i tot a Sibèria, i obtenir grans rendiments.
Contingut del material:
Descripció i característiques de varietats de col
Més de 35 varietats estan inscrites al Registre de l’Estat, i n’hi ha al voltant de 200.
Tot es pot classificar segons les dates de maduració de la verdura:
- precoç: 65 - 70 dies (Agassi, Corvette);
- mitja temporada: 90 - 100 (Monterey, Arcadia F1);
- després: 130 a 145 dies ("Maraton F1", "Lucky F1", "Continental").
El bròquil precoç és més adequat per al consum fresc, no es recomana deixar-lo a l’emmagatzematge: s’esvairà ràpidament, perdrà les seves propietats beneficioses i fins i tot pot perjudicar el cos. La vida útil d’aquestes verdures és de 2 setmanes.
Les varietats posteriors, durant molt de temps, conserven totes les qualitats valuoses, ja que tenen una densitat més elevada de caps de tipus suculent i són aptes per a la collita per a l’hivern.
Les llavors de bròquil entren en:
- varietal: amb el millor gust, però amb gust de cultiu ("cap arrissat", "vyarus", "tonus", "fortuna", "gnom", "calabres");
- Híbrida: més poc pretensió a les condicions meteorològiques i resistent a l'estrès, a les malalties i a les plagues (Arcadia F1, Fiesta F1, Lucky F1, Monterey F1, Partenon F1).
Les llavors de verdures varietals conserven les seves propietats maternes, es poden recollir i sembrar de forma independent.Però els híbrids - no. Tenen una divisió de signes i pot créixer una planta completament inesperada.
La diversitat d'espècies es pot dividir en grups segons la forma dels caps de col:
- clàssica (Calàbria): una espècie més comuna a Rússia amb caps densos en tiges curtes i gruixudes;
- Italià (espàrrecs): amb un gust delicat, en tiges llargues i amb petites inflorescències, popular a l'estranger (varietats: "nan danès", "sicilià, blanc" i "morat xipriota").
El bròquil italià utilitza tant tiges com brots, que recorden el gust dels espàrrecs, per la qual cosa es diu col espàrrecs.
Varietats populars.
- "Vitamina". Les inflorescències són de color verd fosc petit, amb un pes de 150 a 300 g. Des de la data de plantació fins a la collita passen de 72 a 90 dies. Cal recol·lectar immediatament, sense sobreexposar-se, en cas contrari, el cap de la col es solta, es trenca i comença a florir.
- "Batavia F1". Madura en 65-70 dies. Híbrid gran que pesa 1 - 1,5 kg de color verd fosc El cap de col és dens, però fàcilment dividit en inflorescències. Resistent a l’estrès, poc propens a esquerpes i malalties.
- "Arcadia F1". Híbrid de mitja temporada, capçal de densitat mitjana fins a 400 g de pes, de color verd clar. Després de recollir el cap principal, produeix inflorescències laterals petites però nombroses (70 g). La varietat és fructífera, creix a temperatures baixes i condicions agrestes. Resistent a malalties i plagues.
També hi ha varietats resistents a les gelades amb diferents colors (violeta, morat, groc) i en forma de cap, per exemple, semblants a les varietats romanesques en forma d'espiral de colors amb inflorescències còniques, així com amb la possibilitat de conservació.
El més important és triar la varietat adequada que s’ajusti a la regió i a la finalitat del cultiu.
Propietats útils del bròquil
La col bròquil - una de les verdures més saludables, té propietats nutritives i dietètiques valuoses. La combinació única de components de la composició, òptimament absorbida pel cos, la fa indispensable en la nutrició clínica. Està guisat, fregit, bullit i això gairebé no afecta l’equilibri vitamínic-mineral. Però, per descomptat, el bròquil fresc és més curatiu.
Aquesta cultura és un magatzem de vitamines i minerals.
Té molt contingut:
- calci - contribueix al creixement i enfortiment del cabell i de les ungles;
- magnesi - millora l’activitat cardíaca;
- potassi: elimina l'excés de sal;
- seleni: neutralitza els metalls pesants;
- el sodi controla les cèl·lules nervioses.
El manganès, el coure i el zinc estan implicats en l’hematopoiesi. Compartirà bròquil i molts altres minerals indispensables per al cos.
Per tant, en ella:
- Hi ha un gran nombre de vitamines: C, grups B, K, PP, provitamina A (betacarotè) i vitamines E per a la bellesa i la salut ocular. Pel seu contingut en metionina (component anti-úlcera) el bròquil és en segon lloc només per als espàrrecs.
- Les proteïnes, greixos i hidrats de carboni tenen una proporció ideal i el colesterol - 0. El valor energètic és de només 34 Kcal en forma crua i en bròquil fregit - 35 Kcal.
- La composició en quantitats suficients conté minerals, àcids grassos, fibra.
- Una presència significativa d’àcid fòlic millora la immunitat, el rendiment i l’estat d’ànim i impedeix l’aparició de processos tumorals.
- S’ha demostrat la presència d’antioxidant sulforafan, que atura la divisió de cèl·lules cancerígenes.
La col és indispensable en la prevenció i normalització del sucre en diabetis. Té propietats antiinflamatòries i antiescleroses. L’ús regular del bròquil ajuda a restaurar les cèl·lules del teixit i del cos.
Planter planters
A les zones amb un clima càlid, la col es sembra directament a la terra. Al carril mitjà i al nord, és millor conrear planters, és més probable que agrupin conreus abans que les gelades severes, tot i que alguns híbrids poden suportar les gelades de -7 ° C.
El temps de la sembra depèn de la regió de cultiu i de la varietat de bròquils, ja que cal tenir en compte la intolerància a la calor de la col.Normalment comença a finals de febrer o al març, el més important és que passin almenys 35 - 45 dies abans de desembarcar a terra oberta. Jardiners experimentats s’adhereixen al calendari lunar. Es pot sembrar en tres dosis: primer, una varietat primerenca, després de dues setmanes - a mitja temporada i després de 2 - tard.
Per al cultiu de planters, el sòl nutritiu d'humus i terres humides és adequat en una proporció d'1: 1 o es pot comprar a una xarxa de distribució. El principal és que és nutritiu i transpirable.
- Les llavors abans de la sembra són calibrades, desinfectades i germinades per obtenir planters de gran qualitat.
- Sembrats en forats amb una profunditat no superior a 1,5 cm a una distància de 3 cm els uns dels altres. Poseu 3 llavors a cada forat i, a continuació, per escollir el millor germinat a l’hora d’escollir.
- Regat, recobert amb una pel·lícula (per crear un efecte hivernacle), netejat en una habitació càlida (+20 ° C) per a la germinació.
- Quan apareixen els brots, treuen la pel·lícula, el recipient es reordena en un lloc fresc i ben il·luminat amb t +16 ° С durant el dia i +11 ° С de nit (a la col li agrada la frescor).
- S'aconsegueix una major cura pel reg regular: el bròquil té molta humitat. No ompliu el terra, en cas contrari no es poden evitar les "potes negres". Utilitzeu polvoritzador en lloc de regar d’un reg.
- Quan apareixen 3 fulles reals als brots (no tenim en compte els cotiledons) es comencen a recollir. Molts no, però en va. Pikivka alenteix el desenvolupament de la part aèria del brot, permetent acumular el sistema radicular. En seleccionar-se, es selecciona el brot més fort, 1/3 de l'arrel (llarga) principal es treu i es trasplanta en una olla individual amb un enterrament al sòl fins als cotiledons.
- Durant el període d’adaptació, les plantes augmenten la temperatura t a +21 ° C i les ombregen de la llum del sol.
- Tan bon punt els brots arrelen, heu de tornar a traslladar-los a una habitació fresca, però molt lluminosa. Potser haureu d’il·luminar les làmpades de fito, perquè de la manca de plantetes ultraviolades es dibuixaran.
- Després de 21 dies, podeu ruixar les plantes "Fitosporin-M" - per a la prevenció de malalties fúngiques.
Important! Abans de plantar en terreny obert, les plantetes han de ser trempades gradualment, per exemple, prendre-les durant diversos minuts, augmentant el temps diàriament. Aquestes manipulacions ajuden a acostumar les plàntules a la llum del sol oberta.
Aterratge a l’aire lliure
Una condició important per obtenir una bona collita de col d’espàrrecs és el lloc de cultiu, és necessari:
- observeu la rotació del cultiu (predecessors: patates, cogombres, carbassa);
- escolliu un lloc assolellat però ombrejat al sol;
- tingui en compte que la cultura necessita un sòl desinfectat nutritiu, permeable a l’aire i a la humitat (permanganat de potassi, fungicida).
El moment de plantar planters a terra oberta o sembrar llavors depèn de les condicions meteorològiques de la regió i de les varietats de cols, per exemple, a les regions del sud es planten a finals d’abril i als Urals només a finals de maig o fins i tot a juny. Pel que fa a la vostra zona, podeu consultar les dates amb el venedor de llavors.
La plantada de planters s'ha de realitzar al vespre o un dia ennuvolat. La distància entre els brots és de 30 a 40 cm i entre les fileres de 50 cm. Afegeix un grapat de cendra i humus a cada pou.
Un brot es planta junt amb un terròs, profundament enterrat a terra, a aquestes fulles (la col donarà les arrels d’una tija enterrada al terra). I per descomptat regat.
Cura de bròquils
Tenir cura de la col no és gens difícil.
- Aigua puntual, poques vegades (una vegada en 5 - 7 dies), però molt abundant. Assegureu-vos que l'aigua no s'atura.
- En dies especialment calorosos i secs, regeu la planta amb aigua freda al vespre.
- Afluixeu el sòl de manera que després de regar o ploure no es formi l'escorça.
- Fora la tija, no permetent que s’exposin les arrels.
- Retireu les males herbes que prenguin humitat i aliments de la col.
També podeu alimentar les plantacions amb fertilitzants complexos 3 vegades per temporada: durant el període de cultiu, al començament de la lligada dels abrics, durant l’abocament dels caps.
Protecció contra malalties i plagues
Teòricament, el bròquil (especialment els seus híbrids) no és susceptible de patir malalties i atacs de plagues. De fet, com qualsevol planta amb factors naturals disfuncionals i errors de cura, pot emmalaltir-se fins i tot en l’etapa de plàntula. Les llavors poden infectar-se, per exemple, per feromosi (putrefacció seca).
Les malalties més comunes:
- cama negra;
- floridura en pols;
- leucorrea;
- Alternativesis.
Les malalties fúngiques (patògens - espores de fongs que es troben al sòl i s’activen a alta humitat i alta temperatura) són promogudes per plantacions freqüents i abundància de males herbes, a causa de la qual hi ha una mala ventilació de les plantes i retenció d’humitat. Tractament: el tractament amb “Fundazolum” (si encara no han aparegut els caps de col), es pot abocar amb permanganat de potassi (5 g per 10 litres d’aigua), ruixat amb freixe sec o ruixat amb una solució.
Un reg i un estancament excessius de l'aigua condueixen a la inundació del sòl i, fins i tot si la temperatura és molt alta o baixa, no només es produeixen fongs, sinó que els virus es multipliquen:
- mosaic de naps;
- bacteriosi mucosa i vascular;
- anell negre tacat;
- quilla.
És pràcticament impossible curar la col d’aquests i altres virus, que mor. L’única cura és localitzar i treure la planta a temps per no infectar-ne d’altres.
Com prevenir la malaltia? En primer lloc, és necessari no descuidar les recomanacions per al cultiu de la col, desinfectar a fons les llavors i el sòl abans de plantar-les. Observeu la rotació del cultiu. Realitza ruixades preventives amb fungicides: "Fitosporina", "Fitoverme". Retireu groc i assecat de fulles.
Malauradament, els bròquils també tenen moltes plagues, no només es rosegen les fulles i se’n xuclen el suc, sinó que també porten fongs i virus:
- àfec de col;
- cullera de col;
- Papallona i eruga
- puça crucífera;
- arna de col;
- llimacs.
Hi ha molts mètodes populars de control de plagues: aquestes són infusions, decoccions i solucions.
Per exemple:
- solució de vinagre (2 culleradetes. essència en una galleda d’aigua);
- solució de cendra;
- amoníac (25 ml per 10 litres d’aigua);
- solució salina (20 g de sal per 1 litre d’aigua);
- infusió d'all i molts altres.
Les plantes s’han de polvoritzar tant per a la prevenció com per al tractament. Si no funcionen, utilitzeu bioinsecticides: Lepidocida, Neem Oil, Pyrethrum.
Per a la profilaxi contra llimacs: maó trencat ruixat al voltant de la planta o un altre material amb vores afilades.
Moltes plantes oloroses plantades entre els arbustos de col tenen efectes dissuasius: caléndules, julivert, anet i similars.
Recollida i emmagatzematge de cultius
Una condició important per a la preservació del gust i de les qualitats útils de la verdura és el temps de collita. Els cabells del capoll han d'estar ben tancats. El principal és no perdre’t aquest moment, ja que en temps calorosos les inflorescències poden florir ràpidament.
Es recomana la collita a primera hora del matí o al vespre.
En tallar el cap, deixar la cama el màxim temps possible, tallar-la en un angle - això evitarà la càries. Tracteu el ganivet tallant amb alcohol.
Abans d’emmagatzematge a llarg termini, el bròquil s’asseca bé.
- Quan es col·loca al soterrani, es pot conservar fins a 2 o 3 mesos en un drap humit amb una llesca cap avall. No podeu mullar la col en sí. Només les varietats tardanes són adequades per a aquest mètode d'emmagatzematge.
- La col es pot allotjar a la nevera sense pèrdues de frescor i utilitat durant 1 setmana, si no hi ha altres fruites i verdures que produeixen etilè (pomes, tomàquets) a prop. Aleshores, la data de caducitat encara es redueix.
- La millor opció per a la seva conservació es considera congelació. Prèviament, el cap s’havia ordenat en petites inflorescències, blanquejades en aigua salada, de manera que tots els insectes que es poden amagar entre els cabdells densos es queden, s’assequen i es congelen.
El cultiu del bròquil no és un procés complicat i entretingut. Seguiu totes les recomanacions i consells, i a la vostra taula, durant molt de temps, hi haurà plats gustosos i saludables.
